Új receptek

Nincs tej áfonyás muffin recept

Nincs tej áfonyás muffin recept

  • Receptek
  • Edény típusa
  • Torta
  • Mini sütemények
  • Muffin
  • Gyümölcsös muffin
  • Áfonyás muffin

Ez a férjem kedvenc muffin receptje. Laktózérzékeny, ezért nem kaphat tejet, ezért vaj helyett vitalit margarint használok. Azt javaslom, hogy legyen még egy meleg, margóval.


Glamorgan, Wales, Egyesült Királyság

39 ember készítette ezt

HozzávalókElkészítése: 12 kis muffin

  • 300 g sima liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 érett banán
  • 2 tojás
  • 130 g lágy barna cukor
  • 90 g tejmentes margarin (vitalit)
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 250 g áfonya

MódszerElkészítés: 10 perc ›Főzés: 25 perc› Kész: 35 perc

  1. Melegítse elő a sütőt 190 C -ra / gáz 5.
  2. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat. Tegye az egyik oldalra.
  3. A banánt kockákra vágjuk, és turmixgépbe tesszük pürésíteni. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vajat és a vaníliát, majd újra összekeverjük.
  4. Öntse a nedves hozzávalókat a szárazra, és keverje össze, amíg össze nem áll. Hajtogasd bele az áfonyát. Ne keverje túl. A keveréket kanalazott muffinformába vagy muffintálcákba kanalazzuk 3/4 részig.
  5. 25 percig sütjük, amíg megkelt és aranybarna nem lesz. Hűtjük 10 percig, mielőtt eltávolítjuk.

Tipp

Általában 6 nagy muffint készítek ebből a receptből. De kaphat helyette 12 kisebbet. Körülbelül 415 kalória minden nagy muffinban.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(0)

Vélemények angolul (0)


Szokatlan áfonyás muffin (természetesen vegán)

Mint a háborús korszakból származó “wakey cake ”, ez a költséghatékony recept a furcsa áfonyás muffinokhoz csak olcsó spájz-összetevőkből és#8211-ből és természetesen áfonyából készíthető! Ennek ellenére tetszés szerint cserélhet más bogyókat vagy akár csokoládét is. Ne feledje, hogy ezek a muffinok sűrűbbek, mint a péksütemények, de ennek ellenére szépen meg kell kelniük.

Ez a furcsa áfonyás muffin recept eredetileg 2006 -ban került hozzánk, a VegWeb egyikének adaptációjaként. Idén frissítettük a Nemzeti áfonyás muffin nap alkalmából!


A sütőt előmelegítjük 200 Celsius fokra. Mossa meg az áfonyát, szárítsa meg konyharuhával vagy törlőkendővel. Vegyünk két kanál lisztet egy tálba, és adjunk hozzá áfonyát, hogy megfelelően bevonja őket.

Miért kell bevonni az áfonyát lisztbe? Ez a lépés azért fontos, mert megakadályozza, hogy a bogyók alul süllyedjenek.

A papírpoharakat muffin tálcára sorakoztatjuk. Egy nagy keverőtálban adjunk hozzá olívaolajat és cukrot. Keverjük jól össze. Most adjunk hozzá forró tejet, vanília esszenciát, és keverjük össze, hogy összeálljon. A folyékony keverék készen áll.

Szűrje le az összes száraz hozzávalót, minden célra alkalmas lisztet, sütőport, szódabikarbónát és kukoricalisztet.

Miért kell hozzáadni a kukoricalisztet? Kukorica lisztet adunk hozzá, hogy növeljük a maximális hidratáltságot, és süteményszerűbb, mint kenyérszerű szerkezetet ösztönözzünk.

Adja hozzá a folyékony keveréket a száraz keverékhez, és jól keverje össze. Keverje össze jól, és győződjön meg arról, hogy nem maradt légzsák. A tésztához hozzáadjuk a liszttel bevont áfonyát, és nem keverjük túl. Csak óvatosan hajtsa össze őket. Töltse fel a 3/4 rész papírpoharakat tésztával, és készen állnak a sütésre.

Először sütjük a muffint 200 fokon öt percig. Most csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse 15-16 percig. (az enyém 15 perc alatt elkészült). Fogkép behelyezésével ellenőrizheti, tisztán kell kijönnie. Hagyja kihűlni rácson. Tojás áfonyás muffin tálalásra kész !! Élvezd:-)


Több-bogyós-tésztás áfonyás muffin

Ezek a muffinok olyan egyszerűek, mint a palacsinta készítése, és talán még könnyebbek is, mert mind egyszerre készülnek el. Kis mennyiségű fahéj és mandula kivonat erősíti az áfonya aromáját, és bár ezek a muffinok tele vannak gyümölcsökkel, a kukoricakeményítő biztosítja, hogy hihetetlenül könnyűek legyenek.

Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Permetezzen be egy 12 csésze muffinformát tapadásmentes sütő spray-vel vagy enyhén kenje meg olajjal, beleértve a csészék körüli lapos tetejét is. Ha úgy tetszik, béleljen ki minden csészét cupcake béléssel.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, 1/2 csésze és 2 evőkanál cukrot, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a sót és a fahéjat. Hozzáadjuk az áfonyát, és beletesszük a bevonatba.

Egy folyékony mérőpohárban keverje össze a tejet, a vajat, a vaníliakivonatot, a mandulakivonatot, ha használják, és a tojást. Öntse a folyékony hozzávalókat a száraz összetevőkre, és hajtogató mozdulatokkal óvatosan keverje össze a kettőt, amíg a tészta csak úgy nem alakul ki, hogy azt szeretné, hogy apró csomók legyenek, ezért tévedjen a megállás előtt, mielőtt azt gondolná, hogy kész.

A tésztát osszuk el az elkészített muffinformák között, és szórjuk meg mindegyik 1/4 teáskanálnyi maradék cukorral. Süssük, félig forgatva a formát, amíg a muffinok domborúak és világos aranybarna színűek lesznek a tetejükön, és a közepükbe illesztett fogpiszkáló nem jön ki, és nedves tészta nem tapad hozzá (lehet bogyós gyümölcslé), 20-24 percig.

Tegye a muffinformát egy rácsra, és hagyja hűlni 5 percig. Vegye ki a muffinokat a formából, és forrón tálalja hideg vajjal, hogy a közepük megolvadjon. Vagy hagyja teljesen kihűlni a rácson, hogy később tárolja.

Vegán áfonyás muffin
Cseréljen 1/2 csésze dióalapú tejet, például mandulát, kesudiót vagy zabot a teljes tejre. A sózatlan vaj helyett növényi olajat, olvasztott finomított kókuszolajat vagy olvasztott vegán vajat helyettesíthet, mint például az Earth Balance. Cserélje ki a tojást 1/4 csésze szénsavas vagy seltzer vízzel. 425 fokon 20-25 percig sütjük.

Citrom-áfonyás muffin
Keverés előtt a száraz hozzávalókhoz adjuk hozzá az 1 citrom finomra reszelt héját.

Teljes kiőrlésű áfonyás muffin
Cserélje ki a 3/4 csésze univerzális lisztet teljes kiőrlésű liszttel.

Szeder vagy málna muffin
Az áfonyát helyettesítse 2 csésze félbevágott szederrel vagy 2 csésze egész málnával.

Ben Mims a Los Angeles Times főző rovatvezetője. Három szakácskönyvet írt, és ételszerkesztőként és receptfejlesztőként dolgozott számos élelmiszer -média kiadványban, mint például a Lucky Peach, a Food & amp; Wine, a Saveur, az Food Network és a Buzzfeed/Tasty.

Szerezd meg új főzési hírlevelünket.

Időnként promóciós tartalmat kaphat a Los Angeles Times -tól.


Hozzávalók a pékség stílusú áfonyás muffinokhoz

A részletes mérések és utasítások megtalálhatók a nyomtatható receptkártya az oldal alján.

  • Száraz összetevők –A sütőpor, az univerzális liszt és a só a szokásos száraz összetevők, amelyekre ma szükségünk van.
  • Nedves összetevők –Tojás, vanília kivonat, növényi olaj, cukor, vaj és párolt tej.
  • Bogyók –Ma friss áfonyát használunk. Használhat fagyasztott áfonyát is. Függetlenül attól, hogy frissen vagy fagyasztva használja, feltétlenül dobja bele lisztbe, mielőtt megakadályozza, hogy a tészta aljára süllyedjen.
  • Citromlé –Ahhoz, hogy a tésztánk fényességet kapjon, szükség lehet 1-2 citromra, mérettől függően, ha frissen használjuk.


Pékség stílusú áfonyás muffin recept

Sütőipari áfonyás muffin - Több mint 10 éve dolgozom ezen az áfonyás muffin recepten. Tökéletesnek kellett lennie, és végre sikerült! Azt hiszem, sírni tudok. Vagy tömj egyet az arcomba. Talán mindkettő.

Úgy érzem, hogy tátongó lyuk volt a blogon e recept nélkül. Igazam van? Ez csak egy recept, amire számíthatsz ezen a blogon! Annyi finom muffin receptünk van már (tök muffin, banán muffin, cukkini muffin), szükségünk volt egy áfonyás muffin receptre!

Nagyon magas színvonalon tartom az áfonyás muffinjaimat. Néhány nagyon specifikus kritériumnak meg kell felelni:
Édesnek kell lenniük, de nem túl édesnek (ezek muffinok, nem sütemények).
Bolyhosnak kell lenniük, de mégis van anyaguk.
Az áfonyának olyan világos, lila színűnek kell lennie.
Nedvesnek kell lenniük, de nem nedvesnek.
Morzsának kell lenniük, de nem száraznak.
A csomagolásnak tisztán kell lejönnie.
A széleinek enyhén ropogósnak kell lenniük, de nem túl ropogósnak.
Az áfonyát egyenletesen kell elteríteni, ne süllyedjen az aljára.
Aranynak kell lenniük a tetején.
Szép, lekerekített muffin tetejük kell. Nincs lapos felső… ez nem a 80 -as évek!
Látja, a léc nagyon magasra van állítva, és ezzel a recepttel ellenőrizzük az összes négyzetet. Megosztom az összes titkot és minden tippet a tökéletes pékség stílusú áfonyás muffin elkészítéséhez.

Tippek áfonyás muffinokhoz
Ez mind hazugság. Amit olvastál arról, hogy a fagyasztott áfonya ne pusztítsa el a tésztáját, hogyan ne süllyedjen el az áfonya, melyik áfonyát használd a legjobb íz eléréséhez, az mind hazugság.
Itt van miért…
Hogyan tartsuk távol az áfonyát a haldokló muffintésztától Lila
Próbálja meg helyettesíteni a szárított áfonyát, ha ízét keresi, de nem színezett muffint. A szárított áfonya a tésztában szuszpendálva marad sütés közben, és strukturáltabb állagot biztosít, de legfőképpen nem festik meg a tésztát, de sütés közben mégis felpuffadnak.

Miért festette az áfonyám zöldre a tésztát?
A szép lila és kék színű bogyók titka a pékárukban sokkal inkább a ph -hoz kapcsolódik, mint bármi, amit az áfonya egyedül csinál.
Az áfonya vörösesre színeződik savak, például citromlé és ecet hatására, míg az áfonya zöldes-kék színűvé válik a tésztában, amely túl sok szódabikarbónát tartalmaz (vagy szürkés a sok tejterméket tartalmazó turmixban). Adjon hozzá egy kevés citromlevet a tésztájához vagy a turmixhoz, hogy élénkebb színt és bogyós gyümölcsöket kapjon.

Az áfonya elsüllyedése
A lisztbe dobás egyáltalán nem működik. Ez egy lecke a gravitációról és a felhajtóerőről, amibe nem is akarok belemenni, de a vége számít, a gravitáció húz, miközben a folyadékok segítenek az emelés létrehozásában. Ez azt jelenti, hogy a legjobb megoldás a bogyós gyümölcsök számára, ha egy kis tésztát teszünk a serpenyőbe, hogy védőréteget hozzunk létre, majd hozzáadjuk a bogyós gyümölcsöket, hogy a muffinformát jobban eloszlassuk.
Próbálkozzon a bogyók rétegezésével, vagy összehajtogatásával. Adjon hozzá egy kis tésztát, egy kis bogyót, és folytassa a csúcsig, amikor csak belenyomja a tésztába. A bogyók nem süllyednek el, ezért soha ne szórja őket a tészta tetejére.
Hogyan lehet muffint kapni kupolás tetejével
Ez egyszerű, töltse fel a muffinformákat/béléseket a tetejére. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a sütőpor friss legyen.

Hozzávalók áfonyás muffinokhoz
Nincs itt semmi meglepő, csak a megfelelő összetevők a megfelelő adagokban kombinálják a megfelelő utat. Íme az élelmiszerlistája:
Liszt
Sütőpor

Növényi olaj
Cukor
Tojás
Vanília
Mandula kivonat
Tej
Áfonya
Csiszolócukor
Az egyes összetevőkre vonatkozó méreteket az alábbi receptkártya tartalmazza.

Hogyan készítsük el ezt az áfonyás muffin receptet?
Annak ellenére, hogy több mint egy évtizedbe telt, amíg rájöttem erre az áfonyás muffin receptre, nem is lehetne egyszerűbb az elkészítése. Íme a lépések:
A sütőt előmelegítjük.
Az összes száraz hozzávalót felverjük.
Hagyja az áfonyát a száraz hozzávalókhoz.
Az összes nedves hozzávalót keverjük össze egy külön tálban.
A nedves hozzávalókat a száraz tetejére öntjük, és mindent összegyúrunk.
A muffinformát kivajazzuk, vagy betétet adunk hozzá.
A tésztát muffinformába/bélésbe kanalazzuk a tetejére.
A tetejére csiszolócukrot szórunk.
Süt.

Minden részlet megtalálható az alábbi receptkártyán.

Használhat fagyasztott áfonyát muffinokban?
Igen, feltétlenül! Hagyjuk teljesen felolvadni, majd öblítsük le és csepegtessük le teljesen. Szárítsa meg őket szárazon.

Fagyasztható a muffin?
Ezek a muffinok nagyon jól fagynak. Süssük őket az utasításoknak megfelelően. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd egyenként tegyük őket egy cipzáras zsákba. Hűtőben tárolják akár 3 hónapig.
Ha készen áll enni, hagyja, hogy a hűtőszekrényben felolvadjon. Ezután melegítsük fel őket a mikrohullámú sütőben, vagy süssük 300 fokon 6-8 percig.

Meddig maradnak el a muffinok?
Ezek a muffinok 2-3 napig tárolhatók szobahőmérsékleten, vagy akár egy hétig légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben.

Pékség stílusú áfonyás muffin
Még nincs értékelés

Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 30 perc Összes idő: 40 perc
Adagok: 10

2 1/4 csésze liszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só 1 1/2 csésze áfonya 1/2 csésze növényi olaj 1/2 csésze cukor 2 nagy tojás 1 teáskanál vanília 1/2 teáskanál mandula kivonat 1/2 csésze tej Csiszolócukor a tetejére
Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Keverje össze az összes száraz hozzávalót. Hajtsa bele az áfonyát. Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat, a cukrot, a tojást, a vaníliát, a mandulakivonatot és a tejet. Öntse a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókra, és hajtsa össze őket. muffinformát vagy permetezzen tapadásmentes spray -vel. Kanalat töltsön egy nagy muffinformába, töltse fel a tetejére. Minden muffin tetejére szórjon csiszolócukrot. Süssük 375 fokon 5 percig, majd kapcsoljuk le a sütőt 350 fokra, és süssük tovább 25-30 perc, vagy normál méretű muffin esetén 12-18 perc.
A muffinokat légmentesen záródó edényben 2-3 napig, vagy fagyasztva tárolhatjuk.

Táplálkozási tények
Pékség stílusú áfonyás muffin

Adagolás (1 muffin)

Kalória 309
Kalória a zsírból 108

Zsír 12g18%telített zsír 9g56%transzzsír 1g koleszterin 34mg11%nátrium 136mg6%kálium 158mg5%szénhidrát 46g15%rost 1g4%cukor 23g26%fehérje 5g10%
A -vitamin 79 NE2%C -vitamin 2 mg 2%kalcium 59 mg 6%vas 2 mg 11% * A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.


Vegán áfonyás muffin recept

Felkészülési időFőzési időKészít
15 perc22 perc + 5 perc hűtés12 muffin
SzerzőKategóriaMódszer
MuffinSütés

  • 2 csésze fehérítetlen univerzális liszt (én fehérítettet használtam)
  • 1 és 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál Só
  • 1 teáskanál citrom/narancs héja
  • 3/4 - 1 csésze cukor
  • 1 csésze bármilyen tejmentes tej
  • 1/3 csésze semleges ízű olaj
  • 1 teáskanál vanília/citrom/narancs kivonat (opcionális)
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 és 1/2 csésze friss vagy fagyasztott áfonya
  1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra (lásd Saját megjegyzések) 15 percig. Egy muffinformát enyhén kivajazunk.
  2. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a narancshéjat, ha használja.
  3. Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a tejet, az olajat, a kivonatot és az ecetet. Jól összekeverni.
  4. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, addig keverjük, amíg össze nem áll. Ne keverje túl.
  5. Gumi spatula segítségével óvatosan hajtsa be a bogyókat.
  6. A muffinformákat körülbelül 2/3 -ig töltsük meg.
  7. Süssük 400 F-on körülbelül 15 percig, és csökkentsük a hőmérsékletet 375 F-ra, és süssük további 7-8 percig, vagy amíg a közepébe illesztett fa nyárs tiszta lesz.
  8. Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni 5 percig. Ezt követően vegye ki a muffinokat a formákból, és rácson hűtse le.
  1. Amint korábban említettük, ezeknek a vegán áfonyás muffinoknak van a legjobb szellős és bolyhos állaga, amelyet más vegán muffin receptekben nehéz megtalálni, összehasonlítva a tojást használó recepttel. Meg kell próbálni, hogy elhiggye. Az édesség tökéletes számunkra, mert nem szeretjük a nagyon édes muffint. Lehet, hogy növelnie kell a cukor mennyiségét az édesebb muffinokhoz.
  1. Néhány évvel ezelőtt tudtam meg, hogy a muffinokat először magasabb hőmérsékleten sütjük, majd a végén csökkentjük a hőmérsékletet, és olyan szép kupola alakú muffint kapunk, mint amilyeneket egy pékségben lehet kapni. Amióta ismerem ezt a trükköt, követem a muffin receptjeimet, és határozottan működik.
  2. Ami a cukrot illeti, maga az eredeti recept 3/4 - 1 csészét említ. Kísérleteztem 3/4-1,25 csésze cukor felhasználásával. A 3/4 csésze tökéletes azoknak, mint mi, akik nem akarják, hogy muffinjaik nagyon édesek legyenek. Tehát ennek megfelelően állítsa be a cukor mennyiségét, különösen, ha úgy gondolja, hogy az áfonya savanyú.
  3. Ha fagyasztott áfonyát használ, felolvasztás nem szükséges. Add hozzá a muffintésztához közvetlenül a fagyasztóból, de ne keverd túl, különben vérzik. Próbáltam ezt a receptet friss és fagyasztott áfonyával, és egyáltalán nem találtam különbséget.
  4. Annak ellenére, hogy a recept 1 és 1/2 csésze áfonyát javasol, azt tapasztalom, hogy ez túl sok, különösen az áfonya méretétől függően. Párszor több áfonyát kaptam, mint muffint. Így általában csak 3/4-1 csésze áfonyát szoktam használni. 3/4 csésze, ha nagyobb méretű bogyókkal rendelkezik, és 1 csésze, ha az apró vadáfonya fajta.


Végső gondolatok

Ezeket a muffinokat szuper könnyű elkészíteni. Jól fagynak is, így tökéletes választás, ha előre akarja vinni őket. Szeretek egy adagot készíteni és lefagyasztani, és amikor csak akarok, kiveszek belőle egyetlen muffint.

Ezek a muffinok is jól utaznak. Néhányat légmentesen záródó tartályba dobok uzsonnára egy kiránduláson vagy egy szállodában reggelizni.

Szeretem ezeket az alacsony szénhidráttartalmú áfonyás muffinokat reggelire vagy uzsonnára enni. Néha megkenem vajjal, máskor pedig csak anélkül eszem. Élvezd!

Ezek a gyors és egyszerű alacsony szénhidráttartalmú áfonyás muffinok gyengédek és tele vannak áfonyás jósággal. Ezek a cukormentes muffinok mandulaliszttel készülnek, így tökéletesek a keto, alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes, Atkins, gabona és Paleo diétákhoz.


Hozzávalók

Ez az egyszerű áfonyás muffin recept az egyszerű muffinsütési módszert követi. Nedves hozzávalókat egy tálba, szárít egy másikba, majd össze. Ilyen egyszerű! Emlékeztető: A nyomtatható, részletes receptet az alábbi receptkártyán találja.

  • Barna és fehér cukor. A barna cukor kellemes karamellás ízt kölcsönöz a muffinoknak. Használjon biocukrot, hogy vegán legyen. Sütés előtt egy kis kristálycukrot is szórhat minden muffin tetejére, hogy ropogós és édes héja legyen.
  • Áfonya. Használhat friss vagy fagyasztott bogyókat. Fagyasztva nem kell felengedni.
  • Liszt. King Arthur bio univerzális lisztet használok.
  • Vaníliakivonat. Válassza a tiszta vaníliát, hogy a legjobb ízű legyen, hogy kiegyensúlyozza a bogyók fanyarságát.
  • Vegán tej. Én mandulatejet használok, de használhatod kedvenc tejmentes tejedet. Hagyja szobahőmérsékletűre, mielőtt hozzáadja az áfonyás muffinformához.
  • Vegán vaj. Szívesen használom az Earth Balance vajas rudakat sütéshez. Hagyja a vajat felmelegedni szobahőmérsékletre a könnyű turmixolás érdekében.
  • Sütőpor. Ez aktiválódik a muffinokban sütés közben, hogy segítsen felkelni, és világos és bolyhos lesz.

Hogyan készítsünk áfonyás muffint

Az elkészítési rész 5 perces munka, ha muffinformát és fagylaltkanállal töltjük a muffinformát:

A száraz hozzávalókat habosra keverjük, a nedves hozzávalókat felverjük, majd a kettőt összekeverjük

Kanalazzuk és babázzuk muffinformába, majd süssük meg. Kész!

Ezeket az áfonyás muffinokat és a csokis keksz muffinokat mindig az elkészítésük napján fogyasztjuk a legjobban. Másnap és azon túl is az újbóli felmelegítés csodákat tesz, hogy újra rendkívül nedvesek legyenek (mindössze 15 másodperc a mikrohullámú sütőben), mintha frissen készültek volna.

Adjunk hozzá egy kis szelet vajat, és a muffin mennyországban leszünk. Valójában csak mentheti ezeket, hogy igazolhassa a vaj lekötését, csak azért, hogy ezt megtapasztalja.

Remélem csodás hétvégétek lesz! – Nagi x


Nézd meg a videót: Áfonyás muffin mentesen. (Január 2022).