Mézeskalács torta recept

• Receptek
• Edény típusa
• Torta
• Klasszikus sütemények
• Gyömbér torta

Mézeskalács

A régimódi mézeskalács tökéletes csemege, amelyet kéznél tarthat az ünnepek alatt. Számos variáció létezik: a legsötétebb, legsűrűbb süteményekből, amelyek robusztus melaszból és vaskos sörből készülnek, a legkönnyebb, legkényesebb süteményekig, amelyeket csak barna cukorral és egy csipet őrölt gyömbérrel ízesítenek.

Ez a recept, átdolgozva Főzés emlékekkel írta: Lora Brody, boldog közeg. Elég sötét és gyömbér, hogy még a legkomolyabb mézeskalács -rajongóknak is tetszeni tud, de elég enyhe a kisgyermekek számára is. Ezenkívül gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A tésztát kézzel összekeverjük, és 10 perc alatt összeáll, és a kész süteményhez nem kell más, mint egy porcukor meghintése, egy gombóc édesített tejszínhab vagy egy gombóc vaníliafagyi.

Mézeskalács torta

A sütőt előmelegítjük 350 ° -ra. Kabát serpenyő tapadásmentes spray -vel. Az alját sütőpapír permetezőpapírral kibéleljük. A lisztet és a következő 5 hozzávalót egy közepes tálban felverjük. Helyezzen vajat egy nagy tálba. Öntsünk 1/2 csésze forrásban lévő vizet a habverőre, amíg fel nem olvad. Keverje hozzá a cukrot és a következő 3 hozzávalót. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, keverjük össze. Tegye át az előkészített serpenyőbe.

2. lépés

Süssük addig, amíg a torta közepébe illesztett tesztelő tiszta lesz, körülbelül 25 percig. Hagyjuk kihűlni a serpenyőben 10 percig. Rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a pergament.

Feltöltés

3. lépés

A tejszínt és a cukrot egy közepes tálban kemény habbá verjük. Hajtsa be a túróba, és hagyjon örvényeket. Süteményre kenjük. Díszítsük héjával.

Hogyan értékelné a Mézeskalács tortát?

süteményeket készített ezzel a recepttel, és tökéletes lett! helyette egy alapcukormázat öntött le - nem volt nehéz tejszín -, de alig várom, hogy legközelebb kipróbálhassam a krémöntetet.

9x13 -as serpenyőt használtam. Elolvastam a különböző mézeskalács recepteket. Az összetevők listája és a mérések azonosak.

Milyen méretű serpenyőt használnak ebben a receptben?

Elkészíteni kívánt receptek. Működő főzési tanács. Éttermi ajánlások, amelyekben megbízhat.

© 2021 Condé Nast. Minden jog fenntartva. Ennek az oldalnak a használata elfogadja a Felhasználói Szerződést, az Adatvédelmi irányelveket és a cookie -nyilatkozatot, valamint az Ön kaliforniai adatvédelmi jogait. Jó étvágyat kívánunk az eladások egy részét olyan termékekből szerezheti meg, amelyeket a weboldalunkon keresztül vásároltunk a kiskereskedőkkel kötött partneri partnerségek keretében. Az ezen az oldalon található anyagokat csak a Condé Nast előzetes írásbeli engedélyével lehet reprodukálni, terjeszteni, továbbítani, tárolni vagy más módon használni. Ad Choices

Készítmény

1. 1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra.
   2. Szitáljuk össze a lisztet, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
   3. Keverje össze a gyorsítót, a cukrot és a tojást egy nagy tálban elektromos keverővel közepes sebességgel krémesre, körülbelül 2 percig. 3 tételben, felváltva keverjük a lisztes keveréket és a melasz keveréket alacsony sebességgel, amíg sima nem lesz. Öntsük a tésztát egy kivajazott, 9x2 hüvelykes, négyzet alakú fém tepsibe és simítsuk a tetejét.
   4. Süssük a süteményt a sütő közepén, amíg a tesztelő tiszta lesz, 45–55 percig. Hűtsük le a süteményt a tepsiben egy rácson.
   
   
   • 2 ⅓ csésze univerzális liszt
   • 1 ½ teáskanál sütőpor
   • 1 teáskanál őrölt gyömbér
   • 1 teáskanál őrölt fahéj
   • ½ teáskanál szódabikarbóna
   • ¼ teáskanál só
   • ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
   • ½ csésze repceolaj
   • ¼ csésze kristálycukor vagy cukorhelyettesítő keverék, amely 1/4 csésze cukornak felel meg (lásd a tippet)
   • 1 ¼ csésze hideg víz
   • ⅔ csésze teljes ízű melasz
   • ½ csésze hűtött vagy fagyasztott tojástermék, felolvasztva, vagy 2 tojás, enyhén felvert
   • 1 (16 uncia) csomag Porcukor
   • 1 evőkanál ehető virág

   Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Enyhén bevonja a 13x9x2 hüvelykes tepsit tapadásmentes főző spray-vel. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a gyömbért, a fahéjat, a szódabikarbónát, a sót és a szegfűszeget.

   Egy nagy tálban keverje össze az olajat és a cukrot, amíg össze nem áll. Adjuk hozzá a hideg vizet, a melaszt és a tojáshabot, amíg össze nem áll. Adja hozzá a fenntartott lisztes keveréket egyszerre a vízkeverékhez, keverje simára. Öntsük az előkészített serpenyőbe.

   Süssük 40-45 percig, vagy amíg a közepénél elhelyezett fa fogpiszkáló tiszta lesz. Rácson teljesen kihűtjük. Kívánt esetben porcukorral megszórva ehető virágokkal díszítjük.

   Tipp: Ha cukorhelyettesítőket használ, válassza a Splenda (S) cukorkeveréket sütéshez. Kövesse a csomagoláson található utasításokat az 1/4 csésze cukornak megfelelő termékmennyiség használatához. Ha cukorhelyettesítőt használ, sütje a tortát 30-35 percig, vagy amíg a közepéhez közeli fából készült fogpiszkáló tiszta lesz. Táplálkozás adagonként helyettesítővel: Ugyanaz, mint alább, kivéve 81 kalóriát, 12 g szénhidrátot.

   
   
   • 8 uncia világosbarna cukor (körülbelül 1 csésze, 225 g csomagolva)
   • 3 uncia kénmentesített melasz, nem fekete pánt (kb. 1/4 csésze 85 g)
   • 1 evőkanál őrölt gyömbér
   • 2 teáskanál őrölt fahéj
   • 1 teáskanál sütőpor
   • 3/4 teáskanál szódabikarbóna
   • 1/2 teáskanál (2 g) gyémántkristályos kóser só az asztali sóhoz, körülbelül feleannyi térfogatot vagy ugyanannyit használjon
   • 1/4 teáskanál szerecsendió, lehetőleg frissen reszelve
   • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
   • 1/4 teáskanál kínai ötfűszeres por
   • 1/8 teáskanál fekete bors
   • 3 nagy tojás, közvetlenül a hűtőszekrényből (kb. 5 1/4 uncia 150 g)
   • 8 uncia sózatlan vaj (2 rúd 225 g), megolvasztva és körülbelül 100 ° F -ra (38 ° C) hűtött
   • 5 1/2 uncia univerzális liszt (kb. 1 1/4 csésze, kanállal 155 g)
   • 2 1/2 uncia teljes kiőrlésű liszt, nem kőből őrölt (kb. 1/2 csésze, kanállal 70 g) lásd a megjegyzést
   • 8 uncia tenyésztett alacsony zsírtartalmú író vagy kefir (kb. 1 csésze 225 g)
   • Kiszolgálni:
   • 1 adag gyors és egyszerű krémsajt -cukormáz vagy 1 tétel habosított görög joghurt (opcionális)

   Állítsa a sütőtálcát középső helyzetbe, és melegítse elő 180 ° C -ra (350 ° F). Egy 9x13 hüvelykes eloxált alumínium tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd enyhén megkenjük serpenyővel.

   A habverővel ellátott keverőedény tálában keverje össze a barna cukrot, a melaszt, a gyömbért, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a szerecsendiót, a szegfűszeget, az ötfűszeres port, a fekete borsot és a tojást. Keverjük alacsony fokozaton, amíg meg nem nedvesedik, majd emeljük magasra, és habosra és sűrűre verjük, körülbelül 8 percig.

   Csökkentse a sebességet alacsonyra, és csorgasson bele olvasztott vajat, majd adjon hozzá univerzális és teljes kiőrlésű lisztet, majd írót. Miután összeállt, kapcsolja ki a keverőt, és hajlítsa meg a tésztát egyszer -kétszer alulról felfelé egy rugalmas spatulával, majd kaparja az előkészített serpenyőbe.

   Süssük addig, amíg a torta felpuffad és szilárd nem lesz (bár a kéreg ujjhegyével megnyomva könnyű benyomást kelt), körülbelül 32 percig. A tepsiben hűtsük le, amíg megszilárdul, majd késsel négyzetekre vágjuk. Kívánt esetben a tetejét krémsajtos cukormázzal vagy felvert görög joghurttal tölthetjük fel.

   
   

   Recept: Mézeskalács réteg torta

   Ha a tejkeveréket széles tálba helyezi, akkor 2 órán belül lehűl. A rasp stílusú reszelő gyors munkát végez a gyömbér lereszelésében. A tészta adagolásához használjon 2 csésze folyékony mérőpoharat. Ha négy vékony süteményréteget egyszerre kettőt süt, nincs szükség a vastagabb rétegek felére. Ne használjon feketepántos melaszt itt, mert túl keserű.

   • 1½ csésze (101/2 uncia) cukor
   • ¼ csésze (11/4 uncia) univerzális liszt
   • 3 evőkanál kukoricakeményítő
   • ½ teáskanál só
   • 1½ csésze tej
   • 24 evőkanál (3 rúd) sózatlan vaj, lágyítva
   • 2 teáskanál vanília kivonat
   • 1¾ csésze (8 3/4 uncia) univerzális liszt
   • ¼ csésze (3/4 uncia) cukrozatlan kakaópor
   • 2 evőkanál őrölt gyömbér
   • 1½ teáskanál sütőpor
   • 1 teáskanál őrölt fahéj
   • ¾ teáskanál só
   • ½ teáskanál őrölt fehérbors
   • ⅛ teáskanál cayenne -i bors
   • 1 csésze főzött kávé
   • ¾ csésze melasz
   • ½ teáskanál szódabikarbóna
   • 1½ csésze (101/2 uncia) cukor
   • ¾ csésze növényi olaj
   • 3 nagy tojás, felvert
   • 2 evőkanál finomra reszelt friss gyömbér
   • ¼ csésze apróra vágott kristályosított gyömbér (opcionális)

   Nézze meg a "America's Test Kitchen from Cook's Illustrated" epizódot, amely ezt a receptet tartalmazza.

   1. A cukormázhoz: A cukrot, a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sót közepes serpenyőben felverjük. Lassan habosra keverjük a tejjel. Közepes lángon főzzük, folyamatosan kevergetve és a serpenyő sarkait lekaparva, amíg a keverék fel nem forr és nagyon sűrű nem lesz, 5-7 percig. Tegye a tejkeveréket egy széles tálba, és hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 2 órát.

   2. A tortához: Állítsa a sütőtálcát középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 fokra. Kenje meg és lisztezze meg a két 8 hüvelykes kerek tortaformát és a tepsit sütőpapírral. A lisztet, a kakaót, az őrölt gyömbért, a sütőport, a fahéjat, a sót, a borsot és a cayenne -t felverjük egy nagy tálban. Keverje össze a kávét, a melaszt és a szódabikarbónát a második nagy tálban, amíg össze nem áll. Adjunk hozzá cukrot, olajat, tojást és friss gyömbért a kávékeverékhez, és keverjük simára.

   3. A kávékeveréket simára keverjük a lisztes keverékhez. Öntsön 11/3 csésze tésztát minden előkészített serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a torta közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem lesz, 12-14 percig. Hagyja a süteményeket rácson 10 percig hűlni. Fordítsa a süteményeket a rácsra, és húzza le a sütőpapírból. Törölje le az edényeket papírtörlővel. Zsírozott és lisztezett serpenyőket bélelünk friss pergamennel. Ismételje meg a sütési és hűtési folyamatot a maradék tésztával.

   4. A lapáttal ellátott állványkeverő segítségével közepes sebességgel verje fel a vajat, amíg világos és puha nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a kihűlt tejkeveréket és a vaníliás keveréket közepes sebességgel, amíg össze nem áll, szükség esetén lekaparjuk a tálat. Növelje a sebességet közepes-magasra, és verje addig, amíg a cukormáz könnyű és bolyhos lesz, 3-5 percig.

   5. Helyezzen 1 torta réteget tálra vagy kartonra. Ofszet spatulával egyenletesen oszlasson el ¾ csésze cukormázat a sütemény tetején, a szélétől jobbra. Ismételje meg a halmozást és a fagyasztást további 2 süteményréteggel és 11/2 csésze cukormázzal. Helyezze az utolsó torta réteget a tetejére, és egyenletesen kenje el a maradék cukormázatot a torta tetején és oldalán. Díszítse a torta tetejét kristályosított gyömbérrel, ha használja. Hűtőbe tesszük a tortát, amíg a fagy megszilárdul, körülbelül 30 percig. (A süteményt hűtőben, lefedve legfeljebb 2 napig lehet tárolni. Tálalás előtt hagyja a tortát szobahőmérsékletűre.)

   
   

   Mézeskalács torta | Régi vágású recept

   

   Néha a legjobb receptek azok, amelyek már egy ideje léteznek, és ez a mézeskalács torta. Apámmal folytatott egyik beszélgetésem során mesélt egy mézeskalács tortáról, amit az anyja készített. Természetesen kerestem a receptet, de nem találtam semmit. Biztos voltam benne, hogy valahol a nagymamám receptkönyvében lesz, de nem volt szerencsém megtalálni. Nem voltam kész feladni, ezért megkerestem a szüreti szakácskönyveimet. Pontosan azt találtam, amit akartam, a The Good Housekeeping Cookbook -ban, copyright 1942.

   *Eredetileg 2016 -ban tették közzé ezt a bejegyzést nyomtatható receptkártyával, jobb képekkel és további információkkal. Élvezd!

   

   Nagyon sok dolog tetszik ebben a receptben. Könnyű, egyszerű kamra hozzávalókat használ, fél óra alatt megsül, nincs cukros, és csodálatos az íze. Tehát ez az öt jó ok arra, hogy próbálja ki!

   
   

   Recept összefoglaló

   • 2 ¼ csésze univerzális liszt
   • 1 ¾ teáskanál őrölt gyömbér
   • 1 teáskanál fahéj
   • 1 ¾ teáskanál szódabikarbóna
   • ½ teáskanál só
   • ¾ csésze és 2 evőkanál repceolaj
   • ¾ csésze plusz 2 evőkanál sötétbarna cukor
   • ½ csésze és 2 evőkanál melasz
   • ¼ csésze és 2 evőkanál méz
   • 2 tojás
   • 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
   • ¾ csésze forrásban lévő víz
   • 1 narancs (héja zöldséghámozóval hámozva, hosszában 8 hüvelykes csíkokra szeletelve)
   • 4 csésze víz
   • ½ csésze cukor
   • 1 csésze mascarpone (szobahőmérsékleten)
   • ¾ csésze kemény tejszín
   • ¾ teáskanál finomra reszelt narancshéj
   • 2 evőkanál cukrász cukor
   • só

   Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra. Permetezzen be egy 9 hüvelykes négyzet alakú tepsit zöldségfőző spray-vel. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet az őrölt gyömbérrel, fahéjjal, szódabikarbónával és sóval. Egy közepes tálban habosra verjük a repceolajat a barna cukorral, a melasszal, a mézzel, a tojással és a citromhéjjal. A nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz keverjük, amíg össze nem áll. Forraljuk fel a forrásban lévő vízzel. Vágja a tésztát az előkészített tepsibe, és süsse körülbelül 1 óra 10 percig, amíg a torta közepébe illesztett torta tesztelő tiszta lesz. Tegye a tepsit egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni a tortát, körülbelül 2 órát.

   Egy közepes lábasban keverje össze a narancshéj csíkokat a vízzel és a cukorral. Forraljuk fel, és főzzük nagy lángon, amíg szirupos és a narancshéja puha lesz, körülbelül 30 percig. Egy réselt kanállal vigye át a narancsos konfit egy tányérra, és dobja ki a szirupot.

   Egy nagy tálban, elektromos keverővel közepes sebességgel verjük fel a mascarponét a tejszínnel, a narancshéjjal, a cukrász cukorral és a sóval, amíg lágy csúcsokat nem kapunk.

   A melasz-mézeskalács tortát négyzetekre vágjuk, és tányérokra tesszük. A mascarponés krémet a tetejére kenjük, narancsos konfittal díszítjük és tálaljuk.

   
   

   A 3 rétegű torta sok neked? Rengeteg utasítást kapunk arra vonatkozóan, hogyan készítsünk ugyanabból a tortából egy kisebb változatot. Egyszerűen ossza el a receptet 2/3/2 -el egy kétrétegű süteményhez, vagy használja az alábbi receptkártyán található méretezési funkciót.

   Ezt a süteményt hűtőszekrényben kell tárolni a krémsajt -fagy miatt. Ha nincs hűtőszekrénye, vagy nem szeret krémsajtot, akkor mindig használhat normál vajkrémet. A mézeskalácshoz való párosításnál azonban határozottan előnyben részesítjük a krémsajtos cukormáz ízét. Tökéletes egyensúlyt biztosít!

   Ha tetszik ez a recept, akkor érdekelhetnek ezek a finom sütemény receptek:

   Nézze meg az alábbi videót ahol Rachel végigvezeti Önt e recept minden lépésén. Néha segít a látvány, és mi mindig lefedtük a főzőműsorunkkal. A receptek teljes gyűjteményét megtalálhatja a YouTube -on, a Facebook Watch -on vagy a Facebook -oldalunkon, vagy itt, a honlapunkon a megfelelő receptekkel együtt.

   
   

   Nézd meg a videót: Mézeskalács Torta (Lehet 2022).