Új receptek

Infúziós olívaolaj -trió

Infúziós olívaolaj -trió


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Megjegyzések

Az infúziós olajokat legfeljebb 6 hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Hozzávalók

A kakukkfűvel töltött olajhoz:

  • ½ csésze extra szűz olívaolaj
  • 6 szál kakukkfű
  • 1 4 uncia üvegedény légmentesen záródó tetejével, megtisztítva és alaposan szárítva

A chilivel töltött olajhoz:

  • ½ csésze extra szűz olívaolaj
  • 2 szárított thai madár chili
  • 1 4 uncia üvegedény légmentesen záródó tetejével, megtisztítva és alaposan szárítva

A citrommal töltött olajhoz:

  • 2 citrom
  • ½ csésze extra szűz olívaolaj
  • 1 4 uncia üvegedény légmentesen záródó tetejével, megtisztítva és alaposan szárítva

Irányok

A kakukkfűvel töltött olajhoz:

Egy kis serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes lángon a kakukkfű gallyak felével, amíg kis buborékok képződnek, körülbelül 3 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja az olajat teljesen kihűlni.

Közben a maradék 3 szál kakukkfüvet töltsük az üvegedénybe. A kihűlt olajat szűrjük az edénybe. Hűtőszekrényben tárolja, amíg használatra kész.

A chilivel töltött olajhoz:

Egy kis serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olajat az egyik chilivel, amíg kis buborékok képződnek, körülbelül 3 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja az olajat teljesen kihűlni.

Közben a maradék chilit töltsük az üvegedénybe. Hűtőszekrényben tárolja, amíg használatra kész.

A citrommal töltött olajhoz:

Hámozzuk meg a citromokat zöldséghámozóval, lehetőleg kerüljük a fehér magot.

Egy kis serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat a citromhéj felével, amíg kis buborékok képződnek, körülbelül 3 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja az olajat teljesen kihűlni.

Közben a maradék citromhéjat töltsük az üvegedénybe. Hűtőszekrényben tárolja, amíg használatra kész.


Olívaolaj receptek

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Az őszibarackot és a nektarint meglocsoljuk olívaolajjal és grillezzük, lefelé vágva. Húzza ki őket, ha lédúsak és elszenesedtek, körülbelül 2-4 perc. Spatulával távolítsa el. Vaníliafagylalt fölé tálaljuk, és meglocsoljuk kedvencünkkel Balzsamecet (szeretjük használni az őszibarackot, de a füge és a hagyományos is ilyen szép!) Legyen kreatív és díszítse gránátalmával vagy pisztáciával! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ fej vörös káposzta, felaprítva
  • ½ fej zöld káposzta, felaprítva
  • 1 csokor retek, levágva és szeletekre vágva
  • ½ csésze szezám- vagy napraforgómag
  • ½ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
  • ½ csésze Cosimano és Ferrari Ascolano
  • ¼ csésze friss citromlé
  • 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teáskanál bors
  1. Helyezze az apróra vágott káposztát egy nagy tálba.
  2. Hozzáadjuk a retket, a diót és a petrezselymet.
  3. Ezen a ponton le lehet fedni és hűteni.
  4. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Rázza fel a keveréshez.
  5. Tálalás előtt adjuk hozzá az öntetet és alaposan keverjük össze.

4 filé laposhal (helyettesítheti bármelyik kedvenc zsíros fehér halat)

1 evőkanál. Köménymag, pörkölt és őrölt

1 evőkanál. Rózsaszín bors, zúzott

4 csésze rukkola - mosva és szárítva

4 Mandarin narancs- először a héja (tartalék a díszítéshez), majd meghámozva és feldarabolva

¼ csésze Cosimano mandarin vagy vérnarancs olívaolaj

Chili pehely- csipet (a vinaigrette-hez)

Cosimano olívaolaj (a Cosi keverékünket vagy bármelyik kedvenc Cosimano Varietal keverékünket ajánljuk)

  1. Ízesítse a laposhal sóval, majd dörzsölje bele köményt és borsot. Félretesz, mellőz.
  2. Készíts vinaigrette -t: keverj össze 1 tk Dijont, egy csipet chilipelyhet és amp rizs borecetet. Ezután habverővel keverjük bele a Cosimano mandarin vagy a vérnarancs olajat, nagyon lassan.
  3. A serpenyőben adjunk hozzá diót és csepegtessünk egy teáskanál Cosi Blend -et, és ízlés szerint sózzuk. Lassú tűzön enyhén ropogósra pirítjuk. NE pirítson túl.
  4. Egy nagyon forró, nagy serpenyőben serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a laposhalot, majd előmelegített 350 fokos sütőbe tesszük, amíg megpuhul (kb. 10 perc).
  5. Amíg a hal a sütőben van, dobja fel a rukkolát és a narancsot a vinaigrette -be.
  6. Helyezze a kész halakat a tálra, és rakjon köré rukkolát és narancsot.
  7. A rukkolát megszórjuk pirított vörös dióval, és további vinaigrette -t ​​csepegtetünk. Díszítsük petrezselyem levelekkel, mandarinhéjjal és tengeri sóval.

Gyógynövény pácolt olajbogyó

Hozzávalók:
• 1 1/2 csésze Olive Variety
• 1 csésze Cosimano Arbequina olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 4 babérlevél, darabokra szakítva
• 1 teáskanál koriandermag, szárított bazsalikom, rozmaring, kakukkfű
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
• Napfényben szárított paradicsom, julienned
• 1/4 csésze Cosimano fehér balzsam
• Borotvált édeskömény díszítésre

Készítmény:
Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze. Adjon hozzá borotvált édesköményt és friss fűszernövényeket. Szolgál.

Jegyzet:
Ne dobja el a maradék olívaolajat, miután az olajbogyó elfogyott, és ízletesen mártóolajként szolgál a ropogós francia kenyérhez vagy leöntve
tészta vagy grillezett zöldségek fölé.

A hummus otthoni elkészítése egyszerű és gyors. Ez a recept tahini -t igényel, amelyet általában nagyobb élelmiszerboltokban talál. Használja kedvenc olívaolajait, hogy létrehozzon egy hummuszós triót egy partira, vagy készítsen egy nagy adagot a kedvenceiből.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) konzerv csicseriborsó/garbanzo bab
• 1/4 csésze friss citromlé
• 1/4 csésze tahini
• 2 evőkanál Cosimano EVOO: fokhagyma, citrom vagy bazsalikom

• 1/2 - 1 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 2-3 evőkanál víz
• Dash őrölt paprika és további olívaolaj a tálaláshoz

* Miközben hozzávalókat ad hozzá a konyhai robotgéphez, dolgozzon minden lépést körülbelül 30 másodpercig, és győződjön meg arról, hogy leállítja és lekaparja a tál oldalát, és további 30 másodpercig dolgozza fel. Ismételje meg ezt minden lépésnél, hogy biztosítsa az egyenletes keverést.

  1. Egy konyhai robotgép tálában keverje össze a tahinit és a citromlevet.
  2. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot vagy citromot.
  3. Hozzáadjuk a köményt és a sót.
  4. Nyissa ki a csicseriborsó dobozát, engedje le a folyadékot egy külön tálba. Adjuk hozzá a csicseriborsó felét a konyhai robotgéphez, majd dolgozzuk 1 percig.
  5. Valószínűleg a hummusz túl vastag lesz, vagy még szemcsés csicseriborsót tartalmaz. Ennek megoldásához kapcsolja be a konyhai robotgépet, és fokozatosan öntse hozzá a csicseriborsóból származó tartalékot.
  6. A humuszt egy tálba kaparjuk, majd a tetejére 1 evőkanál további olajat csepegtetünk, és megszórjuk egy csipet paprikával.
  7. Díszítsük és tálaljuk

Csokoládé olívaolaj hab

Hozzávalók:
6 oz. keserédes csokoládé, finomra vágva
3 tojássárgája
1/4 csésze Cosimano csokoládé olívaolaj
3 evőkanál meleg víz
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. tartár mártás
1/4 csésze cukor
Csokoládé forgács tálaláshoz (opcionális)

Utasítás:
Tegye az apróra vágott csokoládét egy hőálló tálba, és tegye át, de ne érintse meg az alig forró vizet egy serpenyőben. A csokoládét addig keverjük, amíg fel nem olvad és sima nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tojássárgáját, az olívaolajat, a meleg vizet és a sót, amíg jól össze nem keveredik.

Egy tiszta tálban, közepes-nagy sebességű elektromos keverővel keverjük habosra a tojásfehérjét a borkő tejszínnel. Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg a keverék lágy csúcsokat nem kap. Hajtsa a tojásfehérje körülbelül egyharmadát a csokoládé keverékbe, amíg nem marad fehér csík. Óvatosan beleforgatjuk a maradék fehérjét, amíg jól össze nem áll.

Kanalazzuk a habot 4 pudingpohárba, egyenletesen elosztva. Hűtőbe tesszük, amíg jól lehűl, legalább 4 órát vagy akár egy éjszakát. Megszórjuk a csokoládéreszelékkel és azonnal tálaljuk!

Ragadós balzsamos üvegezett dobszálak

Hozzávalók:

1 csésze Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 csésze méz
1 csésze barna cukor
1/2 csésze szójaszósz
10-12 csirkecomb

A sütőt előmelegítjük 450 fokra

  1. Keverje össze a sötét cseresznye balzsamot, a mézet, a barnacukrot és a szójaszószt egy keverőtálban - egy külön tálban öntsön annyi pácot, hogy ellepje a csirkét, és helyezze egy edénybe vagy ziploc zacskóba 2 órára. Fenntartja a pác többi részét.
  2. Helyezze a csülköt egy fóliával bélelt tepsire, és addig süssük, amíg a héja karamellizálódik, körülbelül 30-35 percig.
  3. Helyezze a maradék pácot egy kis serpenyőbe és forralja fel. Csökkentse a lángot, és pároljuk alacsony lángon, sűrűre, körülbelül 15 percig.
  4. Egy tésztakefével fesse le a pácot a főtt csirkére.

Olívaolaj receptek

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Az őszibarackot és a nektarint meglocsoljuk olívaolajjal és grillezzük, lefelé vágva. Húzza ki őket, ha lédúsak és elszenesedtek, körülbelül 2–4 percig. Spatulával távolítsa el. Vaníliafagylalt fölé tálaljuk, és meglocsoljuk kedvencünkkel Balzsamecet (szeretjük használni az őszibarackot, de a füge és a hagyományos is ilyen szép!) Legyen kreatív és díszítse gránátalmával vagy pisztáciával! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ fej vörös káposzta, felaprítva
  • ½ fej zöld káposzta, felaprítva
  • 1 csokor retek, levágva és szeletekre vágva
  • ½ csésze szezám- vagy napraforgómag
  • ½ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
  • ½ csésze Cosimano és Ferrari Ascolano
  • ¼ csésze friss citromlé
  • 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teáskanál bors
  1. Helyezze az apróra vágott káposztát egy nagy tálba.
  2. Hozzáadjuk a retket, a diót és a petrezselymet.
  3. Ezen a ponton le lehet fedni és hűteni.
  4. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Rázza fel a keveréshez.
  5. Tálalás előtt adjuk hozzá az öntetet és alaposan keverjük össze.

4 filé laposhal (helyettesítheti kedvenc fehér zsíros halait)

1 evőkanál. Köménymag, pörkölt és őrölt

1 evőkanál. Rózsaszín bors, zúzott

4 csésze rukkola - mosva és szárítva

4 Mandarin narancs- először a héja (tartalék a díszítéshez), majd meghámozva és feldarabolva

¼ csésze Cosimano mandarin vagy vérnarancs olívaolaj

Chili pehely- csipet (a vinaigrette-hez)

Cosimano olívaolaj (a Cosi keverékünket vagy bármelyik kedvenc Cosimano Varietal keverékünket ajánljuk)

  1. Ízesítse a laposhal sóval, majd dörzsölje bele köményt és borsot. Félretesz, mellőz.
  2. Készíts vinaigrette -t: keverj össze 1 tk Dijont, egy csipet chilipelyhet és amp rizs borecetet. Ezután habverővel keverjük bele a Cosimano mandarin vagy a vérnarancs olajat, nagyon lassan.
  3. A serpenyőben adjunk hozzá diót és csepegtessünk egy teáskanál Cosi Blend -et, és ízlés szerint sózzuk. Lassú tűzön enyhén ropogósra pirítjuk. NE pirítson túl.
  4. Egy nagyon forró, nagy serpenyőben serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a laposhalot, majd előmelegített 350 fokos sütőbe tesszük, amíg megpuhul (kb. 10 perc).
  5. Amíg a hal a sütőben van, dobja fel a rukkolát és a narancsot a vinaigrette -be.
  6. Helyezze a kész halakat a tálra, és rakjon köré rukkolát és narancsot.
  7. A rukkolát megszórjuk pirított vörös dióval, és további vinaigrette -t ​​csepegtetünk. Díszítsük petrezselyem levelekkel, mandarinhéjjal és tengeri sóval.

Gyógynövény pácolt olajbogyó

Hozzávalók:
• 1 1/2 csésze Olive Variety
• 1 csésze Cosimano Arbequina olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 4 babérlevél, darabokra szakítva
• 1 teáskanál koriandermag, szárított bazsalikom, rozmaring, kakukkfű
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
• Napfényben szárított paradicsom, julienned
• 1/4 csésze Cosimano fehér balzsam
• Borotvált édeskömény díszítésre

Készítmény:
Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze. Adjon hozzá borotvált édesköményt és friss fűszernövényeket. Szolgál.

Jegyzet:
Ne dobja el a maradék olívaolajat, miután az olajbogyó eltűnt, és ízletesen mártóolajként szolgál a ropogós francia kenyérhez vagy leöntve
tészta vagy grillezett zöldségek fölé.

A hummus otthoni elkészítése egyszerű és gyors. Ez a recept tahini -t igényel, amelyet általában nagyobb élelmiszerboltokban talál. Használja kedvenc olívaolajait, hogy létrehozzon egy humuszos mártogatós triót egy partira, vagy készítsen egy nagy adagot a kedvenceiből.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) konzerv csicseriborsó/garbanzo bab
• 1/4 csésze friss citromlé
• 1/4 csésze tahini
• 2 evőkanál Cosimano EVOO: fokhagyma, citrom vagy bazsalikom

• 1/2 - 1 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 2-3 evőkanál víz
• Dash őrölt paprika és további olívaolaj a tálaláshoz

* Miközben hozzávalókat ad hozzá a konyhai robotgéphez, minden lépést körülbelül 30 másodpercig dolgozzon fel, és mindenképpen állítsa le és kaparja le a tál oldalait, és dolgozzon tovább további 30 másodpercig. Ismételje meg ezt minden lépésnél, hogy biztosítsa az egyenletes keverést.

  1. Egy konyhai robotgép tálában keverje össze a tahinit és a citromlevet.
  2. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot vagy citromot.
  3. Hozzáadjuk a köményt és a sót.
  4. Nyissa ki a csicseriborsó dobozát, engedje le a folyadékot egy külön tálba. Adjuk hozzá a csicseriborsó felét a konyhai robotgéphez, majd dolgozzuk 1 percig.
  5. Valószínűleg a hummusz túl vastag lesz, vagy még szemcsés csicseriborsót tartalmaz. Ennek megoldásához kapcsolja be a konyhai robotgépet, és fokozatosan öntse hozzá a csicseriborsóból származó tartalékot.
  6. A humuszt egy tálba kaparjuk, majd a tetejére 1 evőkanál további olajat csepegtetünk, és megszórjuk egy csipet paprikával.
  7. Díszítsük és tálaljuk

Csokoládé olívaolaj hab

Hozzávalók:
6 oz. keserédes csokoládé, finomra vágva
3 tojássárgája
1/4 csésze Cosimano csokoládé olívaolaj
3 evőkanál meleg víz
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. tartár mártás
1/4 csésze cukor
Csokoládé forgács tálaláshoz (opcionális)

Utasítás:
Tegye az apróra vágott csokoládét egy hőálló tálba, és tegye át, de ne érintse meg az alig forró vizet egy serpenyőben. A csokoládét addig keverjük, amíg fel nem olvad és sima nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tojássárgáját, az olívaolajat, a meleg vizet és a sót, amíg jól össze nem keveredik.

Egy tiszta tálban, közepes-nagy sebességű elektromos keverővel keverjük habosra a tojásfehérjét a borkő tejszínnel. Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg a keverék lágy csúcsokat nem kap. Hajtsa a tojásfehérje körülbelül egyharmadát a csokoládé keverékbe, amíg nem marad fehér csík. Óvatosan beleforgatjuk a maradék fehérjét, amíg jól össze nem áll.

Kanalazzuk a habot 4 pudingpohárba, egyenletesen elosztva. Hűtőbe tesszük, amíg jól lehűl, legalább 4 órát vagy akár egy éjszakát. Megszórjuk a csokoládéreszelékkel és azonnal tálaljuk!

Ragadós balzsamos üvegezett dobszálak

Hozzávalók:

1 csésze Cosimano sötét cseresznye balzsam
1 csésze méz
1 csésze barna cukor
1/2 csésze szójaszósz
10-12 csirkecomb

A sütőt előmelegítjük 450 fokra

  1. Keverje össze a sötét cseresznye balzsamot, a mézet, a barnacukrot és a szójaszószt egy keverőtálban - egy külön tálban öntsön annyi pácot, hogy bevonja a csirkét, és helyezze egy edénybe vagy ziploc zacskóba 2 órára. Fenntartja a pác többi részét.
  2. Helyezze a csülköt egy fóliával bélelt tepsire, és addig süssük, amíg a héja karamellizálódik, körülbelül 30-35 percig.
  3. Helyezze a maradék pácot egy kis serpenyőbe és forralja fel. Csökkentse a lángot, és pároljuk alacsony lángon, sűrűre, körülbelül 15 percig.
  4. Egy tésztakefével fesse le a pácot a főtt csirkére.

Olívaolaj receptek

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Az őszibarackot és a nektarint meglocsoljuk olívaolajjal és grillezzük, lefelé vágva. Húzza ki őket, ha lédúsak és elszenesedtek, körülbelül 2–4 percig. Spatulával távolítsa el. Vaníliafagylalt fölé tálaljuk, és meglocsoljuk kedvencünkkel Balzsamecet (szeretjük használni az őszibarackot, de a füge és a hagyományos is ilyen szép!) Legyen kreatív és díszítse gránátalmával vagy pisztáciával! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ fej vörös káposzta, felaprítva
  • ½ fej zöld káposzta, felaprítva
  • 1 csokor retek, levágva és szeletekre vágva
  • ½ csésze szezám- vagy napraforgómag
  • ½ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
  • ½ csésze Cosimano és Ferrari Ascolano
  • ¼ csésze friss citromlé
  • 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teáskanál bors
  1. Helyezze az apróra vágott káposztát egy nagy tálba.
  2. Hozzáadjuk a retket, a diót és a petrezselymet.
  3. Ezen a ponton le lehet fedni és hűteni.
  4. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Rázza fel a keveréshez.
  5. Tálalás előtt adjuk hozzá az öntetet és alaposan keverjük össze.

4 filé laposhal (helyettesítheti kedvenc fehér zsíros halait)

1 evőkanál. Köménymag, pörkölt és őrölt

1 evőkanál. Rózsaszín bors, zúzott

4 csésze rukkola - mosva és szárítva

4 Mandarin narancs- először a héja (tartalék a díszítéshez), majd meghámozva és feldarabolva

¼ csésze Cosimano mandarin vagy vérnarancs olívaolaj

Chili pehely- csipet (a vinaigrette-hez)

Cosimano olívaolaj (a Cosi keverékünket vagy bármelyik kedvenc Cosimano Varietal keverékünket ajánljuk)

  1. Ízesítse a laposhal sóval, majd dörzsölje bele köményt és borsot. Félretesz, mellőz.
  2. Készíts vinaigrette -t: keverj össze 1 tk Dijont, egy csipet chilipelyhet és amp rizs borecetet. Ezután habverővel keverjük bele a Cosimano mandarin vagy a vérnarancs olajat, nagyon lassan.
  3. A serpenyőben adjunk hozzá diót és csepegtessünk egy teáskanál Cosi Blend -et, és ízlés szerint sózzuk. Lassú tűzön enyhén ropogósra pirítjuk. NE pirítson túl.
  4. Egy nagyon forró, nagy serpenyőben serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a laposhalot, majd előmelegített 350 fokos sütőbe tesszük, amíg megpuhul (kb. 10 perc).
  5. Amíg a hal a sütőben van, dobja fel a rukkolát és a narancsot a vinaigrette -be.
  6. Helyezze a kész halakat a tálra, és rakjon köré rukkolát és narancsot.
  7. A rukkolát megszórjuk pirított vörös dióval, és további vinaigrette -t ​​csepegtetünk. Díszítsük petrezselyem levelekkel, mandarinhéjjal és tengeri sóval.

Gyógynövény pácolt olajbogyó

Hozzávalók:
• 1 1/2 csésze Olive Variety
• 1 csésze Cosimano Arbequina olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 4 babérlevél, darabokra szakítva
• 1 teáskanál koriandermag, szárított bazsalikom, rozmaring, kakukkfű
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
• Napfényben szárított paradicsom, julienned
• 1/4 csésze Cosimano fehér balzsam
• Borotvált édeskömény díszítésre

Készítmény:
Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze. Adjon hozzá borotvált édesköményt és friss fűszernövényeket. Szolgál.

Jegyzet:
Ne dobja el a maradék olívaolajat, miután az olajbogyó eltűnt, és ízletesen mártóolajként szolgál a ropogós francia kenyérhez vagy leöntve
tészta vagy grillezett zöldségek fölé.

A hummus otthoni elkészítése egyszerű és gyors. Ez a recept tahini -t igényel, amelyet általában nagyobb élelmiszerboltokban talál. Használja kedvenc olívaolajait, hogy létrehozzon egy hummuszós triót egy partira, vagy készítsen egy nagy adagot a kedvenceiből.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) konzerv csicseriborsó/garbanzo bab
• 1/4 csésze friss citromlé
• 1/4 csésze tahini
• 2 evőkanál Cosimano EVOO: fokhagyma, citrom vagy bazsalikom

• 1/2 - 1 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 2-3 evőkanál víz
• Dash őrölt paprika és további olívaolaj a tálaláshoz

* Miközben hozzávalókat ad hozzá a konyhai robotgéphez, dolgozzon minden lépést körülbelül 30 másodpercig, és győződjön meg arról, hogy leállítja és lekaparja a tál oldalát, és további 30 másodpercig dolgozza fel. Ismételje meg ezt minden lépésnél, hogy biztosítsa az egyenletes keverést.

  1. Egy konyhai robotgép tálában keverje össze a tahinit és a citromlevet.
  2. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot vagy citromot.
  3. Hozzáadjuk a köményt és a sót.
  4. Nyissa ki a csicseriborsó dobozát, engedje le a folyadékot egy külön tálba. Adjuk hozzá a csicseriborsó felét a konyhai robotgéphez, majd dolgozzuk 1 percig.
  5. Valószínűleg a hummusz túl vastag lesz, vagy még szemcsés csicseriborsót tartalmaz. Ennek megoldásához kapcsolja be a konyhai robotgépet, és fokozatosan öntse hozzá a csicseriborsóból származó tartalékot.
  6. A humuszt egy tálba kaparjuk, majd a tetejére 1 evőkanál további olajat csepegtetünk, és megszórjuk egy csipet paprikával.
  7. Díszítsük és tálaljuk

Csokoládé olívaolaj hab

Hozzávalók:
6 oz. keserédes csokoládé, finomra vágva
3 tojássárgája
1/4 csésze Cosimano csokoládé olívaolaj
3 evőkanál meleg víz
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. tartár mártás
1/4 csésze cukor
Csokoládé forgács tálaláshoz (opcionális)

Utasítás:
Tegye az apróra vágott csokoládét egy hőálló tálba, és tegye át, de ne érintse meg az alig forró vizet egy serpenyőben. A csokoládét addig keverjük, amíg fel nem olvad és sima nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tojássárgáját, az olívaolajat, a meleg vizet és a sót, amíg jól össze nem keveredik.

Egy tiszta tálban, közepes-nagy sebességű elektromos keverővel keverjük habosra a tojásfehérjét a borkő tejszínnel. Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg a keverék lágy csúcsokat nem kap. Hajtsa a tojásfehérje körülbelül egyharmadát a csokoládé keverékbe, amíg nem marad fehér csík. Óvatosan beleforgatjuk a maradék fehérjét, amíg jól össze nem áll.

Kanalazzuk a habot 4 pudingpohárba, egyenletesen elosztva. Hűtőbe tesszük, amíg jól lehűl, legalább 4 órát vagy akár egy éjszakát. Megszórjuk a csokoládéreszelékkel és azonnal tálaljuk!

Ragadós balzsamos üvegezett dobszálak

Hozzávalók:

1 csésze Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 csésze méz
1 csésze barna cukor
1/2 csésze szójaszósz
10-12 csirkecomb

A sütőt előmelegítjük 450 fokra

  1. Keverje össze a sötét cseresznye balzsamot, a mézet, a barnacukrot és a szójaszószt egy keverőtálban - egy külön tálban öntsön annyi pácot, hogy ellepje a csirkét, és helyezze egy edénybe vagy ziploc zacskóba 2 órára. Fenntartja a pác többi részét.
  2. Helyezze a csülköt egy fóliával bélelt tepsire, és addig süssük, amíg a héja karamellizálódik, körülbelül 30-35 percig.
  3. Helyezze a maradék pácot egy kis serpenyőbe és forralja fel. Csökkentse a lángot, és pároljuk alacsony lángon, sűrűre, körülbelül 15 percig.
  4. Egy tésztakefével fesse le a pácot a főtt csirkére.

Olívaolaj receptek

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Az őszibarackot és a nektarint meglocsoljuk olívaolajjal és grillezzük, lefelé vágva. Húzza ki őket, ha lédúsak és elszenesedtek, körülbelül 2–4 percig. Spatulával távolítsa el. Vaníliafagylalt fölé tálaljuk, és meglocsoljuk kedvencünkkel Balzsamecet (szeretjük használni az őszibarackot, de a füge és a hagyományos is ilyen szép!) Legyen kreatív és díszítse gránátalmával vagy pisztáciával! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ fej vörös káposzta, felaprítva
  • ½ fej zöld káposzta, felaprítva
  • 1 csokor retek, levágva és szeletekre vágva
  • ½ csésze szezám- vagy napraforgómag
  • ½ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
  • ½ csésze Cosimano és Ferrari Ascolano
  • ¼ csésze friss citromlé
  • 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teáskanál bors
  1. Helyezze az apróra vágott káposztát egy nagy tálba.
  2. Hozzáadjuk a retket, a diót és a petrezselymet.
  3. Ezen a ponton le lehet fedni és hűteni.
  4. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Rázza fel a keveréshez.
  5. Tálalás előtt adjuk hozzá az öntetet és alaposan keverjük össze.

4 filé laposhal (helyettesítheti kedvenc fehér zsíros halait)

1 evőkanál. Köménymag, pörkölt és őrölt

1 evőkanál. Rózsaszín bors, zúzott

4 csésze rukkola - mosva és szárítva

4 Mandarin narancs- először a héja (tartalék a díszítéshez), majd meghámozva és feldarabolva

¼ csésze Cosimano mandarin vagy vérnarancs olívaolaj

Chili pehely- csipet (a vinaigrette-hez)

Cosimano olívaolaj (a Cosi keverékünket vagy bármelyik kedvenc Cosimano Varietal keverékünket ajánljuk)

  1. Ízesítse a laposhal sóval, majd dörzsölje bele köményt és borsot. Félretesz, mellőz.
  2. Készíts vinaigrette -t: keverj össze 1 tk Dijont, egy csipet chilipelyhet és amp rizs borecetet. Ezután habverővel keverjük bele a Cosimano mandarin vagy a vérnarancs olajat, nagyon lassan.
  3. A serpenyőben adjunk hozzá diót és csepegtessünk egy teáskanál Cosi Blend -et, és ízlés szerint sózzuk. Lassú tűzön enyhén ropogósra pirítjuk. NE pirítson túl.
  4. Egy nagyon forró, nagy serpenyőben serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a laposhalot, majd előmelegített 350 fokos sütőbe tesszük, amíg megpuhul (kb. 10 perc).
  5. Amíg a hal a sütőben van, dobja fel a rukkolát és a narancsot a vinaigrette -be.
  6. Helyezze a kész halakat a tálra, és rakjon köré rukkolát és narancsot.
  7. A rukkolát megszórjuk pirított vörös dióval, és további vinaigrette -t ​​csepegtetünk. Díszítsük petrezselyem levelekkel, mandarinhéjjal és tengeri sóval.

Gyógynövény pácolt olajbogyó

Hozzávalók:
• 1 1/2 csésze Olive Variety
• 1 csésze Cosimano Arbequina olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 4 babérlevél, darabokra szakítva
• 1 teáskanál koriandermag, szárított bazsalikom, rozmaring, kakukkfű
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
• Napfényben szárított paradicsom, julienned
• 1/4 csésze Cosimano fehér balzsam
• Borotvált édeskömény díszítésre

Készítmény:
Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze. Adjon hozzá borotvált édesköményt és friss fűszernövényeket. Szolgál.

Jegyzet:
Ne dobja el a maradék olívaolajat, miután az olajbogyó elfogyott, és ízletesen mártóolajként szolgál a ropogós francia kenyérhez vagy leöntve
tészta vagy grillezett zöldségek fölé.

A hummus otthoni elkészítése egyszerű és gyors. Ez a recept tahini -t igényel, amelyet általában nagyobb élelmiszerboltokban talál. Használja kedvenc olívaolajait, hogy létrehozzon egy hummuszós triót egy partira, vagy készítsen egy nagy adagot a kedvenceiből.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) konzerv csicseriborsó/garbanzo bab
• 1/4 csésze friss citromlé
• 1/4 csésze tahini
• 2 evőkanál Cosimano EVOO: fokhagyma, citrom vagy bazsalikom

• 1/2 - 1 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 2-3 evőkanál víz
• Dash őrölt paprika és további olívaolaj a tálaláshoz

* Miközben hozzávalókat ad hozzá a konyhai robotgéphez, dolgozzon minden lépést körülbelül 30 másodpercig, és győződjön meg arról, hogy leállítja és lekaparja a tál oldalát, és további 30 másodpercig dolgozza fel. Ismételje meg ezt minden lépésnél, hogy biztosítsa az egyenletes keverést.

  1. Egy konyhai robotgép tálában keverje össze a tahinit és a citromlevet.
  2. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot vagy citromot.
  3. Hozzáadjuk a köményt és a sót.
  4. Nyissa ki a csicseriborsó dobozát, engedje le a folyadékot egy külön tálba. Adjuk hozzá a csicseriborsó felét a konyhai robotgéphez, majd dolgozzuk 1 percig.
  5. Valószínűleg a hummusz túl vastag lesz, vagy még szemcsés csicseriborsót tartalmaz. Ennek megoldásához kapcsolja be a konyhai robotgépet, és fokozatosan öntse hozzá a csicseriborsóból származó tartalékot.
  6. A humuszt egy tálba kaparjuk, majd a tetejére 1 evőkanál további olajat csepegtetünk, és megszórjuk egy csipet paprikával.
  7. Díszítsük és tálaljuk

Csokoládé olívaolaj hab

Hozzávalók:
6 oz. keserédes csokoládé, finomra vágva
3 tojássárgája
1/4 csésze Cosimano csokoládé olívaolaj
3 evőkanál meleg víz
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. tartár mártás
1/4 csésze cukor
Csokoládé forgács tálaláshoz (opcionális)

Utasítás:
Tegye az apróra vágott csokoládét egy hőálló tálba, és tegye át, de ne érintse meg az alig forró vizet egy serpenyőben. A csokoládét addig keverjük, amíg fel nem olvad és sima nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tojássárgáját, az olívaolajat, a meleg vizet és a sót, amíg jól össze nem keveredik.

Egy tiszta tálban, közepes-nagy sebességű elektromos keverővel keverjük habosra a tojásfehérjét a borkő tejszínnel. Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg a keverék lágy csúcsokat nem kap. Hajtsa a tojásfehérje körülbelül egyharmadát a csokoládé keverékbe, amíg nem marad fehér csík. Óvatosan beleforgatjuk a maradék fehérjét, amíg jól össze nem áll.

Kanalazzuk a habot 4 pudingpohárba, egyenletesen elosztva. Hűtőbe tesszük, amíg jól lehűl, legalább 4 órát vagy akár egy éjszakát. Megszórjuk a csokoládéreszelékkel és azonnal tálaljuk!

Ragadós balzsamos üvegezett dobszálak

Hozzávalók:

1 csésze Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 csésze méz
1 csésze barna cukor
1/2 csésze szójaszósz
10-12 csirkecomb

A sütőt előmelegítjük 450 fokra

  1. Keverje össze a sötét cseresznye balzsamot, a mézet, a barnacukrot és a szójaszószt egy keverőtálban - egy külön tálban öntsön annyi pácot, hogy ellepje a csirkét, és helyezze egy edénybe vagy ziploc zacskóba 2 órára. Fenntartja a pác többi részét.
  2. Helyezze a csülköt egy fóliával bélelt tepsire, és addig süssük, amíg a héja karamellizálódik, körülbelül 30-35 percig.
  3. Helyezze a maradék pácot egy kis serpenyőbe és forralja fel. Csökkentse a lángot, és pároljuk alacsony lángon, sűrűre, körülbelül 15 percig.
  4. Egy tésztakefével fesse le a pácot a főtt csirkére.

Olívaolaj receptek

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Az őszibarackot és a nektarint meglocsoljuk olívaolajjal és grillezzük, lefelé vágva. Húzza ki őket, ha lédúsak és elszenesedtek, körülbelül 2–4 percig. Spatulával távolítsa el. Vaníliafagylalt fölé tálaljuk, és meglocsoljuk kedvencünkkel Balzsamecet (szeretjük használni az őszibarackot, de a füge és a hagyományos is ilyen szép!) Legyen kreatív és díszítse gránátalmával vagy pisztáciával! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ fej vörös káposzta, felaprítva
  • ½ fej zöld káposzta, felaprítva
  • 1 csokor retek, levágva és szeletekre vágva
  • ½ csésze szezám- vagy napraforgómag
  • ½ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
  • ½ csésze Cosimano és Ferrari Ascolano
  • ¼ csésze friss citromlé
  • 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teáskanál bors
  1. Helyezze az apróra vágott káposztát egy nagy tálba.
  2. Hozzáadjuk a retket, a diót és a petrezselymet.
  3. Ezen a ponton le lehet fedni és hűteni.
  4. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Rázza fel a keveréshez.
  5. Tálalás előtt adjuk hozzá az öntetet és alaposan keverjük össze.

4 filé laposhal (helyettesítheti kedvenc fehér zsíros halait)

1 evőkanál. Köménymag, pörkölt és őrölt

1 evőkanál. Rózsaszín bors, zúzott

4 csésze rukkola - mosva és szárítva

4 Mandarin narancs- először a héja (tartalék a díszítéshez), majd meghámozva és feldarabolva

¼ csésze Cosimano mandarin vagy vérnarancs olívaolaj

Chili pehely- csipet (a vinaigrette-hez)

Cosimano olívaolaj (a Cosi keverékünket vagy bármelyik kedvenc Cosimano Varietal keverékünket ajánljuk)

  1. Ízesítse a laposhal sóval, majd dörzsölje bele köményt és borsot. Félretesz, mellőz.
  2. Készíts vinaigrette -t: keverj össze 1 tk Dijont, egy csipet chilipelyhet és amp rizs borecetet. Ezután habverővel keverjük bele a Cosimano mandarin vagy a vérnarancs olajat, nagyon lassan.
  3. A serpenyőben adjunk hozzá diót és csepegtessünk egy teáskanál Cosi Blend -et, és ízlés szerint sózzuk. Lassú tűzön enyhén ropogósra pirítjuk. NE pirítson túl.
  4. Egy nagyon forró, nagy serpenyőben serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a laposhalot, majd előmelegített 350 fokos sütőbe tesszük, amíg megpuhul (kb. 10 perc).
  5. Amíg a hal a sütőben van, dobja fel a rukkolát és a narancsot a vinaigrette -be.
  6. Helyezze a kész halakat a tálra, és rakjon köré rukkolát és narancsot.
  7. A rukkolát megszórjuk pirított vörös dióval, és további vinaigrette -t ​​csepegtetünk. Díszítsük petrezselyem levelekkel, mandarinhéjjal és tengeri sóval.

Gyógynövény pácolt olajbogyó

Hozzávalók:
• 1 1/2 csésze Olive Variety
• 1 csésze Cosimano Arbequina olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 4 babérlevél, darabokra szakítva
• 1 teáskanál koriandermag, szárított bazsalikom, rozmaring, kakukkfű
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
• Napfényben szárított paradicsom, julienned
• 1/4 csésze Cosimano fehér balzsam
• Borotvált édeskömény díszítésre

Készítmény:
Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze. Adjon hozzá borotvált édesköményt és friss fűszernövényeket. Szolgál.

Jegyzet:
Ne dobja el a maradék olívaolajat, miután az olajbogyó eltűnt, és ízletesen mártóolajként szolgál a ropogós francia kenyérhez vagy leöntve
tészta vagy grillezett zöldségek fölé.

A hummus otthoni elkészítése egyszerű és gyors. Ez a recept tahini -t igényel, amelyet általában nagyobb élelmiszerboltokban talál. Használja kedvenc olívaolajait, hogy létrehozzon egy hummuszós triót egy partira, vagy készítsen egy nagy adagot a kedvenceiből.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) konzerv csicseriborsó/garbanzo bab
• 1/4 csésze friss citromlé
• 1/4 csésze tahini
• 2 evőkanál Cosimano EVOO: fokhagyma, citrom vagy bazsalikom

• 1/2 - 1 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 2-3 evőkanál víz
• Dash őrölt paprika és további olívaolaj a tálaláshoz

* Miközben hozzávalókat ad hozzá a konyhai robotgéphez, dolgozzon minden lépést körülbelül 30 másodpercig, és győződjön meg arról, hogy leállítja és lekaparja a tál oldalát, és további 30 másodpercig dolgozza fel. Ismételje meg ezt minden lépésnél, hogy biztosítsa az egyenletes keverést.

  1. Egy konyhai robotgép tálában keverje össze a tahinit és a citromlevet.
  2. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot vagy citromot.
  3. Hozzáadjuk a köményt és a sót.
  4. Nyissa ki a csicseriborsó dobozát, engedje le a folyadékot egy külön tálba. Adjuk hozzá a csicseriborsó felét a konyhai robotgéphez, majd dolgozzuk 1 percig.
  5. Valószínűleg a hummusz túl vastag lesz, vagy még szemcsés csicseriborsót tartalmaz. Ennek megoldásához kapcsolja be a konyhai robotgépet, és fokozatosan öntse hozzá a csicseriborsóból származó tartalékot.
  6. A humuszt egy tálba kaparjuk, majd a tetejére 1 evőkanál további olajat csepegtetünk, és megszórjuk egy csipet paprikával.
  7. Díszítsük és tálaljuk

Csokoládé olívaolaj hab

Hozzávalók:
6 oz. keserédes csokoládé, finomra vágva
3 tojássárgája
1/4 csésze Cosimano csokoládé olívaolaj
3 evőkanál meleg víz
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. tartár mártás
1/4 csésze cukor
Csokoládé forgács tálaláshoz (opcionális)

Utasítás:
Tegye az apróra vágott csokoládét egy hőálló tálba, és tegye át, de ne érintse meg az alig forró vizet egy serpenyőben. A csokoládét addig keverjük, amíg fel nem olvad és sima nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tojássárgáját, az olívaolajat, a meleg vizet és a sót, amíg jól össze nem keveredik.

Egy tiszta tálban, közepes-nagy sebességű elektromos keverővel keverjük habosra a tojásfehérjét a borkő tejszínnel. Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg a keverék lágy csúcsokat nem kap. Hajtsa a tojásfehérje körülbelül egyharmadát a csokoládé keverékbe, amíg nem marad fehér csík. Óvatosan beleforgatjuk a maradék fehérjét, amíg jól össze nem áll.

Kanalazzuk a habot 4 pudingpohárba, egyenletesen elosztva. Hűtőbe tesszük, amíg jól lehűl, legalább 4 órát vagy akár egy éjszakát. Megszórjuk a csokoládéreszelékkel és azonnal tálaljuk!

Ragadós balzsamos üvegezett dobszálak

Hozzávalók:

1 csésze Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 csésze méz
1 csésze barna cukor
1/2 csésze szójaszósz
10-12 csirkecomb

A sütőt előmelegítjük 450 fokra

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 evőkanál. Cumin seeds, roasted & ground

1 evőkanál. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Félretesz, mellőz.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Hozzávalók:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Készítmény:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Szolgál.

Jegyzet:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Hozzávalók:
6 oz. bittersweet chocolate, finely chopped
3 egg yolks
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. cream of tartar
1/4 csésze cukor
Chocolate shavings for serving (optional)

Utasítás:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Hozzávalók:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 evőkanál. Cumin seeds, roasted & ground

1 evőkanál. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Félretesz, mellőz.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Hozzávalók:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Készítmény:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Szolgál.

Jegyzet:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Hozzávalók:
6 oz. bittersweet chocolate, finely chopped
3 egg yolks
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. cream of tartar
1/4 csésze cukor
Chocolate shavings for serving (optional)

Utasítás:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Hozzávalók:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 evőkanál. Cumin seeds, roasted & ground

1 evőkanál. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Félretesz, mellőz.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Hozzávalók:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Készítmény:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Szolgál.

Jegyzet:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Hozzávalók:
6 oz. bittersweet chocolate, finely chopped
3 egg yolks
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. cream of tartar
1/4 csésze cukor
Chocolate shavings for serving (optional)

Utasítás:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Hozzávalók:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 evőkanál. Cumin seeds, roasted & ground

1 evőkanál. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Félretesz, mellőz.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Hozzávalók:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Készítmény:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Szolgál.

Jegyzet:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Hozzávalók:
6 oz. bittersweet chocolate, finely chopped
3 egg yolks
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. cream of tartar
1/4 csésze cukor
Chocolate shavings for serving (optional)

Utasítás:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Hozzávalók:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Irányok:
Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 evőkanál. Cumin seeds, roasted & ground

1 evőkanál. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Félretesz, mellőz.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Hozzávalók:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Készítmény:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Szolgál.

Jegyzet:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Hozzávalók:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Hozzávalók:
6 oz. bittersweet chocolate, finely chopped
3 egg yolks
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 tk. tengeri só
2 tojásfehérje
1/8 tk. cream of tartar
1/4 csésze cukor
Chocolate shavings for serving (optional)

Utasítás:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Hozzávalók:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.


Nézd meg a videót: Triple Chocolate Cake. JamilaCuisine (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Stamitos

    Milyenek a megfelelő szavak... szuper, nagyszerű kifejezés

  2. Mezaj

    Five odds

  3. O'shea

    sfphno))))

  4. Linton

    Well done, the brilliant idea and is timely



Írj egy üzenetet