Új receptek

Négyet letartóztattak lejárt liszttel való sütésért Sanghajban

Négyet letartóztattak lejárt liszttel való sütésért Sanghajban



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A La Farine négy alkalmazottját letartóztatták a lejárt lisztbotrány kapcsán

Wikimedia/3268zauber

Sanghaj népszerű La Farine pékségláncának négy alkalmazottját letartóztatták, mert állítólag lejárt lisztet használtak díszes kenyerük elkészítéséhez.

Sanghajban a La Farine pékségek láncolata rendkívül népszerű volt az évek során, nagyrészt azért, mert jó hírneve miatt kiváló minőségű, Franciaországból importált lisztből készült termékeket állít elő. Most négy embert tartóztattak le a botrány kapcsán.

A Shanghaiist szerint a hír márciusban tört ki, amikor egy személy, aki a Farine korábbi alkalmazottjának vallotta magát, a közösségi médiában azt mondta, hogy a cég lejárt lisztet használt divatos termékeiben. A „bejelentő” még olyan videókat is közzétett, amelyek a pékségben feltételezett higiéniai problémákat mutatnak be.

Ezt követően a Sanghaji Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal bezárta az összes Farine -i pékséget Sanghajban, és lefoglalt 578 zsák lejárt lisztet a cég székhelyéről.

A vállalat közleményt adott ki, amely szerint tévedés volt, és hogy a vállalat a lisztgyártók által kiadott „lejárati idő” dátumokat használja, nem pedig a kínai kormány által kiadott sokkal szűkebb lejárati időket.

Most a Farine négy alkalmazottját-köztük Laurent Daniel Fortin termelési igazgatót-letartóztatták a botrány kapcsán. A Farine alapítója, Franck Pécol az FDA vizsgálatának kezdetén ment vissza Franciaországba egy állítólag korábban tervezett útra.


Kalandok a sütemények sütésében

Felajánlottam, hogy hozok desszertet a buliba, amelyre az előrejelzések szerint körülbelül 25 étkezőt vonzottak. Csak később jöttem rá, hogy egyedül én vagyok az édes finálé szolgáltatója, és ez volt a kimondatlan feltételezés, hogy valami különlegeset hozok.

Mozgalmas életemben nincs időm sok házi étel elkészítésére, ezért a "különleges" elvárásaim általában az átvitel nélküli elvitelre vonatkoznak. De régimódi nevelésemből tudom, hogy a pártszintű különlegességek többet igényelnek, mint rendelés leadása, sorban állás és hitelkártya ellopása. Keverést és krémesítést, olvasztást és keverést, ostorozást és kaparást igényel - ez az a fajta gondoskodó erőfeszítés, amely ugyanolyan részévé válik a receptnek, mint a fűszerezés.

Hiszem, hogy a törődés és a hozzáállás befolyásolja a dolgok ízét. Reggelente, amikor a néma, mogorva asszony a házi keveréket tálalja, a keserűség érezhető. De amikor a félénk mosolyú, barna szemű férfi ugyanazt a kávét nyújtja egy jó nap kívánságával, meggyőződésem, hogy költészetet kortyolok.

A partin úgy döntöttem, hogy két süteményt készítek - egy csokoládét és egyet nem csokoládét. Az a döntés, hogy valami egyszerűt hozok, mint sütemény, csalásra csábított. Hányszor jött megmentésre egy doboz gyárilag bevált por és egy kád fagyos, gyakran késő este, hogy tekintélyes tortát kapjak egy majdnem elfelejtett iskolai partira vagy egy jótékonysági sütőakcióra.

De a parti ételek általában kérdéseket vetnek fel. És úgy érzem, kénytelen vagyok néhány különleges részlettel rendelkezni a receptről - anekdota vagy váratlan összetevő. Így elővettem a régi receptes dobozomat, elhalványult kártyáival és rongyos lapjaival, amelyek antik legyezőként álltak elő.

Ekkor jöttem rá, hogy több mint egy év telt el azóta, hogy a nulláról sütöttem tortát. Tudtam, hogy olyan receptekre van szükségem, amelyek soha nem hagytak cserben - a Dió álomtorta és az édesanyám csokoládétorta.

Könnyű volt megtalálni az elsőt, zsírfoltos, megsárgult fénymásoló papírja kilógott a rejtekhelyről. De a csokoládétorta receptje - a három réteg összetevőjével, amelyeket egy sárga, legális papírlapon szépen feltaláltak, nyolcadikra ​​hajtogattak, és az én rendszerem szerint iktattak, megengedve, hogy a kedvencek lógjanak a dobozból - nem volt sehol.

A dobozos torta kísértése visszatért, de ellenálltam.

Ehelyett a Google -hoz fordultam. Több száz csokoládétorta recept jelent meg, kiegészítve értékelésekkel, véleményekkel és a csokoládé -fikcióra utaló címekkel. Végül olyat választottam, amely a szokatlan összetevők rövid listájával, csillagos értékelésekkel és hosszú névvel rendelkezik, amely magasztos állítással rendelkezik a jobbnál-bármi másnál a világon csokoládétorta mentén. Miután gyorsan elmentem a boltba, hogy megvegyem a különleges hozzávalóit és a szükséges méretű serpenyőt, készen álltam egy esti sütésre.

Bekapcsoltam a zenét, hogy megteremtsem a hangulatot egy gondoskodó kulináris élményhez. Először felvertem a Dió álom tortát, és betettem a sütőbe. Aztán rátértem az ígéretes új receptre, frissen a tintasugaras nyomtatóból. Bár alaposan követtem az utasításokat, a keverék folyékony volt. Még extra veréssel és még egy kevés liszttel is az olvasztott turmix állagába rendeződött. Elgondolkodtam a dühöngő internetes véleményeken, és próbáltam hinni a csokoládéleves serpenyőben, hogy reméltem, hogy a meleg sütemény lesz.

Óvatosan betettem a sütőbe, majd a spájz felé fordultam és elővettem a sürgősségi doboz csokitortát. Amikor a sütő időzítője leállt, a jobb-mint. A torta kissé megmerevedett a szélek körül, de folyékony medence maradt a közepén. Sütőben hagytam. Majdnem este kilenc óra volt, és csalódottságom vetekedett a fáradtságommal. Úgy döntöttem, hogy minden esetre felkorbácsolom a doboz süteménykeveréket, egy Bundt serpenyővel, hogy különlegesnek tűnjön.

Az ajánlott idő több mint kétszerese után a Better-Than. A sütemény zselatin állagúvá szilárdult. Félretettem, remélve, hogy a hűtési folyamat segít.

Miután a csokoládé Bundt tortát lefagyasztottuk, és a bulira bokszoltam, újra megnéztem a kudarcomat. A külső élek menthetőnek tűntek brownie -ként. Úgyhogy szeleteltem őket rúdra, egy kis réteg ropogós négyzetet behálózva, csokoládéval borítva, és egy csipetnyi keserűséggel - talán a csalódottságommal fűszerezve.

Mindhárom desszertet elvittem a buliba. A Dió álomtorta több receptkérést kapott. A brownie -kat gyanakodva nézték, de valaki kérte a receptet, miután elárultam, hogy az eszpresszó az összetevők között van. A Bundt csokoládé torta vonzotta a legtöbbet, és egy személy nyilvánvaló kedvencnek nyilvánította.

Megtanultam a leckét. Ha legközelebb desszertet viszek egy buliba, egyszerűbb leszek. Hozom most kedvenc csokoládétortámat, amelyet elneveztem: Egoless-Ever-Ready-Trustible Chocolate Cake. De vigyázni fogok, hogy ne áruljam el a receptet, különösen a titkos összetevőmet - a hitet.

Torta
1 csomag (kb. 18 uncia) fehér torta keverék
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 csésze szilárdan csomagolt világosbarna cukor
3 tojásfehérje
1/2 csésze kiváló minőségű majonéz
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 csésze dió, apróra vágva

Puding töltelék
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 tojássárgája, kissé felvert
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 csésze tejszínhab, felvert

Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Kenje meg és liszteljen két 9 hüvelykes kerek tortaformát.

A sütemény elkészítéséhez egy nagy keverőtálban keverje össze a száraz torta keveréket, a kukoricakeményítőt és a barna cukrot.

Egy külön tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a majonézt, a vizet, a növényi olajat és az apróra vágott diót. Hajtsuk száraz keverékbe, és keverjük közepes sebességgel az elektromos keverőben 3 percig, vagy amíg jól össze nem keveredik. (Lehet, hogy a tészta szárazabb a vártnál. Ez normális. De ha nem áll össze, adjon hozzá több vizet, egy evőkanálnyit, legfeljebb 1/3 csésze.)

Osszuk egyenletesen a tortaformákba.

Süssük 20-30 percig, vagy amíg a torta aranysárga lesz, és a közepébe helyezett teszter tiszta lesz. Hűtsük le serpenyőben 10 percig, majd vegyük ki a serpenyőből. Helyezze a hűtőrácsokra, és hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni. Ezután 1 órára hűtőbe tesszük a könnyebb vágás érdekében.

Közben elkészítjük a puding tölteléket: Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Fokozatosan keverjük hozzá a tejet, és keverjük simára. Hozzáadjuk a tojássárgáját. Közepes-alacsony lángon állandó keverés mellett forraljuk fel 1 percig, vagy amíg a keverék puding állagú nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Fedjük le a felületet műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl.

Miután a sütemény és a puding lehűlt, óvatosan ossza fel a torta minden rétegét vízszintesen, egy késsel, fűrészes pengével, óvatos oda-vissza mozdulatokkal. Az alsó réteg tetejére kenjük a pudingkrémet. Felöntjük egy másik réteggel, és addig ismételjük, amíg négyrétegű torta nem lesz, három réteg pudinggal.


Kalandok a sütemények sütésében

Felajánlottam, hogy hozok desszertet a buliba, amelyre az előrejelzések szerint körülbelül 25 étkezőt vonzottak. Csak később jöttem rá, hogy én vagyok az egyetlen édes finálé szolgáltatója, és ez volt a kimondatlan feltételezés, hogy valami különlegeset hozok.

Mozgalmas életemben nincs időm sok házi étel elkészítésére, ezért a "különleges" elvárásaim általában az átvitel nélküli elvitelre vonatkoznak. De régimódi nevelésemből tudom, hogy a pártszintű különlegességek többet igényelnek, mint rendelés leadása, sorban állás és hitelkártya ellopása. Keverést és krémesítést, olvasztást és keverést, habverést és kaparást igényel - ez az a fajta gondoskodó erőfeszítés, amely ugyanolyan részévé válik a receptnek, mint a fűszerezés.

Hiszem, hogy a törődés és a hozzáállás befolyásolja a dolgok ízét. Reggelente, amikor a néma, mogorva asszony a házi keveréket tálalja, a keserűség érezhető. De amikor a félénk mosolyú, barna szemű férfi ugyanazt a kávét nyújtja egy jó nap kívánságával, meggyőződésem, hogy költészetet kortyolok.

A partin úgy döntöttem, hogy két süteményt készítek - egy csokoládét és egyet nem csokoládét. Az a döntés, hogy valami egyszerűt hozok, mint a torta, csalásra csábított. Hányszor jött megmentésre egy doboz gyárilag bevált por és egy kád fagylalt, gyakran késő este, hogy tekintélyes tortát kapjak egy majdnem elfelejtett iskolai partira vagy jótékonysági sütőakcióra.

De a parti ételek általában kérdéseket vetnek fel. És úgy érzem, kénytelen vagyok néhány különleges részlettel rendelkezni a receptről - anekdota vagy váratlan összetevő. Így elővettem a régi receptdobozomat, elhalványult kártyáival és rongyos lapjaival, amelyek antik legyezőként álltak elő.

Ekkor jöttem rá, hogy több mint egy év telt el azóta, hogy a nulláról sütöttem tortát. Tudtam, hogy olyan receptekre van szükségem, amelyek soha nem hagytak cserben - a Dió álomtorta és az édesanyám csokoládétorta.

Könnyű volt megtalálni az elsőt, zsírfoltos, megsárgult fénymásoló papírja kilógott a rejtekhelyről. De a csokoládétorta receptje - a három réteg összetevőjével, amelyeket egy sárga, legális papírlapon szépen feltaláltak, nyolcadikra ​​hajtogattak, és az én rendszerem szerint iktattak, megengedve, hogy a kedvencek lógjanak a dobozból - nem volt sehol.

A dobozos torta kísértése visszatért, de ellenálltam.

Ehelyett a Google -hoz fordultam. Több száz csokoládétorta recept jelent meg, kiegészítve értékelésekkel, véleményekkel és a csokoládé -fikcióra utaló címekkel. Végül olyat választottam, amely a szokatlan összetevők rövid listájával, csillagos értékelésekkel és hosszú névvel rendelkezik, amely magasztos állításokat tartalmaz a jobbnál-bármi másnál a világon csokoládétorta mentén. Miután gyorsan elmentem a boltba, hogy megvegyem a különleges hozzávalóit és a szükséges méretű serpenyőt, készen álltam egy esti sütésre.

Bekapcsoltam a zenét, hogy megteremtsem a hangulatot egy gondoskodó kulináris élményhez. Először felvertem a Dió álom tortát, és betettem a sütőbe. Aztán rátértem az ígéretes új receptre, frissen a tintasugaras nyomtatóból. Bár alaposan követtem az utasításokat, a keverék folyékony volt. Még extra veréssel és még egy kevés liszttel is az olvasztott turmix állagába rendeződött. Elgondolkodtam a dühöngő internetes véleményeken, és próbáltam hinni a csokoládéleves serpenyőben, hogy reméltem, hogy a meleg sütemény lesz.

Óvatosan betettem a sütőbe, majd a spájz felé fordultam, és elővettem a sürgősségi doboz csokitortát. Amikor a sütő időzítője leállt, a jobb-mint. A torta kissé megmerevedett a szélek körül, de folyékony medence maradt a közepén. Sütőben hagytam. Majdnem este kilenc óra volt, és csalódottságom vetekedett a fáradtságommal. Úgy döntöttem, hogy minden esetre felkorbácsolom a doboz süteménykeveréket, egy Bundt serpenyővel, hogy különlegesnek tűnjön.

Az ajánlott idő több mint kétszerese után a Better-Than. A torta zselatin állagúvá szilárdult. Félretettem, remélve, hogy a hűtési folyamat segít.

Miután a csokoládé Bundt tortát lefagyasztottuk, és a bulira bokszoltam, újra megnéztem a kudarcomat. A külső élek menthetőnek tűntek brownie -ként. Úgyhogy szeleteltem őket rúdra, egy kis réteg ropogós négyzetet behálózva, csokoládéval borítva, és némi keserűséggel - talán a csalódottságommal fűszerezve.

Mindhárom desszertet elvittem a buliba. A Dió álomtorta több receptkérést kapott. A brownie -kat gyanakodva nézték, de valaki kérte a receptet, miután elárultam, hogy az eszpresszó az összetevők között van. A csokoládé Bundt torta vonzotta a legtöbbet, és egy személy nyilvánvaló kedvencnek nyilvánította.

Megtanultam a leckét. Ha legközelebb desszertet viszek egy buliba, egyszerűbb leszek. Hozom most kedvenc csokoládétortámat, amelyet elneveztem: Egoless-Ever-Ready-Trustible Chocolate Cake. De vigyázni fogok, hogy ne áruljam el a receptet, különösen a titkos összetevőmet - a hitet.

Torta
1 csomag (kb. 18 uncia) fehér torta keverék
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 csésze szilárdan csomagolt világosbarna cukor
3 tojásfehérje
1/2 csésze kiváló minőségű majonéz
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 csésze dió, apróra vágva

Puding töltelék
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 tojássárgája, kissé felvert
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 csésze tejszínhab, felvert

Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Kenje meg és liszteljen két 9 hüvelykes kerek tortaformát.

A sütemény elkészítéséhez egy nagy keverőtálban keverje össze a száraz torta keveréket, a kukoricakeményítőt és a barna cukrot.

Egy külön tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a majonézt, a vizet, a növényi olajat és az apróra vágott diót. Hajtsuk száraz keverékbe, és keverjük közepes sebességgel az elektromos keverőben 3 percig, vagy amíg jól össze nem keveredik. (Lehet, hogy a tészta szárazabb a vártnál. Ez normális. De ha nem áll össze, adjon hozzá több vizet, egy evőkanálnyit, legfeljebb 1/3 csésze.)

Osszuk egyenletesen a tortaformákba.

Süssük 20-30 percig, vagy amíg a torta aranysárga lesz, és a közepébe helyezett teszter tiszta lesz. Hűtsük le serpenyőben 10 percig, majd vegyük ki a serpenyőből. Helyezze a hűtőrácsokra, és hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni. Ezután 1 órára hűtőbe tesszük a könnyebb vágás érdekében.

Közben elkészítjük a puding tölteléket: Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Fokozatosan keverjük hozzá a tejet, és keverjük simára. Hozzáadjuk a tojássárgáját. Közepes-alacsony lángon folyamatosan kevergetve forraljuk fel 1 percig, vagy amíg a keverék puding állagú nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Fedjük le a felületet műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl.

Miután a sütemény és a puding lehűlt, óvatosan ossza fel a torta minden rétegét vízszintesen, egy késsel, fűrészes pengével, óvatos oda-vissza mozdulatokkal. Az alsó réteg tetejére kenjük a pudingkrémet. Felöntjük egy másik réteggel, és addig ismételjük, amíg négyrétegű torta nem lesz, három réteg pudinggal.


Kalandok a sütemények sütésében

Felajánlottam, hogy hozok desszertet a buliba, amelyre az előrejelzések szerint körülbelül 25 étkezőt vonzottak. Csak később jöttem rá, hogy én vagyok az egyetlen édes finálé szolgáltatója, és ez volt a kimondatlan feltételezés, hogy valami különlegeset hozok.

Mozgalmas életemben nincs időm sok házi étel elkészítésére, ezért a "különleges" elvárásaim általában az átvitel nélküli elvitelre vonatkoznak. De régimódi nevelésemből tudom, hogy a pártszintű különlegességek többet igényelnek, mint rendelés leadása, sorban állás és hitelkártya ellopása. Keverést és krémesítést, olvasztást és keverést, ostorozást és kaparást igényel - ez az a fajta gondoskodó erőfeszítés, amely ugyanolyan részévé válik a receptnek, mint a fűszerezés.

Hiszem, hogy a törődés és a hozzáállás befolyásolja a dolgok ízét. Reggelente, amikor a néma, mogorva asszony a házi keveréket tálalja, a keserűség érezhető. De amikor a félénk mosolyú, barna szemű férfi ugyanazt a kávét nyújtja egy jó nap kívánságával, meggyőződésem, hogy költészetet kortyolok.

A partin úgy döntöttem, hogy két süteményt készítek - egy csokoládét és egy nem csokoládét. Az a döntés, hogy valami egyszerűt hozok, mint a torta, csalásra csábított. Hányszor jött megmentésre egy doboz gyárilag bevált por és egy kád fagyos, gyakran késő este, hogy tekintélyes tortát kapjak egy majdnem elfelejtett iskolai partira vagy egy jótékonysági sütőakcióra.

De a parti ételek általában kérdéseket vetnek fel. És úgy érzem, kénytelen vagyok néhány különleges részlettel rendelkezni a receptről - anekdota vagy váratlan összetevő. Így elővettem a régi receptdobozomat, elhalványult kártyáival és rongyos lapjaival, amelyek antik legyezőként álltak elő.

Ekkor jöttem rá, hogy több mint egy év telt el azóta, hogy a nulláról sütöttem tortát. Tudtam, hogy olyan receptekre van szükségem, amelyek soha nem hagytak cserben - a Dió álomtorta és az édesanyám csokoládétorta.

Könnyű volt megtalálni az elsőt, zsírfoltos, megsárgult fénymásoló papírja kilógott a rejtekhelyről. De a csokoládétorta receptje - a három réteg összetevőjével, amelyeket egy sárga, legális papírlapon szépen feltaláltak, nyolcadikra ​​hajtogattak, és az én rendszerem szerint iktattak, megengedve, hogy a kedvencek lógjanak a dobozból - nem volt sehol.

A dobozos sütemény kísértése visszatért, de ellenálltam.

Ehelyett a Google -hoz fordultam. Több száz csokoládétorta recept jelent meg, kiegészítve értékelésekkel, véleményekkel és a csokoládé -fikcióra utaló címekkel. Végül olyat választottam, amely a szokatlan összetevők rövid listájával, csillagos értékelésekkel és hosszú névvel rendelkezik, amely magasztos állítással rendelkezik a jobbnál-bármi másnál a világon csokoládétorta mentén. Miután gyorsan elmentem a boltba, hogy megvegyem a különleges hozzávalóit és a szükséges méretű serpenyőt, készen álltam egy esti sütésre.

Bekapcsoltam a zenét, hogy megteremtsem a hangulatot egy gondoskodó kulináris élményhez. Először felvertem a Dió álom tortát, és betettem a sütőbe. Aztán rátértem az ígéretes új receptre, frissen a tintasugaras nyomtatóból. Bár alaposan követtem az utasításokat, a keverék folyékony volt. Még extra veréssel és még egy kevés liszttel is az olvasztott turmix állagába rendeződött. Elgondolkodtam a dühöngő internetes véleményeken, és próbáltam hinni a csokoládéleves serpenyőben, hogy reméltem, hogy a meleg sütemény lesz.

Óvatosan betettem a sütőbe, majd a spájz felé fordultam és elővettem a sürgősségi doboz csokitortát. Amikor a sütő időzítője leállt, a jobb-mint. A torta kissé megmerevedett a szélek körül, de folyékony medence maradt a közepén. Sütőben hagytam. Majdnem este kilenc óra volt, és csalódottságom vetekedett a fáradtságommal. Úgy döntöttem, hogy minden esetre felkorbácsolom a doboz süteménykeveréket, egy Bundt serpenyővel, hogy különlegesnek tűnjön.

Az ajánlott idő több mint kétszerese után a Better-Than. A torta zselatin állagúvá szilárdult. Félretettem, remélve, hogy a hűtési folyamat segít.

Miután a csokoládé Bundt tortát lefagyasztottuk, és a buliba bokszoltam, újra megnéztem a kudarcomat. A külső élek menthetőnek tűntek brownie -ként. Úgyhogy szeleteltem őket rúdra, egy kis réteg ropogós négyzetet behálózva, csokoládéval borítva, és egy csipetnyi keserűséggel - talán a csalódottságommal fűszerezve.

Mindhárom desszertet elvittem a buliba. A Dió álomtorta több receptkérést kapott. A brownie -kat gyanakodva nézték, de valaki elkérte a receptet, miután elárultam, hogy az eszpresszó az összetevők között van. A csokoládé Bundt torta vonzotta a legtöbbet, és egy személy nyilvánvaló kedvencnek nyilvánította.

Megtanultam a leckét. Ha legközelebb desszertet viszek egy buliba, egyszerűbb leszek. Hozom most kedvenc csokoládétortámat, amelyet elneveztem: Egoless-Ever-Ready-Trustible Chocolate Cake. De vigyázni fogok, hogy ne áruljam el a receptet, különösen a titkos összetevőmet - a hitet.

Torta
1 csomag (kb. 18 uncia) fehér torta keverék
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 csésze szilárdan csomagolt világosbarna cukor
3 tojásfehérje
1/2 csésze kiváló minőségű majonéz
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 csésze dió, apróra vágva

Puding töltelék
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 tojássárgája, kissé felvert
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 csésze tejszínhab, felvert

Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Kenje meg és liszteljen két 9 hüvelykes kerek tortaformát.

A sütemény elkészítéséhez egy nagy keverőtálban keverje össze a száraz torta keveréket, a kukoricakeményítőt és a barna cukrot.

Egy külön tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a majonézt, a vizet, a növényi olajat és az apróra vágott diót. Hajtsuk száraz keverékbe, és keverjük közepes sebességgel az elektromos keverőben 3 percig, vagy amíg jól össze nem keveredik. (Lehet, hogy a tészta szárazabb a vártnál. Ez normális. De ha nem áll össze, adjon hozzá több vizet, egy evőkanálnyit, legfeljebb 1/3 csésze.)

Osszuk egyenletesen a tortaformákba.

Süssük 20-30 percig, vagy amíg a torta aranysárga lesz, és a közepébe helyezett teszter tiszta lesz. Hűtsük le serpenyőben 10 percig, majd vegyük ki a serpenyőből. Helyezze a hűtőrácsokra, és hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni. Ezután 1 órára hűtőbe tesszük a könnyebb vágás érdekében.

Közben elkészítjük a puding tölteléket: Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Fokozatosan keverjük hozzá a tejet, és keverjük simára. Hozzáadjuk a tojássárgáját. Közepes-alacsony lángon folyamatosan kevergetve forraljuk fel 1 percig, vagy amíg a keverék puding állagú nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Fedjük le a felületet műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl.

Miután a sütemény és a puding lehűlt, óvatosan ossza fel a torta minden rétegét vízszintesen, egy késsel, fűrészes pengével, óvatos oda-vissza mozdulatokkal. Az alsó réteg tetejére kenjük a pudingkrémet. Felöntjük egy másik réteggel, és addig ismételjük, amíg négyrétegű torta nem lesz, három réteg pudinggal.


Kalandok a sütemények sütésében

Felajánlottam, hogy hozok desszertet a buliba, amelyre az előrejelzések szerint körülbelül 25 étkezőt vonzottak. Csak később jöttem rá, hogy én vagyok az egyetlen édes finálé szolgáltatója, és ez volt a kimondatlan feltételezés, hogy valami különlegeset hozok.

Mozgalmas életemben nincs időm sok házi étel elkészítésére, ezért a "különleges" elvárásaim általában az átvitel nélküli elvitelre vonatkoznak. De régimódi nevelésemből tudom, hogy a pártszintű különlegességek többet igényelnek, mint rendelés leadása, sorban állás és hitelkártya ellopása. Keverést és krémesítést, olvasztást és keverést, habverést és kaparást igényel - ez az a fajta gondoskodó erőfeszítés, amely ugyanolyan részévé válik a receptnek, mint a fűszerezés.

Hiszem, hogy a törődés és a hozzáállás befolyásolja a dolgok ízét. Reggelente, amikor a néma, mogorva asszony a házi keveréket tálalja, a keserűség érezhető. De amikor a félénk mosolyú, barna szemű férfi ugyanazt a kávét nyújtja egy jó nap kívánságával, meggyőződésem, hogy költészetet kortyolok.

A partin úgy döntöttem, hogy két süteményt készítek - egy csokoládét és egy nem csokoládét. Az a döntés, hogy valami egyszerűt hozok, mint sütemény, csalásra csábított. Hányszor jött megmentésre egy doboz gyárilag bevált por és egy kád fagyos, gyakran késő este, hogy tekintélyes tortát kapjak egy majdnem elfelejtett iskolai partira vagy egy jótékonysági sütőakcióra.

De a parti ételek általában kérdéseket vetnek fel. És úgy érzem, kénytelen vagyok néhány különleges részlettel rendelkezni a receptről - anekdota vagy váratlan összetevő. Így elővettem a régi receptes dobozomat, elhalványult kártyáival és rongyos lapjaival, amelyek antik legyezőként álltak elő.

Ekkor jöttem rá, hogy több mint egy év telt el azóta, hogy a nulláról sütöttem tortát. Tudtam, hogy olyan receptekre van szükségem, amelyek soha nem hagytak cserben - a Dió álomtorta és az édesanyám csokoládétorta.

Könnyű volt megtalálni az elsőt, zsírfoltos, megsárgult fénymásoló papírja kilógott a rejtekhelyről. De a csokoládétorta receptje - a három réteg összetevőjével, amelyeket egy sárga, legális papírlapon szépen feltaláltak, nyolcadikra ​​hajtogattak, és az én rendszerem szerint iktattak, megengedve, hogy a kedvencek lógjanak a dobozból - nem volt sehol.

A dobozos sütemény kísértése visszatért, de ellenálltam.

Ehelyett a Google -hoz fordultam. Több száz csokoládétorta recept jelent meg, kiegészítve értékelésekkel, véleményekkel és a csokoládé -fikcióra utaló címekkel. Végül olyat választottam, amely a szokatlan összetevők rövid listájával, csillagos értékelésekkel és hosszú névvel rendelkezik, amely magasztos állítással rendelkezik a jobbnál-bármi másnál a világon csokoládétorta mentén. Miután gyorsan elmentem a boltba, hogy megvegyem a különleges hozzávalóit és a szükséges méretű serpenyőt, készen álltam egy esti sütésre.

Bekapcsoltam a zenét, hogy megteremtsem a hangulatot egy gondoskodó kulináris élményhez. Először felvertem a Dió álom tortát, és betettem a sütőbe. Aztán rátértem az ígéretes új receptre, frissen a tintasugaras nyomtatóból. Bár alaposan követtem az utasításokat, a keverék folyékony volt. Még extra veréssel és még egy kevés liszttel is az olvasztott turmix állagába rendeződött. Elgondolkodtam a dühöngő internetes véleményeken, és próbáltam hinni a csokoládéleves serpenyőben, hogy reméltem, hogy a meleg sütemény lesz.

Óvatosan betettem a sütőbe, majd a spájz felé fordultam, és elővettem a sürgősségi doboz csokitortát. Amikor a sütő időzítője leállt, a jobb-mint. A torta kissé megmerevedett a szélek körül, de folyékony medence maradt a közepén. Sütőben hagytam. Majdnem este kilenc óra volt, és csalódottságom vetekedett a fáradtságommal. Úgy döntöttem, hogy minden esetre felkorbácsolom a doboz süteménykeveréket, egy Bundt serpenyővel, hogy különlegesnek tűnjön.

Az ajánlott idő több mint kétszerese után a Better-Than. A torta zselatin állagúvá szilárdult. Félretettem, remélve, hogy a hűtési folyamat segít.

Miután a csokoládé Bundt tortát lefagyasztottuk, és a buliba bokszoltam, újra megnéztem a kudarcomat. A külső élek menthetőnek tűntek brownie -ként. Úgyhogy szeleteltem őket rúdra, egy kis réteg ropogós négyzetet behálózva, csokoládéval borítva, és egy csipetnyi keserűséggel - talán a csalódottságommal fűszerezve.

Mindhárom desszertet elvittem a buliba. A Dió álomtorta több receptkérést kapott. A brownie -kat gyanakodva nézték, de valaki elkérte a receptet, miután elárultam, hogy az eszpresszó az összetevők között van. A csokoládé Bundt torta vonzotta a legtöbbet, és egy személy nyilvánvaló kedvencnek nyilvánította.

Megtanultam a leckét. Ha legközelebb desszertet viszek egy buliba, egyszerűbb leszek. Hozom most kedvenc csokoládétortámat, amelyet elneveztem: Egoless-Ever-Ready-Trustible Chocolate Cake. De vigyázni fogok, hogy ne áruljam el a receptet, különösen a titkos összetevőmet - a hitet.

Torta
1 csomag (kb. 18 uncia) fehér torta keverék
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 csésze szilárdan csomagolt világosbarna cukor
3 tojásfehérje
1/2 csésze kiváló minőségű majonéz
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 csésze dió, apróra vágva

Puding töltelék
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 tojássárgája, kissé felvert
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 csésze tejszínhab, felvert

Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Kenje meg és liszteljen két 9 hüvelykes kerek tortaformát.

A sütemény elkészítéséhez egy nagy keverőtálban keverje össze a száraz torta keveréket, a kukoricakeményítőt és a barna cukrot.

Egy külön tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a majonézt, a vizet, a növényi olajat és az apróra vágott diót. Hajtsa száraz keverékbe, és keverje közepes sebességgel elektromos keverővel 3 percig, vagy amíg jól össze nem keveredik. (Lehet, hogy a tészta szárazabb a vártnál. Ez normális. De ha nem áll össze, adjon hozzá több vizet, egy evőkanálnyit, legfeljebb 1/3 csésze.)

Osszuk egyenletesen a tortaformákba.

Süssük 20-30 percig, vagy amíg a torta aranysárga lesz, és a közepébe helyezett teszter tiszta lesz. Hűtsük le serpenyőben 10 percig, majd vegyük ki a serpenyőből. Helyezze a hűtőrácsokra, és hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni. Ezután 1 órára hűtőbe tesszük a könnyebb vágás érdekében.

Közben elkészítjük a puding tölteléket: Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Fokozatosan keverjük hozzá a tejet, és keverjük simára. Hozzáadjuk a tojássárgáját. Közepes-alacsony lángon folyamatosan kevergetve forraljuk fel 1 percig, vagy amíg a keverék puding állagú nem lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Fedjük le a felületet műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl.

Miután a sütemény és a puding lehűlt, óvatosan ossza fel a torta minden rétegét vízszintesen, egy késsel, fűrészes pengével, óvatos oda-vissza mozdulatokkal. Az alsó réteg tetejére kenjük a pudingkrémet. Felöntjük egy másik réteggel, és addig ismételjük, amíg négyrétegű torta nem lesz, három réteg pudinggal.


Kalandok a sütemények sütésében

Felajánlottam, hogy hozok desszertet a buliba, amelyre az előrejelzések szerint körülbelül 25 étkezőt vonzottak. Csak később jöttem rá, hogy én vagyok az egyetlen édes finálé szolgáltatója, és ez volt a kimondatlan feltételezés, hogy valami különlegeset hozok.

Mozgalmas életemben nincs időm sok házi étel elkészítésére, ezért a "különleges" elvárásaim általában az átvitel nélküli elvitelre vonatkoznak. De régimódi nevelésemből tudom, hogy a pártszintű különlegességek többet igényelnek, mint rendelés leadása, sorban állás és hitelkártya ellopása. Keverést és krémesítést, olvasztást és keverést, habverést és kaparást igényel - ez az a fajta gondoskodó erőfeszítés, amely ugyanolyan részévé válik a receptnek, mint a fűszerezés.

Hiszem, hogy a törődés és a hozzáállás befolyásolja a dolgok ízét. Reggelente, amikor a néma, mogorva asszony a házi keveréket tálalja, a keserűség érezhető. De amikor a félénk mosolyú, barna szemű férfi ugyanazt a kávét nyújtja egy jó nap kívánságával, meggyőződésem, hogy költészetet kortyolok.

A partin úgy döntöttem, hogy két süteményt készítek - egy csokoládét és egyet nem csokoládét. Az a döntés, hogy valami egyszerűt hozok, mint a torta, csalásra csábított. Hányszor jött megmentésre egy doboz gyárilag bevált por és egy kád fagylalt, gyakran késő este, hogy tekintélyes tortát kapjak egy majdnem elfelejtett iskolai partira vagy jótékonysági sütőakcióra.

De a parti ételek általában kérdéseket vetnek fel. És úgy érzem, kénytelen vagyok néhány különleges részlettel rendelkezni a receptről - anekdota vagy váratlan összetevő. Így elővettem a régi receptdobozomat, elhalványult kártyáival és rongyos lapjaival, amelyek antik legyezőként álltak elő.

Ekkor jöttem rá, hogy több mint egy év telt el azóta, hogy a nulláról sütöttem tortát. Tudtam, hogy olyan receptekre van szükségem, amelyek soha nem hagytak cserben - a Dió álomtorta és az édesanyám csokoládétorta.

Könnyű volt megtalálni az elsőt, zsírfoltos, megsárgult fénymásoló papírja kilógott a rejtekhelyről. De a csokoládétorta receptje - a három réteg összetevőjével, amelyeket egy sárga, legális papírlapon szépen feltaláltak, nyolcadikra ​​hajtogattak, és az én rendszerem szerint iktattak, megengedve, hogy a kedvencek lógjanak a dobozból - nem volt sehol.

A dobozos torta kísértése visszatért, de ellenálltam.

Ehelyett a Google -hoz fordultam. Több száz csokoládétorta recept jelent meg, kiegészítve értékelésekkel, véleményekkel és a csokoládé -fikcióra utaló címekkel. Végül olyat választottam, amely a szokatlan összetevők rövid listájával, csillagos értékelésekkel és hosszú névvel rendelkezik, amely magasztos állításokat tartalmaz a jobbnál-bármi másnál a világon csokoládétorta mentén. Miután gyorsan elmentem a boltba, hogy megvegyem a különleges hozzávalóit és a szükséges méretű serpenyőt, készen álltam egy esti sütésre.

Bekapcsoltam a zenét, hogy megteremtsem a hangulatot egy gondoskodó kulináris élményhez. Először felvertem a Dió álom tortát, és betettem a sütőbe. Aztán rátértem az ígéretes új receptre, frissen a tintasugaras nyomtatóból. Bár alaposan követtem az utasításokat, a keverék folyékony volt. Még extra veréssel és még egy kevés liszttel is az olvasztott turmix állagába rendeződött. Elgondolkodtam a dühöngő internetes véleményeken, és próbáltam hinni a csokoládéleves serpenyőben, hogy reméltem, hogy a meleg sütemény lesz.

Óvatosan betettem a sütőbe, majd a spájz felé fordultam, és elővettem a sürgősségi doboz csokitortát. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Torta
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 tojásfehérje
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 egg yolks, slightly beaten
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Torta
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 tojásfehérje
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 egg yolks, slightly beaten
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Torta
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 tojásfehérje
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 egg yolks, slightly beaten
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Torta
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 tojásfehérje
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 egg yolks, slightly beaten
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Torta
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 tojásfehérje
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 egg yolks, slightly beaten
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Torta
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 tojásfehérje
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 csésze víz
1/4 csésze növényi olaj
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 csésze tej
3 egg yolks, slightly beaten
1 teáskanál vanília

Glazúr
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliát. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Nézd meg a videót: 2021. augusztus 1. 8 óra (Augusztus 2022).