Új receptek

Kóstolja meg a déli eredetit a Richmond's Fire, Flour & Fork 2014 -ben

Kóstolja meg a déli eredetit a Richmond's Fire, Flour & Fork 2014 -ben


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2014 szeptemberében Colman Andrews, a Saveur társalapítója és a The Daily Meal szerkesztőségi igazgatója kijelentette, hogy Richmond a "következő nagy amerikai élelmiszerváros", és a Fire, Flour & Fork célja, hogy megünnepeljék bevezetését. Ez a négynapos fesztivál október 30-tól november 2-ig tart, és a város sajátos kulináris nézőpontját tükrözi, kis segítséget nyújtva az ország minden tájáról érkező szakácsok, kézműves élelmiszertermelők, írók, borszakemberek és barátok részéről.

Richmond virágzó étkezési színezete volt a motorja a belváros gazdasági növekedésének, és újjáélesztette a város étkezési útjait és kultúráját. A Fire, Flour & Fork a város módja annak, hogy köszönetet mondjon a helyi élelmiszer -közösségnek ebben a csodálatos átalakulásban. Az esemény házigazdája a DNA, a Virginia Tourism Corporation bemutatja; az összes jegyes eseményből származó bevétel a helyi jótékonysági szervezetek javát szolgálja, mint például a Belvárosi Szomszédsági Egyesület és más nonprofit szervezetek, amelyek segítik a fiatal lakosokat a gasztronómiai és vendéglátóiparban. A kedvezményezettek magukban foglalják a J. Sargeant Reynolds Community College Kulináris Művészeti Központ ösztöndíjalapját, a VSU Hospitality Management Programját és a kulináris művészeti programokat Richmond, Chesterfield és Henrico állami iskolákban.

A vendégek részt vehetnek: 13 vacsora Richmondban és vendégszakácsokkal, hat aláírás ebéd, 18 könyv aláírás, 48 ​​demó és beszélgetés, az éhes szellemek fesztiválja, Mary Randolph mozgatható ünnepe, kézműves kóstoló sátor, és több

Richmond városi eredetiség, amely tükrözi déli gyökereit, eklektikus kulináris hatásait, valamint szakácsainak, gazdáinak, vendéglátóinak és kézműves termelőinek függetlenségét. Itt az alkalom, hogy megosszák az egyedi élelmiszer -emlékeket, felfedezzenek új ízeket, és élvezzék az étel szerelmeseinek társaságát.


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy igazi font torta? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát vált ki, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, például a The Virginia Housewife (1838) és a Seveny Five Receipts (1832) egyaránt olyan összetevők hozzáadását írják elő, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Nos, melyik recept állítja elő valójában ennek az aranyosan finom, egyszerű Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vaníliakivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “ csészékben is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet 3 különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a szitába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lefelé a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát produkált, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A turmixgéppel keverjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak azon gondolkodtam, hogy két órán keresztül sütök.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a saját megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a süteménybe, egészen az aljáig, hogy teszteljék és meggyőződjenek arról, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Helyezze a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán emelkedett. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy a porcukorral elkészítettem, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára átvett egy kis füstös ízt az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy True Pound Cake? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát fog gerjeszteni, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, mint például a Virginia háziasszony (1838) és a Hetvenöt nyugta (1832), mindkettő olyan összetevők hozzáadását követeli, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet három különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a rostába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lenyomva a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát eredményezett, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A mixerrel verjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak azon gondolkodtam, hogy két órán keresztül sütök.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a saját megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a süteménybe, egészen az aljáig, hogy teszteljék és meggyőződjenek arról, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Helyezze a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán emelkedett. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy elkészítettem a porcukorral, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára egy kis füstös ízt vett át az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy igazi font torta? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát vált ki, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, például a The Virginia Housewife (1838) és a Seveny Five Receipts (1832) egyaránt olyan összetevők hozzáadását írják elő, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet három különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a rostába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lenyomva a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát eredményezett, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A mixerrel verjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak gondolkodtam a két órás sütésen.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a tortába, egészen az aljáig, hogy kipróbálhassák és meggyőződhessenek róla, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Tegye a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán megkelt. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna.Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy elkészítettem a porcukorral, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára egy kis füstös ízt vett át az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy igazi font torta? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát vált ki, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, például a The Virginia Housewife (1838) és a Seveny Five Receipts (1832) egyaránt olyan összetevők hozzáadását írják elő, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet három különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a rostába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lenyomva a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát eredményezett, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A mixerrel verjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak gondolkodtam a két órás sütésen.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a tortába, egészen az aljáig, hogy kipróbálhassák és meggyőződhessenek róla, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Tegye a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán megkelt. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy elkészítettem a porcukorral, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára egy kis füstös ízt vett át az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy igazi font torta? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát vált ki, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, például a The Virginia Housewife (1838) és a Seveny Five Receipts (1832) egyaránt olyan összetevők hozzáadását írják elő, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet három különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a rostába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lefelé a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát produkált, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A turmixgéppel keverjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak azon gondolkodtam, hogy két órán keresztül sütök.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a saját megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a süteménybe, egészen az aljáig, hogy teszteljék és meggyőződjenek arról, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Helyezze a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán emelkedett. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy a porcukorral elkészítettem, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára átvett egy kis füstös ízt az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy True Pound Cake? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát fog gerjeszteni, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, mint például a Virginia háziasszony (1838) és a Hetvenöt nyugta (1832), mindkettő olyan összetevők hozzáadását követeli, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet 3 különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a szitába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lefelé a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát produkált, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A turmixgéppel keverjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak azon gondolkodtam, hogy két órán keresztül sütök.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a saját megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a süteménybe, egészen az aljáig, hogy teszteljék és meggyőződjenek arról, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Helyezze a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán emelkedett. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett.Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy a porcukorral elkészítettem, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára átvett egy kis füstös ízt az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy True Pound Cake? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát fog gerjeszteni, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, mint például a Virginia háziasszony (1838) és a Hetvenöt nyugta (1832), mindkettő olyan összetevők hozzáadását követeli, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet 3 különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a szitába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lefelé a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát produkált, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A turmixgéppel keverjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak azon gondolkodtam, hogy két órán keresztül sütök.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a saját megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a süteménybe, egészen az aljáig, hogy teszteljék és meggyőződjenek arról, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Helyezze a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán emelkedett. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy a porcukorral elkészítettem, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára átvett egy kis füstös ízt az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy True Pound Cake? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát fog gerjeszteni, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, mint például a Virginia háziasszony (1838) és a Hetvenöt nyugta (1832), mindkettő olyan összetevők hozzáadását követeli, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet 3 különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a szitába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lefelé a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát produkált, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A turmixgéppel keverjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak azon gondolkodtam, hogy két órán keresztül sütök.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a saját megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a süteménybe, egészen az aljáig, hogy teszteljék és meggyőződjenek arról, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Helyezze a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán emelkedett. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy a porcukorral elkészítettem, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára átvett egy kis füstös ízt az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik. Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy True Pound Cake? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát fog gerjeszteni, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, mint például a Virginia háziasszony (1838) és a Hetvenöt nyugta (1832), mindkettő olyan összetevők hozzáadását követeli, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet 3 különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a szitába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lefelé a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát produkált, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A turmixgéppel keverjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak azon gondolkodtam, hogy két órán keresztül sütök.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a saját megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a süteménybe, egészen az aljáig, hogy teszteljék és meggyőződjenek arról, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Helyezze a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán emelkedett. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy a porcukorral elkészítettem, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára átvett egy kis füstös ízt az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Igazi font torta


Kövesse lépésről lépésre a fotókkal illusztrált utasításokat, hogy elkészítse ezt a valódi font tortát. Egy -egy kiló tojásból, lisztből, cukorból és vajból áll, és ezt a receptet az "#8220Igaz ”" receptként emlegetik.Az 1700 -as és#8217 -es évekből származik, ez a verzió kissé sűrűbb, mint a mai és a 82 kilós sütemények, de érdemes hozzáadni a recept dobozához. Nyomtatható recept mellékelve.


Valódi font torta recept:

Font torta, vagy True Pound Cake? Mi a különbség ’? Akárcsak itt, Észak -Karolinában a vita arról, hogy melyik grill a legjobb, keleti vagy nyugati stílusú, itt is sok vita folyik a Pound Cake -ről. Nagyjából elvesztettük a szemünket arról, hogy mi az igazi font torta manapság, de nézzük meg, hol kezdődött, és haladjunk felfelé.

A True Pound Cake recept az 1700 -as és#8217 -es évekből származik. A font torta nevét kapja, az elkészítése miatt. Eredetileg a recept egy -egy kilót tartalmazott lisztből, cukorból, vajból és tojásból. Függetlenül attól, hogy tartalmaz -e bármilyen ízesítőt, ugyanolyan vitát fog gerjeszteni, mint a kukoricakenyér, vagy nem tartalmaz cukrot. Nem lehetünk elégedettek mindkettővel?

A korai szakácskönyvek, mint például a Virginia háziasszony (1838) és a Hetvenöt nyugta (1832), mindkettő olyan összetevők hozzáadását követeli, mint a pálinka, bor, rózsavíz, szerecsendió, buzogány, reszelt citromhéj és/vagy fahéj. És ne is menjünk bele a Hetvenöt Nyugta szakácskönyvben is kinyomtatott indiai font torta receptjébe, amely a süteményliszt helyett kukoricalisztet és búzalisztet ír elő. Tehát melyik recept állítja elő ennek az aranyos, finom Pound Cake eredeti vagy igaz változatát?

A négy, egy kilós összetevőket True Pound Cake-ként ismerjük fel, amelyeket alább mutatunk be. Az egyik dolog, ami mindkét fent említett szakácskönyvben közös volt, a porcukor receptjei voltak. Ez ugyanaz volt, mint amit ma vásárolunk? Nem tudom. Egy másik javaslat a modernebb receptekből azt mondja, hogy süteménylisztet használjon a szokásos liszt helyett. Tehát úgy döntöttem, hogy porcukrot és süteménylisztet is használok ebben a receptben. És én megmutatom, hogyan készíthet otthon süteménylisztet.

Szívem szerint olyan javaslatokat követek, mint a torta két órás sütése, hideg sütőben kezdve. És azoknak a kritikusoknak, akik szerint az ízesítések nem megengedettek, a saját Észak -Karolinai Állami Vásárunkra mutatok. A vásár versenykategóriákkal rendelkezik mind a Pound Cake, mind a True Pound Cake számára. A True Pound Cake kategóriájuk (vaj, liszt, cukor, tojás) lehetővé teszi a hozzáadását “ folyékony aromák, beleértve a vaníliát és a fűszereket. ”

Kezdődjék hát a következő vita. Ez a recept valóban egy igazi font torta, vagy csak egy újabb sima torta, amely új nevet igényel? Alig várom, hogy olvashassam a hozzászólásait, amikor egy újabb gombóc fagylaltot teszek egy nagyon pirított szeletre ebből a nagyon finom font tortából, aminek nagyon örültem. Készen áll arra, hogy kipróbálja magát? Rendben, akkor főzzünk!


Valódi font torta: Szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

Az univerzális lisztet fogjuk használni saját süteménylisztünk elkészítéséhez, amint azt számos recept megköveteli. És bátran adok hozzá néhány vanília kivonatot, mivel sok korábbi recept esetében is elfogadhatónak tartják.


Saját süteményliszt elkészítése: Kezdtem azzal, hogy kimértem egy font univerzális lisztet. Vásárolhat süteménylisztet közvetlenül a polcáról a kedvenc élelmiszerboltjában, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat, és megmutatom, hogyan kell ezt tenni. Ha úgy dönt, hogy vásárolt süteménylisztet használ, ugorjon le néhány lépést lefelé, ahol szitáljuk a porcukrot.


Hány csésze van egy kiló lisztben? Ez attól függ, hogy milyen lisztet használ, és valószínűleg attól is, hogy ki végzi a mérést. Annak érdekében, hogy a “poharakban is részt vehessek, ” kimértem a lisztet, csészék segítségével. A lisztet mindig “ szint ” csészeként kell mérni. Ez azt jelenti, hogy kanalazza a lisztet egy mérőpohárba. Ezután vegye le a kés hátulját, és húzza át a csésze tetején, hogy “level ” lekapcsolja. Könnyű cucc. A feljegyzés kedvéért 3 és 3/4 ’s csésze lisztet mértem ki az eredeti lisztkilóból.


A süteményliszt elkészítéséhez minden evőkanálhoz két evőkanál lisztet kell eltávolítania. 7 evőkanál lisztet eltávolítottam, és visszatettem a zsákba.


A süteményliszt elkészítéséhez az eltávolított lisztet (evőkanál-evőkanál) kukoricakeményítővel kell helyettesíteni. Így kimértem 7 evőkanál kukoricakeményítőt, hogy ugyanannyi lisztet pótoljak, mint amit most eltávolítottam. Maradj velem?


A süteményliszt elkészítéséhez a liszthez adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Aztán fogtam egy villát, és kicsit összekevertem.


A süteményliszt elkészítéséhez helyezze a lisztet és a kukoricakeményítőt egy szitába, amelyet egy keverőtálba tett. A lisztet 3 különböző alkalommal kell szitálnunk, így szükség lesz egy másik keverőtálra is.


A süteményliszt elkészítéséhez a lisztet a keverőtálba szitáljuk. Ez egyszer befejeződött.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye a szitát egy másik tálba. Kanalazzuk vissza a rostált lisztet a szitába, és szitáljuk meg másodszor.


A süteményliszt elkészítéséhez tegye vissza a szitát az eredeti tálba. Kanalazzuk vissza a szitált lisztet a rostába, és szitáljuk újra HARMADszor. Gratulálunk, most készítette el saját süteménylisztét. Ez minden, ami benne van. Tegye félre a süteménylisztet egy pillanatra.


Oké, ez a rész kicsit zavaros lett. Kanállal a porcukrot a szitálókba. Tartsa lefelé a szitát a tálban, amennyire csak lehetséges, miközben szitálja a porcukrot. Nem tudom, miért, de ez sok statikát produkált, annál inkább elfordítottam a szitán a fogantyút. A cukor ekkor úgy döntött, hogy ragaszkodni akar a szitámhoz és a testemhez, minden irányba kirepül a szitál alól és megtámadja a konyhámat.


A folytatáshoz jó méretű keverőtálra lesz szüksége. Adjon hozzá egy kiló lágyított vajat a tálba.


Egy mixer segítségével verjük fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz. Eleinte a kis kézi keverőm nem akarta ezt megtenni helyettem, de miután a vaj kissé felmelegedett, előre léptünk.


A tészta keverési folyamata során feltétlenül kaparja le a tál oldalát, ha szükséges.


Apránként apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.


Kaparja le ismét az oldalát, és keverje össze a vajat és a cukrot, amíg világos és puha nem lesz.


A következő lépés nem tart olyan sokáig, mint gondolná. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, amíg mind bele nem illesztjük a cukorba és a vajba. A legjobb, ha a tojásokat egy kis tálba törjük, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Így, ha bármilyen tojáshéj beesik, könnyen láthatja és lekérheti.


Mindegyik hozzáadása után rövid ideig verje fel a tojást. Csak addig kell keverni, amíg a sárgája be nem keveredik. Ne keverje túl a tojásokat.


Ezután ismételje meg az egyes tojások hozzáadásának folyamatát, amíg mindegyik be nem épül. Ismét csak enyhén felverjük minden tojás hozzáadása után. Minél kevesebbet kell dolgoznia a tésztával ezen a ponton, annál jobb a végeredmény.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, körülbelül egy csésze egyszerre. A turmixgéppel keverjük ezt a tésztába, amíg be nem épül, de ne tegyük túl. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg mind hozzá nem kerül a tésztához.


Add hozzá a vanília kivonatot. Röviden használja a keverőt az ízesítéshez. Ezután egy spatulával kaparja le a tál oldalát, és még egy -két alkalommal hajtsa össze a tésztát.


Ezen a ponton meglehetősen sűrű tésztát kap.


Használjon “Sütő spray -t ”, és permetezze a serpenyő belsejét. Kenyérsütőt akartam használni, de csak egy volt kéznél. Megtaláltam a Bundt Panomat, és inkább használtam. A vajat használhatja a serpenyő kikenésére, majd lisztezésére, de a sütő spray segít könnyen bejutni a Bundt serpenyő minden szélébe. Ne feledje, hogy a Baking Spray már tartalmaz lisztet. A szokásos főző spray nem működik és nem fog működni ennél a receptnél.


Nem szeretné, hogy felesleges permet gyűljön össze a serpenyő alján. Vettem egy tésztakefét, és úgy simítottam ki, hogy ecsetelte a serpenyő oldalait és felfelé a cső oldalát. A tészta hozzáadása előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő belseje jól be van vonva. Legyen itt egy kis türelem, és rendbe hozza. Örömmel jutalmazhat egy süteményt, amely könnyen kivehető a serpenyőből.


Óvatosan adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Fogtam a tálat, és megforgattam a Bundt serpenyőt, miközben öntöttem a tésztát. Ezután a spatulám segítségével kisimítottam a tésztát belülről, és a lehető legszintebbé tettem az egész serpenyőben.


Amikor a tészta sima, emelje fel a serpenyőt néhány centiméterrel, és hagyja, hogy visszaessen a pultra. Ez feldarabolja a buborékokat, amelyek a tésztában keletkezhettek. Végezze el ezt többször, csak ne törje meg a munkalapot. Bármilyen buborék csak lyukakat okozna a süteményben. Szép kenyérben, nem olyan szép süteményekben.


Fogja meg a spatulát, és óvatosan futtassa át a tészta középső részén. Kicsit erőltesse a tésztát a serpenyő oldalán és a cső oldalán. Ez elősegíti, hogy a sütemény egyenletesebben keljen, ha elkezd sütni.


INDÍTSA HIDEG SÜTŐBEN: A süteményt a sütőm középső rácsára tettem. Ne melegítse elő a sütőt. Csak tegye a süteményt a hideg sütőbe, és csukja be az ajtót. Kapcsolja fel a hőt 275 fokra, és hagyja, hogy a sütemény elkezdjen sütni. 1-2 óra, két óra között kell sütni.

Megfogadtam, hogy hagyom, hogy ez süssön egy teljes két órát, hogy lássam, mi fog történni. Nincs üvegajtóm a sütőmön, így ez egy kis feladat lett. Gondoskodtam arról, hogy tovább szimatoljak a sütő körül, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem ég. Be kell vallanom, hogy egy órával és 45 perccel teszteltem a tortát, hátha elkészült. Csak néhány morzsát láttam a fa nyárson, amit beletettem a tortába. Azt hiszem, az lett volna a legjobb, ha ekkor húztam ki a tortát, de megint csak azon gondolkodtam, hogy két órán keresztül sütök.

Ellenálljon a késztetésnek, hogy kinyissa a sütő ajtaját, hogy a sütemény ne essen le sütés közben. A sütők eltérőek lehetnek, ezért bíznia kell a saját megérzéseiben, hogy mikor a legjobb eltávolítani a süteményt.


A torta felső közepe lesz az utolsó, ami megsül. A régi receptkönyvek felszólítottak egy fából készült “twig ” behelyezésére a süteménybe, egészen az aljáig, hogy teszteljék és meggyőződjenek arról, hogy teljesen megsült. Fa nyársat használtam, de a tetejébe illesztett fogpiszkáló ugyanolyan jó lenne. Ha tisztán kihúzódik, akkor kész a torta.


Helyezze a tortát rácsra, és hagyja 20 percig hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a formából. Amint látja, sütés után jócskán emelkedett. Ne szeresd csak azt a “crack ” -et, amely az egész tortán körbefut. Ez normális és elvárható. Kenyérsütőben is remekül mutatott volna. Most akkor kimegy a serpenyőből?


Gyönyörű! 20 perc múlva helyezze a rácsot a torta tetejére. Óvatosan tartsa az állványt a süteményhez, és fordítsa meg az egészet. Állítsa az állványt és tegye le a pultra. Ha a torta nem esik ki, óvatosan ütögesse körbe a tortaforma alját. A kopogás hangjában enyhe változást fog hallani, amint a torta kiesik. Egy -két alkalommal meg kellett csapolnom az enyémet, és visszafojtottam a lélegzetemet, miközben felemeltem a tortaformát.


Mint látható, tisztán jött ki. Tyűha! Volt egy foltom, kisebb, mint a kis körmöd, ami a serpenyőben ragadt. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát. Ez volt a nehéz rész, azonnal meg akartam kóstolni.


Összességében szerintem kicsit barna lett kívülről, de jó kéreg lett. Nagyon sűrű, sok olyan hagyományos süteményhez képest, amelyek több összetevőt adnak hozzá. A sütési idő egy kicsit hosszabb lehet a kelleténél, mivel egy kicsit szárazabb volt, mint amit megszoktam. Nagyon finom volt, és örültem, hogy a porcukorral elkészítettem, és két órán keresztül sütöttem. Csak el tudom képzelni, milyen lehet ez, tűzhelyen, tűzhelyen, vagy akár fatüzelésű tűzhelyen sütve. Bizonyára átvett egy kis füstös ízt az égő fától. Ez fantasztikus lett volna! Élvezd!


Nézd meg a videót: Az ateisták nem értelmes, jó, becsületes állampolgárok? (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Corbmac

    Úgy tűnik számomra, hogy tévedsz

  2. Zechariah

    nekem is hasonló a helyzetem. Készen áll a segítségre.



Írj egy üzenetet