Új receptek

Chicago Donut Tour: Chicago legjobb fánkjai

Chicago Donut Tour: Chicago legjobb fánkjai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ne hagyja el a szeles várost anélkül, hogy kipróbálná ezeket a fánkot

Chicagóban van néhány Amerika legjobb fánkjai, a divatos fánkjelenet élvonalába helyezve. A chicagói fánk megtapasztalásának legjobb módja az, ha fánk -túrára megy.

Chicago legjobb fánk kiváló példája A fánkboltozat az Északi folyóban. Minden reggel, keddtől szombatig, már reggel 7 órakor sor rajzolódik ki a fánkboltozaton kívül. Jobb, ha korán érkezik, mert amikor az üzlet elfogyott Francois fánk séfjének aznapi fánkból, nincs szerencséje. 3 dollár (néha több) áron ezek nem közönséges fánkok. Az ízletes különlegességek, mint a sárgarépa torta vagy a juhar-szalonna fánk mellett a The Donut Vault olyan klasszikusokat is tartalmaz, mint a régimódi író és a mázas.

Dinkel péksége 1922 óta szolgál fánkot és egyéb finomságokat. Szerezze be híres almaecetes fánkját (fahéjas cukorba forgatva) vagy a juhart. A régi iskolai eredeti mázas fánkokért látogasson el a Dat Donuts-ba, ahol a fánk masszív és finom.

Azok, akik szeretik a minőségi fánkot, de utálják a korai ébresztéseket, kielégíthetik vágyukat a Glazed & Infused-ben, amely négy helyszín (a Lincoln Park ötödik helye úton van) és a szokásos nyitvatartás kényelmét kínálja. Tom Culleeney cukrász séf Scott Harris szakáccsal együttműködve napi forgó fánk-sorozatot hozott létre, amely magában foglalja a csokis sütiket (csokis keksz tejcsokoládé-mázzal, morzsolt süteményekkel és pekándióval) és sózott karamell ropogtatnivalót (alma-fahéjas torta sóval karamell máz és földimogyoró).

Megállhat a Do-Rite Donuts in the Loop-nál is, amely kis adagokban-egyszerre 36-készíti a fánkot egész nap. A furcsa ízek naponta változnak, beleértve a PB&J Bullseye-t, a kandírozott juharszalonnát és a karamellizált ananász-rumot. A Do-Rite Donuts napi gluténmentes lehetőséget is kínál, mint például a Valrhona csokoládéval mázolt eper hétfőn és a banánmázas Meyer citrompisztácia pénteken, valamint a vegán fánk, mint a chai fűszeres juhar mázas hétfőn és kedden, valamint sült banán banánmázzal szerdán és csütörtökön. . Ezek a lehetőségek biztosítják, hogy eleget tehet az édesszájúnak chicagói látogatása során anélkül, hogy fel kellene másznia az ágyból hajnalban.

Ashley Henshaw a The Daily Meal Chicago Travel City szerkesztője.


Gesztenye mázas a fánkboltozatból

Az élesztős fánk család alapja, meglehetősen bonyolult lehet a mázas fánk örökségének tiszteletben tartása, miközben egyedülálló fánkot hoz létre. Akkor miért merészkedjünk le a kitört turistaútról egy mázas fánkért a fánkboltozatból? Mert ők. Vannak. Hatalmas! És finom.

Szeretjük a gesztenye mázas, de természetesen a csokimázas vagy a vaníliás üvegezéssel sem lehet baj. A Vault egyéb következetes kínálatai közé tartozik az író régimódi és mézeskalács -verem (a cukrozott mézeskalács torta fánkok hármasa).

A Donut Vault helyszínei:

Északi folyó: 401 N. Franklin St. West Loop: 111 N. Canal St. Bárhol: a Vault Van helye változik. ellenőrizze twitter oldalukat a napi frissítésekért.

A minden nap felszolgált fánk ízek mellett a Donut Vault napi különlegességet és szezonális zselés fánkot kínál. Legutóbbi kedvenceink között szerepelt egy szenvedélyes gyümölcs, régimódi és a mogyoróvajas csokoládétorta fánk.

Jegyzet: minden Donut Vault hely egyedi menüvel rendelkezik. A gesztenye mázas a folyó északi részén található.


Miért szereted ezeket a sült fánkot:

  • Gyerekbarát
  • Nincs szükség elektromos keverőre
  • Sült, nem sült
  • Kóstolja meg, mint a kedvenc pékségének fánkjait
  • Puha, sűrű és süteményes
  • Barna cukorral édesítve
  • Nagylelkűen csokoládémázzal fagyasztva
  • Túlterhelve szórással


A MI TÖRTÉNETÜNK

A chicagói fánk története 2014 -ben készült.

Ekkor nyitotta meg Chicagóban az első Stan's Donuts & amp Coffee -t Rich Labriola, a Labriola Baking Company, amely évekkel korábban barátság és partnerség eredményeként jött létre Stan Bermanrel, a nevét viselő ikonikus Los Angeles -i üzlet alapítójával.

Ma a Stan's Donuts & amp Coffee számos helyszínen található Chicago környékén, ahol frissen készített fánkok széles választékát, kiváló kávét és szeszélyes élményeket szolgálnak fel a fánk szerelmeseinek elkötelezett közösségének. Rich ugyanazokat a minőségi összetevőket használja, mint a kenyerében, és más Doughboy Restaurant Group éttermeiben is: friss vajat, tojást és vaníliát, és csak a legmagasabb minőségű összetevőket, hogy a lehető legfinomabb élményt nyújtsa.

Látogasson el Stan's -hez ma, hogy kipróbáljon egy pécsi tucatnyi finom fánkot, páratlan kávét és ízletes reggeli programot.


Klasszikus elvitel: régimódi fánk

Széles körben azt hitték, hogy a lepény lesz az édes a cupcakes diktatúrájának megdöntéséhez. De Chicagóban legalább a fánk került a tetejére.

Bár szép új példányok bukkannak fel a városban, a sült tésztáról szóló vita nem fejeződik be anélkül, hogy tisztelettel megemlítenénk a város egyik legrégebbi és legjobb forrását: a Rózsaföldi régi divatú fánkot.

A 39 éves üzlet Dél-Michigan államban, a 112th Street közelében egy szomszédsági támasz, amelyet gyakran látogatnak azok az emberek, akik életük nagy részében fogyasztják Buritt Bulloch cukros köreit.

A tésztát a bolt első ablakában hengerelik és vágják, és a sütőkből sűrű tortafánkot, levegős élesztőfánkot (1 dollár), fánklyukakat (6 dollárért 1 dollár) és a mítoszhoz közeli almasültet (2,50 dollár) készítenek.

A ropogós rántott súly több mint egy font, súlya a vastagon vágott alma, a fahéj, az élesztőtészta és a bőséges cukormáz látványosan gazdag kombinációjának köszönhető.

Egy nemrégiben tett látogatásunk alkalmával áfonyás fánkot ettünk (hétfőn, szerdán és pénteken), miközben az ügyfelekkel beszélgettünk, akik közül az egyik kijelentette: "A 70 -es évek gimnazista kora óta járok ide. A legjobb fánkbolt a város!"


1. Luella déli konyhája

A chicagóiak ellátogathatnak Luella's -ba, megkóstolhatják a Big Easy -t. A déli stílusú konyha erősen támaszkodik a kényelmi viteldíjakra, beleértve a beigneteket is. Kezdje vagy fejezze be minden étkezést a legédesebb jegyben egy csésze kávéval, és forró párnákat sütve sült tésztából, porcukorral borítva. Ez egy kreol hagyomány, amelyet érdemes megtapasztalni.

Fény, mint a felhő! #beignets #luellassouthernkitchen #donuts #villásreggeli #vacsora #uzsonna #bármikor

Írta: Luella déli konyhája, 2020. október 20, kedd

A legjobb fánk Chicagóban. És Chicago legjobb almás rántása.

Ünnep a Donut Fest 2020 rendezvényen! 3x közönség kedvenc és bíró választás. Isten dicsőségének adása Jézus nevében. Köszönöm! Mindenben, amit az ISTENnel kapcsolatban teszünk, meg kell dicsőítenünk őt, mert ISTEN TETTE. ISTEN ÁLDOZTA ÜZLETÜNKET ÉS SZERETETT NEKÜNK!

Ifj. Matrtin Luther King napja tiszteletére ma zárva vagyunk. Holnap folytatjuk a megszokott nyitvatartást. Elnézést kérünk az esetleges kellemetlenségekért.

A WGN házigazdája, Marley Kayden interjút készített egyik hűséges és szeretett ügyfelünkkel. Hihetetlenül boldogok vagyunk, hogy a Chicago 's Best szeptember 15-én bemutatja üzletünket, a fánkokat, az almás rántást és a vásárlókat. Álljon meg hétfőtől szombatig 6-18 óráig, hogy megkóstolja Chicago legjobb fánkjait és almás rántását.

Ez a Google -értékelés valóban felmelegítette a szívünket! Köszönjük minden kedves vásárlónknak és rajongónknak a nagyszerű megjegyzéseket online és offline. Nélküled nem tudnánk ezt megtenni.

Veteránok napja

A veterán nap tiszteletére zárva vagyunk, de holnap reggel 6 órakor nyitunk. Köszönjük szolgálatunkat férfiaknak és nőknek!

Ma a Block Club Chicago vezető történeteként szerepeltünk. Nagyon hálásak vagyunk! Köszönöm mindenkinek, hogy ezt megvalósíthatta. ::áldott::


Anya receptjének kivágott füzetei (kb. 1920 -as évek)

Élvezze a finom régi vágású fánkok tálalását
(Forrás: © jentara/Depositphotos.com)

Tippek fánkkészítéshez

Nagymama tippje

A zsírt mindig helyettesítheti kedvenc olajával, de a zsír vagy zsír használata kölcsönzi régi ízét.

A jó sült fánk elkészítésének sikere éppúgy a főzéstől, mint a keveréstől függ. Először is elegendő forrásban lévő zsírnak kell lennie ahhoz, hogy kiszabadítsa őket a vízforraló aljából, hogy a tetején úszhassanak.

Ezenkívül a zsírnak soha nem szabad annyira forrónak lennie, hogy füstöljön, vagy olyan hűvösnek, hogy ne legyen forrásponton, ha igen, átitatja a zsírt és romlik.

Ha megfelelő hőfokon van, a fánk körülbelül tíz perc múlva kívülről finom barna színű lesz, belül pedig szépen megsült.

Próbálja ki a zsiradékot, ha először csepegtet egy keveset a tésztából, ha megfelelő, a zsiradék felforr, amikor bedobják. Szinte folyamatosan meg kell fordítani őket, emiatt megemelkednek és egyenletesen barnulnak.

A fából készült nyárs jól jön, ha fánkot forral a forró zsírban. Egyes szakácsok kéznél tartják őket, mint a fogót.

Ha kellően megfőttek, emelje fel őket a forró zsírból, és rácson ürítse le, amíg minden csepp el nem szűnik.

Anya könnyű fánk

Próbálja ki az Anya könnyen elkészíthető, régimódi stílusú fánkait
(Forrás: © tobi/123RF.com)

Tudom, hogy imádni fogod az Anya könnyű fánkokat. A jó hír az, hogy ezek a régimódi stílusú fánkok valóban Könnyű elkészíteni!

Az egyik legkedvesebb gyerekkori emlékem az volt, hogy segítettem anyunak kivágni őket, majd nézni, ahogy a forró zsírban megsütjük.

Büszke lesz rá, amikor ilyen ropogós, ízletes csemegét szolgál fel barátainak és szeretteinek, különösen akkor, ha maga készítette.

1 tojás, 1 csésze tej, 1-1/3 csésze cukor, 2 teáskanál tejföl, 1 teáskanál szódabikarbóna, darab dió méretű vaj, 1/4 teáskanál fahéj (vagy szerecsendió), csipet só és annyi lisztet, hogy puha legyen.

A tojást és a cukrot felverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a tejet. A liszthez keverjük a szódabikarbónát és a tartárkrémet, szárazra keverjük, a liszttel és a sóval. Tekercseljük és fánkkarikákra vágjuk, és mély zsírban megsütjük. Tegye őket barna papírra, hogy kihűljenek, amikor kivesszük a zsírból.

Fogyassza őket sima formában, vagy ha szükséges, szórja meg kristálycukorral. Élvezze őket, amíg melegek és frissek.

Egyszerű sima fánk

A fa nyársak segítenek fánkot forgatni sütés közben
(Forrás: © Shaiith79/Depositdonuts.com)

Ez a régi vágású fánk receptje egy kanadai vintage újságkivágásból származik, amely anyuka vendégkönyvében található. Az ilyen receptek nagyon népszerűek voltak az 1920 -as évek számos konyhájában.

Egy tojást, egy csésze cukrot, két evőkanál vajat, krémesre keverve. Adjunk hozzá egy csésze édes tejet, egy csipet sót, két teáskanál sütőport, két csésze liszthez keverve. Adjunk hozzá fél teáskanál gyömbért és negyed teáskanál szerecsendiót a liszthez.

Jól felverjük, körülbelül egy hüvelyk vastagságúra nyújtjuk. A sütés megkezdése előtt vágja ki az összes süteményt.

Mély zsírban főzzük, amely körülbelül hatvanöt másodperc alatt kisüt dió méretű golyót a tésztából. Ne engedje, hogy a zsír a hőfok fölé kerüljön.

Gyors és egyszerű fánk

Egy teáskanál szódabikarbónát, két csésze cukrot, három kanál fogkrémet, egy korsó tejet és annyi lisztet, hogy feltekerje őket. Forró zsírban megsütjük, ahogy az eljárást is. -Mrs. Goodfellow's Cookery

Rímes fánk

Egy csésze cukor, 1 csésze tej
Két tojás, felvert, olyan finom, mint a selyem
Só és szerecsendió (citrom)
Sütőpor, két teáskanál
Enyhén hozzákeverjük a lisztet,
Tekercses lepénylapon-nem túl vékony,
Gyémántokba, csavarásokba vagy gyűrűkbe vágva,
Óvatosan dobja le a tésztás dolgokat,
Gyorsan duzzadó zsírrá,
Egyenletesen a szivacsos sejtek,
Sütjük barnára, csak kevés égésig,
Gondosan figyelje a fordulás idejét,
Forgassuk cukorba, fogyasszuk, ha kihűlt,
Ennek a szabálynak a negyed ára. —Sara E. Zook

Régimódi fánk receptje

Crisco® Shortening, Ladies Home Journal, 1918

Régimódi fánk recept - Ladies Home Journal 1918
(PD Forrás: Don Bell adaptálta)

Ezek az ízletes háborús fánkok az első világháborúból származnak. Élesnek, könnyűnek és édesnek írják le őket. Száraz belül, gazdag barna kéreggel, finom és nem minden zsíros.

Vegye figyelembe, hogy van Cukor nélkül és NEM zsír ebben a receptben a háborús adagok miatt. Nyugodtan helyettesítse a teljes kiőrlésű lisztet, ha úgy tetszik, mivel ez a háború idején sem volt elérhető.

Háborús fánk - árpa vagy teljes kiőrlésű búza

A háborús árpafánk elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

1 evőkanál olvasztott Crisco® (rövidítés)
1/4 csésze méz
1/4 csésze kukoricaszirup
1 tojás
3/4 csésze író

3-1/2 csésze árpa liszt (vagy teljes kiőrlésű)
1 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
3 evőkanál sütőpor
1/2 teáskanál szóda (szódabikarbóna)

Keverje össze az olvasztott Crisco® -t, a mézet és a szirupot. Hozzáadjuk a nagyon felvert tojást, és a szódával elkevert írót.

A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a keverékhez adjuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott diót.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk negyed hüvelyk vastagra. Fánkvágóval vágjuk, és Crisco® -ban aranybarnára sütjük.

Ha hőmérőt használ, a hőmérsékletnek 360 ° F -nak kell lennie. Mazsola, áramlat, füge vagy datolya felhasználható a recept megváltoztatásához.

Régi vágású fánk receptek

A Fehér Ház szakácskönyve (1913)

Mindenki szereti a régimódi fánkot - tehát készítsen sokat
(Forrás: © everett255/Depositphotos.com)

Képzeld csak el. Az alábbi házi fánk receptjét egykor a Fehér Ház konyhája használta, hogy megegyék és élvezhessék az elnökök!

Német stílusú fánk

Egy korsó tej, négy tojás, egy kis evőkanál olvasztott vaj, ízesítő, só ízlés szerint először forraljuk fel a tejet, és öntsük fel, miközben forrón, egy korsó liszt felett nagyon simára verjük, és ha kihűlt, készítsük el a sárgáját. a jól felvert tojásokat hozzáadjuk a tejhez és a liszthez, jól belekeverjük, majd hozzáadjuk a jól felvert fehérjét, végül hozzáadjuk a sót és annyi lisztet, hogy az egész lágy tésztává váljon.

Lisztezze meg a deszkát, fordítsa rá a tésztáját, tekerje fel olyan vastag darabokra, mint az ujja, és forgassa gyűrű alakúra, bő forrásban lévő zsírban. Finom reggeli torta kávéval.

Régi idő puffballs

Ez a régi vágású fánk recept ízletes finomságot készít, amelyet sokan közülünk most fánklyukaknak neveznek. Élvezni fogja ezeket!

Három tojás, egy csésze cukor, egy korsó édes tej, só, szerecsendió és liszt elég ahhoz, hogy a kanál egyenesen álljon a keverékben, és adjon hozzá két halom teáskanál sütőport a liszthez, amíg nagyon világos nem lesz.

Dobja el a tésztát egy evőkanálnyit forró zsírba. Ezek nem szívnak fel egy kis zsírt, és egyáltalán nem gazdagok, következésképpen a legkevésbé károsak az ilyen típusú süteményekben.

Ezek a puffogó stílusú fánkok, frissen és melegen fogyasztva, finom reggeli étel, és gyorsan elkészülnek.

Régimódi fánk receptje

Új szakácskönyv (1912)

Olcsó ropogós fánk

Ez a régi vágású fánkrecept azt írja elő, hogy a sült fánkot gyorsan forrásban lévő vízbe kell mártani, miután olajban vagy zsírban megsült.

Ez a sütési módszer valószínűleg eltávolít minden felületi zsírt, így kevésbé lesz zsíros és esetleg ropogós. Ez a módszer Fannie Merritt Farmer 1912 -es szakácskönyvében is megjelent.

4 csésze liszt
1 csésze cukor
2 teáskanál fogkő
1 teáskanál szóda
1 teáskanál só
1/2 szerecsendió, reszelve
2 tojás
3/4 csésze tej

Keverje össze és szitálja meg a száraz hozzávalókat, adjon hozzá jól felvert tojást és tejet, a szükséges mennyiség körülbelül háromnegyed csésze, néha több, de soha nem annyi, mint egy csésze. Enyhén lisztezett deszkára dobjuk, megsütjük, megtekerjük, megformázzuk és megsütjük.

Kétszínű villával távolítsa el a fánkot a zsírból, és gyorsan engedje át a forrásponton tartott vízen. A villát minden alkalommal meg kell törölni, mielőtt zsírba tesszük.

Régimódi fánk receptje

Dr. Chase harmadik, utolsó és teljes nyugtája (1891)

Szerecsendió fánk

Cukor, 1 csésze vaj, 1/2 csésze 4 tojásliszt, 3-1/2 csésze tej, 1 csésze fogkő, 2 teáskanál szóda, 1 teáskanál só, 1 teáskanál szerecsendió ízlés szerint.

Útmutatás: A cukrot és a tojást habosra keverjük, a lisztben lévő borkő tejszínnel és vajjal feloldjuk a szódát a tejben, majd hozzáadjuk a tojáshoz és a cukorhoz, majd a lisztet vékonyra kinyújtjuk, felvágjuk és forró zsírban megsütjük.

Régi vágású fánk recept lekvárral

Lekvárral töltött málnafánk

Van valami különösen vonzó ebben a régi vágású kanadai fánk receptben.

Ha csak olvasol ezekről a lekvárral teli finomságokról, elborul a szád. Bármilyen ízű lekvár finom lehet bennük.

Vegyük ugyanazt a keveréket, mint a sima fánkoknál, nyújtsuk ki vékonyra, és gömbölyítsük kör alakúra, tegyünk egy kis málnalekvárt a felére, a széleket kenjük meg vízzel, és fedjük le a maradékkal, szorosan nyomja össze őket, és forró zsírban süssük öt percek. Megszórjuk cukorral.

Régi gyümölcsös sült fánk

Imádni fogja ezeket a gyümölcsös sült fánk -finomságokat
(Forrás: © marek_usz/Depositphotos.com)

Gyümölcsös fánk

Íme egy ötlet egy fánk stílusú csemegéhez. Használja kedvenc régi vágású fánk receptjét, de ahelyett, hogy fánk formákat vágna, vegyen egy darabot a tésztából, és tekerje körbe gyümölcsdarabokkal. Az almaszeletek és a bogyók teljesen finomak egy gyümölcsös sült fánkban!


Krispy Kreme fánk sokszorosítása nem könnyű feladat

K. Tudod a Krispy Kreme fánk receptjét?

K. Tudja, hogy hol vagy hogyan szerezhetem be a Krispy Kreme fánk táplálkozási adatait?

A. Bárcsak megkaphatnám a Krispy Kreme fánk receptjét-én is nagy rajongó vagyok. De nem adják ki receptjüket. Stan Parker, a Krispy Kreme marketingért felelős alelnöke és Tina Bryan, a Sweet Traditions LLC marketingigazgatója, a Krispy Kreme fánk területfejlesztője állítják ezeknek a szájban olvadó, élesztőben nevelt, mázas fánkoknak a titkát keverékük és felszerelésük. Bryan szerint ugyanazt a száraz keveréket, amelyet az ország 190 Krispy Kreme áruházában használnak, egy Winston-Salem, N.C. üzemben készítik, majd minden üzletbe kiszállítják. (A recept 60 éves, és a páncélszekrényben tárolják.) A fánkot ezután a helyszínen állítják elő a száraz keverék élesztővel (szintén Észak-Karolinából küldött) és tisztított vízzel való kombinálásával. A levegőn túlnyomásos extruder tökéletes fánk formát hoz létre, és a péksütemények előnye a puffadtság. A fánkot 30 percig állni (vagy megemelni), majd zöldséges rövidítésben mindkét oldalon megsütjük, mielőtt meleg cukormázba borítjuk.

Annak érdekében, hogy megismételjük a népszerű Krispy Kreme eredetit, fél tucat különféle élesztőben nevelt fánkot készítettünk, megváltoztatva az összetevőket és a főzési technikákat. A Krispy Kreme fánkhoz leginkább hasonlító édes, könnyű és levegős textúrájú volt. Amikor megpróbálja elkészíteni ezeket a fánkot, tartsa szem előtt ezeket az általános tippeket:

- Vegyél egy jó fánkvágót. Nem akarja, hogy egy vágógép tépje a tésztát, vagy tésztafüzéreket hagyjon a kerületen.

-Vásároljon mélyzsíros sütő hőmérőt a zsír hőmérsékletének ellenőrzésére. Az American Institute of Baking szerint a zsírnak 375-385 fok között kell maradnia. Ha a zsír túl forró, a fánk túl gyorsan barnul, és nyers központja lesz. A túl hideg zsírban a fánk túl sok olajat szív fel.

- A fánkot körülbelül 3 hüvelyk olajban sütjük, egyszerre csak 3-4 fánkot sütve, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen túl alacsonyra.

- Sütés után tegye a fánkot papírtörlőre, hogy felszívja a zsírt. Melegen mázas fánkot.

Ami a táplálkozási információkat illeti: Mindannyian tudjuk, hogy a fánk nem a legegészségesebb választás reggelire. Krispy Kreme eredeti mázas fánkja 210 kalóriát, 12 gramm zsírt (4 gramm telített zsírt), 22 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét tartalmaz.

Elkészítési idő: 40 perc

Felemelkedési idő: 2 óra 50 perc

Főzési idő: 1 1/2 perc adagonként

- Az Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker és Ethan Becker "A főzés öröme" című művéből adaptálva.

1 csésze meleg víz, 105-115 fok

2 csomag (egyenként 1/4 uncia) aktív száraz élesztő

1 1/4 rúd (10 evőkanál) sózatlan vaj

2 teáskanál vanília kivonat

6 csésze zöldségrövidítő vagy növényi olaj

1 csésze cukrász cukor

2 evőkanál egyenként: tej, könnyű kukoricaszirup

1. Keverje össze a vizet és az élesztőt egy közepes tálban, félretéve 10 percre. Keverje hozzá 1 csésze lisztet, amíg sima nem lesz. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, hagyjuk meleg helyen kelni, amíg buborékos nem lesz, körülbelül 40 percig.

2. Verje fel a vajat az elektromos keverőedényben krémesre. Add hozzá a cukrot, amíg világos és puha nem lesz. Hozzáadjuk a tojásokat, egyenként 1x, minden hozzáadás után felverjük. Beat vaníliával és sóval. Add hozzá az élesztőkeveréket és a maradék 31/2 csésze lisztes keveréket, amíg a liszt teljesen be nem épül, és a tészta a lapátrögzítő köré nem tekeredik, és el nem jön a tál oldalától. (Ha nincs elektromos keverője, a tésztát kézzel felverhetjük fakanállal.) A tésztát kivajazott tálba tesszük, és úgy forgatjuk, hogy minden oldalát enyhén bevonja műanyag fóliával. Hagyjuk meleg helyen kelni, amíg megduplázódik, körülbelül 11/2 óra.

3. Szúrja le a tésztát szorosan műanyag fóliába, hogy megakadályozza a kéreg kialakulását a tésztán. A visszatekert tésztát visszatesszük a tál fedeléhez műanyag fóliával. Hűtőbe tesszük 3 órára vagy egy éjszakára.

4. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. A tésztát kettéosztjuk. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki 1/4- 1/2 hüvelyk vastagságúra. Jól lisztezett fánkvágóval fánkba vágjuk. Helyezzen fánkokat és lyukakat viaszpapírra. Ismételje meg a tészta fennmaradó felével. Hagyja kelni, fedetlenül, meleg helyen, amíg puha és puffadt az érintés, körülbelül 30 percig.

5. Melegítsük fel a zsíros sütőben vagy mély serpenyőben addig, amíg a sütőhőmérő el nem éri a 375 fokot. A fánkot egyenként háromszor sütjük, amíg mindkét oldalán enyhén megbarnul, körülbelül 11/2 percig. Papírtörlővel bélelt tányéron lecsepegtetjük. Vigye át a fánkot a rácsra, viaszpapír fölé.

6. A mázhoz kis tálban keverje össze a cukrász cukrot, a tejet és a kukoricaszirupot. Melegítsük mikrohullámú sütőben 40 másodpercig, hogy felmelegedjen. Melegen kenje meg a meleg mázzal a fánk tetejét. (Ha nem akarjuk mázolni, akkor még melegen megszórjuk kristálycukorral vagy a cukrász cukorral, miután kicsit kihűlt.)

Táplálkozási információk fánkonként:

275 kalória, 46% zsírból származó kalória, 14 g zsír, 5 g telített zsír, 40 mg koleszterin, 155 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 3,5 g fehérje, 0,8 g rost


Nézd meg a videót: CHICAGOS UNDERGROUND DONUT TOUR (Lehet 2022).