Lazac és avokádó tészta receptje

Legteljesebben élvezze az avokádót ezzel az ízlésesen eltérő tésztával. Az avokádó annyira tele van kedves tápanyagokkal, hogy egyesek szerint a világ legtáplálóbb gyümölcsök!

17 ember tette ezt

HozzávalókSzolgál: 4

• 350 g cérnametélt tészta
• 400 g friss lazac filé vagy steak
• olivaolaj
• 2 érett avokádó
• citromlé
• 500ml Dijon beurre blanc (a recept a következő)
• 5 evőkanál szeletelt fekete olajbogyó
• apróra vágott kapor vagy bazsalikom

• Dijon beurre blanc
• 190 ml víz
• 5 evőkanál finomra szeletelt mogyoróhagyma
• 1/2 teáskanál fehér bors
• 3/4 teáskanál só
• 125ml fehérbor-ecet
• 2 evőkanál krém
• 1 evőkanál Dijon mustár
• 600-700 g sózott vaj, szobahőmérsékleten

MódszerElőkészítés: 15 perc ›Főzés: 40 perc› Kész: 55 perc

1. Először készítse el a Dijon beurre blanc-ot: rozsdamentes acél serpenyőben egyesítse a vizet, a mogyoróhagymát, a borsot, a sót és az ecetet. Forraljuk és forraljuk nagyon óvatosan 20 percig, adjunk hozzá egy kevés extra vizet, ha kiszárad.
2. Vigyen át egy finom szitán egy kis serpenyőbe, kényszerítve a hagymát. Kb. 75ml-nek kell lennie. Adjuk hozzá a tejszínt és a mustárt, és helyezzük nagyon alacsony lángon.
3. Vágja fel a vajat kockára és egyenként keverje fel őket a szószba, amíg sima, krémes mártással nem lesz. Nyomja meg a műanyag burkolólapot a szósz felületére, hogy megakadályozzák a nyúzódást vagy az elválasztást, és tegye félre, melegen tartva.
4. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük kb. 7 percig, hogy al dente legyen. Drain, dobja néhány teáskanál olívaolajjal, és tegye félre.
5. Főzzük a lazacot enyhén olajozott, nem tapadós serpenyőben magas hőn, kb. 1 és 2 percig mindkét oldalról, amíg a felület be nem simul és továbbra sem rózsaszínű. Vegye ki és hagyja pihenni, amíg elkészíti az avokádót.
6. Vágja az avokádót apró kockákra, és óvatosan dobja egy tálba, citromlé, fekete olajbogyó és apróra vágott gyógynövényekkel.
7. Óvatosan keverje meg a beurre blanc-ot a leürített tésztán keresztül, óvatosan hajtsa bele az avokádó keverékbe, és a lazacot harapásméretű kockákra vágja. Tálaljuk melegített tálakban, és körettel díszítsük friss fűszernövényekkel.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(2)

Vélemények angol nyelven (2)

készítette staceyspencer

Az íze szenzációs, textúra jó, ám ezek túlságosan sok vajat tartalmaztak a vajszószban, és ez nagyon olajosvá tette a 600/700 g vaj hatalmas mennyiséget, ha 60/70 g lenne, ami elég lenne. A kapribogyót az olajbogyó helyett fél részben és egy mészprés helyett használhatták volna az étkezés előtt. Így vásárolták az ízeket.-2010. augusztus 11. (áttekintés erről az oldalról AU | NZ)

készítette: RobMorgan

Ugyanezt tettem, és 600 g vajjal követem a receptot. A végén vaj medence. A második alkalom sokkal jobb volt - 60 g-ot használt. Írónak kell lennie. Ma este ismét csinálom, nem várhatok! 2013. augusztus 29. (áttekintés ezen a webhelyen AU | NZ)