A minden idők legjobb vadon gombaszósz receptje

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

receptek
Tál típusa
Köret
Szósz
Gombaszósz

Ez a mártás tele van ízléssel és gyorsan és könnyen elkészíthető. Élvezze a grillezett húsokat, ha szükséges.

34 ember tette ezt

HozzávalókSzolgál: 4

60 g vaj
4 evőkanál finomra vágott mogyoróhagyma
60 g szeletelt portabello gomba
60 g crimini gombát szeletelve
60 g shiitake gombát szeletelve

60 g rozsgomba, szeletelt
60g rókagomba gombával, szeletelve
125ml vörösbor
175ml marhahús-tisztítószer
só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

MódszerElőkészítés: 10 perc ›Főzés: 15 perc› Kész: 25 perc

Olvadjon a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Rövid ideig főzze a mogyoróhagymát, majd keverje hozzá az összes gomba. Pároljuk, amíg lágy és áttetsző, kb. 3 percig. Öntsünk vörös bort és pároljuk 3 percig. Keverje hozzá a mázos keveréket és pároljuk 6 percig, vagy amíg a szósz megvastagodik.

Hozzávalók

A Morel gomba, a rókagomba gombák és a demi-glace interneten megvásárolhatók.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(27)

Vélemények angol nyelven (23)

írta: TUGGLY

Évek óta csinálom ezt. Nem tudok enni steak nélkül! Minél inkább a gombafajták keveréke, annál pusztább az íze. Egy csomag száraz barna mártást és 1/2 csésze vizet használok a kárpitozáshoz. Kiderült, hogy tökéletes! -03 február 2005

szerző: naples34102

A pirított gombákat gyakran készítem. Próbáltam számtalan receptet számukra, AR-ból és másutt, valamint a saját kipróbált és igazi kedvencemet. De egyik sem finomabb, mint ez a recept. Gazdag, mélyen összetett és testes ízek, első osztályú bemutatóval. A környéken elérhető adatok felhasználásával elkészítettem ezt osztriga, shitake és baby bella gombák, borjúhéj-glace és egy vörös zinfandel keverékével (és természetesen a mogyoróhagymával). Mivel az általam használt glace nagyon koncentrált és vastag volt, felszabadítottam egy csirkelevestel. Kiváló, valódi díj. 2010. október 23

írta: Emily Henderson

Mesés! Jó receptet kerestem vegyes szárított gombával, amely tökéletesen adaptálódott. (A gombák rehidratálásakor vörös bort és egy kevés durva kosher-sót adtam a meleg vízhez, és a kapott folyadékot felhasználtam más célra.) Természetesen a receptre kissé hozzáigazítottam a saját ízlésem szerint, ahogy mindannyian . Zöld hagymát használtam (nem volt mogyoróhagyma), és hozzáadtam egy apró fokhagymás gerezd fokhagymát, apróra aprítva. A demi-glace szintén nem jelenlegi tűzőkapocs a konyhámban, ezért marhahúslevest és több bort használtam, egy csipetnyi szerecsendióval és liberálisan frissen őrölt vegyes paprikával. Mivel rehidrált szárított gombával dolgoztam, nem aggódtam, hogy a fűszerek legyőződnek, mivel a szárítás fokozza a vadon élő gombák ízét. A mártás szépen lecsökkent a hosszabb főzési idővel, és követtem az előző javaslatot, és nagyon kis mennyiségű barna mártást keveröttem bele néhány vízbe, és az utolsó pillanatban hozzáadtam. Ritka / közepes ritka NY szalagos steakkel tálalva ez ínyenc fogás volt. Ezt újra meg fogom csinálni !! - 2006. április 26