Új receptek

Túrós tészta

Túrós tészta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vágytam egy kis sajtra és egy doboz ricottára a hűtőben, de nem szeretem annyira üresen ... ezért tésztát készítettem ... inkább az én ízlésem szerint ... nem adok át mennyiségeket , mert készítettem egy kicsit, többet, hogy lássam, tetszik -e ...


Mi van a citrom Ricotta tésztában

Az összetevők nagyjából ennek az egyszerű és ízletes tésztaételnek a nevében vannak.

  • PASTA - bármilyen rövid, nagy vagy hosszú tésztaformát használhat, amely jól működik a krémes ricotta megörökítéséhez. Szeretem a spagettit, de a tollat, a fusillit és a rigatonit. Nagyon kicsi tészta formák, mint az árpa vagy akár könyök makaróni nem működnek olyan jól a receptben. Ahhoz, hogy gluténmentes legyen, tetszőleges gluténmentes tésztát használhat.
  • RICOTTA - Győződjön meg róla, hogy jó minőségű terméket használ, amelynek ízét szereti, és győződjön meg arról, hogy teljes zsírtartalmú. Az egész szósz ezen alapul, ezért feltétlenül használja azt, amelyet szeret. Minél magasabb a zsírtartalma, annál gazdagabb a szósz.
  • CITROM - A frissen facsart mindig a legjobb, és semmi sem veri meg ezt a friss héjat. Ízlés szerint hozzáadhat még citromlevet és héjat. Szeretem az enyémet az alábbi receptben leírtak szerint elkészíteni, és extra ékekkel tálalom az oldalán.
  • PARMESAN SAJT - A parmezán sajt a leggyakoribb sajt ennél a receptnél, de helyettesítheti Pecorino -val is. Frissen tömbből reszelve mindig a legjobb a palackban kapható előre reszelt cuccok helyett, mert jobban beépül a szószba, és az íze is jobb.
  • ARUGULA - Szeretem a rukkola borsos ízét a krémes citromos ízekkel szemben ebben a tésztában, de nyugodtan helyettesítse a rukkolát kelkáposztával, spenóttal vagy más zöldségekkel, például brokkolival, borsóval vagy zöldbabbal. Az ilyen zöldségeket vagy blansírozni kell, vagy serpenyőben megsütni, mielőtt hozzáadják őket a tésztához.

Ennek a citromricotta receptnek számos változata létezik. Ez a legegyszerűbb, amit találtam, amely mindig eléri a helyét, és a legkevesebb összetevőt használja. Egyes receptek szerint egy kevés olívaolajat kell hozzáadni a citrom ricotta keverékhez a gazdagabb mártáshoz. Nyugodtan tegye ezt, ha szeretné. Néhány más recept is őrölt fokhagymát ad hozzá a ricotta keverékhez, az extra íz érdekében. Nem rajongok az ötletért, hogy így főzés nélkül is bejöjjön, de amit javasolnék, ha mégis hozzá akarná tenni - pár evőkanál olívaolajon pirítsa 1 percig, majd adja hozzá és az olajat a ricotta keverékhez. Az íz így jobban lefordítható lesz.


Ricotta tészta

Ricotta tészta | Szuper egyszerű recept a maradék Ricottához

Annyira szeretem a ricotta sajtot, hogy egyenesen a kádból ehetném (és még jobb, sóval, borssal és néhány gyógynövénnyel keverve.) És ez jó, mert úgy tűnik, hogy bármilyen recept, amely ricottát igényel rengeteg maradékkal végződik. De arra gondoltam, hogy lehet egy érdekesebb módja egy konténer befejezésének.

Ezt a kérdést tettem fel a szüleimnek egy nemrégiben tett látogatáson: & # 8220Mit csinálsz a maradék ricottával? & # 8221 A válasz: & # 8220A nagyanyád ricottatésztát készített. Ő egy kis tésztavízzel főtt tésztává keveri. & # 8221 Nos, ha elég jó az olasz nagymamámnak, akkor nekem is. Ezért úgy döntöttem, hogy a szüleim emlékezetére alapozva elkészítek egy egyszerű receptet.


Tészta és Ricotta sajt

Tészta és ricotta készítsen tökéletes rögtönzött étkezést vagy hétvégi vacsorát. A paradicsom, a ricotta és a parmezán sajt lágy ízkombinációja homályosan a déli stílusú lasagnára emlékeztet. De a lasagnával ellentétben ez kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül - ez az idő szükséges ahhoz, hogy a víz felforrjon és megfőzze a tésztát. Most ezt nevezem & # 8217 időtakarékosnak.

Hozzávalók

  • 400-500 g (3 / 4- 1 lb.) rövid tészta (lásd a megjegyzéseket)
  • 200-250 g (7-8 oz.) Konzerv paradicsomból, egészben vagy zúzva, vagy múlt (lásd Jegyzetek)
  • Fokhagyma gerezd, hámozott és kissé zúzott
  • Olivaolaj
  • 250-300 g (7-8 oz.) Ricottából (vagy ízlés szerint)
  • Só ízlés szerint
  • Reszelt parmezán sajt (ízlés szerint)

Irányok

A tésztához felforraljuk a vizet.

Eközben kezdje el a mártást: adjon hozzá egy paradicsomot, egy csepp olívaolajat, az egész fokhagymagerezdet, a bazsalikomot (ha használja) és egy csipet sót egy nehéz serpenyőbe vagy edénybe, és hagyja, hogy óvatosan párolódjon 10-15 percig. elég ahhoz, hogy enyhén megfőzze a paradicsomot és összeolvadjon az ízek - vagy, ha úgy tetszik, akkor a legtávolabbi tűzön tarthatja, amíg a tészta elkészül. Távolítsa el a fokhagymagerezdet.

Amikor a víz felforr, sózzuk bőségesen. Ezután hozzáadjuk a tésztát és megfőzzük al dente.

Amikor a tészta elkészült, lecsepegtetjük - de nem túl jól -, és nagyon lágy lángon hozzáadjuk a fazékhoz a paradicsomszósszal. Keverjük jól össze, majd adjunk hozzá néhány gombóc ricottát, annyira, hogy szépen befedje a tésztát, de nem elég ahhoz, hogy & # 8216bury & # 8217. Általában nem szoktam mérni, csak minden tészta hozzáadása után összekeverem a tésztát, hogy lássam, kell -e még, és addig adom hozzá, amíg el nem érem a kívánt állagot. Adjunk hozzá egy kevés tészta vizet, ha a keverék túl sűrűnek tűnik. Ezután adjunk hozzá reszelt parmezánt (személyenként egy kanálnyi), és keverjük újra. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezéshez. (Ne feledje, a ricotta meglehetősen nyájas, és jól kell fűszerezni.)

Tetszés szerint a tésztát és a ricottát némi reszelt parmezánsajttal, és ízlés szerint azonnal tálalhatjuk.

Megjegyzések

Ez a szósz szinte bármilyen rövid tésztához passzol. Szerintem a rigatoni vagy a paccheri különösen szép így elkészítve. Pugliában használnák orecchiette. Kipróbáltam a göndör lasagne tésztát is (néha ún reginette), és rövid hosszúságúra törték, és tetszettek is.

Az egyszerű paradicsomszósz készülhet konzervparadicsomból, amelyet az ujjai közé préselt (ha megfelelő minőségű, akkor pillanatok alatt mártássá kell olvadnia), vagy zúzott paradicsomból (ami határozottabb paradicsom ízt kölcsönöz) vagy üvegekbe szitált paradicsom, az úgynevezett paradicsom püré. Talán észrevette, hogy kivételesen ez a paradicsomszósz nem azzal kezdődik, hogy a fokhagymát olajban megsütjük. Ehelyett csak a fokhagymát és az olajat, nyersen, közvetlenül a paradicsomba. Angelina néha így készített paradicsomszószt. Világosabb, mellédesebb ízű mártást készít, csak a leghátsó fokhagymával, amit éppen itt szeretne, hogy kiegészítse a ricotta finom ízét.

Teljesen tésztát és ricottát is készíthet fehérben- Csak add hozzá a ricottát a főtt tésztához sóval és a tésztavíz egy részével. Meglepően jó. Most, hogy a & # 8217 -et én egyszerű, de finom főzésnek nevezem!


Egy edény Ricotta citrom tészta

Ez könnyű, finom Egy edény Ricotta citrom tészta mindössze 20 perc alatt fogyasztható, és a család kedvence a forgalmas éjszakákon. A tésztát egy egyszerű krémes ricotta mártással dobjuk fel, citrommal, fokhagymával és parmezánnal. Jól illeszkedik egy zöld salátához és egy ropogós kenyér mellé.

Egy tál Ricotta citrom tészta az egyik abszolút kedvenc vacsoránk, amikor korlátozott az étel a házban, vagy ha gyorsan vacsoráznom kell az asztalon, vagyis minden este. Hihetetlenül egyszerű, mindössze 4 kamra alapanyagot igényel, nem számítva a tésztát.

Ez a recept hasonlít a mindenkori olvasóm kedvenc vajában és parmezán tésztájában használt technikához. Gyakran kell valami gyorsan elkészítendő vacsorát találnom, ami felnőtteknek is megfelelő.

Az összetevők szuper egyszerűek. Általában kéznél vagyunk, és fogadok, hogy ti is.

A Ricotta citrom tészta teljesen gyerekbarát étkezés, még a lányomnak is, aki "nem szereti a ricottát" (nem is tudja, mi az).

A krémes ricotta szósz annyira tele van parmezán fokhagymás ízzel, hogy jobban hasonlít egy alfredo szószhoz, mint egy ricotta alapú mártáshoz.

Jogi nyilatkozat: Ötéves kislányom evett ebből 2 tálat ebédre, ezért győződjön meg róla, hogy eleget készít!

A krémes tésztaszószok általában tejjel vagy tejföllel készülnek. Akár krémes tésztaszószt is készíthetünk, ha diót pürésítünk, és a diós pürét fokhagymával és vajjal pároljuk, mint én ezzel a 4 összetevőből álló diós krémmártással.

Ezzel az egy edényből készült ricotta citrom tészta receptjével gazdag, krémes ricottamártást hozunk létre a teljes tej ricotta sajt és a parmezán keverésével, kevés olívaolajjal és citromlével. Ezután darált fokhagymával megdinszteljük, és al dente fettuccine -val meglocsoljuk.

Finom, egyszerű, családbarát, és 20 perc alatt fogyasztható!


Recept összefoglaló

  • 6 uncia fusilloni tészta
  • 1 csésze ricotta sajt, lecsepegtetve
  • ¼ csésze finomra reszelt Grana Padano sajt
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma
  • ½ teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 csipet só ízlés szerint

Forraljunk fel egy nagy fazék enyhén sós vizet. A fusillonit forrásban lévő vízben főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, de a harapásig szilárd lesz, körülbelül 10 percig.

A ricottát, a reszelt Grana padano -t, a kurkumát és a fekete borsot egy tálban felverjük. Keverjünk bele annyi tészta vizet, hogy a mártás krémes állagú legyen.

A tésztát csepegtesse le, maradjon még egy kis tésztavíz. Hajtsa a tésztát a szószba, ha szükséges, adjon hozzá egy kis tészta vizet. Sóval ízesítjük.


Recept megjegyzések és tippek

Ha friss és krémes spagettit szeretne készíteni pillanatok alatt, olcsón és a gyerekek jóváhagyásával, akkor ez a recept az Ön számára!

Ráadásul, ha arra megy teljes kiőrlésű tészta több természetes rostot és mikrotápanyagot kap, mint a fehér tészta. A teljes kiőrlésű gabona a legegészségesebb megoldás, ha egy tál spagettiről van szó, és hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, ami nagy bónusz. Szeretjük, és szinte rendszeresen fogyasztjuk.

HOGYAN HOZZÁADHATÓ SPINCS A PASTABA?

A fehérített (gyorsan főzött) spenót jól működik ebben a receptben, és a spenót és a tészta egy edényben történő főzése időt és mosogatást takarít meg. Ügyeljen azonban arra, hogy ne főzze túl, ami a tápanyagok, az íz és a zöld szín elvesztését eredményezi.

Recept frissítve: eredetileg 2019 júliusában tették közzé, módosítottam a bejegyzést, és további jegyzeteket és új képeket adtam hozzá.

Mi a helyzet egy csavar hozzáadásával? Ez a fantasztikus recept annyira sokoldalú, nyugodtan adjon hozzá több zöldséget vagy akár választott fehérjét. Íme néhány variáció, amelyek ízletesek a citrom és ricotta kombinációval együtt.
Add hozzá őket az edényhez, amikor belekevered a ricotta keveréket.

  • Párolt vagy grillezett zöldségek: spárga, borsó, cukkini, articsóka
  • Rukkola, bazsalikom, metélőhagyma
  • Cseresznyeparadicsom vagy apróra vágott szárított paradicsom
  • Grillcsirke
  • Grillezett vagy füstölt lazac

KÖNNYEBB PASTA ÉTELEK KÉSZ 15 perc alatt, vagy kevesebb?

Ha ezt az élénk citromricotta tésztát spenóttal készíti el, írjon megjegyzést, értékelje, vagy címkézzen meg egy fényképet #karácsonyi étkezés az Instagramon.
Szívesen hallanék rólad!


Olasz konyha

Olaszország álomcélpont mindenkinek, aki szereti a jó ételeket és italokat. De nem kell utaznia, hogy élvezze az olasz finomságokat. Ha Olaszországot haza tudja hozni, ha ízletes tészta- vagy pizza recepteket próbál ki.

Ne felejtsük el azonban, hogy ezek a legnépszerűbb ételek Olasz konyha, de nem csak ezek az élvezetek kínálják ezt az országot. Ha igazán olasz finomságokat szeretne kóstolni, akkor érdemes kipróbálni a rizottót, a lasagnát, a minestrone -t és természetesen a mozzarella -salátákat is.

Az olasz konyha az egyik legismertebb a világon, és számos ország kulináris kultúráját befolyásolta. Viszont a történelem során befolyásolta az arab, görög, bizánci és etruszk konyha. Ezer éves olasz receptek fontos változásokon mentek keresztül az amerikai kontinens felfedezésével, amikor burgonyát, paradicsomot, kukoricát és paprikát hoztak Európába.

Ha még soha nem járt Olaszországban, vagy nem ismerte eléggé, valószínűleg úgy érzi, hogy minden olasz csak pizzát és tésztát eszik. Nos, az olasz konyha nagyon változatos és gazdag. Milánóban sok rizottót eszel, Bolognában tortellinit, Nápolyban pedig nem telik el nap pizza nélkül.

A kedvenc receptek nemcsak régiónként különböznek, hanem városonként is. Minden területen van egy bizonyos recept a tésztához vagy a tésztaszószhoz, ahogy mindenki más típusú sajtot vagy más bort részesít előnyben. Olaszország valószínűleg a legváltozatosabb konyhával rendelkező ország, mert teljes története is volt.

Sok recept Olasz tartalmaz különféle típusú sajt - az olaszok tudják, hogyan kell több száz különféle sajtot elkészíteni. Még a híres mozzarella is létezik többféle változatban, mindegyik egyformán ízletes. Olaszországban kevésbé ismert, de nem kevésbé használt parmigiano-reggiano, ricotta, tiroli vagy robiola.

A sajt mellett az olasz konyha sok olívabogyót, olívaolajat, prosciutto -t - az olasz sonka egyik fajtáját - használja a szárított paradicsomot, articsókát, vargányát. Mint minden mediterrán és olasz recept, fűszerezik zsályával, rozmaringgal, oregánóval, fokhagymával, bazsalikommal, kakukkfűvel és más, a területre jellemző zöldekkel.

A tészta azonban továbbra is az olasz konyha legnépszerűbb összetevője. Formájuktól és méretüktől függően az olaszok penne -nek, spagettinek, fusili -nak, rigatoni -nak, farfale -nek, gnocchi -nak és sok másnak nevezik őket. Ha töltve vannak, akkor teljesen más a nevük, például tortellini vagy ravioli. A tésztát gyakran olasz szószokkal szolgálják fel, régi receptek szerint. A legegyszerűbb tésztaszósz receptje a paradicsomos recept, de sok más finom szósz is létezik, a pesto -tól az alfredóig vagy az arrabiatta -ig.

Minden olasz ételt szükségszerűen kellemes beszélgetés követ néhány olasz kávé, például egy eszpresszó vagy egy cappuccino előtt.


Gyűjtse össze hozzávalóit ehhez a fűszeres kolbászhoz és ricotta tésztához

Ennek az ízletes fűszeres kolbásznak és ricotta tésztának az elkészítéséhez néhány összetevőt fel kell vennie. Néhány már a spájzban lehet - olyan összetevők, mint a fokhagyma, a só és a bors. Eközben a többi termék a helyi élelmiszerboltban kapható. Ne felejtse el felvenni a zúzott paradicsomot bazsalikommal, tésztával, ricotta sajttal, piros chili pehellyel és apróra vágott mozzarella sajttal.

Ehhez a recepthez Carli a rigatoni tésztát választotta. Ha azonban másik variációt szeretne használni, megteheti, de van egy fogás. Carli szerint "bármely más kis forma jól működne. Nem ajánlok hosszú tésztát."


A krémes, mindenre kiterjedő mártás, amely bármilyen zöldséggel vagy fehérjével működik, és # 160

A sót és a borsot nem számítva, ebben az ételben csak öt fő összetevő található. És ezek mind fontosak, különösen a szósz alkotó kettő. Ennek elkészítéséhez keverje össze a ricottát és a citromot (héját és levét egyaránt) egy konyhai robotgépben. Ez ideális egyensúlyt eredményez, mivel a citrusok fanyarsága élénkíti a krémes, gazdag sajtot. Az utolsó csepp keményítőtartalmú tésztavíz hozzáadásával szabályozhatja, hogy milyen vastag legyen a szósz.

Kedvenc dolgom a szószban? Kiváló vászon bármilyen zöldséghez, amelyet össze szeretne hajtogatni. A kedvencem a brokkoli. (Ugyanabban az edényben gyorsan elkészül, mint a tészta, így eggyel kevesebb mosogatnivalója van!) Ha nem brokkoli, cseréljen borsót, rukkolát vagy cseresznyeparadicsomot. Vagy próbáljon ki fehérjét, és maradék rotisserie csirke vagy olasz kolbász jó kiegészítő.

Egy utolsó megjegyzés a ricottáról: Biztosan elkészítheti a sajátját, de az igazi Csodaétkezés rövidített jegyében nyúlok a bolti verzióhoz. Ha ezt az utat választja, Fontos, hogy teljes tejből készült terméket használjunk & # 8212 alacsony zsírtartalmú változatként (vagy sok stabilizátorral rendelkező változat) kevésbé összetartó szószt eredményezhet. & # 160

A ricotta keverék eléri a sima, krémes állagát egy trükknek köszönhetően, amelyet a Kitchn & # 8217s Kelli Foster élelmiszer -szerkesztő munkatársától vettem: A szószólója a túró habverője robotgépben & # 8212, amely azonnal átalakítja a textúrát csomósból fényűzően légiessé. Itt ugyanezt teheti a ricottával. Bár a ricotta nem olyan texturálisan mulatságos, mint a túró, még mindig pici szemcsés lehet, ha szószba dolgozzuk. De egy gyors blitz egy konyhai robotgépben ezt teljesen megoldja. Próbáld ki, és meglátod, mire gondolok.


Videó: A tökéletes SERPENYŐS túrós csusza (Lehet 2022).