Új receptek

Congee tavaszi zöldségekkel és zöld fokhagymával

Congee tavaszi zöldségekkel és zöld fokhagymával



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ha nem szeretné a nulláról elkészíteni a csirkehúsleveset ehhez a congee recepthez, ha néhány boltban vásárolt húslevest pár szelet szalonnával és gyömbérrel 20 percig párol, akkor óriási előrelépés lesz az ízben.

Hozzávalók

Csirke-szalonna állomány

  • 1 nagy fehér hagyma, félbevágva
  • 1 1 hüvelykes darab gyömbér, hámozott, enyhén zúzott

Congee és szerelvény

  • 1 zöld fokhagyma szár, vágva, durvára vágva, vagy 1 kis póréhagyma és 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
  • 1 kis csokor koriander, durvára vágva (kb. 3 csésze), plusz több a tálaláshoz
  • 1 csésze schmaltz vagy olívaolaj
  • 1½ uncia vastagon vágott szalonna, apró darabokra vágva (kb. 1 vastag szelet)
  • 2 uncia morel gomba, felére csökkentve, ha nagy, vagy szeletelt shiitake gomba (kb. 1 csésze)
  • ½ font spárga, vágva, 1 hüvelykes darabokra vágva, meredek átlón
  • 1 csésze borsó, fagyasztva felolvasztva

A recept elkészítése

Csirke-szalonna állomány

  • Forraljon fel csirkeszárnyakat, szalonnát, hagymát, gyömbért és 4 liter vizet egy nagy edényben. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja le a felszínre emelkedő habot, amíg az állomány gazdagon ízesített és a szárnyak szét nem kezdenek esni, 1½ - 2 óra. Szűrjük át egy finom rostás szitán egy nagy tálba (körülbelül 3 liter alaplé kell legyen); csirkét tartalékoljon más használatra.

  • Előre: A készleteket 5 nappal előre lehet készíteni. Fedjük le és hűtsük le, vagy fagyasszuk le 3 hónapig.

Congee és szerelvény

  • Forraljunk fel 1½ liter csirke-szalonna alaplét egy kis edényben. Adjunk hozzá rizst és forraljuk fel; sóval ízesítjük. Főzzük, szükség szerint csökkentsük a lángot, hogy lassú forralást biztosítsunk, és időnként megkeverjük, amíg a rizs szét nem esik, és a congee nem lesz egy laza zabkása, 40–45 perc. Ha szükséges, még egyszer sózzuk.

  • Közben pürésítsük a zöld fokhagymát, a korianderzöldet, a schmaltzt és egy csipet sót egy turmixgépben, amíg sima és nagyon élénkzöld nem lesz, körülbelül 2 percig. Szűrje át egy finom rostájú szitán egy közepes tálba; dobja ki a szilárd anyagokat. (Megjegyzés: lesz extra, de tárolhatja más használatra.)

  • Melegítsünk olívaolajat közepes serpenyőben közepes fölött. A szalonnát gyakran kevergetve 6-8 percig főzzük, amíg meg nem barnul és ropogós lesz. Tegye a szalonnát egy tányérra egy réselt kanállal. Adja hozzá a gombát a serpenyőbe, és főzze, időnként megforgatva, amíg enyhén megbarnul, 4-5 percig. Add hozzá a spárgát, és főzd, dobáld, amíg ropogós-puha nem lesz, körülbelül 3 percig; sóval ízesítjük. Hozzáadjuk a borsót és a főtt szalonnát, és csak összekeverjük.

  • Ossza fel a congee -t a tálak között. Tetejét zöldségekkel, majd meglocsoljuk zöld fokhagymaolajjal. Tálalás előtt még korianderrel tegyük fel.

  • Előre: A zöld fokhagymaolaj 2 nappal előre elkészíthető; fedjük le és hűtsük le, vagy fagyasszuk le 1 hónapig.

Recept: Brandon Jewish, Mister Jiu, San Francisco, CAReviews szekció

Kínai csirke Congee

A Congee vagy a zabkása kultúra a kínai konyha egyik legkiemelkedőbb jellemzője a nyugati kultúrához képest. Egész évben zabpelyhet eszünk. Különböző évszakokban vagy helyeken eltérő módon jelenhetnek meg. Például a forró nyári napokon a congee -t általában tiszta vízzel, néha kukoricával és mung babbal készítjük. A Congee -t hidegen tálaljuk hideg tésztával együtt. A hideg téli napokon a húslevest széles körben használják sós és meleg sütemény elkészítéséhez. Ez egy nagyon egyszerű házi csirkehús, közvetlenül rizsből. Csirkehúslevesből és rizsmaradékból készíthet maradék rizspörköltet, amelyet kínaiul 汤 饭 néven ismernek.

A kedvenc meccsem a congee -val a savanyúság és a kínai Youtiao, kínai palacsinta stb. Az alábbiakban néhány ajánlást olvashat el Elaine.

Kínában mind a sima rizst, mind a ragadós rizst zabkásához és congee -hez használják. Sok összetevő kiváló partner a congee -vel. Ha szereti az édes változatot babbal és szárított gyümölccsel, ellenőrizze a vegyes congee -t.


Sam Harris risi bisi

Fotó: Martin Poole az Observer Food Monthly számára

4 -et szolgál fel
olivaolaj 3 evőkanál
sótlan vaj 15 g, plusz 20 g a befejezéshez
medvehagyma 2 nagy, apróra vágva
zeller 1 bot, finomra vágva
egy csipet
fokhagyma 1 nagy szegfűszeg, apróra vágva
rizottó rizs 360 g
kifogyott fehérbor 150 ml
növényi állomány 1 liter, párolás (hideg víz forraljuk 2 órán át sárgarépával, édesköménytel, hagymával, babérlevéllel, petrezselyemzselével, 2 szelet citrommal)
friss borsó 200 g hüvelyes (de fagyasztva is használható)
parmezán 20 g, reszelve
menta 2 tk, apróra vágva
citromlé 1 tk

Helyezze az olívaolajat és a vajat egy nagy széles serpenyőbe, és lassan melegítse fel. Adjuk hozzá a medvehagymát és a zellert, és főzzük 20 percig nagyon alacsony hőfokon, a zöldségeket áttetszővé és puhává téve (adjunk hozzá egy csipet sót a folyamat elősegítése érdekében), majd adjuk hozzá a fokhagymát, és emeljük fel a hőt, gyorsan keverjük egy percig hogy a fokhagyma „kifőződjön”, de ne színeződjön vagy égjen. Hozzáadjuk a rizottó rizst, és folyamatosan kevergetve folyamatosan felmelegítjük. Be akarja kenni a rizst az olajba, majd hozzáadja a bort és forralja 30 másodpercig. A forró zöldséglevest lassan egy -egy merőkanállal adjuk hozzá, hogy az alaplé felszívódjon a következő előtt. Miután hozzáadott körülbelül 6 merőkanálnyit, és a rizs az elkészítés kétharmadát adta hozzá, adja hozzá a borsót és keverje össze. Adjon hozzá több készletet. A rizst akkor főzik, amikor még harap, de nem krétás és rágós. Kapcsolja ki a tüzet, és keverjen hozzá egy kis fröccs zöldséglevet, sajtot, menta, citromlevet és extra vajat. Fedjük le és hagyjuk pihenni 5 percig. Kóstolja meg a sót, majd tálalja.
Sam Harris a London SE1 Zucca séf -védnöke volt


Milyen rizst kell használni Congee -ben

Vannak vélemények arról, hogy milyen rizst használjak, de a) mivel nagyon sokféle vélemény van, és b) mivel egy barátom, aki sokat készít, azt mondta, hogy folyamatosan kapcsolja a rizst, azt hiszem, megyek „nem igazán számít”. Vagy igen, ez számít, hiszen az eredmények cserépedényenként eltérőek lehetnek, de örömteli eredményeket kapsz, ha rövid szemű, hosszú szemű (amit itt használtam), basmati, Arborio, vagy bármit használsz a kamrában. A barna rizs további körülbelül 20 percet vesz igénybe, és valószínűleg több húslevest vagy vizet kell hozzáadnia.

A zabkása lágy, a feltétek biztosítják az ízt (néha a congee -t a tetejére öntik a további összetevőkkel, és néha közvetlenül belekeverik - mindkét módszer gyönyörűen működik). Az asztalnál extra szójaszószt is adhat, de ennek a zabkásának az az igazi öröme, hogy gyengéd kényelmi étel, ezért élvezze a lassan főtt rizs egyszerűségét.

Ezt követően egy csepp szezámolaj a végén gyönyörű. És elmentem a városba az új kedvenc fűszeremmel, amelyet Japánból hoztam haza (Kelet találkozik Kelettel vagy valami hasonlóval), a Furkikake -vel, ezzel a kis ropogós golyókkal, hínárral és szezámmaggal, valamint wasabival és halpelyhekkel és más mesés összetevőkkel keverve. vegye figyelembe, hogy a legtöbb furikake nem vegetáriánus).


Kínai levél saláta, keverjük össze

Ezt a kínai levélsaláta keveréket gyakran főzöm, egyszerű, gyors és egészséges. A saláta, a forró edény és a rántás közben hámozott saláta szár is népszerű.

Amikor Kína északi részén voltam, édesanyám szeretett sertésszeleteket vagy kockára vágott zöldségeket sütni. Miután délre jöttem, azt tapasztaltam, hogy az itt élők zöldfűszereket pirítottak fokhagymával és olajjal, semmi mást, tisztán. Egyél zöldet, csak zöldet. Később beleszerettem ebbe az egyszerű zöldség főzési módszerbe.

Ha egy kantoni étterembe mész enni, általában az utolsó étel, amelyet kantoni rendelésként a rántott zöldek jelentenek. Leves, hús, zöldek és rizs, milyen tápláló étel!

A sütéshez szükséges idő legfeljebb két perc lehet. Ha látja, hogy a levelek kissé megfonnyadtak, azonnal kapcsolja ki a hőt. Az időnek rövidebbnek kell lennie, ha elhalványul. Szeretem őket közvetlenül blansírozás nélkül főzni.


Basic Vegan Congee (香菇 素 肉粥)

Congee olyan vigasztaló, és mindig a nagyszülőkre és a szemtelen reggelikre emlékeztet Kínában. Egyáltalán nem nehéz vegán süteményt főzni, de időt és vizet igényel. A kedvenc rizs / víz aránya a congee esetében 1:15.

Egy jó congee előző este kezdődik, a rizs öblítésével és áztatásával. Ezután jó két vagy több óráig kell gyengéden forralni a tűzhelyen. Általában, ha nem vagyok éhes, akkor megpróbálom négy órán keresztül főzni, amíg a rizs nagyjából szétesik. De egy csipetnyi és erőteljesebb keverés mellett két óra rendben lenne.

A jó sütemény mércéje az, hogy a rizsszemek mennyire bomlottak le. Ideális esetben a kúpnak úgy kell kinéznie, mint egy egységes keményítőtartalmú vízágynak. Fontos lépés, hogy a pácolás során a rizsszemeket hevesen simítsuk és dörzsöljük egymáshoz. A szemeket gyakrabban is keverheti, hogy elősegítse a szemek lebomlását.

A congee titkos összetevője, amelyet minden kínai család ismer, a porcelánleves kanál. A porcelánleves kanál rázkódik az edény körül, elősegítve a hő egyenletes eloszlását a süteményen, és megakadályozva a ragadást. Ha nincs porcelánleves kanál, ne aggódjon túl sokat emiatt, csak gyakrabban keverje meg.

A congee klasszikus fűszerei a sült medvehagyma, a sült fokhagyma, a vékonyra szeletelt gyömbér, az újhagyma, a (vegán) fésűkagyló, valamilyen „sovány hús”, párolt földimogyoró, erjesztett tofu, tartósított zöldségek, koriander, goji bogyók és mindig szezámolajjal, szójaszósszal és fehérborssal tálaljuk. Válassza ki a méregét!


Helyi kínai zabkása és Congee receptek

Tartósított századi tojásos sertéshús

Megnyugtató kantoni rizskása, amelyet a családdal együtt nézhet. Ennek a tápláló süteménynek a fénypontja a tartósított századi tojásokban rejlik, erős, mégis egyedi és zamatos ízű, umani összetevőkkel.

Bár kissé magasabb kalóriatartalmú, mint a normál tojás, nagyszerű fehérjeforrás. Mérsékelt fogyasztásnak egészségügyi előnyei is vannak, többek között: vérnyomáscsökkentés, étvágy, látás és májműködés javítása.

  • 1 csésze főtt fehér rizs
  • 1 evőkanál reszelt fokhagyma
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér
  • 8-10 csésze víz vagy csirkehúsleves
  • 1 konzervált századi tojás, hámozva és öblítve (apróra vágva)
  • 1/2 tk tengeri só
  • 1/4 tk őrölt fehérbors

Öntetekhez:

  • 1 konzervált századi tojás, hámozva és öblítve (karikákra vágva)
  • 2 zöldhagyma, apróra vágva
  • koriander, apróra vágva
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • sült hagyma
  • sertésselyem
  • 2 darab te tiao (sült kínai fánk), szeletelve

Készítse elő a sertéshúst

A Congee

Hainanese stílusú csirke rizskása

Remek zabkása recept kisgyermeknek!

Ez az elragadó csirke rizs zabkása recept a tökéletes reggeli recept az egész család számára. Ilyen egyszerű és könnyen elkészíthető!

  • 2 csésze rizs (400 g)
  • 10 csésze víz (2,4 liter), és még egy kis hígítás
  • 2 csontos csirkemell (bőr eltávolítva)
  • Só és bors ízlés szerint
  • 1 hüvelykes gyömbér (apróra vágva) (30 g)
  • 3 zöldhagyma (finomra vágva)
  • szezámolaj
  • Szója szósz
  • Öntsünk 10 csésze vizet a megmosott rizshez, forraljuk fel.
  • Hozzáadjuk a csirkemelleket, és újra felforraljuk.
  • Sóval és borssal ízesítjük, amikor felforr, majd csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül 30 percig. Keverjen hozzá vizet, ha túl sűrű lesz a zabkása.
  • Vegye ki a csirkemelleket az edényből, és tegye vissza az apróra vágott csirkét az edénybe.
  • Adjunk hozzá gyömbért és 1-2 teáskanál szezámolajat. Kapcsolja ki a fűtést utána.

Teochew-stílusú halkása

A Teochew halkása recept a kisgyermekek és az egész család számára a végső kényelmi étel.

Semmi olyan, mint egy jó halkása, amit otthon felhajtás nélkül fel lehet csapni. Íme egy Teochew-stílusú halkása, főtt rizst használva, szilárd textúrával. Ügyeljen arra, hogy a lehető legfrissebb halat használja a maximális íz eléréséhez.

Tipp: Kínai gyógynövényeket is hozzáadhat, mint például az Astralagus, egy qi-fokozó gyógynövény. Gazdag antioxidánsokban, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik és erősíti az immunitást.

Kásához

  • 500 g friss hal
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1/2 teáskanál szezámolaj
  • 2 csésze főtt rizs
  • 2 szelet gyömbér (julienned)
  • 2 liter víz

Fűszerezéshez

  • 1 tk tartósított zöldség vagy Dong Cai
  • 1/2 evőkanál fokhagyma olaj
  • 1/4 tk fehérbors
  • 1 evőkanál csirke alaplé

Díszítéshez

  • 1 tk sült medvehagyma vagy fokhagyma ropogós
  • 1 szár újhagyma (apróra vágva)
  • 1 szár korianderlevél (szakaszokra vágva)
  • Tisztítsa meg és szeletelje fel a halat. Pác szójaszósszal vagy sóval (ízlés szerint) és szezámolajjal.
  • Forraljuk fel a vizet. Hozzáadjuk a főtt rizst és halat. Főzzük tovább forrásig.
  • Fűszerezzük csirkehúslevessel, fokhagymaolajjal és fehérborssal.
  • Tálkákba kanalazzuk, újhagymával és korianderlevéllel díszítjük.

Savanyú Jujube zabkása

Ez a savanyú jujube zabkása, amelyet Dr. Lin Liming, a Kínai Orvostudományi Klinika Egészségügyi és Wellness klinikája ajánl, segíthet a hangulat enyhítésében és az étvágy javításában. Szerinte hatása van a szív és a máj táplálására, nyugtatja az idegeket és segít azoknak, akik hajlamosak lehetnek a depresszióra.

A Jujube vagy kínai vörös datolya kiváló forrása az alapvető tápanyagoknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak, amelyek szükségesek az egészséges növekedéshez, fejlődéshez és az általános jóléthez. Javíthatja az alvást és az agyműködést is.

Megjegyzés: A savanyú jujube -ot óvatosan vegye be, ha hasmenést vagy bármilyen allergiás reakciót tapasztal.

  • A savanyú jujube magokat finom porrá őröljük
  • Forraljuk fel a zabkását fehér rizzsel és vízzel
  • Adjunk hozzá jujube magport és főzzük egy ideig. Szolgál.

Tök spenót és lazac zabkása

Kása recept kisgyermek számára, hogy megadja nekik a szükséges táplálékot. | Fotó: eatwhattonight weboldal

Kiváló gyerekbarát lehetőség ez a sokoldalú és egészséges sütőtök-spenót és lazac zabkása. Csak minimális fűszerezésre lesz szüksége, hogy kiemelje kiváló ízét.

Az egyik legjobb agynövelő élelmiszer gyerekeknek, a lazac tele van omega-3 zsírsavakkal, DHA-val és EPA-val, mindkettő nélkülözhetetlen az agy növekedéséhez és működéséhez. Vegyen be többet ezekből a gyermekek étrendjébe, hogy élesebb legyen az elme és jobban teljesítsen a kognitív készségek tesztelésében.

  • 1/2 csésze nyers rizs
  • 200 ml csirke alaplé
  • 400-500 ml víz
  • 1/2 evőkanál darált fokhagyma
  • 1 evőkanál medvehagyma olaj
  • Csipet bors
  • 150 g lazackocka (enyhén sóval ízesítjük)
  • 3-4 csokor spenót (szeletekre vágva)
  • 2 evőkanál csemegekukorica
  • 80 g tök (kockára vágva)
  • Add hozzá a rizst, a sütőtököt, a vizet, a csirkehúslevest és a medvehagyma olajat. Addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, és tök pépes lesz.
  • Adjon hozzá darált gyömbért (ha ’d tetszik). Fűszerezzük borssal és jól keverjük össze.
  • Hozzáadjuk a csemegekukoricát és a spenótot.
  • A lazackockák kerülnek utoljára.
  • Díszítsük apróra vágott gyömbérrel, fokhagymával. Sült rántottával és sült medvehagymával tálaljuk.

Szingapúri stílusú békacomb zabkása

A fehér hús, például csirke egészséges alternatívája, a békacombok alacsonyabb kalóriatartalmúak. Egy adag 100 gramm békacomb (rántva) 70 kalóriát biztosít, míg a csirkecomb 280 kalóriát tartalmaz.

A békacombok mérsékelt fogyasztása olyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint a látás javítása, az agy egészségének és a csontok egészségének javítása.

  • 400 g békacomb
  • 8 gerezd nagy fokhagyma
  • 2 újhagyma 3 cm -re vágva
  • 8 szelet gyömbér
  • világos szójaszósz
  • osztriga szósz
  • olaj
  • fekete bors
  • szódabikarbóna
  • kukoricaliszt
  • A békákat megtisztítjuk, és összekeverjük 5 evőkanál szójaszósszal, 2 ek olajjal, 2 ek borssal, 1 evőkanál szódabikarbónával, 3 evőkanál kukorica liszttel. Hűtőben pihentetjük 40 percig.
  • Ugyanakkor főzzen zabkását. Adjunk hozzá egy csésze rizst 2 liter vízzel. Addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, és a zabkása ragadós (szükség esetén adjunk hozzá forralt vizet, ha túl száraz)
  • Az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a fokhagymát, az újhagymát (a negyedét, a többit hagyjuk későbbre), a gyömbért. 1 percig pirítjuk.
  • Adjunk hozzá 3 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál osztrigaszószt, 300 ml vizet, csipet sót és borsot. Jól összekeverni.
  • A békát kivesszük a hűtőből (mindegyiket hozzáadjuk), és kevergetve 2 percig sütjük.
  • Fedjük le és főzzük még 5 percig az edényt.
  • Adjunk hozzá 4 evőkanál kukoricalisztet, adjunk hozzá 3 evőkanál sötét szójaszószt, és adjuk hozzá a többi újhagymát. Addig keverjük, amíg a mártás kevésbé lesz ragadós.
  • Keverje össze a békát és a zabkását egy nagy tálban.

Köles zabkása sütőtökkel és kínai Yammal

Köles zabkása sütőtökkel és kínai Yammal, amely szintén vegán. | Fotó: Sárkányszakács

Egy jó meleg zabkása, amely táplálja a testet, valamint hidratálja a bőrt, ez a köles zabkása sütőtökkel és kínai lekvárral olyan étel, amelyet a nap bármely szakában elfogyaszthat.

Ebben a receptben talál néhány olyan összetevőt, amelyek előnyösek az egészségre, mint például a köles, a kínai yam és a goji bogyók.

Köles: A köles sokféle táplálékot tartalmaz, beleértve a magnéziumot, a kalciumot, a B -vitaminokat, az antioxidánsokat és még sok mást. Ezenkívül gluténmentes, és magas a fehérje- és rosttartalma, ami segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség esélyeit.

Kínai yam: Huai Shan néven is ismert kínai yamot használják a kínai gyógynövény -gyógyászatban. Hagyományosan a gyomor, a lép, a tüdő és a vesék rendellenességeinek kezelésére használják, mint például a menopauza, a száraz vagy krónikus köhögés, az asztma, a fáradtság stb.

Goji bogyó: Farkasbogyóként is ismertek, amelyek különböző fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak: vasat
többek között A -vitamin és cink (szükséges a szervezet és az immunrendszer megfelelő működéséhez).

Megjegyzés: Ha terhes vagy allergiás, akkor a legjobb óvatosnak lenni és kerülni a goji bogyókat. Fogyasztás előtt beszéljen orvosával.

  • 45 g kínai yam (állítsa be ízlés szerint a kínai yam és/vagy tök mennyiségét)
  • 45 g tök
  • 100 g köles
  • 10 g Goji bogyó
  • 1300 g víz (egy liternél kevesebbet használhat a sűrűbb állag eléréséhez)

*A vizet csirkehúslevessel is helyettesítheti, hogy más ízt kapjon.

  • Öblítse le a kölest, majd áztassa vízbe 30 percig.
  • Készítsen elő tököt és kínai yamot.
    • Tisztítsa meg és húzza le a bőrt, majd kockázza fel, szeletelje fel vagy vágja fel a tököt és a kínai yamot.
    • Öblítse le néhányszor a goji bogyókat, amíg a víz tiszta lesz.
    • Ügyeljen arra, hogy lefújja a habot. A kölest csak a víz forrása után adjuk hozzá.
    • Tedd bele a sütőtököt és a kínai lekvárt, hogy még 3-5 percig forraljuk (ha nagyon finom sütőtököt szeretnél, főzd tovább)
    • Hajtsuk le nagyon alacsony lángra, tegyük rá az edény fedelét, és tartsuk a kölest további 15 percig.
    • Távolítsa el a fedelet, keverje egy irányban 8-10 percig (krémes levest kell látnia)
    • Tegye bele a goji bogyókat 5 perccel a tűz kikapcsolása előtt. Ügyeljen arra, hogy ne főzze túl, hogy elkerülje a táplálkozás elvesztését.

    Abalone és apróra vágott csirke zabkása

    Ha divatosnak érzi magát, és abalone -t szeretne hozzáadni a zabkását, akkor az is tápláló választás lehet.

    Az ázsiai kultúrákban az abalone -t régóta értékelik egészségügyi előnyei miatt, beleértve az egészséges szemeket és bőrt. Mindezt gazdag omega-3 zsírsavforrásnak és C-vitaminnak köszönheti.

    Megjegyzés: Mindazonáltal, mint minden ételhez, tanácsos mértékkel fogyasztani az abalone -t, mivel kagylóféléknek számít, és magasabb koleszterinszintet is jelenthet. Az egyéneknek figyelembe kell venniük a kagylókkal kapcsolatos esetleges allergiás reakciókat is.

    • 1/4 csésze főtt rizs
    • 100 ml csirkehúsleves
    • 400 ml víz + több, hogy a kívánt állagig főzzük
    • 2 szárított fésűkagyló
    • 1 tk darált gyömbér
    • 1 tk medvehagyma olaj
    • 1 evőkanál abalone sóoldat
    • 1-2 kis abalone (szeletelve)
    • 1 kis darab pirított/pirított csirkemell (felaprítva)
    • Csipet sót és borsot ízlés szerint
    • Keverje össze a vizet, a csirkehúsleveset, a szárított kagylót és a főtt rizst egy edényben
    • Adjunk hozzá darált gyömbért és medvehagyma olajat
    • Főzzük, amíg fel nem forr, majd lassú tűzön tovább pároljuk. Adjunk hozzá abalone sóoldatot.
    • Adjon hozzá vizet, ha szükséges. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje.
    • Sóval és borssal ízesítjük.
    • Hozzáadjuk az apróra vágott csirkemellet, és félretesszük a tetejére a zabkását.
    • Adjunk hozzá abalone szeleteket. Szolgál.
    • Választható: sült rántott, kockára vágott újhagyma, apróra vágott gyömbér és sült medvehagyma.

    Minden kép iStock -on keresztül történik, hacsak másképp nem jelezzük.

    Van gondja a szülőkkel? Olvasson cikkeket, vagy kérdezzen, és kapjon azonnali válaszokat az alkalmazásunkban. Töltse le most az Asianparent Community -t iOS -re vagy Androidra!


    6. Szingapúri stílusú békacomb zabkása

    A fehér hús, például csirke egészséges alternatívája, a békacombok alacsonyabb kalóriatartalmúak. Egy adag 100 gramm békacomb (rántva) 70 kalóriát biztosít, míg a csirkecomb 280 kalóriát tartalmaz.

    A békacombok mérsékelt fogyasztása olyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint a látás javítása, az agy egészségének és a csontok egészségének javítása.

    • 400 g békacomb
    • 8 gerezd nagy fokhagyma
    • 2 újhagyma 3 cm -re vágva
    • 8 szelet gyömbér
    • világos szójaszósz
    • osztriga szósz
    • olaj
    • fekete bors
    • szódabikarbóna
    • kukoricaliszt

    Hogyan kell főzni:

    • A békákat megtisztítjuk, és összekeverjük 5 evőkanál szójaszósszal, 2 ek olajjal, 2 ek borssal, 1 evőkanál szódabikarbónával, 3 evőkanál kukorica liszttel. Hűtőben pihentetjük 40 percig.
    • Ugyanakkor főzzen zabkását. Adjunk hozzá egy csésze rizst 2 liter vízzel. Forraljuk, amíg a rizs megpuhul, és a zabkása ragadós (szükség esetén adjon hozzá forralt vizet, ha túl száraz)
    • Az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a fokhagymát, az újhagymát (a negyedét, a többit hagyjuk későbbre), a gyömbért. 1 percig pirítjuk.
    • Adjunk hozzá 3 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál osztrigaszószt, 300 ml vizet, csipet sót és borsot. Jól összekeverni.
    • A békát kivesszük a hűtőből (mindegyiket hozzáadjuk), és kevergetve 2 percig sütjük.
    • Fedjük le és főzzük még 5 percig az edényt.
    • Adjunk hozzá 4 evőkanál kukoricalisztet, adjunk hozzá 3 evőkanál sötét szójaszószt, adjuk hozzá a többi újhagymát. Addig keverjük, amíg a szósz kevésbé lesz ragadós.
    • Keverje össze a békát és a zabkását egy nagy tálban.

    Vegetáriánus tavaszi zöld rántott karamellizált fokhagymával és kesudióval

    Hozza ki a legtöbbet a friss, zöld zöldségekből ezzel a szenzációs vegetáriánus rántással.

    Hozzávalók

    • Hozzáadás a bevásárló listához +
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 2 teáskanál szezámolaj
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 2 evőkanál szójaszósz
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 2 evőkanál édes chili szósz
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 1 evőkanál mirin
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 250 g csomag mikrohullámú vörös quinoa
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 1 evőkanál mogyoróolaj
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 5 cm -es darab friss gyömbér hámozva
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 4 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 2 csokor brokkolini levágva
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 100 g hóborsó nyírva
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 150 g cukorborsó levágva
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 3 újhagyma vágva 5cm hosszúságú
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 1 csokor spárga levágva
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 1/4 csésze kesudió pirítva
    • Hozzáadás a bevásárló listához + 1 hosszú piros chili vékonyra szeletelve

    Lépésről lépésre módszer

    1. lépés

    Keverje össze a szezámolajat, a mártásokat és a mirint egy kancsóban. Félretesz, mellőz.

    2. lépés

    Melegítse fel a quinoát a csomag utasításai szerint.

    3. lépés

    Közben melegítsünk mogyoróolajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben, nagy lángon. Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát. Kevergetve pirítsuk 1 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.

    4. lépés

    Add hozzá a brokkolinit a wokhoz. Kevergetve pirítsuk 2 percig, vagy amíg világos zöld nem lesz. Hozzáadjuk a hóborsót, a cukorborsót, a hagymát és a spárgát. Kevergetve pirítsuk 3 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a szójakeveréket és a kesudiót. Kevergetve pirítsuk, amíg fel nem melegszik.


    VEGETARIAN 'n ' VEGAN Receptek …

    Hozzávalók (2 adag)
    ° 100 g rizs, megmossuk és leszűrjük
    ° 1,2 liter víz
    ° 2 szelet gyömbér
    ° 20 g sárgarépa, hámozott és finomra aprítva
    ° 2 kínai szárított gomba, áztatva és apróra vágva
    ° egy kis marék apróra vágott fekete gomba, áztatva és kisebb darabokra vágva
    ° 1 teáskanál szezámolaj
    ° só, ízlés szerint
    ° bors, ízlés szerint
    ° világos szójaszósz (opcionális), ízlés szerint
    ° egy kis maroknyi friss újhagyma vagy korianderlevél, apróra vágva

    Módszer
    1. Tegye a rizst, vizet, gyömbért, sárgarépát, gombát és fekete gombát egy agyagedénybe. Hagyja állni legalább 1 órát, ha szükséges.
    2. Forraljuk fel a congee -t 15 percig. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le fedővel és hagyja állni 30 percig vagy tovább. Tálalás előtt 10 percig forraljuk fel a süteményt. Ízesítsük ízlés szerint szezámolajjal, sóval, borssal és világos szójaszósszal.
    3. Öntsük a congee -t egyedi tálaló tálakba, díszítsük újhagymával vagy korianderlevéllel, és forrón tálaljuk.

    Quick n Easy Homestyle Vegan & Vegetarian Receptek by me …

    Szívesen vesz egy receptet, és kísérletezhet vele.

    Kérjük, bátran állítsa be a hozzávalókat, és keverje össze tetszés szerinti ételeket. Fedezze fel a főzés örömeit, terápiás lehet.

    Az itteni receptek egyszerűek, az összetevők pedig könnyen beszerezhetők. Tehát nagyon minimális erőfeszítést igényel egy gyors, egészséges és házilag elkészített étel elkészítése.

    A vegetáriánus főzés szórakoztató és izgalmas lehet, folytassa a kísérletezést és a gondolkodást. És folytassa a saját új és finom ízének újrateremtését és újratelepítését - ez a szokáson kívül esik. Boldog főzést!

    Ha van kedved, hagyj néhány megjegyzést. Egészségére : )

    P.S - A buddhista vegetáriánusoknak tilos az öt csípős (hagyma, metélőhagyma, póréhagyma, medvehagyma és fokhagyma) fogyasztása, ezért kérjük, hagyja ki ezeket az összetevőket a receptekben.

    Ki mit eszik!

    Íme egy durva útmutató a különféle vegetáriánusokról:

    NÖVÉNYES: Általános kifejezés azoknak az embereknek, akik gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, magvak, gyümölcsök és zöldségek diétáján élnek, tojással és tejtermékekkel vagy anélkül. Nem eszik húst, baromfit, halat vagy kagylót.

    LACTO-OVO-VEGETARIAN: A leggyakoribb vegetáriánus típus, aki tojást és tejtermékeket fogyaszt.

    VEGAN: Nem eszik tejtermékeket, tojást vagy más állati terméket.

    LACTO-VEGETARIAN: Tejtermékeket eszik

    PESCO-VEGETARIAN: Halat és nem emlősből származó tenger gyümölcseit eszik, de semmilyen más húst nem eszik.

    POLLO-VEGETARIAN: Baromfit eszik, de nem eszik vörös húsokat, például marhahúst és bárányt.

    FLEXTARIAN: Főleg vegetáriánus ételeket eszik, de alkalmanként kulturális, társadalmi és táplálkozási okokból készült állatokat is eszik.


    A Congee -t gyakran friss hagymával, korianderrel, szójaszósszal vagy halmártással szolgálják fel. Azt is láthatja, hogy az emberek rántott medvehagymát vagy chili olajat adnak hozzá, ahogy azt a fényképeken is tettem.

    A kínai éttermekben szinte mindig látni fogják a congee -t sült tészta rudakkal tálalva, amelyek kívül ropogósak, belül pedig szivacsosak. A mandarinul beszélő vidékek gyakran sült tésztát 油條 -nak nevezik, ami nagyjából olajos pálcikákat jelent. A kantoni nyelvű régiók call-nak hívják, ami szó szerint azt jelenti, hogy olajban sült szellemeket és#8212 fogalma sincs, honnan származik ez a kifejezés.

    A sült tésztát általában fagyasztva veszem az ázsiai szupermarketekben. Az újrafűtés előtt nem kell leolvasztani őket. Csak sütjük egy serpenyőben 5 percig 375ºF -on (190ºC) 5 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, de hagyja a sült tésztarácsokat a sütőben. A maradék hő tovább ropogtatja a sült tésztát.