Új receptek

Spanyol rizstészta

Spanyol rizstészta

A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Egy nagy tálban, egy evőkanál forró olajban puhára főzzük, majd hozzáadjuk a megtisztított és zúzott fokhagymát.

Forraljuk fel a húslevest. Közben öntsük a rizst a hagymára, és néhány percig pirítsuk, folyamatosan kevergetve.

Fokozatosan hozzáadjuk a forró levest, folyamatosan kevergetve. Csak akkor adjon hozzá új adag levest, ha a rizs felszívta az összes előző levet. Forraljuk kb. 25 perc, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk kihűlni.

A zöldeket megmossuk, a leveleket finomra vágjuk, majd összekeverjük a rizzsel, a sajttal és a tojással.

A rizskeverék hegyével távolítsunk el két evőkanálnyit, és nedves kézzel ragasztókat formáljunk belőlük. Ezután a ragasztókat a maradék olajban kb. 5 perc, ezalatt egyszer visszatérnek.


Vattayappam & # 8211 Bolyhos rizstorta, hagyományos indiai

1. A nyers rizst a lehető legjobban mossuk meg és hagyjuk 5-6 órán át áztatni.
2. Miután a rizs megduzzadt, mozgassa vízzel turmixgépben, a cukor, kókusz, főtt rizs, száraz élesztő, kardamom és sóporral együtt.
3. Jól keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk, állaga hasonló a palacsintatésztához: sűrű, de folyékony. A tésztát egy tálba tesszük, és lefedve melegen kelesztjük 7-8 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
4. Helyezzen egy vajjal kikent tortaformát egy nagyobb és magasabb tepsibe, fedővel és 1-2 csésze vízzel.
5. Öntsük a serpenyőbe a serpenyőben felemelt tészta mennyiségének 1/2 -ét. Tegye rá a serpenyő fedelét, és hagyja közepes lángon párolni 15-20 percig.
6. A főzési idő felénél tegyünk a tetejére néhány mazsolát és kesudiót, majd fedéllel folytassuk a főzést. Próbálja ki a bolyhos rizstortát fogpiszkáló módszerrel. Ismételje meg az eljárást a többi tésztával.

7. Ezt a bolyhos rizstorta receptet követve két, a kiválasztott tálca méretű rizstort kap.


Rizspuding karamellizált almával

A pudingok a kedvenc desszertjeim közé tartoznak, elég gyakran készítem őket, mert könnyűek és egészségesek. Általában jobban szeretem a pudingokat tejjel és tojással, mert bolyhosak és meglehetősen gyorsan elkészülnek, ráadásul mindig van tej és tojás a hűtőben, így bármikor elkészíthetjük őket. A rizspuding karamellizált almával finom desszert, amelyet fagylalttal vagy tejszínhabbal tálalhatunk.

Az általam készített recept nagyon egyszerű, és nem igényel kiegészítéseket, ha követi az összetevők mennyiségét és lépéseit, akkor jó megjelenésű, ízletes pudingot kap, amely mindenkit örömet okoz.

Rizspuding karamellizált almával

  • 150 g kerek szemű rizs
  • 800 ml tej
  • 150 g cukor a karamellizáláshoz + 50 g cukor a tej összetételéhez
  • 3 kicsi vagy 2 nagy tojás
  • 1 teáskanál vanília esszencia
  • 3 alkalmas alma

1. Forraljuk fel a tejet alacsony lángon a rizzsel és a cukorral, és attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezd, hagyjuk 15 percig. Hozzáadjuk a vanília esszenciát, és félretesszük egy kicsit hűlni.

2. Amíg készül a rizs, karamellizáljuk a cukrot egy serpenyőben, vigyázzunk, nehogy megégjen, keserű íze lesz, ne siessen, elég az idő :).

3. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, az almát megpucoljuk, és vastagabb szeletekre vágjuk. A forró karamellt öntsük egy kisebb tálcába, én hőálló edényt használtam. A tálcát úgy mozgatjuk, hogy alját karamell borítsa (szép kifejezés, ugye?). Helyezze az almaszeleteket a karamellre, és tegye a tálcát a sütőbe 10 percre.

4. Egy tálban jól keverjük össze a tojásokat, majd enyhén kevergetve adjuk hozzá a homokóra kompozíciót tejjel. Öntsön mindent a serpenyőbe (vigyázzon, hogy meg ne égjen), és hagyja a sütőben 170 ° C -on körülbelül 30 percig. A pudingot a szélein enyhén meg kell pirítani.

Vegye ki a tálcát és hagyja kihűlni. A langyosakat tányérra forgatjuk.

Mint látható, könnyen leesik.

Tálalhatod melegen egy fagylaltgolyóval, vagy hidegen tejszínhabbal, biztosítom, hogy mindkét lehetőség ugyanolyan finom :)

Tipp: Készíthet pudingot banánból, ananászból, körtéből vagy barackszeletekből, nektarinból is.

A napi receptjavaslatokért megtalálsz engem a Facebook -oldalon, a Youtube -on, a Pinteresten és az Instagramon is. Kérlek lájkolj, iratkozz fel és kövesd. Továbbá a Főzzünk Amáliával csoport várja a receptek és tapasztalatok cseréjét a konyhában.


Paella - a rizs csábító keveréke sáfránnyal és tenger gyümölcseivel

Fedezze fel a hagyományos spanyol konyhát.

Egy gőzölgő tányérban a sáfrány édes illata a tenger illatával és a zöldségek frissességével ötvöződik. A paella így érzi és ízlik, mint egy rizs alapú étel, amelyet Spanyolország minden régiójában, de a világ spanyol éttermeiben is főznek.

A tökéletes paella titka

Azt mondják, hogy a tökéletes Paella érdekében el kell érnie Valencia partjait, azt a helyet, ahol ez az étel született. Első pillantásra úgy tűnhet, mint egy nagy fazék rizs, kicsit más, mint az olasz, következetesebb, mint az indiai, és kifinomultabb, mint a szerb pilaf. Ugyanazokat az összetevőket tartalmazza: rizs, hús és zöldség, de a titok az összekeverés módjában és a sorrendben rejlik paellera (serpenyő). Elsőként a tűzhöz jutnak a zöldségek, olívaolajban keményítve lágyulnak, de soha nem égnek meg. A temperálással már elegyített ízeket egyes régiókban csirkeleves vagy száraz fehérbor nemesíti. Csak most tegye a rizst hosszú szeművel és sáfránykeverékkel, amelyet lassan forralni hagynak, és a vége felé nagy lángon, hogy a tál alján ropogós héja legyen. A húsokat, külön -külön sülve vagy főzve, csak a végén adjuk hozzá, hogy ízük sértetlen maradjon.

Honnan származik a paella?

Ennek az ételnek az eredetéről két történet szól: az egyik a nemes eredetről, a másik pedig a köznéphez fűződő kapcsolatáról. Az első a paella szó eredetéhez kapcsolódik, amely állítólag a latin & bdquopatella & rdquo, egy nagy tányérról származik, amelyen az áldozatokat elvitték az istenekhez. Ezért a rizs, a hús és a zöldségek kifinomult keveréke hasonlíthat a kiválasztott ételekhez. Másrészt azt mondják, hogy a gazdag mórok szolgái. akik Valencia régióban éltek, rizsüket a gazdag bankettek hátrahagyott ételével készítették elő ételeikhez. Ez megmagyarázná az összetevők sokféleségét és a sertéshús, hal, zöldség és drága fűszerek, például sáfrány szokatlan keverékét.

Az első paellát azonban, ahogy ma ismerjük, csak a 19. század közepén kóstolták meg, a Valenciától délre fekvő Albufera -öbölben. Abban az időben a parasztok ételei voltak azok, akik a földeken dolgoztak, és nagy serpenyőben, fatűzön készítették el ételeiket, összekeverve az otthonról hozott rizzsel mindennel, amit kéznél találtak: a csigáktól a friss zöldségekig.

Végtelen fajták

Spanyolország minden régiója saját paella receptjével büszkélkedhet. Körülbelül annyi verzió létezik, ahány szakképzett szakács minden területen. Bármilyen hozzávalót szívesen fogadnak a tányéron, amely megfelel a rizs ízének: csirke vagy sertéshús, fűszeres kolbász, kagyló, hal, tintahal, bab, borsó, articsóka vagy paprika. Ne feledkezzünk meg a sáfrányról sem, amely a rizs arany színét és egyedi ízét adja. A hagyományos spanyol éttermek menüjében mindig három klasszikus receptet és azok adaptációit találja, attól függően, hogy hol tartózkodik.

Paella Valenciana Az & ndash rizsből, nyúlhúsból, csirkéből, csigákból, babból és articsókából készül.

Tenger gyümölcsei Paella Vegyes Paella néven is ismert - rizst, tenger gyümölcseit és csirkét tartalmaz, és a spanyol városokba érkező turisták egyik kedvence.

Vegetáriánus Paella & ndash helyettesíti a húst különféle zöldségekkel: bab, articsóka, padlizsán és paprika.

Mit kell tudni a paella főzéséhez, mint egy könyv?

  • A legjobb paellát kint, fa tűzön főzik.
  • Annak érdekében, hogy a különböző ízeket ugyanabba a csokorba gyűjtse össze, jó egy speciális paella serpenyőt használni (kerek, nyújtott, széles a szájánál és 33 cm átmérőjű, valamint fém oldalsó fogantyúkkal)
  • A legjobb eredményt közepes szemű rizs érheti el. Sok folyadékot szív fel, ezért alkalmas a paella számára.

A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. fogja feldolgozni. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adathasználati irányelvei szerint.

Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a FELTÉTELEZŐ TERMÉK FELTÉTELEivel.


Van vékony ragasztója? Készítse fel őket! Hogyan lehet egyszerűen és ízlésesen táplálni az egész családot!

Érdekes forró sütőedény a sütőben. Nagyon finom, lágy, lédús és töltelék. Csodálatos ebéd az egész családnak.

HOZZÁVALÓ:

& # 8211 500 gr csirkemell (1 mell vagy 2 filé)

& # 8211 2 evőkanál 20% -os erjesztett tejföl

& # 8211 1 evőkanál ecet (lehetőleg alma)

& # 8211 5-6 evőkanál főtt rizs - opcionális.

& # 8211 2 evőkanál erjesztett tejszín

ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZER:

1. Vágja a csirkemellet közepes kockákra, adjon hozzá sót, fekete borsot, fokhagymát, paprikát, tejfölt, mustárt, keverje össze és hagyja a húst legalább 20 percig pácolódni.

2. Vágja a hagymát vékony negyedekre, kerekre, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, keverje össze és pácolja.

3. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre.

4. Vágja a matricákat rajzlap méretű téglalapokká, adjon hozzá 2 szelet főtt burgonyát, a tetejére csirkemell, kevés sóval és végül pácolt hagymával.

5. Hajtsa a tölteléket a ragasztóba, amíg borítékot nem kap.

6. Egy másik lehetőség az lenne, ha a burgonyát főtt rizzsel helyettesítenénk.

7. Helyezze a borítékokat a kiolajozott serpenyőbe.

8. A tojást tejszínnel, sóval és mustárral habosra keverjük.

9. Kenje meg a tasakokat mártással, és tegye őket 180 ° C -ra előmelegített sütőbe körülbelül 20 percre.

10. Ahhoz, hogy a borítékok puhák legyenek, azonnal fedje le őket fóliával, és hagyja 10 percig. Vajjal is kikenhetjük őket.


Finom recept: Hogyan készítsünk spanyol paellát, lépésről lépésre

Még ha kissé pompásan hangzik is, bárki elkészítheti ezt a spanyol paella receptet, amelyet a paellarecipe.org kínál, és biztosan örülni fog az eredményeknek.

Hozzávaló:
& # 8211 1 pirospaprika
& # 8211 egy nagy, apróra vágott hagymát
& # 8211 2 gerezd fokhagyma
& # 8211 egy csésze fagyasztott borsó
& # 8211 3 friss paradicsom vagy egy doboz konzerv paradicsom
& # 8211 500 g fagyasztott kagyló
& # 8211 csirkemell
& # 8211 1 kg tenger gyümölcsei (polip, tintahal és halfilé)
& # 8211 3 csésze rizs
& # 8211 500 g friss garnélarák (fagyasztható is)
& # 8211 friss petrezselyem
& # 8211 só és bors ízlés szerint

-olaj
Készítmény:
A kockákra vágott csirkemellet wokban megsütjük, sóval és borssal ízesítjük. Közben felaprítjuk a hagymát, a fokhagymát és a pirospaprikát. Ha kész a csirke, enyhén barnítsuk meg a tenger gyümölcseit és ezeket a fűszereket, majd tegyük össze a csirkével.

Párold meg a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, majd add hozzá a paradicsomot. Ezután adjuk hozzá a csirkét, a tenger gyümölcseit és a kagylót. Hozzáadjuk a borsót, rizst, majd 5 csésze forró vizet. A kívánt szín eléréséhez tegyen sáfrányt. Forraljuk fel, amíg a víz felszívódik vagy elpárolog, és vékony kéreg képződik a sütőedény edényének felületén.

Helyezze rá a garnélarákot, és hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól sikerül, fedje le a serpenyőt. Közben vágjuk fel a tetejére tett petrezselymet, amikor a garnélarák kész. Hagyja még 3 percig, és a spanyol paella kész!

térdkalács
Az eredeti íz érdekében csirke, kacsa vagy nyúl helyett használhatja, és a borsót babra cserélheti. Halként lazacot vagy tőkehalat használjon.


Bolyhos rúd szezámmaggal és # 8211 Íme, hogyan kell gyorsan csinálni. Csak néhány hozzávalóból

Ma azt javaslom, hogy készítsen bolyhos rudakat szezámmaggal. Tegnap csináltam kettőt, és azonnal megették. Teljesen finomak. A receptet lépésről lépésre ismertetjük az alábbi sorokban.

Hozzávaló:

  • 200 ml meleg víz, 200 ml meleg tej
  • 4 teáskanál napraforgóolaj, 12 g friss élesztő
  • 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál só
  • 1 tojás fehérje, liszt (szükség szerint)
  • Szezámmag (fehér és fekete) 1 tojás (kenéshez)

Elkészítési módszer:

A friss élesztőt feloldjuk a meleg tejben. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és keverjük össze. Hagyja félre az élesztőt 10-15 percig.

Egy nagy tálba öntjük az olajat, a sót, a tojásfehérjét és a búzalisztet (amennyi szükséges ahhoz, hogy sima tésztát kapjunk). Hozzáadjuk az élesztőt és összegyúrjuk a tésztát. Fedje le a tésztát egy konyharuhával, és hagyja meleg helyen 2 órán át, hogy megduplázza a térfogatát.

Miután a tészta kellőképpen megkelt, tegyük át a liszttel megszórt munkalapra, és osszuk ketté. Két ragasztót készítünk. Szúrja meg a rudakat villával, és hagyja félre 15 percig.

Kenje fel a ragasztókat felvert tojással. A tetejére fekete -fehér szezámmagot szórunk. A ragasztót sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Tegye a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe.

Addig sütjük a ragasztókat, amíg meg nem barnulnak. Ezután vegye ki őket a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Amikor frissek, a pálcikák nagyon finomak. Érezze jól magát szeretteivel és fokozza a főzést!

Ha tetszett ez a recept, ossza meg barátaival. Biztos vagyok benne, hogy ők is ki akarják próbálni!


Ragaszkodjon a sajthoz és a burgonyához

Tegye a lisztet egy tálba. Készítsen egy lyukat a közepébe, és tegye az élesztőt meleg tejben és sóban feloldva. Fedjük le az edényt, és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig, hogy erjedjen. Ezután keverjük össze a lisztet a majonézzel, és fokozatosan adjuk hozzá a meleg vizet. Addig gyúrjuk, amíg a tészta le nem jön a tálról, majd fedjük le a tálat, és hagyjuk meleg helyen 30-40 percig.

Amíg hagytam, hogy a majonéz nőjön, megpucoltam a burgonyát, kockára vágtam és megfőztem. Forrás után lecsöpögtetjük a vizet, összetörjük, hozzáadjuk a vajat és hagyjuk kihűlni. Miután a burgonya kihűlt, keverjük össze a sajttal (reszelve).

Öntsük a tésztát egy kevés olajjal kikent munkaasztalra, és osszuk egyenlő tésztagolyókká. Vegyünk egy golyót, amelyet a sodrófával szétterítünk, beletesszük a tésztát a burgonya és a sajt töltelékkel, és összeillesztjük a széleket.

Forró serpenyőben, amelyet kevés olajjal kikentem, mindkét oldalát megsütöm. Tálalhatjuk sima formában, vagy egy evőkanál tejföllel a tetején.


Spanyol, Spanyolország - 20 recept

Spanyol receptek hagyományos spanyol ételek: Paella, Tortilla, Gaspacho és sok más, az ibériai konyhára jellemző étel.

Spanyol konyha többet jelent, mint Paella, Tortilla (spanyol omlett) és Gaspacho. Ezek a receptek / ételek csak fontos képviselői egy olyan konyhának, amely mindenekelőtt regionális. Így a Paella az andalúziai régió konyhájának receptje. Ennek ellenére egész Spanyolországban és még nemzetközi szinten is élvezik.

Más ételek, például a Fabada Asturiana ugyanolyan fontosak, ha érdekli a spanyol gasztronómia. Nem az összetevők nagyon bonyolult kidolgozása, hanem minőségük adja a spanyol étel értékét. Például Spanyolországban a halak nagyon népszerűek, de olyan kolbász is, mint a chorizo.

A "tapas" nagyon népszerű olyan városokban, mint Madrid, mert spanyolországi éttermekben kevésbé gyakoriak, mint más európai országokban, például Franciaországban. Így a fiatal vagy idős spanyolok inkább a bárokban és kávézókban keresnek néhány "tapast" borral vagy sörrel az asztal sarkán. A spanyol bor is nagyon híres és megbecsült világszerte.


Milyen zöldségeket és zöldeket használjunk rizshez zöldségekkel?

Zöldségek lehetnek: sárgarépa, petrezselyemgyökér, paszternák vagy zeller, zöld, fehér vagy lila hagyma, fokhagyma, pirospaprika (kapia, fánk), zöldborsó, zöldbab hüvely, cukkini, karfiol vagy brokkoli csokor, gomba, kukoricaszem stb. Még akkor sem baj, ha friss zöldségek és fagyasztott zöldségek keverékét készítjük (zacskóban). A lényeg azonban az, hogy milyen sorrendben landolnak az edényben, és az elején a legerősebb, a végén pedig a legfiatalabb (nehogy kása legyen).

Az alábbi mennyiségből egy rizs serpenyőt kap, elegendő zöldséggel 6 és # 8211 8 adaghoz. Másnap sütőben vagy mikrohullámú sütőben újra melegíthetjük.

  • 1 nagy sárgarépa (vagy 2 kisebb)
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 paszternák gyökér
  • 1 szelet zeller gyökér
  • 2-3 hagyma (fehér, piros) vagy egy csomó zöldhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
  • 75 ml napraforgóolaj (3 evőkanál)
  • 500 g zöldség közül választhat: borsó, babhüvely, paprika, gomba, karfiol, brokkoli, cukkini, kukorica
  • só, őrölt fekete bors
  • 250 g rizs
  • 1 liter víz vagy zöldség- vagy húsleves
  • 30 g vaj (opcionális)


Videó: Rizstészta elkészítése házilag (December 2021).