Új receptek

Íme a titok a furcsa búzafű -lövések mögött

Íme a titok a furcsa búzafű -lövések mögött

Tényleg jót tesz a testednek?

A búza növény fiatal fűjét évezredek óta használják gyógyászatilag,

Észrevetted már azt a tálcát, aminek pultja mögött pázsitdíszítésnek tűnik kedvenc turmixbárja? Nem, ez nem az esztétika vagy a feng shui miatt van. A búzafű (Triticum aestivum) messze nem csak a tipikus gyep.

A búza növény fiatal fűjét évezredek óta használják, kezdve az ősi mezopotámiai civilizációkkal, amelyek a Termékeny Félhold (ma Közel -Kelet) néven ismert területen élnek. A nyugati kultúrák csak az 1930 -as években fogadták el, Charles Schnabel mezőgazdasági vegyész kísérletei eredményeként. Kiegészítette a gyengélkedő csirkék étrendjét a frissen nyírt fűvel, és megállapította, hogy nemcsak meggyógyultak, hanem a vártnál nagyobb arányban tojtak. Még egészséges csirkék között is .. Schnabel megismételte kísérletét, és ugyanazokat az eredményeket kapta, ami több millió dolláros befektetést indított el a Quaker Oats részéről.

A Schnabel búzafűjét eredetileg por formájában árulták, de ma már általában gyümölcslé formájában árulják (unciánként körülbelül 2,99 dollárért) vagy turmixokba dobják (körtéhez különösen jól illik). A búzafű táplálkozási szempontból sűrű - minden adag tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, karotinoidokkal, fitonutriensekkel és aminosavakkal. A támogatók azzal érvelnek, hogy a cucc egy adagja orvosolhatja az olyan gyakori betegségeket, mint a megfázás, köhögés és láz, vagy reggeli pick-up-ként használható, de más források az előnyök körét sokkal szélesebb körben említik - a fogszuvasodás, a bakteriális fertőzések és az ősz haj megelőzésétől a koleszterinszint kiegyensúlyozásáig és az emésztés segítéséig. Kisméretű állatkísérletek erősítse meg ezen állítások egy részét (búzafű volt kimutatták, hogy javítják a koleszterint és kiegyensúlyozzák az oxidatív stresszt nyulakban).

De míg egyes webhelyek a búzafű állítólag elképesztő előnyeiről beszélnek, ezen állítások egyikét sem bizonyították vagy erősítették meg semmilyen átfogó emberi kísérletek. Egy papír elismeri, hogy bár a búza növény fiatal füve klorofillt, flavonoidokat, valamint C- és E -vitamint tartalmaz, „a klinikai vizsgálatok során tapasztalt előnyöket nagyobb vizsgálatokban kell bizonyítani, mielőtt a nyilvánosság számára klinikai ajánlásokat lehet adni”. Ennek ellenére a tanulmány nem talált káros hatásokat a búzafűlé felvételénél, és a rendelkezésre álló korlátozott bizonyítékok azt mutatják, hogy a cuccnak van némi előnye. Ha legközelebb a turmixbárban van, próbálja ki, és nézze meg, mi történik.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Nélkülözhetetlenek nem mentheti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”És én azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtedények Toby Cecchini, gömbölyűen kortyolgatva egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca hangoutban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-krumplival teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végére, az HBO „Szex és a város” című filmjének bemutatása után, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat lendülete nélkül, a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem ment el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bárigazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás nyomát, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox bárban csillogó kavarodással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell ital egyesíti a St.George California citrus vodka, Licor 43, friss citromlé, áfonyalé koktél, fűszeres körte likőr, The Bitter Truth zeller keserű és Peychaud keserű.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában.Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával.Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


A kozmopolita története és titkai

A nélkülözhetetlen a Liquor.com sorozat, amely a klasszikus koktélfogyasztóknak szól, akiknek minden készségükre szükségük van az arzenáljukban. Minden részlet tartalmaz egy egyedi receptet, amelyet a legjobb pultosok gyűjtöttek össze az intelből. Az Elengedhetetlen lehet, hogy nem menti meg a világot, de biztosan megmenti a koktél óráját.

Egy ilyen csinos kis italért a Cosmopolitan generációjának legelvetemültebb ezredfordulójává vált - mindenütt jelen lévő, teljesen érdektelen és olyan szépséggel bír, amely részben egy műanyag palack hasából ered. Vagy egyesek azt mondják.

De a Cosmo még mindig fényesen ég az ivóközönséggel. Tehát talán mégsem olyan rossz ital. Lelkében tökéletesen tiszteletre méltó savanyú, és a Cosmopolitan mégis bizonytalan magas szárán áll a koktélkánon modern klasszikusa és bizonyos csapos testvérek rózsaszín páriája között.

„A csaposok találkoznak velem, és azt mondják:„ Ó, te vagy az a fickó, akit 30 éve meg akartam ölni. Régebben több millió darabot kellett készítenem belőle! ”Én pedig azt mondom:„ Igen, én vagyok az a fickó ”-holtolt Toby Cecchini, aki irironikusan kortyolgat egy pohár naplemente-rózsaszín rozé-t a nagyon szeretett brooklyni koktélboltjában, a The Long-ban. Island Bar, ahol még mindig készíti az Ocean Spray -t az alkalmi Cosmo kérésre.

Ha Patricia Field szekrényében az eldobott Carrie Bradshaw jelmezek hegye alatt élt, Cecchini a Cosmopolitan egyértelmű feltalálója, ahogy ma ismerjük, Absolut Citron vodkával, Cointreau -val, Ocean Spray áfonyalé -koktéllal, friss lime -val gyümölcslé és citrom csavar-ez a kombináció 1988 őszén jött, amikor a bár mögött dolgozott Keith McNally híres Odeon-jában, a nyüzsgő, neonfényben lévő Tribeca-társalgóban, ahol a művészi hírességek olyan rendszeres látványt nyújtottak, mint a steak-tésztával teli tányérok.

„Az Absolut megjelent a Citronnal, és teljesen meg voltunk lepődve” - mondja Cecchini. „Olyanok voltunk, mint az ízez az ban ben a vodka! Olyan ostoba belegondolni most, de az egész kilencvenes években született, amelyek arról szóltak, hogy vodkába töltenek dolgokat. ”

Az egyik műszakban egy pincér, Melissa Huffsmith mesélt Cecchininek egy italról, amelyet néhány látogató San Francisco -i barátja mutatott be neki. Vodkából, Rose édesített lime -levéből és Rose grenadinjából állt, és Cosmopolitannak hívták. „Azt hittem, hogy ez borzasztó” - mondja Cecchini.

Annak idején sok Margaritát készített, és háromszoros sec-savanyú keveréket friss lime levére és Cointreau-ra cserélte. Ez adott neki egy ötletet és egy tökéletes helyet, ahol játszhatott az új, citrusfélékkel töltött vodkával a bár mögött.

„Nagyon rövid ugrás volt” - mondja. - Alapvetően ugyanazt tettem, mint egy Margaritával. Alkotása a nem hivatalos személyzet italaként kezdődött, de gyorsan elterjedt a fizető ügyfelekre.

„Madonna állandóan iszogatta őket. Folyamatosan ott ebédelt Sandra Bernhard színésznővel ” - mondja Cecchini. „Idősebbek voltak nálam, és barátomnak neveztek. 'Fiú barát! Még két ilyen rózsaszín ital! ”” A 90 -es évek végén, miután elindult az HBO „Szex és város” című filmje, amelyben az ital csaknem az ötödik főszereplő volt a show -ban, a Cosmopolitan volt a leghíresebb koktél Amerikában. .

Ez volt Cecchini személyes albatrosza is karrierje szilárd évtizedében, minden szomjas Candace Bushnell hőérzékelő néző úgy kortyolta az italt, mintha az lenne az egyetlen ital a városban. De aztán valami elkezdett változni. Csendesen, és egy vadon népszerű kábeltelevíziós sorozat ereje nélkül a Cosmo elpirulása ismét mélyülni kezdett. Valószínűleg soha nem tűnt el.

„Vannak jelenlegi csaposok, akik utálják a Cosmo -t? Azt mondanám, hogy 1998 -tól 2014 -ig utálták ” - mondja Cheryl Charming, a New Orleans -i Bourbon„ O ”Bar bár igazgatója. „De sok minden így van. Néha belefárad egy népszerű dal hallatába, de hagyja, hogy elteljen 15-20 év, és ez más. ”

A Charming fáradhatatlanul dolgozik egy epikus, 40 fejezetből álló könyvön, amely az év végén jelenik meg, és amely mélyen elmerül a klasszikus koktélokban, köztük a Cosmopolitan. A Cosmo fejezet egy nyúllyuk volt, amely egészen a hetvenes évekig húzta el a Charmingot, és nyomon követte idővonalának rózsás útját, hogy megtalálja azok más verzióit és lehetséges feltalálóit.

Talán az első igazi posztmodern Cosmo váltás akkor következett be, amikor Daniel Xavier Herit főpultosa 2007-ben elegáns, fehér Cosmopolitan-ját az egyedi menübe helyezte a jó sarkú Upper East Side helyszínen. bodzavirág likőr, amely nemrég debütált az Államokban, és vörös áfonyalé a fehérhez.

De a fő attrakció a látvány volt. „Egy orchidea virágot fagyasztottam egy jéggömb belsejében, egy Martini pohár középpontjában. Az emberek megőrültek, amikor látták ” - mondja Herit, a NoMo SoHo étel- és italigazgatója. "Valószínűleg 50 fehér kozmoszt adnánk el péntek este!"

Cosmo -riffje nemcsak népszerű még Daniel Boulud zászlóshajójában több mint egy évtizeddel később, de a koktélmenüt is díszíti mindenhol, a londoni Boulud bártól a miami Boulud Sud -ig.

„Három Kozmoszom van két állam menüiben. Imádom ezt az italt ”-mondja Will Benedetto, az In Good Company Hospitality New York-i bárok sorozatának italigazgatója, valamint a Nashville-i The Fox Bar & amp Cocktail Club társtulajdonosa és italigazgatója.

Azt találja, hogy minden változatot módosítani kell a bár saját ügyfélkörén alapulva-New Yorkban, a „Szex és város” szabványnak a Park Avenue Tavern turistái számára, és egy hordós érlelésű változatot, botanikus gin-vel vodkára cserélve. a kalandosabb Le Soleil szálloda védjegye. A The Fox Bar -ban csipetnyi kavargó hatással játszik, a Cathead vodka és a Grand Marnier fő szellemi összetevői köré építkezve.

A védjegyes fanyar-édes elemekkel is bütyköl, ha egész áfonyát kevés vízzel leforral, amíg szirup állagú nem lesz. Amíg hűlnek, egyenlő arányban fehér porcukrot ad hozzá, hagyja egy éjszakán át állni, és leszűri az áfonyát. Ezután citromsavat és almasavat adnak hozzá mért tömegarányban (1,5, illetve 1 százalék), hogy az éppen megfelelő fajtát hozzák az asztalra.

Ez persze jóval időigényesebb, drágább és bonyolultabb, mint kinyitni az Ocean Spray dobját. De gyakran az egyetlen összetevő integritása az oka annak, hogy a Cosmo -t összehúzott szemmel nézik.

„Vitatom a bárban lévő frissen facsart gyümölcsleveket, de általában kompromisszumot kell kötni, amikor áfonyát nézel”-mondja Matt Harwell, a Las Vegas-i Carson Kitchen vezérigazgatója . "Elveszíti a" frissen préselt "terméket, de következetességet és költségkontrollot szerez." Itt az ügyfelek kiabálnak Mr. Bigért. A kitalált Carrie Bradshaw újra és újra szerelmi érdeklődéséről elnevezett Harwell itala ötvözi a St. George California-i citrusos vodkát, a Licor 43-at, a friss citromlevet, az áfonyalé-koktélt, a fűszeres körtelikőrt, a The Bitter Truth zeller keserűségét és a Peychaud keserűségét.

„Az egyetlen gondom az, hogy ha egy koktélbárba mész, mi készítjük neked a cuccot” - mondja Benedetto. „Otthon kinyithatja az áfonyalé koktélt. Miért fizetek érte? Az én feladatom az alapanyagok alapos kutatása. ”

Benedetto nincs egyedül Cosmo -odaadásával. Körülbelül 30 évvel a fogantatása után, majdnem 15 évvel azután, hogy Bradshaw és barátai letették a Martini -szemüveget, a slágerek folyamatosan érkeznek.


Nézd meg a videót: A magyar forint rejtett hatalom története (Január 2022).