Padlizsán lasagne és fokhagyma bechamel recept

Ez a lasagne fantasztikus vegetáriánus főétel, amely tele van ízével. A padlizsán kissé zamatos lehet - ám ebben a lazanában nem! Ez a recept is nagyon jól melegszik, de ne számítson a maradékra!

11 ember tette ezt

HozzávalókSzolgál: 6

• 1,5 kg padlizsán
• só
• 575ml tej
• 3 fokhagymás szegfűszeg, hámozva
• 60 g vaj
• 4 evőkanál sima liszt
• 125ml krém

• fehér bors, frissen őrölt
• olivaolaj
• 12 lasagne lemez, főzés nélkül
• 4 evőkanál friss bazsalikom, apróra vágva
• 225 g mozzarella sajt, reszelt
• 50 g friss parmezán sajt, reszelt

MódszerElőkészítés: 40 perc ›Főzés: 1 óra25 perc› Kész: 2 óra5 perc

1. Hámozzon padlizsánt. Ha nem túl friss (mint általában): a padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, hagyjuk állni 30 percig, majd konyhapapírral szárítsuk meg (ez enyhíti a keserű levet).
2. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra / gázra 7.
3. Miközben hagyja, hogy a padlizsán álljon, készítse el a besamel mártást: forraljuk fel a tejet a fokhagyma gerezdjével és távolítsuk el a tűzről. Félretesz, mellőz. Egy serpenyőben olvassza meg a vajat és keverje hozzá a lisztet. Folyamatos keverés közben főzzük, majd szitán fokozatosan adagoljuk a forró tejet a serpenyőbe. Folytassa a folyamatos keverést, amíg egy vastag, csomó nélküli besamel képződik. Pároljuk nagyon alacsony lángon, alkalmanként keverve 15 percig. Keverje hozzá a tejszínt, és ízesítse sóval és borssal. Félretesz, mellőz.
4. Szárítsuk el a padlizsánt olívaolajjal és sütjük előmelegített kemencében 20 percig, amíg mindkét oldalán barnássá nem válik. Zúzza össze a főtt fokhagyma-szegfűszeg, és keverje össze.
5. Kenje meg a téglalap alakú sütőedényt (lasagne-tál). Melegítse újra a bechamel szószt, alaposan keverje meg. Ha túl merev, adjon hozzá még egy kis tejet.
6. Öntsön be egy részét a bechamelből az edény aljára. Helyezzen rá egy réteg lasagne lemezt, és ossza rá a padlizsánkeverék egy részét. Terjesszen tovább bechamel-t erre. Szórja meg a tetejét mozzarellával és parmezánnal. Ismételje meg a folyamatot ugyanúgy, amíg az összes padlizsán és a mozzarella fel nem használt (egy kicsit megtartva a bechamel szószt). Helyezze a tetejére az utolsó réteg lasagne-lemezeket, és megszórja a maradék parmezánnal. Óvatosan nyomja le a lasagne-t, hogy a lapok teljesen le legyenek fedve a mártással.
7. Fedjük le alumíniumfóliával, és süssük 30 percig 200 ° C / gáz hőmérsékleten. 6. Távolítsuk el az alumíniumfóliát és süssük további 15 percig. Tálalás előtt álljon legalább 10 percig.

Parmezán sajt

A parmezán sajt nem igazán vegetáriánus, mivel állati oltót tartalmaz. Annak érdekében, hogy ez az étel 100% -ban vegetáriánus legyen, hagyja ki a sajtot, vagy keressen megfelelő állati oltóanyag nélkül elkészített vegetáriánus pótlót. A szupermarketekben keresse meg a „parmezán stílusú kemény sajtokat”, amelyek vegetáriánusok számára megfelelőek.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(6)

Vélemények angol nyelven (2)

Szép - 2013. március 22

készítette: Mo chef

Néhány beállítás, és ez könnyen 5 csillagosvá válhat. Két javaslatom lenne 1. Vigyázzon a sóra. Igen, ez lehetett az én hibám. A padlizsán sózásakor a levelek eltávolításához, majd a mártás sózása, majd parm felhasználásával. sajt. Túl sós lehet gyorsan. 2. Készítsen többet a bechamel szószból. A recept felét feleztem, ami feléreztette a mártást, és nem volt elegendő a tészta utolsó rétegének lefedésére. Használtam sütőben kész tésztát, amelyek mind tökéletesen főztek volna, ha elegendő lenne szósz. 30 percet tettem, majd körülbelül 7 percet fedezetlenül tettem. Élvezze ezt a receptet! Még a hús szerelmesei is élvezni fogják! Fokhagymás kenyérrel tálalva - 2018. december 09