Új receptek

A San Francisco Chronicle új élelmiszer+otthoni rovatot indít

A San Francisco Chronicle új élelmiszer+otthoni rovatot indít


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A San Francisco Chronicle új Food+Home szekciója június 29 -én, vasárnap indul

A San Francisco Chronicle új élelmiszer+otthoni rovatot indít

Június 29-én, vasárnap a The San Francisco Chronicle elindítja új Food+Home szekcióját, amely a korábbi Food & Wine és Home & Garden szekciókat egyesíti egy „robusztusabb 16 oldalas életmód rovatba”.

A régi étteremkritikus, Michael Bauer és a borszerkesztő, Jon Bonné nagyobb szerepet vállalnak a rovatban, új tartalommal és hosszabb formátummal, amely lehetővé teszi a Bay Area élelmiszer- és szabadidős kultúrájának mélyebb feltárását.

Az újonnan kialakított rész kiterjeszti az éttermi lefedettséget, a kevésbé ismert etnikai éttermektől a divatos előugró ablakokig, a krónikaírók és a vendégszerkesztők új generációja, beleértve Jonathan Kauffmant és John Birdsall-t, receptek és technikai tippek „helyi ferdítéssel” a helyi élelmezési kérdésekről, és jelentést kell tenni az otthontervezésről az öböl térségével kapcsolatban.

A Food+Home első, vasárnap elérhető kiadása tartalmaz egy esszét Jon Bonné Albariño szőlőjéről, David Barzelay séf átmenetét a népszerű underground felugró ablakokból a Jonathan-féle Lazy Bear 2.0 téglagyártó étterembe. Kauffman, és Michael Bauer Archetype áttekintése.

Kitty Morgan, a The Chronicle segédszerkesztő asszisztense a The Daily Meal című lapnak elmondta, hogy a vasárnapi rovatban továbbra is szerepelni fog a Bonné -i Bauer -bortermelésből származó vélemények, valamint a szeszes italok és a sör fedezete. A szakasz az éttermek, mint funkciók és rövidnadrágok lefedettségét is kiterjeszti, valamint az éttermek lefedettségének második oldalát az új Forager szakaszban.

Június 30 -án, hétfőn a Krónika szerkesztői beszélgetést tartanak az olvasókkal a Twitteren, déltől 13 óráig. Kövesse a #TasteSF -et kérdések küldéséhez és az ülésen való részvételhez.

Karen Lo a The Daily Meal társszerkesztője. Kövesse őt a Twitteren @appleplexy.


Hálaadás útmutató

Keltse fel az étvágyát. fűszeres garnélarák, edamame, tök mártogatós.

Hálaadás mellékételek

Burgonyapüré, tök és egyéb ízletes kísérők a hálaadó madárhoz.

Hálaadás mártás receptek

Az ünnepi vacsora nem teljes gazdag mártással.

Hálaadás töltelék receptek

Az osztrigatöméstől a piszkos rizsöntetig.

Hálaadás Áfonya/Relish Receptek

Ízletes, édes vagy fűszeres, ezek élénkítik az ünnepi étkezést.

Hálaadás desszert receptek

A segítség kéznél van a mesés hálaadó fináléknál.

Vegán/vegetáriánus

Jó ételek hús nélkül (* a vegánt jelöli).

Gluténmentes alternatívák

A gluténmentes étkezőknek nem szabad kihagyniuk ezeket a recepteket

Hálaadás alternatívái

Ötletek egy hálaadási vacsorához, amely nem jár pulyka sütéssel.

Hálaadás megmaradt receptek

Amikor az élet pulykát ad. itt az ideje a szendvicseknek, leveseknek és egyéb maradékoknak!


Vásárlói vélemények

A legjobb vélemények az Egyesült Államokból

Hiba történt a vélemények szűrésekor. Kérlek, próbáld újra később.

Körülbelül öt éve van nálam ez a könyv, és ez a kedvencem. Ha el kellene adnom az összes szakácskönyvemet, és csak egyet tartanék, akkor ez lenne az. Nincsenek kapcsolataim San Franciscóval - ez csak egy kiváló szakácskönyv. Itt vannak a recsiim:

Grillezett csirkemell Santa Fe zöld chilimártással
221. oldal
*Gyors, egyszerű és finom. A konzerv apróra vágott zöld chili kiváló ebben az ételben, így nem kell friss chilit aprítani.
*A mártás jó tésztára- köret a csirke mellé.
*Próbálja ki a sütőben sült édesburgonyát a 172. oldalon. Az ízek csodálatosak együtt.

Marokkói csirke olívabogyóval és citrommal
224. oldal
* A show dugó, és egyszerű.
*Egy kis citrom elég. Különben túl bunkó.
* A mellek mindig kissé kiszáradnak, ezért nehezedjen a sötét húsra.
* Készítsen hozzá rizst. A mártás ragyogó a rizsen.

Csirke negyedek Chermoulában
225. oldal
* Nagyszerű ízek.
* A húsleves több, mint "mártás".

Sapghetti alla Puttansesca
80. oldal
* Kiváló. Megjegyzés: Úgy tűnik, hogy egy font tészta valamivel több, mint amire szüksége lehet az elkészített mártáshoz. De szinte tökéletes illeszkedés.
* Csak 2 szardellafilét használtunk, ami jó kompromisszumnak tűnt.

Színházi Steak
180. oldal
* Használjon filet mignion. Más steak -darabokkal túl rágós.
* Sütjük meg a kenyeret. Különbséget tesz.

Vajas párolt lazac menta Vinaigrette-el
254. oldal
* Soha nem élveztem jobban a lazacot (mondja egy nem lazac rajongó)

Francia pirítós naranccsal és Triple Sec
272. oldal
* Nagy siker, pl. ha vastag kenyeret használ - 1/2 hüvelyk szeleteket
* Használhat 1/2 csésze OJ -t, ha nem akar "egy narancs levét" préselni
* Fél és fél is rendben van, ha nincs kemény tejszín a hűtőben
* A vaj nem azért, hogy ne ragadjon a kenyér, hanem hogy megsüljön, ezért legyen bőkezű a vajjal.

Csokis süti "meghalni"
385. oldal
* Szóval megéri a fáradságot. Szóval, megéri.
* Cayenne -i bors és csokoládé. Mint a filmekben.
* Az ajánlott csokoládéforgács felét használja, különben túl csokis.
* Inkább főzzük, mint túlfőzzük ezeket a sütiket. Kevés a liszt, ezért ne tévesszen meg a csillogó csillogás. Csak az ajánlott időt főzze.

Ginger Jack cookie -k
388. oldal
* Használjon pelyhes kukoricapelyhet, ne pedig a "Whole Foods" termékeket vagy a süteményeket, amelyek túl rágósak
* Vannak növényi rövidítések hidrogénezett olajok nélkül (nem szükséges a Crisco használata)

Narancssárga csokis keksz
386. oldal
*Valahogy többet ehetsz ezekből, mint a szokásos csokis keksz, anélkül, hogy megbetegednél.

Lime és Pepita cukros sütik
391. oldal
* Furcsa módon addiktív.

Banán makadámiai sütik
381. oldal
* Nehezen fogyasszon majdnem fekete banánt.
* Hagyja ki a diót, és a sütik továbbra is gazdagok.

Két lisztes palacsinta
302. oldal
* Dekadens palacsinta. Nagyszerű érzés a szájban.
* Tele vannak vajjal. Készítse el őket, ha soványnak érzi magát.
* A vaj bevágása fájdalom.

Citrom Granita
399. oldal
* Egy barátom készítette ezt nekünk. Finom és friss volt.

Német csokoládé torta
354. oldal
* Sok munka, de megéri.
* Ennek a finom tortának lapos, enyhén cukros felső héja lesz, amely hajlamos a repedésre. Szóval így kell kinéznie.

Nem ajánlott: Növényi Tian, ​​amely túl olajos és szürke volt. Ezenkívül a Chocolate Ancho Chilie és a narancstorta túl gazdag volt (mint egy font torta), és meglehetősen nehéz elkészíteni.


A viktoriánus ház San Francisco -ban gurul új címre

139 év után a San Francisco-i Franklin Street 807-ben egy kétszintes viktoriánus ház új címmel rendelkezik.

A zöld otthont nagy ablakokkal és barna bejárati ajtóval óriási babákra rakták, és vasárnap hat háztömbnyire költöztek egy helyre. A bámészkodók a járdákat szegélyezték, hogy fényképeket készítsenek, miközben a szerkezet - 1 km / h végsebességgel - a 635 Fulton Streetre gurult.

A ház útját évek óta tervezik - számolt be a San Francisco Chronicle. "A Franklin utca 807. szám alatti telek 48 lakásos, nyolcemeletes lakóház lesz, míg a szállított viktoriánus a Fulton utca 635-ös pontján lesz rögzítve, és hét lakóegységgé alakítják át"-írta a lap.

A ház tulajdonosa körülbelül 400 000 dollár költözési költséget fizet. Fotó: Noah Berger/AP

A házmotor Phil Joy azt mondta az újságnak, hogy több mint 15 városi ügynökség engedélyét kell beszereznie. Elmondása szerint a lépés részben bonyolult volt, mert az út első része a lejtőn való haladással járt. "Ez mindig nehéz egy háznak" - mondta.

Az útvonal mentén felszakították a parkolóórákat, kivágták a faágakat és áthelyezték a közlekedési táblákat.

A viktoriánus ház San Francisco utcáin gurul új címre - videó

A hat hálószobás ház tulajdonosának, Tim Brownnak, San Francisco-i brókernek körülbelül 400 ezer dollárt (285 ezer font) kell fizetnie a díjakért és a költözési költségekért-közölte a Chronicle.


5 új célszakácskönyv, amelyek szállítják Önt és a főzését

Lépjen távol a Zoomtól, és nyisson meg egy szakácskönyvet. Ebben az időben, amikor az utazás még mindig korlátozott, az új szakácskönyvek sokasága lehetővé teszi számunkra, hogy megtapasztaljuk a konyhánk csodálatos helyeinek ízét és szépségét. Akár vágyik Ausztrália változatos ételeire és tájaira, akár a Tomales-öböl otthonához közeli nyugodt, tenger gyümölcsei-központú vizekre, az öt kulináris kollekció egyike segít eljutni oda.

A Mango & Peppercorns ” a Hy Vong, a miami vietnami étterem története, amely amerikai történetre és partnerségre épült. (Jóvoltából Krónika Könyvek)

“Mangó és borsszemek ”

Andrea Ngyuen rajongói tegyenek helyet a polcon ennek a szemnyitó kollekciónak Kathy Manning, Tung Nguyen, lánya, Lyn és Elisa Ung. 1975 -ben, miután megmenekült Saigon bukásától, Tung, egy terhes menekült és szakács, a miami miami otthonában kötött ki.

A szakszervezet célja az volt: közösen megnyitják a Hy Vong-ot (vietnami remény), egy 14 férőhelyes, sallangmentes éttermet Little Havannában, és az ország egyik legdicséretesebb vietnami éttermévé fejlesztik.

A duó 2015-ben bezárta a Hy Vong-ot, hogy a pop-upokra és a vendéglátásra összpontosítson. Mangó és borsszemek: Egy memoár az ételről, Egy valószínűtlen család és az Amerikai álom ” (Krónikáskönyvek 25 dollár) összefonódik váltakozó perspektívájukkal, és 20 vietnami receptet kínál - mindent a Hy Vong Stock -tól és a kiadós marhahúsleves -levestől kétszer -sült tavaszi tekercs a Nuoc Cham -el. De ennél is több, ez egy tisztelgés a duó előtt, aki valóban amerikai történetként emeli fel Tung lányát (aki ma Harvardon végzett, mesterséges hírszerző céget vezet), miközben navigál az üzleti élet, a bevándorlás és a családok keveredése előtt.

“Tábla nézettel: Nick ’s Cove ” története és receptjei nyomon követik a Tomales -öböl partján fekvő történelmi helyszín finom történeteit. (Cameron könyvek)

“Tábla kilátással ”

Szeretne egy nyugodt pihenést a Tomales -öbölben? A Petaluma-alapú Dena Grunt ’-es új szakácskönyve elvezet oda. A Nick ’s Cove régi tulajdonosa írta a “Table with a View: The History and Recipes of Nick ’s Cove ” (Cameron Books, 30 USD) gyűjteményt, 58 elegáns, mégis megközelíthető receptet, amelyek az eredetükre nyúlnak vissza ikonikus étterem, bár és fogadó az 1930 -as években.

A kedvencek között: Dungeness rák sütemények, Chipotle Fish Tacos Pico de Gallóval és Cilantro-Lime Aiolival, valamint a legendás S ’mores. Képek és történetek révén a szakácskönyv ünnepli az étterem helyi ételeit, a tenger gyümölcseitől a The Croft kertben helyben termesztett szezonális termékekig. A helytörténeti rajongók élvezni fogják az itt felfedezett történeteket, beleértve a tilalom idején induló bakancsműveletet, amelynek során palackokat rejtenek el az öbölben.

“Colombiana ” a hagyományos és a kortárs kolumbiai konyhát ötvözi egy merész és elbűvölő bemutatkozás során. (Harper Collins jóvoltából)

“Colombiana ”

Mariana Velásquez, az étel stylistja és séfje számos James Beard-díjas szakácskönyvön dolgozott, de a “Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia ” (Harper Wave, 35 dollár) személyes debütálása. A júniusban megjelenő könyv vizuálisan lenyűgöző, csillogó csillogás, és ami a legfontosabb, az egyik első szakácskönyv, amelyet kizárólag a hagyományos és a modern kolumbiai ételeknek szenteltek. levesek, pörköltek, koktélok és desszertek.

A tökéletes háziasszony, Velasquez, aki New Yorkban él, de a Post -Ranch Inn ’s Sierra Mar -ban, Big Sur -ban kezdte, nem hagy kulináris vagy kulturális követ. Étkezési alapanyagokat (Paulina Carrizosa szeszélyes illusztrációival), szórakoztató tippeket és afro-karibi játéklistákat kínál 100 receptje kíséretében, a csemegekukorica-arepától paradicsommal és avokádós salátával a Caldo de Costillo-val (rövid bordás leves) és Tia Lilitával. Kókuszkrém. Úgy érzi magát, mint te és Bogotában.

Rebekah Peppler ’s “A Table ” egyszerű és elegáns ételekkel szállítja Önt Párizsba. (Jóvoltából Krónika Könyvek)

“À Táblázat ”

Mi a titka a szellős, órákon át tartó rendezvényeknek, amelyeknek a franciák olyan jók a házigazdái? A párizsi székhelyű ételíró és stylist, Rebekah Peppler visszahúzza bájos lakásának függönyét a 18. kerületben, kritikailag elismert 2018-as szakácskönyve és a#8220Aperitif. ” nyomán.

125 kifinomult, de egyszerű recepttel, “À Táblázat: Receptek a főzéshez és a francia étkezéshez ” (Chronicle Books, 30 USD) folytatódik a koktélórán túl, bár az ő “Before ” fejezete vacsora előtti könnyű italokat és harapnivalókat tartalmaz . A “Az ” tápellátás és oldalak a klasszikusoktól, például Ratatouille-tól és Croque Madame-tól az időtakarékos Chicken Confitig terjednek.

És az édes falatok és koktélok a “After ”-ban-hello elzászi sajttorta és Expat joghurttorta-bepillantást engednek az intelligens technikákba és a könnyen megtalálható összetevőkbe, amelyek lehetővé teszik a mesés francia partik elérését. A könyv oda vezet, hogy Peppler mellett vásárol Párizsban.

Ross Dobson ’ -es úttörő új szakácskönyve az ausztrál konyháról 350 receptet tartalmaz. (Phaidon könyvek)

“Ausztrália: A szakácskönyv ”

350 recepttel és lenyűgöző fényképekkel Ausztrália és a#8217 változatos tájairól, a sydney-i vendéglátó és termékeny szakácskönyv-szerző, Ross Dobson-a szigetország válasza Alice Waters-nek-felszabadítja élelmiszertörténészét ebben a 432 oldalas, az ausztrál konyhát bemutató kötetben.

“Ausztrália: A szakácskönyv ” (Phaidon Books, 50 USD) egy úttörő gyűjtemény, amely messze túlmutat egy jó grillezés módján. 50 000 évvel ezelőtt kezdődik az ausztrál First People ’s kenguru vérkolbászával, és a bevándorlási hullámokon keresztül nyomon követi az ország konyháját, amely görög, kínai, arab és más kulináris hatásokat hozott a régióba.

Ön elsajátítja az antipodeán klasszikusokat, mint a kókuszos Anzac keksz, a túrós tojás és a szeletelt burgonyafésű, de olyan olvasztótégelyes ételeket is, mint a sonka és csirke tekercs (a kordon bleu ausztrál-kínai változata) és a bárány Ragu Pappardelle (az ausztrál bárányszeretet találkozik az olasz ételekkel).


Michael Bauer 32 év után visszavonul az SF Chronicle élelmiszer -kritikusaként

32 év San Francisco -i élelmiszer -jelenet készítése (és megtörése) után Michael Bauer kritikus végre lemond trónjáról. A Krónika szerint a kritikus végső áttekintése a nyár végén, az Élelmiszer és Otthon rovatban fog futni. A pótkritikus országos keresése már megkezdődött.

„A Krónikában töltött három évtizede alatt segített kialakítani azt a képet, amelyet ma az ország elsőrangú, finom étkezési célpontjának tekintenek”-írta Justin Phillips stábíró a kritikus távozásáról. Ez már régóta ragaszkodó pont azoknak a vendéglátóknak és szakácsoknak, akik kényszerben érezték magukat, vagy kötelesek főzni a kritikus ízlésének.

De Bauer nemcsak akaratlanul is húsos tartalmat biztosított más kiadványokhoz, hanem dolgozott a Bay Area éttermek munkájának felerősítésén. Évekig ügyvezető étel- és borszerkesztőként dolgozott, 2002 -ben elindította az önálló borszakaszt. Emellett elindította az Inside Scoop -ot, az Eater SF korai versenytársát, amelynek élén az alapító Eater SF szerkesztője, Paolo Lucchesi, most az Élelmiszer Szerkesztője áll. és a Kezdőlap szekció.

Hosszú megbízatása nem volt vita nélkül: nemrég úgy döntött, hogy a Top 100 -as listájába felveszi a szexuális zaklatással hitelesen vádolt férfiakat. Bauer egyéb eredményeiről itt olvashat.

Ami a lap új kritikus keresését illeti, Lucchesi ezt írja: „Lehetetlen teljesen helyettesíteni valakit, mint Michael Bauer, aki évtizedek óta segített meghatározni és megvizsgálni a Bay Area -i élelmiszer -kultúrát. Tehát nem próbáljuk megtalálni a helyettesét. De szeretnénk megtalálni az étteremkritika következő vezetőjét. ”

Maradjon velünk, ha további részleteket szeretne megtudni arról, hogy Bauer mit fog tenni ezután, és ki foglalhatja el helyét SF Krónika kritikus.


San Francisco Chronicle: Az amerikai indiánok arra törekednek, hogy helyreállítsák a majdnem elveszett törzsi étkezési hagyományokat

A hálaadás az év egyetlen szakasza Az amerikai indiánokat a szélesebb amerikai társadalom elismeri, bár általában karikatúrában. Az őshonos ételek modern ötleteinek bemutatására, amelyek szintén elismerik a koloniális hagyományokat, a kontinens szerte született séfjei New Yorkba repülnek a hálaadás hétvégéjén, hogy részt vegyenek egy pop-up vacsorán. Az Oglala Lakota séfje, Sean Sherman, Minneapolis, valószínűleg a leglátványosabb szimbóluma a jelenlegi natív ételek újjáéledésének, egy új szakácskönyvvel, a „The Sioux Chef’s Indigenous Kitchen” címmel.

A növekvő tudatosság ellenére az észak -kaliforniai törzsi tagok küzdenek a jogukért, hogy olyan élelmiszereket gyűjtsenek, mint a makk, kagyló és szörfhal, amelyek évezredek óta fenntartják törzseiket. Generációkat levágtak az ősi vadász- és gyűjtőhelyekről, és ezek a területek összezsugorodtak, mivel a vad lazac és más létfontosságú élelmiszerek fogynak.


A San Francisco Chronicle New Food+Home szekció elindítása - Receptek

Privát étkezés
415-512-5117

Az Embarcadero Brannanban,
San Francisco, CA 94107



Delancey étterem

A Delancey Street Restaurant a Delancey Street Foundation, az ország legnagyobb önsegélyező bentlakásos szervezete, az ország legnagyobb önsegélyező lakossági szervezetének egyik legfontosabb képzési iskolája, amely azoknak az embereknek felel meg, akik teljesen alulérték az életüket. Akárcsak a bevándorlók, akik a századfordulón az Ellis -szigeten keresztül a New York -i Lower East Side -i Delancey Streetre érkeztek, hogy új életet kezdjenek, a Delancey Street Foundation újonnan érkezettek minden faj, minden korosztály, minden háttér „bevándorlói”. végső közösség.

40 éve a Delancey Street otthont és minden szolgáltatást biztosított lakók ezreinek, az ügyfél és az adófizetők számára. Pénzünket olyan vállalkozásokon keresztül keressük, mint ez az étterem, amely képzi lakóinkat és támogatja működésünket. Minden tipp adománynak minősül, és az étkezési költségek utáni éttermi bevételek közvetlenül a lakóink lakására, etetésére és felöltözésére mennek, és megtanítanak minden olyan készséget, értéket és attitűdöt, amely szükséges a sikeres drog- és bűnözésmentes élethez a mainstream társadalomban.

Megalakulásunk óta a Delancey Street arra törekedett, hogy életben tartsa Amerika legjobb hagyományait: a nagycsaládot, a munkaerkölcsöt, az összefogó embereket, akik elkötelezettek a kemény munka és a „tehet” önbizalom, a fegyelem és a méltóság, az önbecsülés és a szolgálat iránt. mások. Éttermünk ételei ezt az örökséget követik, hiszen ismerős konyha: kényelmes, otthonos ételek, amelyek összekötnek minket a családi emlékekkel. Étlapunk, amely naponta változik, egyesíti a lakosok sajátos etnikai vagy regionális hátterű ételeit a hagyományos amerikai konyhával. Sok receptünk nagymamáinktól származik, és igyekszünk az egyes etnikai sajátosságokra, valamint a kultúrák közötti ötvözésre összpontosítani.


Terasz

A közösségi szolgálat rendkívüli szellemében a város legfinomabb éttermeinek tulajdonosai, szakácsai és kiszolgáló személyzete segített megtanítani minket főzni, irányítani és kiszolgálni éttermünket, amelyet a Delancey lakói terveztek, építettek és üzemeltetnek. Köszönjük az Allegro, Alejandro, Perry, Postrio, Roti, Square One, Tommy Toys és Washington Square Bar & amp Grill éttermeknek. Backen Arrigoninak és Rossnak, az építészirodának, aki segített nekünk az étterem kialakításában. Kiemelt pontjaink minden segítségük miatt a fumbles a sajátunk.

1991 -es megnyitásunk óta a Delancey Street étterem csodálatos válaszokat kapott a sajtótól, a televíziótól és legfőképpen ügyfeleinktől. Üzletünk nagy részét az ismételt vacsorák alkotják. Jim Wood a "San Francisco's Delicious Dozen" egyikének nevezte el Image MagazinA Dining Issue számunkra & quottoque -ot kapott a rangos Gault Milleu The Best of San Francisco című műve, 2 és#189 csillag San Francisco Chronicle Michael Bauer ételkritikus, és Zagat, amikor megnyitottuk, "San Francisco legbarátságosabb éttermének" választotta. Pozitív véleményeket kaptunk a helyi újságoktól (lásd Kapcsolódó média és számos éttermi áttekintési útmutatóban, valamint Richard Saul Wurman könyvében szerepelnek Hozzáférés San Franciscohoz, valamint számos nemzetközi útikönyv olyan országokban, mint Németország, Japán és Brazília. A TripAdvisor -tól megkaptuk a 2013 -as kiválósági bizonyítványt. Az étterem számos tévéműsorban szerepelt, többek között CNN és Az ÉlelmiszerhálózatA legjobb. & quot sorozat.

Számos csodálatos hely áll rendelkezésünkre, hogy megfeleljen bármilyen hangulatnak, vagy akármennyi vagy kevés ember van a partiján.

KÜLTÉRI PATIÓMÁNK "lélegzetelállító kilátást nyújt a vízpartra és a Bay Bridge -re". (Frisko Magazin)


Fő étkező

A nagy étkezőt Patricia Unterman írja le a San Francisco Chronicle as & quota jóképű és csodálatos tér. A kézzel készített fa-, sárgaréz- és rézmunkák, a kifinomult világítás és az ízléses bútorok hívogató amerikai bisztró-megjelenést kölcsönöznek. A makulátlan étkező világít. & Quot

Ha egyedül jön, és szeretne ülni a lakóink által kézzel készített rézbárban, akkor megnézheti, ahogy a séf elkészíti a rántott csirkét, valamint a grill bordákat a különleges, kézzel készített barbecue szószunkkal az olasz rotisserie-ben. A BBQ bordáinkat és a csirkét válogattuk Az Élelmiszerhálózat a "BBQ legjobbja" sorozatban.

Ha nagy csoportba érkezik, élvezze a két privát étkezési szoba egyikét. A BOARDROOM akár 40 férőhelyes, meleg és elegáns hangulattal rendelkezik, rézberendezéssel, szalagkárpitozással és cseresznyefa asztallal, valamint Dugald Stermer eredeti, vadon élő állatokról készült portréival. A szoba egyik oldalán az öbölre, a másikon egy hangulatos kertre nyílik kilátás. A DÉL-NYUGATI SZOBA 24 fő befogadására alkalmas, két nagy faragott fenyőasztallal és -székkel, Taos-stílusú "láda" és padokkal, mindezt a Delancey Street lakóinak kézzel készített, Santa Fe-i tanyánkon. Ebben a szobában csodálatos szobrok, szövések, kerámia és dobok találhatók, amelyeket amerikai őslakosok készítettek, valamint Új -Mexikó egész területéről származó művészet.

Rendkívül nagy eseményekhez a Delancey Street a privát klubot is igénybe veheti létesítményünk 3. emeletén. (További részletekért kattintson ide a Vendéglátás rovatunk megtekintéséhez.)

Hétfő kivételével minden nap 11-13 óráig vagyunk nyitva. Vasárnap 10:00 és 15:30 között villásreggelit szolgálunk fel. Örömmel mutatjuk be privát étkezési menüket is, és tervezünk bármilyen különleges eseményt.

Azt akarjuk, hogy valóban pihenjen és élvezze étkezését & quothome & quot. Ha tudunk valamit jobbá tenni, kérjük, mondja el nekünk.


A könyvek tartós varázslata és fontossága ihlette. Kivételes kiadványokat hozunk létre, amelyek a szellemiségéről, kreativitásáról és értékéről azonnal felismerhetők.

A chroniclebooks.com rendelésekkel kapcsolatos ügyfélszolgálatot hívja az 1.800.759.0190 telefonszámon vagy a [email protected] e -mail címen.

KIADÓ PARTNEREK

Kis kollázs | Princeton Architectural Press | Laurence King Kiadó
Galison + Mudpuppy | Twirl könyvek | Hardie Grant könyvek
Quadrille Kiadó | Levine Querido | A kreatív társaság
Sierra Club | Do Book Company | Blackwell és Ruth


Ez a tüzes bunkó csirke recept elvisz (biztonságosan) a Karib -tengerre

Mivel a koronavírus miatt idén az utazás bonyolult, sőt potenciálisan veszélyes kilátásba helyezhető, elfogadjuk a nyári tartózkodást. Egész héten (és egész nyáron) szállító ízeket és utazási ihletésű ötleteket hozunk Önnek a világ minden tájáról, így Ön is elviheti ízlésvilágát egy utazásra, és egy kis nyaralást adhat az elmének, miközben még otthon van. Itt egy bunkó csirke recept annyira jó, hogy nem is bánja, ha nem eszik meg egy karibi szigeten.

Közel három évtizede a La Cocina-egy San Francisco-i székhelyű inkubátor és nonprofit-több mint 120 élelmiszer-márka, vállalkozás és téglagyártó étterem elindításában segített tehetséges bevándorló női szakácsok és színes szakácsok számára.

Továbbiak a La Cocina-ból Ezek a Chipotle-i paradicsomszószos húsgombócok megmozgatják a világot A La Cocina (spanyolul „a konyha”) ezt megtette azáltal, hogy fizikai konyhát, ipari know-how-t és kapcsolatokat kínál az induló tőkével egy demográfiai személy számára, aki hagyományosan szembesül óriási társadalmi és pénzügyi akadályokat jelent az iparba való belépéskor. Kóstolhatja hatását szinte minden konyhában, és a város minden sarkában, az öböl mellett.

Most és most először a La Cocina közzétett egy összeállítást, amely a „We Are La Cocina: Receptek az amerikai álom nyomában” című program 40 öregdiákjának 75 receptjét dokumentálja. A narratív szakácskönyv egy pillantást vet ezekre a rendkívüli nőkre, ahonnan származnak, és hogyan dolgoztak együtt a La Cocinával, hogy jobb életet éljenek maguknak, miközben gazdagítják a nemzet élelmiszer -gobelinjét.

Shani Jones a La Cocina terméke, 2014 -ben csatlakozott a programhoz, és most népszerű vendéglátóipari vállalata, a Peaches Patties jamaikai rántott csirkét, útifűnövényeket és híres marhahúspogácsáit eteti Észak -Kalifornia éhes embereivel. Az alábbiakban néhány történetét és a We Are La Cocina oldalairól szedett vacsorához méltó receptet talál a vacsorához méltó receptekhez (most eladó).

Shani Jones a Peaches Patties -ből

Leticia Landa és Caleb Zigas, a We Are La Cocina kiadványból, a Chronicle Books engedélyével, 2019

A CNN szülei nappalijában, a jómódú és nagyrészt fehér Oceanside negyedben, San Franciscóban játssza a 2017 -es republikánus Obamacare visszavonási vitát, miközben Shani Jones édesanyja kókusztortát és gyömbéres teát szolgál fel. Élénkzöld, sárga és narancssárga falak világítanak - Shani ezeket a színeket választotta, hogy felfrissítse azt a házat, amelyet a család közel negyven éve hívott otthonnak.

Martin Jones - dr. Jones most - elhagyta szülővárosát, New Orleans -t a Nagy Migráció végén, északra és nyugatra vette az irányt, hogy enyhülést találjon az amerikai déli szegregációtól. A Jamaicai Trenchtownban Mrs. Jonesnak, Victoria McKenzie -nek, mindig is voltak levelezőtársai. A magazinokban találta őket, és rendszeresen írt - Kubába, Szingapúrba, és hát, New Orleansba. De a New Orleans -i levelezőtárs volt az egyetlen, aki meglátogatta.

Martin az első látogatása után néhány hónappal oda-vissza jegyet vásárolt neki San Franciscóba, azzal az ígérettel, hogy bármikor elmehet. Azóta nem tért vissza Jamaicára. Shani, Victoria és Martin nyolc gyereke közül a hetedik, csak a húszas évei elején ment Jamaicára. Édesanyja gyerekkorának utcáin vándorolt ​​a nagynénjével, kalauzával, és az ápoló iskola ablaka alatt állt, ahol édesanyja végzett, és nem is mert bemenni a környékre, ahol anyja felnőtt, féltve az erőszakról szóló pletykákat. Ez a látogatás volt Shani emlékezetében az első alkalom, hogy otthon érezte magát.

A La Cocinából A Chipotle paradicsomszószban található húsgombócok megmozgatják a világot Amikor San Francisco -ban nőtt fel, Joneses háza mindig tele volt. Két szülő, nagyszülő és nyolc gyerek alkot egy tömeget, függetlenül attól, hogy milyen nagy az otthon. Martin és Victoria is dolgozott, de Shani anyja mindig főzött mindenkinek, aki a közelben volt. Az elején nagynénik és nagybácsik voltak, akik közül sokan vásároltak saját lakást a sarkon, amikor csak tudtak. Az ünnepi vacsorák hatvanöt vendéget számlálnának. Mrs. Jones csirkét rántott, útifűket sütött, és elkészítette a borsót és a rizst, amelyek a jamaicai konyha alapanyagai, de a pogácsák hajtották az embereket rejtekhelyek kialakítására. Egy zsúfolt házban meg kellett szereznie, amit lehetett, amikor csak tudott, és nem volt szokatlan, hogy pogácsákat találtak a legszokatlanabb helyeken, és még kevésbé szokatlan, hogy panaszt hallottak, és azt kiabálták a házban: „Ki lopott pogácsám ?! "

San Franciscóban ezeket a pogácsákat amúgy is elég nehéz megtalálni, ellentétben a keleti parttal, vagy akár LA -val, az öböl térségében soha nem volt elég nagy karibi migrációs hullám ahhoz, hogy jelentős kulturális lábnyomot hozzon létre. Tehát a szigetek ételei és zenéje nagyrészt otthonokra korlátozódik - akárcsak Shanié. Egy gyermek, aki ebben a térben nő fel, egyszerre két különböző világban él.

A második alkalom, amikor Shani úgy érezte magát, mint hazatért, az első féléve volt a Clark Atlanta Egyetemen, egy történelmi történelmi fekete egyetemen. Párszor meglátogatta néhány idősebb testvérét, de amikor végre elkezdte, belépett egy olyan világba, amelyet San Franciscóban soha nem talált meg. Itt, Atlantában fekete professzorok és tudósok voltak, voltak karibi élelmiszerboltok, ahol beszerezhette a bunkóit, volt egy közösség, amely nem kérdőjelezte meg a tartozáshoz való jogát.

We Are La Cocina: Receptek az amerikai álom nyomában, 19 dollár az Amazon -on

San Franciscóban Shani a világok között élt. Mindkét szülője nyomdokaiban óriási tanuló volt, és sikeres volt egy olyan állami iskolarendszerben, amely semmilyen körülmények között nem ölelte fel. Ehelyett Shani keményebben dolgozott, hogy dacoljon az elvárásokkal, és ehhez eszközöket fejlesztett ki. Atlanta lelki ételfoltjai Shanihoz szóltak - olyan helyekre, ahol mindenkit szívesen láttak, ahol nem kezeltek anomáliának. Az egyetem után nehéz volt visszaköltözni, de neki szüksége volt a munkára, és a házában most volt hely.

Amikor Lyftnek vezetett és doktorált, Shani elkezdte eladni édesanyja receptjeit. A gazdaság csak alig lépett ki a recesszióból, az iskola kifizetődő volt, de alig ingyenes, a megosztó gazdaság pedig csak ennyi üdvösséget és még kevesebb fizetést kínált. Tehát ugyanabban az otthonban, ahol felnőtt, anyja mellé lisztbe ásta a kezét, és kinyújtotta a tésztát a pogácsákhoz. Tüzes rántással fűszerezte a csirkét, és olyan ügyfeleket talált - köztük néhányat, mint ő, akik vágytak az ízekre, amelyeket ismertek és hiányoztak, megint másokat, hogy folyton valami új után kutatjanak.

Kapcsolódó olvasmány:

Az ízek olyanok voltak, amelyekkel felnőtt, de több erőt találtak a jamaicai utazás során. Ezek voltak azok az ízek, amelyek összekötötték egy otthonával, amelyet mindig hallhatott anyja akcentusában, de amit Shani hangjában nem fog találni. Egy nap az egyik kedvenc teaüzletében beszélgetést kezdeményezett egy fiatalemberrel, egy friss etióp bevándorlóval San Franciscóba, és felajánlotta, hogy elviszi őt, hogy megegye, amit igazi etiópnak nevezett, Oaklandben. Két év múlva házasodtak össze. Fekete, afrikai, karibi, afroamerikai. Mindegyikük különböző módokat talál arra, hogy minden nap egy városban és egy országban éljen, amely könyörtelenül korlátozott lehetőségeket kínál arra, hogy mi legyen a határtalan identitásérzet.

Amikor megnyílik Shani étterme, sárga, narancssárga és zöld színeket fest a szülei otthonából és Jamaikáról. Peter Tosh, a Wailers és a régi iskolai reggae hangulata játszik majd a sztereóból. Érezni fogja a rántás, a sóhal és a skót motorháztető illatát, amikor elmegy melletted, úgy érzi, be kell lépnie, és egy ideig ülnie kell. Rendelni fog egy pogácsát, vagy többet is, így ha hazaér, megtalálja a saját rejtekhelyét, és a töltelékek anyja konyhájának darált marhahúsai lesznek, vagy néhány etióp íz, amit Shani most is szeret. De egy biztos: itt, San Franciscóban, legalább ezen a kis helyen, úgy fogja érezni magát, mint amilyen.

Shani Jone’s Jerk Chicken

Going to Jamaica for the first time, I felt like I belonged. I had never felt so relaxed in my entire life. Even just getting off the plane. My aunt, Iris McKenzie, was still living there at the time. Going outside and breathing the air, I felt like I actually belonged there. I was able to relate to people’s mannerisms and how they do things. People would tell me I was weird, or quiet. I’m just easygoing. And that’s how it felt in Jamaica. I was able to relate. People were just outside making jerk chicken. My grandmother moved to San Francisco in 1986 . . . she has been like a third parent. We would have porridge (what she’s eating now) for breakfast. We weren’t allowed to eat dessert cereals. Rice porridge, cornmeal porridge sometimes she would make hominy corn. We’d also have salt fish and johnnycakes for breakfast, steamed green banana. I feel like, even though I was raised in San Francisco, we had more of a Caribbean upbringing, from my mom and my grandmother.


Nézd meg a videót: 2. rész - Élelmiszer-Higiéniai Online Oktatás -- Telephelyek Segédlet (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Norris

    Azt hiszem, segít megtalálni a helyes döntést. Ne szenvedjen.

  2. Jacques

    Do not take to heart!

  3. Bagor

    Teljesen egyetértek!

  4. Nisar

    Biztosan. Volt és velem volt. Beszéljük meg ezt a kérdést. Itt vagy PM -ben.

  5. Yaakov

    nem lehet

  6. Bradleah

    Sajnálom, ha nem ott, de hogyan lehet kapcsolatba lépni a webhely adminisztrátorával?

  7. Tygoktilar

    Szerintem ez a zseniális kifejezés



Írj egy üzenetet