Új receptek

Csirke húsleves zöldségekkel

Csirke húsleves zöldségekkel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A húst jól megmossuk és felforraljuk.

Ha szükséges, összegyűjtjük a képződött habot.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és ha szükséges, darabokra vágjuk.

Add őket forralni a hússal együtt, amíg jól át nem hatolnak.

Ízlés szerint sózzuk, és további 10 percig főzzük.

A húslevest forrón tálaljuk, fokhagymás mártással.

Jó étvágyat!


Nagymama szegy, rizottóval és tökfélékkel

Nagyi ecsete, rizottóval és # 537i leurval & # 259, egyszerű mozdulat, a lélek mozgása, amelyet bárki, bármilyen alkalomra elkészíthet. Merítsen ihletet szezonális, olcsó, babaízű termékekből! A szőlőleves (ezt fogjuk használni) nem túl drága húsdarab, sokféle ételhez alkalmas.

Fénykép: Nagymama ecsete rizottóval & # 537i leurd & & 259 & ndash Archívum & # 259 City Publishing SRL

Hozzávaló:
2 & # 8239buc & # 259 & # 539i rasol vi & # 539el
4 & # 8239morcovi
1 & # 8239 & # 539elin & # 259
1 & # 8239p & # 259st & acircrnac
1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
só bors
m & # 259sline olaj
500 és # 8239 ml bere
füstölt bója & # 259
Garam masala
kurkuma, chimen, boen ienibahar, baharat
o & # 539et balzsam
mu & # 537tar
Pesto de leurd & # 259:
2 & # 8239leg & # 259turi leurd & # 259
sare & # 537i & # 8239piper
m & # 259sline olaj
1 & # 8239lingur & # 259 fenyőbimbó
50 & # 8239g br & acircnz & # 259 maturat & # 259
Rizottó:
1 & # 8239 tud & # 259 rizs Arborio
1 & # 8239pohár fehérbor
zöldség vagy csirke alap
só bors
Előkészítési mód:
A sóoldat darabjait gyorsfőzőben felforraljuk. Forrás után tegyük egy magas tálcába.
R & # 259d & # 259cinoasele se cur & # 259 & # 539 & # 259, se taie buc & # 259 & # 539i & # 537i se aggi & # 259 & icircn tav & # 259 l & acircng & # 259 rasol. Hozzáadjuk a fűszereket, a sört, a mustárt, a balzsamecetet, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, és betesszük a sütőbe 150 ° C -ra 2 órára.
Pesto de leurd & # 259:
Mossa meg a leurdát, fordítsa el a farkát, tegye a robotba, adjon hozzá sót, olívaolajat, érett sajtot és reszelt fenyőbimbókat a fenyőkhöz. Keverve sűrű mártássá válik. Adjon hozzá még olívaolajat, ha szükséges.
Rizottó:
A rizst pépesíthetjük. Egy tapadásmentes serpenyőben hozzáadjuk a rizst, kevés olívaolajat és egy evőkanál vajat. Folyamatos keverés mellett keverjük hozzá a rizskeveréket. Adjuk hozzá a bort, és hagyjuk közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg csökken.
Add hozzá a cukormázat, a zöldséglevest vagy a csirke keveréket, folyamatosan kevergetve, hogy a rizs ne ragadjon. A rizsnek krémesnek kell lennie, de nem száz százalékig főtt. Amikor a rizs megfőtt, adjunk hozzá két -három evőkanál tök pestót. Abban az esetben, ha még mindig szükség van sóra, csak a pesto de leurd szósz hozzáadása után adja hozzá. Ne feledje, hogy a pesto sós.
Bemutatás:
A rizst egy kis tálba tesszük, kanállal jól kinyomkodjuk, és a tányér közepére öntjük. A rizs tetejére helyezzük a tálcáról a zöldségeket, egy darab sóoldatot és egy keveset a húsleves érleléséből származó mártásból. Tálalható szezonális salátával, mustáros öntettel mézzel.


Mi kell a marhahúsleves receptjéhez zöldségekkel?

  • -1 kg marhahúsleves
  • -1 darab marhacsont-mindezt a lábtól
  • -1 teáskanál só
  • -1 tetején csípős paprika
  • -700 g szezonális zöldség: burgonya, sárgarépa, cukkini, paprika, karfiol, brokkoli, bab.

Csirke húsleves kapor mártással

Csirke húsleves kapor mártással vasárnapi étkezés a Bánság területén, ahol a vasárnapi vacsora leves (leves) nélkül nem fogant, általában csirkéből / csirkéből, de marhahúsból is.
A csirkét vagy a csirkét sok gyökérzöldséggel megfőzzük, majd tányérra szedjük és mártással tálaljuk: paradicsommal, tormával, cseresznyével, kaporral stb.
A kapott levest tésztával vagy búzadara gombóccal tálaljuk. Bizonyos területeken a csirkét adagokra osztják, és a darabokat megsütik vagy serpenyőbe készítenek.

Hozzávaló:
1 db 1-1,2 kg-os csaj
2 közepes hagyma
10-15 cm póréhagyma
3-4 sárgarépa
2-3 petrezselyemgyökér
1 paszternák
2 nagy burgonya
1 zeller
1 kis gulie
2-3 csokor karfiol, brokkoli (opcionális)
2 babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma

borsot

Kapor mártás:
30 g vaj
1 evőkanál liszt
2 gerezd fokhagyma
leves vagy víz
1-2 kapor nyakkendő
1-2 evőkanál tejföl
citromlé

Elkészítés Csirkehúsleves kapros mártással:
A csirkét megtisztítjuk, leszűrjük a tűzhelyről a láng felett, majd megmossuk, leszűrjük és kevés sóval ellátott vízben felforraljuk. Az első forralás után vegye be a habot, ismételje meg a műveletet, ahányszor szükséges.


Tyúkhúsleves vagy mindegy baromfihúsleves (csirke, kókusz, pulyka, liba, bibilica) hagyományos recept, ízletes, könnyen elkészíthető, egyszerű és ízletes étel. Általában polentával, fokhagymamártással fogyasztják, de tormához és kenyérhez is. Különösen Moldovában található madárlevest kísérnek hozzá főtt zöldségek.

A sóoldat receptje csak főtt hús, különböző összetevőkből, ezért attól függ, hogy mit főz a hús mellett, hogy egy egyszerű, de látványosan ízletes ételt kapjon egyszerre.

Ha kíváncsi vagy milyen zöldségek kerülnek a főtt hús mellé és hogyan készítsünk tökéletes ecsetet, azok ízlésére, akik megeszik, hát ebben a bejegyzésben megtalálja a válaszokat.

Jó ízlésének titka csirkehúsleves zöldségekkel kukoricában nevelt madár húsában van, de ha nincs lehetősége a gazdáktól vásárolni, akkor keressen hormonok nélkül nevelt madarakat.

Nagyon fontosak a levesbe tett fűszerek, a zöldségek és a végső szósz is, amely szükségszerűen fokhagymát tartalmaz, és a leves, amelyben a madár főzött, pontosan olyan étel, amelyet nagy étvággyal kell élvezni.

Ennek az ételnek rendkívül jó része, hogy a lé, amelyben a madarat főzik, valójában gombócleveshez vagy tésztaleveshez használt tiszta leves. Van egy recept, amely főtt burgonyát tesz ugyanabba a lébe. A végén tettem őket, az utolsó 3-4 percben, miután külön-külön egész héjában megfőztem. Hámozva, de egészben tettem őket a levesbe, hogy belekerüljön, és a madárleves illatát és ízét. Felforralhatja őket a többi zöldséggel, a hússal együtt, ahogy sokan mások is ajánlják, de a végén nem lesz tiszta leves, így több mint a fele annak a gyümölcslémennyiségnek, amelyben a madár források kidobják. Ezért arra kérem Önöket, hogy folytassák a kezemet, és két receptet kapnak egyben, és végül elnyeri tetszését az íze, ráadásul pénzt és időt takaríthat meg, ha két ételt egyszerre készít. idő.

Láthatja az összes általam készített csirke receptet kattints ide. Sikerült több mint 150 receptet elkészítenem csirkével minden kategóriából: előételek, saláták, steakek, pörköltek vagy ételek mártással, levesek és húslevesek.

Visszatérve a csirkehúsleves receptjére, meghívlak titeket is, hogy készítsétek el, és szóljatok, ha szerintetek nem nagyon finom. Őszintén remélem, hogy talál egy csirkét vagy más vidéki madarat is, sárga bőrű, bőr alatti zsírral, amely színt és jó ízű lesz.

ott van hogyan készítsünk ízletes csirkehúslevest és milyen összetevőkre van szüksége:

HOZZÁVALÓ:

1 egész madár (kb. 2 kg)

2 paszternák vagy petrezselyemgyökér

1/2 teáskanál bors

opcionális: füstölt / fűszeres paprika

A csirkét megfőztem, előtte nagyon jól megtisztítottam. A víznek fednie kell a húst, és 2-3 ujjal kell felette lennie. Nem tettem sót a vízbe.

A habot addig vettem, ameddig kialakult. Lassú -nagyon alacsony lángon főztem.

Egy másik edényben nagyon jól megmosott hámozott burgonyát főztem.

Amikor a hús forralás jeleit mutatta, hozzáadtam a sárgarépát, a paszternákot, a foghagymával megszurkált egész hagymát, hogy egészben maradjon, a babérlevelet, az egész gerezd fokhagymát és a borsot.

Addig főztem, amíg a leves összes hozzávalója jól megfőtt, és a húst eltávolították a csontról. 5 perccel a tűz leállítása előtt hozzáadtam az egész burgonyát és 1 teáskanál sót.

Megállítottam a tüzet, és leszűrtem a levest.

Vettem 2 nagy evőkanál levest, tettem bele a zúzott fokhagymát, és még 4-5 percig pároltam (2-3 forralás).

A húst és a zöldségeket tányérra osztottam, a fokhagymás levessel formázott mártást felöntöttem a hússal és kevés olívaolajjal. Ha azt szeretné, hogy a húsleves több lé legyen, tegyen minden adaghoz egy polónium főtt levest, zúzott fokhagymával / a sajtón keresztül.

Az asztalnál volt tiszta csirkeleves tésztával (leves, amelybe nem tettünk fokhagymát), de csirkehúsleves zöldségekkel.


Az elkészítés módja

Kis burgonya sajtmártásban

A burgonyát sós vízben néhány percig főzzük - a fagyasztottakat csak forró vízben kell leöblíteni. azt

Őszi zöldségtorta

Előkészítünk egy 30/40 cm méretű tálcát. vagy két kisebb 15/20 cm -nél. Az elejére készülünk


Hozzávalók sült marhahúsleves zöldségekkel és vörösborral

  • 6 szelet marha sóoldat (bika) vagy érett marhahús, csak hogy ne haladja meg a 300-350 gr súlyát./Db
  • 2 evőkanál liszt
  • só és frissen őrölt bors ízlés szerint
  • 50 ml. olívaolaj + 1 evőkanál gombához
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes méretű hagyma (80-100 gramm)
  • 2 sárgarépa (kb. 100 gramm)
  • 1 zeller szár zeller
  • 250 gramm kockára vágott paradicsompép (friss vagy konzerv)
  • 300 ml. vörösbor
  • 1 liter tömény csirke- vagy marhahúsleves
  • 2 babérlevél
  • 2 rozmaring ág (opcionális)
  • 600 gramm friss gomba (én gombát használtam, de gombát és gombát)
  • opcionális: 6 szelet ropogós szalonna

Sült marhahús sóoldat elkészítése zöldségekkel és vörösborral

Összetevők elkészítése

1. Vegye ki a marhahúsleves -szeleteket a hűtőből, és törölje le konyhai papírtörlővel. Nincs sok különbség a marhahúsleves (amely nagyobb borjúhús) és a marhahús között. A különbség a főzési időben, hosszabb lesz az érett marhahúsban, de az intenzívebb ízben is. Hagyja, hogy a hús visszatérjen a konyhai hőmérsékletre. Közben a hagymát, zellert és sárgarépát, zöldséget meghámozzuk és megmossuk, majd kockára vágjuk. A fokhagymát összetörjük. A vörösbort kézzel készítjük (minőségi száraz bort választunk, szeretjük inni, nem csak enni) és a levest, aminek forrónak kell lennie. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa 165 ° C -ra (statikus).

Mi folyik a tűzhelyen?

2. A marhahúsleves szeleteket fűszerezzük sóval és frissen őrölt borssal. A lisztet szitába tesszük, egyik és másik oldalára szórjuk, majd egyenként rázzuk, hogy a felesleges lisztet megszüntessük. Sokkal kevesebb liszt lesz, mint ha beleforgatjuk a húst. Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat) közepes-magas lángon. Hozzáadjuk az 1⁄3 olívaolajat, és gyorsan megpirítjuk a marhahúsleves -szeleteket mindkét oldalán. Körülbelül 1 perc az egyik oldalon, éppen elég ahhoz, hogy itt -ott lezárjuk és elkapjuk a színt, nem célunk, hogy ebben a fázisban teljesen megfőzzük őket. Emlékszel, meséltem neked Maillard reakciójáról, és elmondtam, hogy a barnulás elengedhetetlen a jó ízléshez.

3. Ha szükséges, öntsön még olívaolajat a serpenyőbe, és folytassa, amíg az összes marhahúsleves -szeletek megpirulnak. Ha készek, vegyük ki a szeleteket a sütőnek megfelelő tepsiben.

4. Miután befejeztük a hús pirítását, tegyük bele a többi olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, csökkentsük a lángot, és tegyük keményre a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert. Az elejétől szórjunk meg egy jó csipet sót, és pirítsuk meg a zöldségeket, gyakran kevergetve, körülbelül 8 percig. Végül adjuk hozzá a vörösbort, növeljük a hőt és keverjük össze, ragaszkodva a serpenyő aljához, hogy eltávolítsuk az összes vörös darabot, amely nagy valószínűséggel felragadt. Sok íz van ezekben a darabokban, és azt akarjuk, hogy a sütőben érje el a húslevesünket, és ne maradjon a serpenyő alján!

Mi folyik a sütőben?

5. Miután a zöldségek megkeményedtek, és a serpenyőt felolvasztották a borral, fordítson mindent a serpenyőben lévő marhahúsleves -szeletekre. Adjunk hozzá forró csirke- vagy marhahúslevest, kockára vágott paradicsomot, babérlevelet és rozmaringot. Fedjük le a tálcát fedővel / fóliával, és tegyük az előmelegített sütőbe 165 ° C -ra (statikus) 3 órára. Ezen idő elteltével felfedezzük a tálcát, és ellenőrizzük, hogy a hús jól meg van -e főzve, nagyon lágynak kell lennie, és a villának könnyen be kell lépnie, minden ellenállás nélkül. Az biztos, hogy a hússzeletek jól meg lesznek főzve, lehet, hogy meg kell hosszabbítanunk a marhahúsra szánt időt.

Miután a hús megpuhul, megemeljük a hőmérsékletet 210 ° C -ra, és a tálcát a sütőben tartjuk fedetlenül, amíg a marhahúsleves szeletei szépen megpirulnak, és a szósz ízlésünk szerint elég alacsony. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.

Gomba

6. A gombák tisztítását és szeletelését / szeletelését el kell készíteni, mielőtt a marhahúsleves alacsony hőfokon való főzéséhez ajánlott 3 óra eltelt. Szerencsém volt, hogy egy edény gombát tartottam a kezemben, teljesen csodálatos! Puha kefével óvatosan megtisztítottam, majd konyharuhával letöröltem.

7. Mérettől függően félbe és negyedbe vágom a gombát. Ugyanezt meg lehet tenni más gombákkal is.

8. Amint eltávolítjuk a fedőt / fóliát a tálcáról marhahúslevessel a sütőben, távolítsunk el kb 1 jó lakkot a serpenyőben lévő mártásból. Vigyázzon, nehogy megégjen. A mártást edényben / tálban tároljuk. Egy serpenyőt jól felmelegítünk, hozzáadunk 1 evőkanál olajat és gyorsan megpirítjuk a gombát. Miután megpirultak, hozzáadjuk a mártást, és jól felforraljuk. Azonnal hozzáadjuk a gombát és a mártást a serpenyőből a sütőtálcába. Emelje fel a hússzeleteket, hagyja, hogy behatoljon alá, és folytassa a főzést, ahogy az 5. pontban kifejtettem, amíg a hús szépen meg nem pirul (valószínűleg körülbelül 7-8 perc, a gombák hozzáadása után).

Fűszerezés és tálalás

9. Távolítsa el a babérlevelet és a rozmaringot. Kóstolja meg a mártást, és ha szükséges, fűszerezze sóval és borssal. Tálalás előtt legalább 15 perccel pihentesse a húst enyhén lefedve.

Variáció: a mártást, ha túl folyékonynak tűnik, csökkenthetjük, külön felforraljuk egy serpenyőben. A szószt addig nem fűszerezzük sóval és borssal, amíg nem csökken, különben lehetséges, hogy túl sós legyen. Ebben az esetben a főtt és pirított sóoldat szeletet széles spatulával eltávolítjuk, és 15 percig pihentetjük egy tányéron, fóliával letakarva, hogy ízlésünk szerint a redukált mártással tálaljuk.

10. Opcionálisan készíthetünk finom szeleteket ropogós szalonnából, amelyet a sütőben a marhahúslevesünkkel tálalhatunk. Nem csak ízt, hanem kellemes és ropogós hangot is fog hozni, egy mártással készült, lágy edényben, amelynek sok, sok íze van, de állaga nem kiemelkedő. Ehhez a szalonna szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire kenjük, és a már forró sütőben hagyjuk őket, csak a tálcát távolítsuk el vele az ecsettel, amíg a szalonna kissé megbarnul.

Tálaláshoz köretnek választottam a polenta fél vízben, fél tejben felforralva, amelyhez kevés vajat és egy marék reszelt parmezán sajtot adtam. Egy jó vörösbor mellett csoda volt!

Jó munkát és jó étvágyat!

Több marhahús receptek az alábbi képre kattintva megtalálod!


Az elkészítés módja

Csirke ciulama gombával

A melleket kockákra vágjuk, fűszerezzük és enyhén sütjük, amíg színük megváltozik. Elválasztott

Baromfi májpörkölt

Mossuk a májat, tegyük a hűtőszekrénybe, egy tálba, tejjel 30 percig. A hagymát, fokhagymát felaprítjuk


Csirkecomb húsleves zöldségekkel

A csirkecombokat sós vízben megfőzzük.

Távolítsa el a forralás során képződött habot. Hozzáadjuk a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát, egészben.

Folytassa a főzést, amíg a burgonya majdnem megpuhul.

Távolítsa el a sárgarépát, vágja körbe, és tegye újra a lébe. Távolítsa el a hagymát és dobja ki. A fokhagymát összetörjük, és hozzáadjuk a levéhez. Ezenkívül apróra vágjuk a petrezselyem leveleit, és hozzáadjuk. Jól illik sóval és borssal.

Folytassa a főzést egy kicsit, amíg a burgonya teljesen meg nem sül (villával könnyen behatol a közepébe).

Polentával és fokhagymamártással tálalható.


Most főzök először .. Vidéki csirkehúsgombócokat készítettem. kivételesen jött ki. köszönöm

Mit gondol erről a receptről? Hagyjon egy megjegyzést, hogy elmondja nekünk, hogyan sikerült, vagy ha további útmutatásra van szüksége.


Készítmény

A receptet ugyanabból az ételből készítettem el sütéshez és sütéshez, így használhat nagyobb serpenyőt vagy serpenyőt, de farokkal vagy fogantyúkkal, amelyek lehetővé teszik a sütőbe való behelyezést. Előtte kicsit vigyázunk a marhahúslevesre, abban az értelemben, hogy eltávolítjuk a csontrepedéseket, és ezzel egy időben 2-3 helyen, az oldalán vágjuk, nehogy nagyon meggörbüljön, amikor megsütjük azt.

A serpenyőben két evőkanál olajat hevítettem, és mindkét oldalán megpirítottam a húst. Színezés után elzártam a hőt és a serpenyőbe tettem 2-3 babérlevelet, borsot, mustármagot, fokhagymagerezdet, 2-3 szál kakukkfüvet, néhány kocka zellergyökeret és negyedekre vágott hagymát. A fentiekkel fűszerezett és ízesített húshoz annyi zöldséglevest tettem, hogy egy kicsit ellepje a marhahúst. Ha nem lenne kéznél zöldségleves, akkor csapvizet használtam volna, amit leves hiányában ajánlok. Nos, az előkészítés után rátettem a serpenyő fedelét, és világításra kész sütőbe tettem. A húst körülbelül 2 órára hagytam a sütőben, amíg megpuhul, hogy ne ragadjon a csonthoz. A sóoldatot lassan, hosszabb ideig kell főzni, amíg a hús jól meg nem sül, ezért ellenőrizzük a serpenyőben, hogy milyen ízű a lé. Általában elegendőnek kell lennie, amíg a fedél az edényen van, de ha szükséges, adjunk hozzá még egy keveset. Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, amikor még van egy kis levünk és mártásunk, minden ízét és aromáját jól összeszedve két óra alatt a sütőben.

Spatulával eltávolítottam a hagymából, a fokhagymából és a zeller maradványait a maradék szószból, valamint a babérlevelet és a kakukkfű gallyát. Teljesítették kötelességüket, és már nincs szükségünk rájuk. Ezért a lágy húsleves kevés mártással marad a serpenyőben. A szegy mellé, köré, a mártásba, a kockára vágott burgonyát, a borsót és a zselés paprikát tettem. A sóoldathoz és a zöldségekhez hozzáadtam a két evőkanál vajat, és adtam egy csipet sót és egy csipet borsot, majd összetörtem. Így elkészítve ráteszem a serpenyő fedelét, és visszateszem a sütőbe körülbelül 30 percre, ameddig szükséges a zöldségek főzése.

Vegyük ki a sütőből, fedő alatt hagytam a serpenyőt, és elkészítettem a tormamártást tejszínnel, a következőképpen járva el: a reszelt tormát kevés olajjal, kevés ecettel, sóval és borssal bedörzsöltem, majd összekevertem a tejszínnel. Ez minden! Sikeres marhahúslevest kívánok zöldséggel!


Videó: BOUILLON DE LÉGUMES DÉTOX efficace à lancienne Grand-Mère Mitraille au Poulet - Canal Gourmandises (Augusztus 2022).