Új receptek

Olyan friss, olyan zöld: 10 kedvenc Fresh-Hop sör

Olyan friss, olyan zöld: 10 kedvenc Fresh-Hop sör


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Míg a szeptember általában az almáskertekbe és a tökfoltokba való kirándulások szinonimája, ez a hónap a komló, a kúp alakú virágok betakarítási idejét is jelzi, amelyek keserűséget és aromát kölcsönöznek a sörnek.

Jellemzően a nedves, ragadós komló közvetlenül a inda kemencébe, ahol a komlót megszárítják, és pelletezik, vagy bálába csomagolják a későbbi felhasználáshoz. Ennek oka az, hogy az illatos kúpok a nemrég nyírt fűhöz hasonlítanak, amely gyorsan illatosból rothadóvá válik. Ennek ellenére nem minden komlónak van időpontja sütővel.

A 24 órás frissességi ablakon belül néhány újonnan betakarított komlót a sörfőzdékbe rohannak, ahol segítenek az őszi röpke sörfőzde elkészítésében: frissen ugrott sör (nedves ugrású sörként is emlegetik, ami alapvetően felcserélhető kifejezés). Jól tette: „megkapja azt a kedves, zöld komló karaktert, amely nagyon finom” - mondja Jamie Emmerson, a Hood River, Ore. Full Sail Brewing, amely a huzatos Lupulin Fresh Hop Ale-t és a Hopfenfrisch Fresh Hop Lager-t készíti.

A szezonális stílus kezdete nyomon követhető Sierra Nevada Brewing Company. Közel 15 évvel ezelőtt a kaliforniai sörgyár elindította a friss hopp mozgalmat Szüret Ale, Washington állam friss Cascade és Centennial komlójával adagolva. Azonban az olyan sörfőzdék, mint az Oregon's Deschutes, a Rogue és a Ninkasi annyira segítettek népszerűsíteni a friss-hop almákat, hogy „ez valami csendes-óceáni északnyugati stílus lesz”-mondja Emmerson.

Ez részben annak köszönhető, hogy a sörfőzdék székhelye az oregoni gazdaságok közelében és a keleti washingtoni Yakima -völgyben található, ahol Amerika komlójának nagy részét termesztik. Az aratás során, amely augusztus végén kezdődhet, nem okoz gondot, hogy egy sörfőzőt zsák komlót küldjön. Ennek ellenére ez a stílus nem régióspecifikus. Eastonban, Penn., A Weyerbacher Brewing Company elkészíti a Harvest Ale -t Cascade komlóval, amelyet Dan Weirback sörgyári elnök farmjáról vágtak le, míg Nagy megosztottság szerződést köt a kamionsofőrökkel, hogy komlót hoznak közvetlenül egy washingtoni farmról Denverbe.

Ez gondnak tűnhet, de a friss hopp sörök a szezon mulandó megtestesítői, átjáró a nyártól az őszig. "Olyanok, mint a Beaujolais nouveau - élvezze az ivási szezont, és amikor elmúlt, akkor eltűnt" - mondja Emmerson a legjobban frissen fogyasztott sörökről. - A varázslat ezekben a sörökben az, hogy olyan mulandók.

Kattintson ide a 10 kedvenc Fresh-Hop Beers diavetítéshez.


Különbség a nedves komló, a friss komló és a száraz komló sörök között

Minden évben, ahogy a nyár őszbe borul, az amerikai csaptelepekben új sörtermés jelenik meg. A friss komló és a nedves komló sörök rendszeresen ülnek az innovatív sörfőzdék által kibocsátott száraz és (újabban dupla száraz ugrású) IPA mellett. A felszolgálók gyakran arra biztatják, hogy mielőbb kóstolja meg a friss és száraz komlós sört, mert azok évente egyszer érkeznek, és gyorsan lejárnak.

Mi ad? Mi a száraz és a nedves a friss komló sörrel szemben, és mennyi ideig tart? A legfontosabb, hogyan ízlik mindegyik?

Mindez augusztus végétől szeptemberig tartó komlószüretre vezethető vissza, amikor a komlóleveleket levágják és az év komlótobozait feldolgozzák. Az éves komlótermés ugyanolyan különleges időszak a sörfőzők számára, mint a szőlőtermés a szőlészek számára. A sörfőzők számára a Csendes -óceán északnyugati része, ahol az amerikai komló több mint 75 százalékát termesztik, az észak -kaliforniai borvidékhez hasonlít.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Itt van, amit tudnia kell a nedves, friss és száraz komló sörökről, amelyek közvetlenül a komló betakarításából származnak.

A száraz ugrálás és a szárított komló megértése

A szárított komló alkotja az amerikai komlótermelés nagy részét, így a legtöbb betakarított komlót közvetlenül a leszedés után szárítják. Egy kiránduláson a yakimai komlófarmokra 2016 -ban személyesen láttam, hogyan dolgoznak a komlógazdálkodók a nap 24 órájában komlót szedve, hogy megtisztítsák a mezőket. A leszedett komlót szárítóhelyiségekbe szállítják, ahol szétterítik a padlón, és forró levegővel szárítják.

Miután megszáradtak, a komlót kicsi, nyúlételhez hasonló pelletekké formálják. Ezek a rögök akár három évig is használhatók maradnak. (Kisebb mennyiségű komlót szárítanak és egész kúpokban tárolnak, amelyek körülbelül egy évig frissek maradnak.) A legtöbb sör, amelyet dobozokban, palackokban vagy csapokban kóstol, ezekből a szárított komlópelletekből készül.

Eközben egy sör, amely azt mondja, hogy “dry hopped ”, nem beszél szárított komlóról. A száraz ugrálás (igeként) egy lépés a sörfőzés folyamatában. A sörfőzők komlót adnak hozzá a forralás után, hogy a sör aromás, komló illatú legyen, anélkül, hogy a keserű ízek sok komló sört jellemeznének. (Ez a keserűség a száraz ugrálás előtt jelentkezik, amikor a forralás során komlót adnak hozzá, és az olajok és aromák lebomlanak.)

Friss komló és nedves komló sör

Friss és nedves komló söröket főznek a betakarítási időszakban és röviddel azt követően, és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. Tisztázandó, hogy a komló egyik kategóriában sem szó szerint nedves. A Brewers Association Style Guidelines szerint a „friss vagy nedves komló sör” minősítéséhez a söröket „frissen betakarított komlóval kell szárítani (nedvesen) vagy szárítva (szárítva)”.

2016 -ban Jaki Brophy, az amerikai komlótermesztők és a washingtoni komlóbizottság tagja elmondta a BeerAdvocate -nak, hogy „a nedves komló már csak ilyen - nedves, ki nem tisztított komló”. A friss komlót kemencében szárítják, és egész kúpként használják fel a főzési folyamat során.

Tavaly Washingtonban és a Yakima-völgyben láttam friss komló betakarítást és sörkészítést. Íme, hogyan működik: A sörfőzők elemzik a komlótobozok nedvességtartalmát úgy, hogy levesznek egyet -kettőt a tartályról, dörzsölik őket a kezük közé, hogy felmelegedjenek és összetörjék őket, majd megszagolják. A növényi anyag ecsetelése után ragadós sárga maradvány marad. Ezeknek a kúpoknak magas a szintje. savak, olajok és aromák, amelyek mindegyike egyedi ízprofilokat kölcsönöz a sörnek a főzés során.

Számos tényező teszi a friss komló sört egyedülálló kihívássá a sörfőzők számára, és kívánatos a komló rajongói számára. A friss komló kevésbé koncentrált, ezért több kell belőlük, hogy ugyanazt az ízt érjék el, mint a szárított és pelletezett komlóból készült sör. A friss komló jellegzetesen füves, növényi és “zöld és#8221 ízprofilokat is biztosít, anélkül, hogy keserűséget idéznénk elő az IPA-kkal és más, sűrített komlót tartalmazó sörökkel.

Ezenkívül a friss komló rendkívül gyorsan lejár, és nagyjából 24 órán belül fel kell használni. A washingtoni Yakima és az Oregon állambeli Willamette -völgyben termesztik az amerikai komló túlnyomó részét, így valószínűbb, hogy a Csendes -óceán északnyugati részén található sörfőzdék frissen betakarított komlót használnak.

Az, hogy egy sörfőzde a Brewers Association ’s definíciója alapján határozza meg friss vagy nedves komlósörét, sörgyáronként változik. A Great Divide Brewing Company Fresh Hop nevű sört készít, amelyet „ősszel főznek nedves, egész kúp komlóval”. A Yale -i komlófarm közepén található Bale Breaker Brewing Company szintén nedves komló sört főz, amelyet egyszerűen friss komlónak nevez Piled High Imperial Fresh Hop néven.

Az alapítók Brewing Company viszont nedves komlót használ a címke elején, hogy leírja friss komlósörét, a Harvest Ale -t.

A sörfőzdék egységesebbé tették a „nedves”, szárítatlan komló használatát a friss komlós címkével ellátott sörökben, de mindig jó ellenőrizni, hogy a sörfőző röviddel a betakarítás után szárított egész kúpokat használt -e, vagy komlótobozokat, amelyeket a főzést követő 24 órán belül szedtek.

A legfontosabb azonban, hogy friss, nedves komló sört kell inni, amikor csak lehetősége van rá. A lehetőség adódik, de évente egyszer.


Különbség a nedves komló, a friss komló és a száraz komló sörök között

Minden évben, ahogy a nyár őszbe borul, az amerikai csaptelepekben új sörtermés jelenik meg. A friss komló és a nedves komló sörök rendszeresen ülnek az innovatív sörfőzdék által kibocsátott száraz és (újabban dupla száraz ugrású) IPA mellett. A felszolgálók gyakran arra biztatják, hogy mielőbb kóstolja meg a friss és száraz komlós sört, mert azok évente egyszer érkeznek, és gyorsan lejárnak.

Mi ad? Mi a száraz és a nedves a friss komló sörrel szemben, és mennyi ideig tart? A legfontosabb, hogyan ízlik mindegyik?

Mindez augusztus végétől szeptemberig tartó komlószüretre vezethető vissza, amikor a komlóleveleket levágják és az év komlótobozait feldolgozzák. Az éves komlótermés ugyanolyan különleges időszak a sörfőzők számára, mint a szőlőtermés a szőlészek számára. A sörfőzők számára a Csendes -óceán északnyugati része, ahol az amerikai komló több mint 75 százalékát termesztik, az észak -kaliforniai borvidékhez hasonlít.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Itt van, amit tudnia kell a nedves, friss és száraz komló sörökről, amelyek közvetlenül a komló betakarításából származnak.

A száraz ugrálás és a szárított komló megértése

A szárított komló alkotja a komlótermelés nagy részét Amerikában, így a legtöbb betakarított komlót közvetlenül a leszedés után szárítják. Egy kiránduláson a yakimai komlófarmokra 2016 -ban személyesen láttam, hogyan dolgoznak a komlógazdálkodók a nap 24 órájában komlót szedve, hogy megtisztítsák a mezőket. A leszedett komlót szárítóhelyiségekbe szállítják, ahol szétterítik a padlón, és forró levegővel szárítják.

Miután megszáradtak, a komlót kicsi, nyúlételhez hasonló pelletekké formálják. Ezek a rögök akár három évig is használhatók maradnak. (Kisebb mennyiségű komlót szárítanak és egész kúpokban tárolnak, amelyek körülbelül egy évig frissek maradnak.) A legtöbb dobozban, palackban vagy csapban megkóstolt sör ezekből a szárított komlópelletekből készül.

Eközben egy sör, amely azt mondja, hogy “dry hopped ”, nem beszél szárított komlóról. A száraz ugrálás (igeként) egy lépés a sörfőzés folyamatában. A sörfőzők komlót adnak hozzá a forralás után, hogy a sör aromás, komló illatú legyen, anélkül, hogy a keserű ízek sok komló sört jellemeznének. (Ez a keserűség a száraz ugrálás előtt jelentkezik, amikor a forralás során komlót adnak hozzá, és az olajok és aromák lebomlanak.)

Friss komló és nedves komló sör

Friss és nedves komló söröket főznek a betakarítási időszakban és röviddel azt követően, és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. Tisztázandó: egyik kategóriában sem szó szerint nedves a komló. A Brewers Association Style Guidelines szerint a „friss vagy nedves komló sör” minősítéséhez a söröket „frissen betakarított komlóval kell szárítani (nedvesen) vagy szárítva (szárítva)”.

2016 -ban Jaki Brophy, az amerikai komlótermesztők és a washingtoni komlóbizottság tagja elmondta a BeerAdvocate -nak, hogy „a nedves komló már csak ilyen - nedves, ki nem tisztított komló”. A friss komlót kemencében szárítják, és egész kúpként használják fel a főzési folyamat során.

Tavaly Washingtonban és a Yakima-völgyben láttam közvetlen komló betakarítását és sörkészítését. Íme, hogyan működik: A sörfőzők elemzik a komlótobozok nedvességtartalmát úgy, hogy levesznek egyet -kettőt a tartályról, dörzsölik a kezük közé, hogy felmelegedjenek és összetörjék, majd szagolják. A növényi anyag ecsetelése után ragadós sárga maradvány marad. Ezeknek a kúpoknak magas a szintje. savak, olajok és aromák, amelyek mindegyike egyedi ízprofilokat kölcsönöz a sörnek a főzés során.

Számos tényező teszi a friss komló sört egyedülálló kihívássá a sörfőzők számára, és kívánatos a komló rajongói számára. A friss komló kevésbé koncentrált, ezért több kell belőlük, hogy ugyanazt az ízt érjék el, mint a szárított és pelletezett komlóból készült sör. A friss komló jellegzetesen füves, növényi és “zöld és#8221 ízprofilokat is biztosít, anélkül, hogy keserűséget idéznénk elő az IPA-kkal és más, sűrített komlót tartalmazó sörökkel.

Ezenkívül a friss komló rendkívül gyorsan lejár, és nagyjából 24 órán belül fel kell használni. A washingtoni Yakima és az Oregon állambeli Willamette -völgyben termesztik az amerikai komló túlnyomó részét, így valószínűbb, hogy a Csendes -óceán északnyugati részén található sörfőzdék frissen betakarított komlót használnak.

Az, hogy egy sörfőzde a Brewers Association ’s definíciója alapján határozza meg friss vagy nedves komlósörét, sörgyáronként változik. A Great Divide Brewing Company Fresh Hop nevű sört készít, amelyet „ősszel főznek nedves, egész kúp komlóval”. A Yale -i komlófarm közepén található Bale Breaker Brewing Company szintén nedves komló sört főz, amelyet egyszerűen friss komlónak nevez Piled High Imperial Fresh Hop néven.

Az alapítók Brewing Company viszont nedves komlót használ a címke elején, hogy leírja friss komlósörét, a Harvest Ale -t.

A sörfőzdék egységesebbé tették a „nedves” szárítatlan komló használatát a frissen ugrott címkével ellátott sörökben, de mindig jó ellenőrizni, hogy a sörfőző röviddel a betakarítás után szárított egész kúpokat használt -e, vagy a főzést követő 24 órán belül szedett komlótobozokat.

A legfontosabb azonban, hogy amikor csak lehetősége van rá, friss, nedves komló sört kell innia. A lehetőség adódik, de évente egyszer.


Különbség a nedves komló, a friss komló és a száraz komló sörök között

Minden évben, ahogy a nyár őszbe borul, az amerikai csaptelepekben új sörtermés jelenik meg. A friss komló és a nedves komló sörök rendszeresen ülnek az innovatív sörfőzdék által kibocsátott száraz és (újabban dupla száraz ugrású) IPA mellett. A felszolgálók gyakran arra biztatják, hogy mielőbb kóstolja meg a friss és száraz komlós sört, mert azok évente egyszer érkeznek, és gyorsan lejárnak.

Mi ad? Mi a száraz és a nedves a friss komló sörrel szemben, és mennyi ideig tart? A legfontosabb, hogyan ízlik mindegyik?

Mindez augusztus végétől szeptemberig tartó komlószüretre vezethető vissza, amikor a komlóleveleket levágják és az év komlótobozait feldolgozzák. Az éves komlótermés ugyanolyan különleges időszak a sörfőzők számára, mint a szőlőtermés a szőlészek számára. A sörfőzők számára a Csendes -óceán északnyugati része, ahol az amerikai komló több mint 75 százalékát termesztik, az észak -kaliforniai borvidékhez hasonlít.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Itt van, amit tudnia kell a nedves, friss és száraz komló sörökről, amelyek közvetlenül a komló betakarításából származnak.

A száraz ugrálás és a szárított komló megértése

A szárított komló alkotja a komlótermelés nagy részét Amerikában, így a legtöbb betakarított komlót közvetlenül a leszedés után szárítják. Egy kiránduláson a yakimai komlófarmokra 2016 -ban személyesen láttam, hogyan dolgoznak a komlógazdálkodók a nap 24 órájában komlót szedve, hogy megtisztítsák a mezőket. A leszedett komlót szárítóhelyiségekbe szállítják, ahol szétterítik a padlón, és forró levegővel szárítják.

Miután megszáradtak, a komlót kicsi, nyúlételhez hasonló pelletekké formálják. Ezek a rögök akár három évig is használhatók maradnak. (Kisebb mennyiségű komlót szárítanak és egész kúpokban tárolnak, amelyek körülbelül egy évig frissek maradnak.) A legtöbb sör, amelyet dobozokban, palackokban vagy csapokban kóstol, ezekből a szárított komlópelletekből készül.

Eközben egy sör, amely azt mondja, hogy “dry hopped ”, nem beszél szárított komlóról. A száraz ugrálás (igeként) egy lépés a sörfőzés folyamatában. A sörfőzők komlót adnak hozzá a forralás után, hogy a sör aromás, komló illatú legyen, anélkül, hogy a keserű ízek sok komló sört jellemeznének. (Ez a keserűség a száraz ugrálás előtt jelentkezik, amikor a forralás során komlót adnak hozzá, és az olajok és aromák lebomlanak.)

Friss komló és nedves komló sör

Friss és nedves komló söröket főznek a betakarítási időszakban és röviddel azután, és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. Tisztázandó, hogy a komló egyik kategóriában sem szó szerint nedves. A Brewers Association Style Guidelines szerint a „friss vagy nedves komló sör” minősítéséhez a söröket „frissen betakarított komlóval kell szárítani (szárítva (nedvesen) vagy szárítva).”

2016 -ban Jaki Brophy, az amerikai komlótermesztők és a washingtoni komlóbizottság tagja elmondta a BeerAdvocate -nak, hogy „a nedves komló már csak ilyen - nedves, ki nem tisztított komló”. A friss komlót kemencében szárítják, és egész kúpként használják fel a főzési folyamat során.

Tavaly Washingtonban és a Yakima-völgyben láttam friss komló betakarítást és sörkészítést. Íme, hogyan működik: A sörfőzők elemzik a komlótobozok nedvességtartalmát úgy, hogy levesznek egyet -kettőt a tartályról, dörzsölik őket a kezük közé, hogy felmelegedjenek és összetörjék őket, majd megszagolják. A növényi anyag ecsetelése után ragadós sárga maradvány marad. Ezeknek a kúpoknak magas a szintje. savak, olajok és aromák, amelyek mindegyike egyedi ízprofilokat kölcsönöz a sörnek a főzés során.

Számos tényező teszi a friss komló sört egyedülálló kihívássá a sörfőzők számára, és kívánatos a komló rajongói számára. A friss komló kevésbé koncentrált, ezért több kell belőlük, hogy ugyanazt az ízt érjék el, mint a szárított és pelletezett komlóból készült sör. A friss komló jellegzetesen füves, növényi és “zöld és#8221 ízprofilokat is biztosít, anélkül, hogy keserűséget idéznénk elő az IPA-kkal és más, sűrített komlót tartalmazó sörökkel.

Ezenkívül a friss komló rendkívül gyorsan lejár, és nagyjából 24 órán belül fel kell használni. A washingtoni Yakima és az Oregon állambeli Willamette -völgyben termesztik az amerikai komló túlnyomó részét, így valószínűbb, hogy a Csendes -óceán északnyugati részén található sörfőzdék frissen betakarított komlót használnak.

Az, hogy egy sörfőzde a Brewers Association ’s definíciója alapján határozza meg friss vagy nedves komlósörét, sörgyáronként változik. A Great Divide Brewing Company Fresh Hop nevű sört készít, amelyet „ősszel főznek nedves, egész kúp komlóval”. A Bale Breaker Brewing Company, amely Yakima egyik komlófarmjának közepén található, szintén nedves komló sört főz, amelyet egyszerűen friss komlónak nevez Piled High Imperial Fresh Hop néven.

Az alapítók Brewing Company viszont nedves komlót használ a címke elején, hogy leírja friss komlósörét, a Harvest Ale -t.

A sörfőzdék egységesebbé tették a „nedves” szárítatlan komló használatát a frissen ugrott címkével ellátott sörökben, de mindig jó ellenőrizni, hogy a sörfőző röviddel a betakarítás után szárított egész kúpokat használt -e, vagy a főzést követő 24 órán belül szedett komlótobozokat.

A legfontosabb azonban, hogy friss, nedves komló sört kell inni, amikor csak lehetősége van rá. A lehetőség adódik, de évente egyszer.


Különbség a nedves komló, a friss komló és a száraz komló sörök között

Minden évben, ahogy a nyár őszbe borul, az amerikai csaptelepekben új sörtermés jelenik meg. A friss komló és a nedves komló sörök rendszeresen ülnek az innovatív sörfőzdék által kibocsátott száraz és (újabban dupla száraz ugrású) IPA mellett. A felszolgálók gyakran arra biztatják, hogy mielőbb kóstolja meg a friss és száraz komlós sört, mert azok évente egyszer érkeznek, és gyorsan lejárnak.

Mi ad? Mi a száraz és a nedves a friss komló sörrel szemben, és mennyi ideig tart? A legfontosabb, hogyan ízlik mindegyik?

Mindez augusztus végétől szeptemberig tartó komlószüretre vezethető vissza, amikor a komlóleveleket levágják és az év komlótobozait feldolgozzák. Az éves komlótermés ugyanolyan különleges időszak a sörfőzők számára, mint a szőlőtermés a szőlészek számára. A sörfőzők számára a Csendes -óceán északnyugati része, ahol az amerikai komló több mint 75 százalékát termesztik, az észak -kaliforniai borvidékhez hasonlít.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Itt van, amit tudnia kell a nedves, friss és száraz komló sörökről, amelyek közvetlenül a komló betakarításából származnak.

A száraz ugrálás és a szárított komló megértése

A szárított komló alkotja a komlótermelés nagy részét Amerikában, így a legtöbb betakarított komlót közvetlenül a leszedés után szárítják. Egy kiránduláson a yakimai komlófarmokra 2016 -ban személyesen láttam, hogyan dolgoznak a komlógazdálkodók a nap 24 órájában komlót szedve, hogy megtisztítsák a mezőket. A leszedett komlót szárítóhelyiségekbe szállítják, ahol szétterítik a padlón, és forró levegővel szárítják.

Miután megszáradtak, a komlót kicsi, nyúlételhez hasonló pelletekké formálják. Ezek a rögök akár három évig is használhatók maradnak. (Kisebb mennyiségű komlót szárítanak és egész kúpokban tárolnak, amelyek körülbelül egy évig frissek maradnak.) A legtöbb dobozban, palackban vagy csapban megkóstolt sör ezekből a szárított komlópelletekből készül.

Eközben egy sör, amely azt mondja, hogy “dry hopped ”, nem beszél szárított komlóról. A száraz ugrálás (igeként) egy lépés a sörfőzés folyamatában. A sörfőzők komlót adnak hozzá a forralás után, hogy a sör aromás, komló illatú legyen, anélkül, hogy keserű ízek lennének, amelyek a sok komló sört jellemzik. (Ez a keserűség a száraz ugrálás előtt jelentkezik, amikor a forralás során komlót adnak hozzá, és az olajok és aromák lebomlanak.)

Friss komló és nedves komló sör

Friss és nedves komló söröket főznek a betakarítási időszakban és röviddel azt követően, és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. Tisztázandó, hogy a komló egyik kategóriában sem szó szerint nedves. A Brewers Association Style Guidelines szerint a „friss vagy nedves komló sör” minősítéséhez a söröket „frissen betakarított komlóval kell szárítani (szárítva (nedvesen) vagy szárítva).”

2016 -ban Jaki Brophy, az amerikai komlótermesztők és a washingtoni komlóbizottság tagja elmondta a BeerAdvocate -nak, hogy „a nedves komló már csak ilyen - nedves, ki nem tisztított komló”. A friss komlót kemencében szárítják, és egész kúpként használják fel a főzési folyamat során.

Tavaly Washingtonban és a Yakima-völgyben láttam friss komló betakarítást és sörkészítést. Íme, hogyan működik: A sörfőzők elemzik a komlótobozok nedvességtartalmát úgy, hogy levesznek egyet -kettőt a tartályról, dörzsölik őket a kezük közé, hogy felmelegedjenek és összetörjék őket, majd megszagolják. A növényi anyag ecsetelése után ragadós sárga maradvány marad. Ezeknek a kúpoknak magas a szintje. savak, olajok és aromák, amelyek mindegyike egyedi ízprofilokat kölcsönöz a sörnek a főzés során.

Számos tényező teszi a friss komló sört egyedülálló kihívássá a sörfőzők számára, és kívánatos a komló rajongói számára. A friss komló kevésbé koncentrált, ezért több kell belőlük, hogy ugyanazt az ízt érjék el, mint a szárított és pelletezett komlóból készült sör. A friss komló jellegzetesen füves, növényi és “zöld és#8221 ízprofilokat is biztosít, anélkül, hogy keserűséget idéznénk elő az IPA-kkal és más, sűrített komlót tartalmazó sörökkel.

Ezenkívül a friss komló rendkívül gyorsan lejár, és nagyjából 24 órán belül fel kell használni. A washingtoni Yakima és az Oregon állambeli Willamette -völgyben termesztik az amerikai komló túlnyomó részét, így valószínűbb, hogy a Csendes -óceán északnyugati részén található sörfőzdék frissen betakarított komlót használnak.

Az, hogy egy sörfőzde a Brewers Association ’s definíciója alapján határozza meg friss vagy nedves komlósörét, sörgyáronként változik. A Great Divide Brewing Company Fresh Hop nevű sört készít, amelyet „ősszel főznek nedves, egész kúp komlóval”. A Yale -i komlófarm közepén található Bale Breaker Brewing Company szintén nedves komló sört főz, amelyet egyszerűen friss komlónak nevez Piled High Imperial Fresh Hop néven.

Az alapítók Brewing Company viszont nedves komlót használ a címke elején, hogy leírja friss komlósörét, a Harvest Ale -t.

A sörfőzdék egységesebbé tették a „nedves” szárítatlan komló használatát a frissen ugrott címkével ellátott sörökben, de mindig jó ellenőrizni, hogy a sörfőző röviddel a betakarítás után szárított egész kúpokat használt -e, vagy a főzést követő 24 órán belül szedett komlótobozokat.

A legfontosabb azonban, hogy friss, nedves komló sört kell inni, amikor csak lehetősége van rá. A lehetőség adódik, de évente egyszer.


Különbség a nedves komló, a friss komló és a száraz komló sörök között

Minden évben, ahogy a nyár őszbe borul, az amerikai csaptelepekben új sörtermés jelenik meg. A friss komló és a nedves komló sörök rendszeresen ülnek az innovatív sörfőzdék által kibocsátott száraz és (újabban dupla száraz ugrású) IPA mellett. A felszolgálók gyakran arra biztatják, hogy mielőbb kóstolja meg a friss és száraz komlós sört, mert azok évente egyszer érkeznek, és gyorsan lejárnak.

Mi ad? Mi a száraz és a nedves a friss komló sörrel szemben, és mennyi ideig tart? A legfontosabb, hogyan ízlik mindegyik?

Mindez augusztus végétől szeptemberig tartó komlószüretre vezethető vissza, amikor a komlóleveleket levágják és az év komlótobozait feldolgozzák. Az éves komlótermés ugyanolyan különleges időszak a sörfőzők számára, mint a szőlőtermés a szőlészek számára. A sörfőzők számára a Csendes -óceán északnyugati része, ahol az amerikai komló több mint 75 százalékát termesztik, az észak -kaliforniai borvidékhez hasonlít.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Itt van, amit tudnia kell a nedves, friss és száraz komló sörökről, amelyek közvetlenül a komló betakarításából származnak.

A száraz ugrálás és a szárított komló megértése

A szárított komló alkotja az amerikai komlótermelés nagy részét, így a legtöbb betakarított komlót közvetlenül a leszedés után szárítják. Egy kiránduláson a yakimai komlófarmokra 2016 -ban személyesen láttam, hogyan dolgoznak a komlógazdálkodók a nap 24 órájában komlót szedve, hogy megtisztítsák a mezőket. A leszedett komlót szárítóhelyiségekbe szállítják, ahol szétterítik a padlón, és forró levegővel szárítják.

Miután megszáradtak, a komlót kicsi, nyúlételhez hasonló pelletekké formálják. Ezek a rögök akár három évig is használhatók maradnak. (Kisebb mennyiségű komlót szárítanak és egész kúpokban tárolnak, amelyek körülbelül egy évig frissek maradnak.) A legtöbb dobozban, palackban vagy csapban megkóstolt sör ezekből a szárított komlópelletekből készül.

Eközben egy sör, amely azt mondja, hogy “dry hopped ”, nem beszél szárított komlóról. A száraz ugrálás (igeként) egy lépés a sörfőzés folyamatában. A sörfőzők komlót adnak hozzá a forralás után, hogy a sör aromás, komló illatú legyen, anélkül, hogy keserű ízek lennének, amelyek a sok komló sört jellemzik. (Ez a keserűség a száraz ugrálás előtt jelentkezik, amikor a forralás során komlót adnak hozzá, és az olajok és aromák lebomlanak.)

Friss komló és nedves komló sör

Friss és nedves komló söröket főznek a betakarítási időszakban és röviddel azt követően, és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. Tisztázandó, hogy a komló egyik kategóriában sem szó szerint nedves. A Brewers Association Style Guidelines szerint a „friss vagy nedves komló sör” minősítéséhez a söröket „frissen betakarított komlóval kell szárítani (szárítva (nedvesen) vagy szárítva).”

2016 -ban Jaki Brophy, az amerikai komlótermesztők és a washingtoni komlóbizottság tagja elmondta a BeerAdvocate -nak, hogy „a nedves komló már csak ilyen - nedves, ki nem tisztított komló”. A friss komlót kemencében szárítják, és egész kúpként használják fel a főzési folyamat során.

Tavaly Washingtonban és a Yakima-völgyben láttam friss komló betakarítást és sörkészítést. Íme, hogyan működik: A sörfőzők elemzik a komlótobozok nedvességtartalmát úgy, hogy levesznek egyet -kettőt a tartályról, dörzsölik őket a kezük közé, hogy felmelegedjenek és összetörjék őket, majd megszagolják. A növényi anyag ecsetelése után ragadós sárga maradvány marad. Ezeknek a kúpoknak magas a szintje. savak, olajok és aromák, amelyek mindegyike egyedi ízprofilokat kölcsönöz a sörnek a főzés során.

Számos tényező teszi a friss komló sört egyedülálló kihívássá a sörfőzők számára, és kívánatos a komló rajongói számára. A friss komló kevésbé koncentrált, ezért több kell belőlük, hogy ugyanazt az ízt érjék el, mint a szárított és pelletezett komlóból készült sör. A friss komló jellegzetesen füves, növényi és “zöld ” ízprofilokat is biztosít, anélkül, hogy keserűségük lenne, amit az IPA-khoz és más, sűrített komlót tartalmazó sörökhöz társítunk.

Ezenkívül a friss komló rendkívül gyorsan lejár, és nagyjából 24 órán belül fel kell használni. A washingtoni Yakima és az Oregon állambeli Willamette -völgyben termesztik az amerikai komló túlnyomó részét, így valószínűbb, hogy a Csendes -óceán északnyugati részén található sörfőzdék frissen betakarított komlót használnak.

Az, hogy egy sörfőzde a Brewers Association ’s definíciója alapján határozza meg friss vagy nedves komlósörét, sörgyáronként változik. A Great Divide Brewing Company Fresh Hop nevű sört készít, amelyet „ősszel főznek nedves, egész kúp komlóval”. A Yale -i komlófarm közepén található Bale Breaker Brewing Company szintén nedves komló sört főz, amelyet egyszerűen friss komlónak nevez Piled High Imperial Fresh Hop néven.

Az alapítók Brewing Company viszont nedves komlót használ a címke elején, hogy leírja friss komlósörét, a Harvest Ale -t.

A sörfőzdék egységesebbé tették a „nedves”, szárítatlan komló használatát a friss komlós címkével ellátott sörökben, de mindig jó ellenőrizni, hogy a sörfőző röviddel a betakarítás után szárított egész kúpokat használt -e, vagy komlótobozokat, amelyeket a főzést követő 24 órán belül szedtek.

A legfontosabb azonban, hogy friss, nedves komló sört kell inni, amikor csak lehetősége van rá. A lehetőség adódik, de évente egyszer.


Különbség a nedves komló, a friss komló és a száraz komló sörök között

Minden évben, ahogy a nyár őszbe borul, az amerikai csaptelepekben új sörtermés jelenik meg. A friss komló és a nedves komló sörök rendszeresen ülnek az innovatív sörfőzdék által kibocsátott száraz komló (és újabban dupla száraz ugrású) IPA mellett. A felszolgálók gyakran arra biztatják, hogy mielőbb kóstolja meg a friss és száraz komlósöröket, mert azok évente egyszer érkeznek, és gyorsan lejárnak.

Mi ad? Mi a száraz és a nedves a friss komló sörrel szemben, és mennyi ideig tart? A legfontosabb, hogyan ízlik mindegyik?

Mindez augusztus végétől szeptemberig tartó komlószüretre vezethető vissza, amikor a komlóleveleket levágják és az év komlótobozait feldolgozzák. Az éves komlótermés ugyanolyan különleges időszak a sörfőzők számára, mint a szőlőtermés a szőlészek számára. A sörfőzők számára a Csendes -óceán északnyugati része, ahol az amerikai komló több mint 75 százalékát termesztik, az észak -kaliforniai borvidékhez hasonlít.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Itt van, amit tudnia kell a nedves, friss és száraz komló sörökről, amelyek közvetlenül a komló betakarításából származnak.

A száraz ugrálás és a szárított komló megértése

A szárított komló alkotja a komlótermelés nagy részét Amerikában, így a legtöbb betakarított komlót közvetlenül a leszedés után szárítják. Egy kiránduláson a yakimai komlófarmokra 2016 -ban személyesen láttam, hogyan dolgoznak a komlógazdálkodók a nap 24 órájában komlót szedve, hogy megtisztítsák a mezőket. A leszedett komlót szárítóhelyiségekbe szállítják, ahol szétterítik a padlón, és forró levegővel szárítják.

Miután megszáradtak, a komlót kicsi, nyúlételhez hasonló pelletekké formálják. Ezek a rögök akár három évig is használhatók maradnak. (Kisebb mennyiségű komlót szárítanak és egész kúpokban tárolnak, amelyek körülbelül egy évig frissek maradnak.) A legtöbb sör, amelyet dobozokban, palackokban vagy csapokban kóstol, ezekből a szárított komlópelletekből készül.

Eközben egy sör, amely azt mondja, hogy “dry hopped ”, nem beszél szárított komlóról. A száraz ugrálás (igeként) egy lépés a sörfőzés folyamatában. A sörfőzők komlót adnak hozzá a forralás után, hogy a sör aromás, komló illatú legyen, anélkül, hogy keserű ízek lennének, amelyek a sok komló sört jellemzik. (Ez a keserűség a száraz ugrálás előtt jelentkezik, amikor a forralás során komlót adnak hozzá, és az olajok és aromák lebomlanak.)

Friss komló és nedves komló sör

Friss és nedves komló söröket főznek a betakarítási időszakban és röviddel azt követően, és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. Tisztázandó, hogy a komló egyik kategóriában sem szó szerint nedves. A Brewers Association Style Guidelines szerint a „friss vagy nedves komló sör” minősítéséhez a söröket „frissen betakarított komlóval kell szárítani (szárítva (nedvesen) vagy szárítva).”

2016 -ban Jaki Brophy, az amerikai komlótermesztők és a washingtoni komlóbizottság tagja elmondta a BeerAdvocate -nak, hogy „a nedves komló már csak ilyen - nedves, ki nem tisztított komló”. A friss komlót kemencében szárítják, és egész kúpként használják fel a főzési folyamat során.

Tavaly Washingtonban és a Yakima-völgyben láttam közvetlen komló betakarítását és sörkészítését. Here’s how it works: Brewers analyze the moisture level of hop cones by picking one or two off the bine, rubbing them between their hands to warm and break them, and then sniffing them. After brushing off the plant matter, a sticky yellow residue remains. Those cones have high levels of. acids, oils, and aromatics, all of which impart unique flavor profiles to beer as it’s being brewed.

Several factors make fresh hops beers uniquely challenging for brewers and desirable for hops enthusiasts. Fresh hops are less concentrated, so it takes more of them to achieve the same flavor as a beer made with dried and pelletized hops. Fresh hops also provide distinctively grassy, plant-like, and “green” flavor profiles without the bitterness we associate with IPAs and other beers featuring copious dried hops.

Additionally, fresh hops expire extremely quickly and need to be used roughly within 24 hours of harvest. Yakima in Washington and Oregon’s Willamette Valley grow the vast majority of American hops, so you’re more likely to see breweries in the Pacific Northwest use freshly harvested hops.

Whether a brewery defines its fresh or wet hops beers using the Brewers Association’s definition varies by brewery. Great Divide Brewing Company makes a beer called Fresh Hop that’s “brewed in the fall with wet, whole cone hops.” Bale Breaker Brewing Company, which is located in the middle of a hop farm in Yakima, also brews a wet hop beer that it calls simply fresh hop with the name Piled High Imperial Fresh Hop.

Founders Brewing Company, on the other hand, uses wet hops on the front of the label to describe its fresh hop beer Harvest Ale.

Breweries have become more uniform on using “wet” undried hops in beers labeled as fresh hopped, but it’s always good to check if the brewer used dried whole cones shortly after they were harvested or hop cones that were picked within 24 hours of the brewing.

Most importantly, though, you should drink fresh, wet hop beer whenever you have the chance. The opportunity presents itself but once a year.


The Difference Between Wet Hop, Fresh Hop, and Dry Hop Beers

Every year as summer fades into fall, a new crop of beers starts to pop up in American taprooms. Fresh hop and wet hop beers now regularly sit alongside the dry hopped (and, more recently, double dry hopped) IPAs released by innovative brewers. Servers often encourage you to taste the fresh and dry hop beers as soon as you can because they come but once a year and expire quickly.

What gives? What is a dry versus wet versus fresh hop beer, and how long does each of them last? Most importantly, how does each taste?

It all comes down to the hop harvest from late August through September, when hop bines are cut and the hop cones for the year are processed. The annual hop harvest is as special of a time for brewers as the grape harvest is for vintners. For brewers, the Pacific Northwest, where more than 75 percent of American hops are grown, is akin to Northern California wine country.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Here’s what you need to know about the wet, fresh, and dry hop beers coming directly from the hop harvest.

Understanding dry hopping versus dried hops

Dried hops comprise the majority of hop production in America, so most hops that are harvested are dried right after being picked. On a trip to the hop farms in Yakima in 2016, I saw firsthand how hop farmers work 24 hours a day picking hops to clear the fields. Picked hops are moved to drying rooms, where they are spread across the floor and dried with hot air.

Once they’re dry, the hops are shaped into small, rabbit-food-looking pellets. These nuggets remain usable for up to three years. (A smaller amount of hops are dried and kept in whole cones, which stay fresh for approximately one year.) Most beer you taste in cans, bottles, or taps is made with these dried hop pellets.

Meanwhile, a beer that says “dry hopped” isn’t talking about dried hops. Dry hopping (as a verb) is a step in the brewing process. Brewers add hops after the boil to give beer an aromatic, hoppy aroma without the bitter flavors that characterize many hoppy beers. (That bitterness comes before the dry hopping, when hops are added during the boil and the oils and aromatics break down.)

Fresh hop versus wet hop beer

Fresh and wet hop beers are brewed during and shortly after the harvest season, and they have a short shelf life. To clarify, in neither category are the hops literally wet. According to the Brewers Association Style Guidelines, to qualify as “fresh or wet hop beer,” beers must be “hopped with freshly harvested hops either undried (wet) or kilned (dried).”

In 2016, Jaki Brophy, a member of the Hop Growers of America and the Washington Hop Commission, told BeerAdvocate that “wet hops are just that — wet, unkilned hops.” Fresh hops are kiln-dried and used as whole cones during the brewing process.

I saw fresh hop harvesting and beer-making firsthand in Washington’s Yakima Valley last year. Here’s how it works: Brewers analyze the moisture level of hop cones by picking one or two off the bine, rubbing them between their hands to warm and break them, and then sniffing them. After brushing off the plant matter, a sticky yellow residue remains. Those cones have high levels of. acids, oils, and aromatics, all of which impart unique flavor profiles to beer as it’s being brewed.

Several factors make fresh hops beers uniquely challenging for brewers and desirable for hops enthusiasts. Fresh hops are less concentrated, so it takes more of them to achieve the same flavor as a beer made with dried and pelletized hops. Fresh hops also provide distinctively grassy, plant-like, and “green” flavor profiles without the bitterness we associate with IPAs and other beers featuring copious dried hops.

Additionally, fresh hops expire extremely quickly and need to be used roughly within 24 hours of harvest. Yakima in Washington and Oregon’s Willamette Valley grow the vast majority of American hops, so you’re more likely to see breweries in the Pacific Northwest use freshly harvested hops.

Whether a brewery defines its fresh or wet hops beers using the Brewers Association’s definition varies by brewery. Great Divide Brewing Company makes a beer called Fresh Hop that’s “brewed in the fall with wet, whole cone hops.” Bale Breaker Brewing Company, which is located in the middle of a hop farm in Yakima, also brews a wet hop beer that it calls simply fresh hop with the name Piled High Imperial Fresh Hop.

Founders Brewing Company, on the other hand, uses wet hops on the front of the label to describe its fresh hop beer Harvest Ale.

Breweries have become more uniform on using “wet” undried hops in beers labeled as fresh hopped, but it’s always good to check if the brewer used dried whole cones shortly after they were harvested or hop cones that were picked within 24 hours of the brewing.

Most importantly, though, you should drink fresh, wet hop beer whenever you have the chance. The opportunity presents itself but once a year.


The Difference Between Wet Hop, Fresh Hop, and Dry Hop Beers

Every year as summer fades into fall, a new crop of beers starts to pop up in American taprooms. Fresh hop and wet hop beers now regularly sit alongside the dry hopped (and, more recently, double dry hopped) IPAs released by innovative brewers. Servers often encourage you to taste the fresh and dry hop beers as soon as you can because they come but once a year and expire quickly.

What gives? What is a dry versus wet versus fresh hop beer, and how long does each of them last? Most importantly, how does each taste?

It all comes down to the hop harvest from late August through September, when hop bines are cut and the hop cones for the year are processed. The annual hop harvest is as special of a time for brewers as the grape harvest is for vintners. For brewers, the Pacific Northwest, where more than 75 percent of American hops are grown, is akin to Northern California wine country.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Here’s what you need to know about the wet, fresh, and dry hop beers coming directly from the hop harvest.

Understanding dry hopping versus dried hops

Dried hops comprise the majority of hop production in America, so most hops that are harvested are dried right after being picked. On a trip to the hop farms in Yakima in 2016, I saw firsthand how hop farmers work 24 hours a day picking hops to clear the fields. Picked hops are moved to drying rooms, where they are spread across the floor and dried with hot air.

Once they’re dry, the hops are shaped into small, rabbit-food-looking pellets. These nuggets remain usable for up to three years. (A smaller amount of hops are dried and kept in whole cones, which stay fresh for approximately one year.) Most beer you taste in cans, bottles, or taps is made with these dried hop pellets.

Meanwhile, a beer that says “dry hopped” isn’t talking about dried hops. Dry hopping (as a verb) is a step in the brewing process. Brewers add hops after the boil to give beer an aromatic, hoppy aroma without the bitter flavors that characterize many hoppy beers. (That bitterness comes before the dry hopping, when hops are added during the boil and the oils and aromatics break down.)

Fresh hop versus wet hop beer

Fresh and wet hop beers are brewed during and shortly after the harvest season, and they have a short shelf life. To clarify, in neither category are the hops literally wet. According to the Brewers Association Style Guidelines, to qualify as “fresh or wet hop beer,” beers must be “hopped with freshly harvested hops either undried (wet) or kilned (dried).”

In 2016, Jaki Brophy, a member of the Hop Growers of America and the Washington Hop Commission, told BeerAdvocate that “wet hops are just that — wet, unkilned hops.” Fresh hops are kiln-dried and used as whole cones during the brewing process.

I saw fresh hop harvesting and beer-making firsthand in Washington’s Yakima Valley last year. Here’s how it works: Brewers analyze the moisture level of hop cones by picking one or two off the bine, rubbing them between their hands to warm and break them, and then sniffing them. After brushing off the plant matter, a sticky yellow residue remains. Those cones have high levels of. acids, oils, and aromatics, all of which impart unique flavor profiles to beer as it’s being brewed.

Several factors make fresh hops beers uniquely challenging for brewers and desirable for hops enthusiasts. Fresh hops are less concentrated, so it takes more of them to achieve the same flavor as a beer made with dried and pelletized hops. Fresh hops also provide distinctively grassy, plant-like, and “green” flavor profiles without the bitterness we associate with IPAs and other beers featuring copious dried hops.

Additionally, fresh hops expire extremely quickly and need to be used roughly within 24 hours of harvest. Yakima in Washington and Oregon’s Willamette Valley grow the vast majority of American hops, so you’re more likely to see breweries in the Pacific Northwest use freshly harvested hops.

Whether a brewery defines its fresh or wet hops beers using the Brewers Association’s definition varies by brewery. Great Divide Brewing Company makes a beer called Fresh Hop that’s “brewed in the fall with wet, whole cone hops.” Bale Breaker Brewing Company, which is located in the middle of a hop farm in Yakima, also brews a wet hop beer that it calls simply fresh hop with the name Piled High Imperial Fresh Hop.

Founders Brewing Company, on the other hand, uses wet hops on the front of the label to describe its fresh hop beer Harvest Ale.

Breweries have become more uniform on using “wet” undried hops in beers labeled as fresh hopped, but it’s always good to check if the brewer used dried whole cones shortly after they were harvested or hop cones that were picked within 24 hours of the brewing.

Most importantly, though, you should drink fresh, wet hop beer whenever you have the chance. The opportunity presents itself but once a year.


The Difference Between Wet Hop, Fresh Hop, and Dry Hop Beers

Every year as summer fades into fall, a new crop of beers starts to pop up in American taprooms. Fresh hop and wet hop beers now regularly sit alongside the dry hopped (and, more recently, double dry hopped) IPAs released by innovative brewers. Servers often encourage you to taste the fresh and dry hop beers as soon as you can because they come but once a year and expire quickly.

What gives? What is a dry versus wet versus fresh hop beer, and how long does each of them last? Most importantly, how does each taste?

It all comes down to the hop harvest from late August through September, when hop bines are cut and the hop cones for the year are processed. The annual hop harvest is as special of a time for brewers as the grape harvest is for vintners. For brewers, the Pacific Northwest, where more than 75 percent of American hops are grown, is akin to Northern California wine country.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Here’s what you need to know about the wet, fresh, and dry hop beers coming directly from the hop harvest.

Understanding dry hopping versus dried hops

Dried hops comprise the majority of hop production in America, so most hops that are harvested are dried right after being picked. On a trip to the hop farms in Yakima in 2016, I saw firsthand how hop farmers work 24 hours a day picking hops to clear the fields. Picked hops are moved to drying rooms, where they are spread across the floor and dried with hot air.

Once they’re dry, the hops are shaped into small, rabbit-food-looking pellets. These nuggets remain usable for up to three years. (A smaller amount of hops are dried and kept in whole cones, which stay fresh for approximately one year.) Most beer you taste in cans, bottles, or taps is made with these dried hop pellets.

Meanwhile, a beer that says “dry hopped” isn’t talking about dried hops. Dry hopping (as a verb) is a step in the brewing process. Brewers add hops after the boil to give beer an aromatic, hoppy aroma without the bitter flavors that characterize many hoppy beers. (That bitterness comes before the dry hopping, when hops are added during the boil and the oils and aromatics break down.)

Fresh hop versus wet hop beer

Fresh and wet hop beers are brewed during and shortly after the harvest season, and they have a short shelf life. To clarify, in neither category are the hops literally wet. According to the Brewers Association Style Guidelines, to qualify as “fresh or wet hop beer,” beers must be “hopped with freshly harvested hops either undried (wet) or kilned (dried).”

In 2016, Jaki Brophy, a member of the Hop Growers of America and the Washington Hop Commission, told BeerAdvocate that “wet hops are just that — wet, unkilned hops.” Fresh hops are kiln-dried and used as whole cones during the brewing process.

I saw fresh hop harvesting and beer-making firsthand in Washington’s Yakima Valley last year. Here’s how it works: Brewers analyze the moisture level of hop cones by picking one or two off the bine, rubbing them between their hands to warm and break them, and then sniffing them. After brushing off the plant matter, a sticky yellow residue remains. Those cones have high levels of. acids, oils, and aromatics, all of which impart unique flavor profiles to beer as it’s being brewed.

Several factors make fresh hops beers uniquely challenging for brewers and desirable for hops enthusiasts. Fresh hops are less concentrated, so it takes more of them to achieve the same flavor as a beer made with dried and pelletized hops. Fresh hops also provide distinctively grassy, plant-like, and “green” flavor profiles without the bitterness we associate with IPAs and other beers featuring copious dried hops.

Additionally, fresh hops expire extremely quickly and need to be used roughly within 24 hours of harvest. Yakima in Washington and Oregon’s Willamette Valley grow the vast majority of American hops, so you’re more likely to see breweries in the Pacific Northwest use freshly harvested hops.

Whether a brewery defines its fresh or wet hops beers using the Brewers Association’s definition varies by brewery. Great Divide Brewing Company makes a beer called Fresh Hop that’s “brewed in the fall with wet, whole cone hops.” Bale Breaker Brewing Company, which is located in the middle of a hop farm in Yakima, also brews a wet hop beer that it calls simply fresh hop with the name Piled High Imperial Fresh Hop.

Founders Brewing Company, on the other hand, uses wet hops on the front of the label to describe its fresh hop beer Harvest Ale.

Breweries have become more uniform on using “wet” undried hops in beers labeled as fresh hopped, but it’s always good to check if the brewer used dried whole cones shortly after they were harvested or hop cones that were picked within 24 hours of the brewing.

Most importantly, though, you should drink fresh, wet hop beer whenever you have the chance. The opportunity presents itself but once a year.


The Difference Between Wet Hop, Fresh Hop, and Dry Hop Beers

Every year as summer fades into fall, a new crop of beers starts to pop up in American taprooms. Fresh hop and wet hop beers now regularly sit alongside the dry hopped (and, more recently, double dry hopped) IPAs released by innovative brewers. Servers often encourage you to taste the fresh and dry hop beers as soon as you can because they come but once a year and expire quickly.

What gives? What is a dry versus wet versus fresh hop beer, and how long does each of them last? Most importantly, how does each taste?

It all comes down to the hop harvest from late August through September, when hop bines are cut and the hop cones for the year are processed. The annual hop harvest is as special of a time for brewers as the grape harvest is for vintners. For brewers, the Pacific Northwest, where more than 75 percent of American hops are grown, is akin to Northern California wine country.

Minden sörkedvelőnek szüksége van erre a komlóaroma plakátra

Here’s what you need to know about the wet, fresh, and dry hop beers coming directly from the hop harvest.

Understanding dry hopping versus dried hops

Dried hops comprise the majority of hop production in America, so most hops that are harvested are dried right after being picked. On a trip to the hop farms in Yakima in 2016, I saw firsthand how hop farmers work 24 hours a day picking hops to clear the fields. Picked hops are moved to drying rooms, where they are spread across the floor and dried with hot air.

Once they’re dry, the hops are shaped into small, rabbit-food-looking pellets. These nuggets remain usable for up to three years. (A smaller amount of hops are dried and kept in whole cones, which stay fresh for approximately one year.) Most beer you taste in cans, bottles, or taps is made with these dried hop pellets.

Meanwhile, a beer that says “dry hopped” isn’t talking about dried hops. Dry hopping (as a verb) is a step in the brewing process. Brewers add hops after the boil to give beer an aromatic, hoppy aroma without the bitter flavors that characterize many hoppy beers. (That bitterness comes before the dry hopping, when hops are added during the boil and the oils and aromatics break down.)

Fresh hop versus wet hop beer

Fresh and wet hop beers are brewed during and shortly after the harvest season, and they have a short shelf life. To clarify, in neither category are the hops literally wet. According to the Brewers Association Style Guidelines, to qualify as “fresh or wet hop beer,” beers must be “hopped with freshly harvested hops either undried (wet) or kilned (dried).”

In 2016, Jaki Brophy, a member of the Hop Growers of America and the Washington Hop Commission, told BeerAdvocate that “wet hops are just that — wet, unkilned hops.” Fresh hops are kiln-dried and used as whole cones during the brewing process.

I saw fresh hop harvesting and beer-making firsthand in Washington’s Yakima Valley last year. Here’s how it works: Brewers analyze the moisture level of hop cones by picking one or two off the bine, rubbing them between their hands to warm and break them, and then sniffing them. After brushing off the plant matter, a sticky yellow residue remains. Those cones have high levels of. acids, oils, and aromatics, all of which impart unique flavor profiles to beer as it’s being brewed.

Several factors make fresh hops beers uniquely challenging for brewers and desirable for hops enthusiasts. Fresh hops are less concentrated, so it takes more of them to achieve the same flavor as a beer made with dried and pelletized hops. Fresh hops also provide distinctively grassy, plant-like, and “green” flavor profiles without the bitterness we associate with IPAs and other beers featuring copious dried hops.

Additionally, fresh hops expire extremely quickly and need to be used roughly within 24 hours of harvest. Yakima in Washington and Oregon’s Willamette Valley grow the vast majority of American hops, so you’re more likely to see breweries in the Pacific Northwest use freshly harvested hops.

Whether a brewery defines its fresh or wet hops beers using the Brewers Association’s definition varies by brewery. Great Divide Brewing Company makes a beer called Fresh Hop that’s “brewed in the fall with wet, whole cone hops.” Bale Breaker Brewing Company, which is located in the middle of a hop farm in Yakima, also brews a wet hop beer that it calls simply fresh hop with the name Piled High Imperial Fresh Hop.

Founders Brewing Company, on the other hand, uses wet hops on the front of the label to describe its fresh hop beer Harvest Ale.

Breweries have become more uniform on using “wet” undried hops in beers labeled as fresh hopped, but it’s always good to check if the brewer used dried whole cones shortly after they were harvested or hop cones that were picked within 24 hours of the brewing.

Most importantly, though, you should drink fresh, wet hop beer whenever you have the chance. The opportunity presents itself but once a year.


Nézd meg a videót: Egy korsó sör megívása 5 másodperc alatt (Lehet 2022).