Új receptek

Panacris szendvics

Panacris szendvics


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Körülbelül négy hétig néztem a Delaco kihívást, szendvicsekkel: D Véletlenül találtam a promóciós csomagot egy szupermarketben;) Szóval, a kihívás már elérte a II. , a Delaco termékeken kívül kivettem azt is, ami a hűtőben volt: d Így „elkészítettem” egy ad-hoc receptet a kéznél lévő hozzávalókkal. Úgy tűnik, hogy végül egy MasterChefhez méltó szendvics került elő, véleményem szerint: d Jó, ne beszéljünk tovább, kezdjünk dolgozni! .)


12 népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend és működésük

Vajon melyik a legjobb alacsony szénhidráttartalmú étrend az Ön számára? Hasonlítsa össze és hasonlítsa össze az alábbi 12 legnépszerűbbet.

# 1: Atkins diéta: 20 és 40 módszer

Az Atkins diéta egy alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelyet Dr. Robert Atkins kardiológus fejlesztett ki 1972-ben. Felfedezte az alacsony szénhidráttartalmú megközelítést, amely a szokásos éhségérzet nélkül elősegíti a súlycsökkentést, és önmagán és 65 máson is teszteli. Eredményeit „Dr. Atkins diéta forradalma. ”

A jelenlegi Atkins -diéta két módszerre oszlik: az Atkins 20 -ra, ahol az emberek több mint 40 kilót szeretnének leadni, és egy mérsékeltebb Atkins 40 -es megközelítésre, ahol az egyének célja 40 kiló alatti fogyás.

Az Atkins 20 -at követők napi 20–100 gramm nettó szénhidrátot fogyasztanak, míg az Atkins 40 -en 40–100 grammot. Mindkét megközelítés követői arra bátorítják, hogy naponta háromszor étkezzenek és két snacket fogyasszanak, amelyek nem keményítőtartalmú zöldségekből, állati és növényi eredetű fehérjékből, valamint diófélékből és magvakból állnak.

Hogyan működik az Atkins

Az Atkins -diéta négy fázisra oszlik. Ahogy az egyik fázisból a másikba lép, fokozatosan növeli a szénhidrátbevitelt. Elkezdi fogyasztani azokat az ételeket is, amelyeket az előző szakaszban megszüntettek. Mivel sok élelmiszer kiürül a korábbi szakaszokban, szükség lehet B5, B7, D, E vitamin vagy kolin, kalcium, króm, réz, vas, jód, kálium, magnézium, molibdén, nátrium és cink kiegészítésére [* ].

  • 1. fázis: Fogyasszon 20–25 gramm szénhidrátot, szigorúan tartsa be a fehérjét, a sajtot, a diót, a magvakat és a leveles zöldeket.
  • 2. fázis: Növelje a nettó szénhidrátbevitelt 25–50 grammra, az alacsony cukortartalmú gyümölcsök, zöldségek és más zöldségek visszajuttatásával az étrendbe.
  • 3. fázis: Ha már eléri a tervezett súly 10 kilóját, növelheti szénhidrát -fogyasztását 50–80 grammra. Elkezdi bevezetni étrendjébe a keményítőtartalmú zöldségeket és a teljes kiőrlésű gabonákat.
  • 4. fázis: Annak érdekében, hogy súlya stabil maradjon, folyamatosan növelje a szénhidrátfogyasztást 5 gramm lépésekben. Minden ételt elfogyaszthat, amíg a napi szénhidráttartományon belül marad.

# 2: Eco-Atkins diéta

A 2009-ben létrehozott Eco-Atkins diéta az Atkins diéta magas zsírtartalmú vegetáriánus változata [*]. Az Eco-Atkins célja a súly és az LDL koleszterin csökkentése vegetáriánus fehérjeforrások felhasználásával, az Atkins diétához hasonló modellben. A diéta követői általában a napi kalóriák 43% -át zsírból, 31% -át fehérjéből és 26% -át szénhidrátból nyerik.

Hogyan működik az Eco-Atkins

Az Atkins 20-hoz vagy 40-hez hasonlóan az Eco-Atkins fázisokra oszlik. Mivel azonban sok növényi fehérje szénhidrátot is tartalmaz, az Atkins első (és legszigorúbb) fázisai nem érhetők el, így a fázisok száma háromra csökken.

Az Eco-Atkins-en naponta átlagosan 130 gramm szénhidrátot fogyaszthat, és # 8212 meglehetősen magasan, más alacsony szénhidráttartalmú étrendhez képest. A fehérjeforrások közé tartozik a diós kenyér, a szójabab, a zöldséges szalonna, a tofu, valamint a dió és a mag.

# 3: Golyóálló diéta

A Golyóálló diétát Dave Asprey vállalkozó és blogger találta ki 2014 -ben. Célja, hogy segítsen az embereknek a fogyásban, növelje az energiát, növelje a fizikai és szellemi teljesítményt, növelje a tápanyagraktárakat és erősítse az immunrendszert.

A golyóálló diéta vitathatatlanul a legkevésbé korlátozó étrend ezen a listán, de nem végeztek tanulmányokat annak hatékonyságának megítélésére. A golyóálló diéta úgy véli, hogy hallgatnia kell a testére. Ezért ne számolja a kalóriákat és ne mérlegelje az ételt, bár az ajánlott makró -irányelvek 50–70% -ban egészséges zsírokat, 20% fehérjét és 25% gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak.

Hogyan működik a golyóálló diéta

Az étrend számos olyan ételre vonatkozik, amelyeket elfogyaszt, hogy elérje a makrókat, zöld, sárga és piros. A zöld ételek azok, amelyeket szabadon lehet enni, a sárga ételeket mérsékelten lehet fogyasztani, és a vörös ételeket teljesen ki kell zárni.

  • Green Zone ételek: Hús, tenger gyümölcsei, alacsony glikémiás állapotú gyümölcsök és zöldségek, valamint kókusz.
  • Sárga zóna ételek: Diófélék, magvak, kukorica, burgonya és nagyobb cukortartalmú gyümölcsök.
  • Red Zone ételek: Szója, üdítő, szárított gyümölcs, minden sajt, növényi olaj, glutén, csicseriborsó, lencse és chia mag.

# 4: Dukan diéta

A Dukan diéta magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelyet Dr. Pierre Dukan hozott létre 1970-ben. Miután pozitív súlycsökkenési eredményeket látott betegein, 2000-ben kiadta a „The Dukan Diet” című könyvet.

A Dukan étkezési terv rendkívül korlátozónak tekinthető, összesen csak 100 ételt engedélyez. Ebből 68 fehérjéből és 32 nem keményítőtartalmú zöldségből származik. Ugyanakkor hatékonynak tartják a fogyásban és az izomtömeg megőrzésében is [*].

Hogyan működik a Dukan?

Az Atkins diétához hasonlóan a Dukan is négy fázisra oszlik. Bátorítja a könnyű testmozgást és a zabkorpa mindennapi fogyasztását. Még a stabilizációs (utolsó) fázisban is arra ösztönzik az embereket, hogy hetente egyszer csak fehérjét fogyasszanak.

  • A támadás fázisa: Csak a 68 megengedett fehérjéből származó ételeket fogyasztanak.
  • A körutazás fázisa: Bemutatkozik a 32 nem keményítőtartalmú zöldség.
  • A konszolidációs szakasz: Keményítőtartalmú ételek, teljes kiőrlésű kenyér és sajt az étrendben.
  • A stabilizációs fázis: Nincsenek korlátozott élelmiszercsoportok, amelyek segítenek a súly stabilizálásában.

# 5: A ketogén diéta

A ketogén diéta szigorúan alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend, amelyet az 1920-as és 1930-as években epilepsziás gyermekek kezelésére találtak ki. Ez egy nagymértékben kutatott étrend, amely számos pozitív hatást mutatott az anyagcsere -markerekben, beleértve a gyors és hatékony fogyást, a jobb testösszetételt, a sóvárgás csökkenését, a vércukorszint javulását és az inzulin szintjének javítását [*] [*] [*].

A keto esetében a cél az, hogy az anyagcserét ketonok (nem glükóz) égetésére állítsuk üzemanyagként, amely ketózisnak nevezett zsírégető állapot. Ehhez kalóriáinak 70–80% -át zsírból, 20–25% -át fehérjéből, és mindössze 5–10% -át szénhidrátból fogja elfogyasztani. A ketózisba való áttéréskor egyes emberek kisebb, negatív mellékhatásokat tapasztalnak keto -influenza néven.

Hogyan működik a Keto

A keto diéta során a kalóriák nagy részét zsírból nyeri, beleértve a kókuszolajat, olívaolajat, avokádót és MCT olajat. Mérsékelt mennyiségű fehérjét és minimális szénhidrátot fogyaszt. Négyféle ketogén diéta létezik:

  • Szabványos ketogén diéta (SKD): Ez az étrend leggyakoribb és ajánlott változata. Napi 20-50 gramm nettó szénhidrátot fog tartani.
  • Célzott ketogén diéta (TKD): A TKD célja, hogy javítsa az edzés teljesítményét. 25-50 gramm nettó szénhidrátot eszel körülbelül 30 perctől egy óráig edzés előtt.
  • Ciklikus ketogén diéta (CKD): Ez a verzió felváltva vált magas és alacsony szénhidráttartalmú ciklusok között. Egy hagyományos keto diétát fogyaszt több napig, majd két napig magas szénhidráttartalmú ételt, majd visszatér a ketogén étrendhez. Ez segíthet a sportolóknak visszanyerni a glikogént, növelve az izmok helyreállítását és teljesítményét.
  • Magas fehérjetartalmú ketogén étrend (HPKD): Ez megegyezik a szokásos keto diétával, de további fehérjével.

# 6: Skandináv alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend (LCHF)

Svédország volt az egyik első ország, amely elítélte az alacsony zsírtartalmú dogmákat, és az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend felé fordult. A skandináv LCHF célja a szénhidrátok csökkentése és a zsírbevitel növelése, remélhetőleg súlycsökkenéshez és számos betegség megelőzéséhez.

Nincsenek makró irányelvek vagy kalóriaszámlálás az étrendben. A bizonyítékok azt mutatják, hogy javíthatja a lipidprofilt, csökkentheti az inzulinrezisztenciát és csökkentheti az alkoholmentes zsíros máj szindróma kockázatát [*]

Hogyan működik a skandináv LCHF?

Az étrend inkább életmódváltás, nem pedig program. A feldolgozott élelmiszereket teljesen ki kell zárni, csakúgy, mint a magas cukortartalmú gyümölcsöket, keményítőtartalmú zöldségeket és gyümölcsleveket mértékkel.

Mivel nincsenek eliminációs fázisok vagy lépésről lépésre zajló folyamatok, az étrendet nehéz lehet betartani. Hatékonysága minden emberön múlik.

# 7: A paleo diéta

A paleo étrendet Dr. Loren Cordain fejlesztette ki. Azon a koncepción alapul, hogy csak azt szabad enni, ami a barlangi ősei számára elérhető volt. A gabonaféléket, hüvelyeseket, cukrot és feldolgozott élelmiszereket teljesen kiiktatják, míg a paleo étrend szerint a húst, tenger gyümölcseit, csontlevest, gyümölcsöt és zöldséget szabadon fogyasztják.

A paleo diéta követői rövid távú javulást mutattak öt anyagcsere-összetevőben: derékbőség, trigliceridek, szisztolés vérnyomás, diasztolés vérnyomás és vércukorszint [*].

A paleo étrendhez nem kapcsolódnak makrotápanyagokra vonatkozó irányelvek, és az étrend hívei azt állítják, hogy valójában nem alacsony szénhidráttartalmú étrend. Mivel azonban az étrend kizár minden gabonát (beleértve a gluténmentes szemeket is, mint például a rizs és a quinoa) és a cukrot, természetesen csökkentheti a szénhidrátbevitelt diéta alatt.

Hogyan működik a Paleo

A paleo diéta célja az életmód, nem pedig ideiglenes diéta. Ennek nincs olyan szakasza, mint az Atkins vagy a Dukan diéta. Módosítja étkezési szokásait, és hasonló étrendet fogad el, mint amit a kőkorszakban élő emberek fogyasztanának. A paleo diétázók növényeket és állatokat esznek, beleértve a tenger gyümölcseit, a húst, a zsírokat, a gyümölcsöket, a csontlevest és a zöldségeket.

A paleo diétázók magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasztanak, amelyeket a listán szereplő egyéb diéták kizárnak. A paleo például nem korlátozza a keményítőtartalmú zöldségeket, például az édesburgonyát, a paszternákot és a karalábét, valamint a gyümölcsöket, beleértve a magas cukortartalmú gyümölcsöket, például az almát, a narancsot és a banánt.

# 8: Lassú szénhidrát diéta

A Slow Carb diétát 2010-ben Tim Ferriss szerző és vállalkozó hozta létre, aki a szabályokat a „The 4-Hour Body” című bestseller könyvében tette közzé. A minimális hatékony dózis elvén (MED) alapul, amely kimondja, hogy „a legkisebb adag a legnagyobb hatást vagy eredményt hozza”.

Elméletileg az étrend gyors súly- és testzsírveszteséget ígér a kalóriák számítása nélkül. Bár nincsenek makró irányelvek, a követők csak öt élelmiszercsoportból étkezhetnek: fehérje, zsírok, hüvelyesek, zöldségek és fűszerek. A túró az egyetlen megengedett tejtermék, bár a kritikusok szerint ennek nincs tudományos alapja.

Hogyan működik a lassú szénhidrát diéta

A lassú szénhidráttartalmú étrend hasonló a ciklikus keto diétához. Lehetővé teszi, hogy a fogyókúrázók a heti hat napon étkezzenek a jóváhagyott élelmiszercsoportokból, majd a hetedik napon szabadon.

Öt szabály van az étrendben:

  • Kerülje a fehér szénhidrátokat: Ide tartozik a feldolgozott kenyér, a tészta és minden, ami finomított fehér liszttel készül.
  • Fogyassza többször ugyanazokat az ételeket: Ez feltehetően kiküszöböli a találgatásokat, amelyek engedményekhez vezethetnek.
  • Ne igyon kalóriát: Ragaszkodjon a vízhez, alkalmanként pohár vörösborral.
  • Ne egyél gyümölcsöt: Ez azért javasolt, mert a gyümölcsökről feltételezik, hogy gátolják a fogyást.
  • Legyen csaló napod: Válasszon heti egy napot, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyeket általában nem tudott enni ezen a diétán.

# 9: South Beach diéta

A South Beach diéta egy háromlépcsős, magas fehérjetartalmú fogyókúra, amelyet 2003-ban Arthur Agatston kardiológus hozott létre. Ezt írja le a legkeresettebb könyvében: „The South Beach Diet: A finom, orvos által tervezett, bolondbiztos terv a gyors és egészséges fogyáshoz”.

A South Beach -i diéta azt állítja, hogy az első két hétben nyolc -13 kilót lehet leadni. Nincsenek napi makro- vagy kalóriacélok. Ehelyett a diétázóknak azt mondják, hogy hangsúlyt kell fektetniük a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztására, miközben korlátozzák a magas szénhidráttartalmú ételeket.

Hogyan működik a South Beach?

Napi három étkezést és két rágcsálnivalót fogyaszthat edzésterv követése közben. Az étrend három szakaszra oszlik:

  • 1. fázis: Állítsa alaphelyzetbe testét, ha sok fehérjében gazdag, alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyaszt, például sovány húst, baromfit, halat, tenger gyümölcseit és szóját.
  • 2. fázis: Lassan vezessen be egészséges szénhidrátokat teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből, alacsony cukortartalmú gyümölcsökből és nem keményítőtartalmú zöldségekből, abban a reményben, hogy hetente 1-2 kilót fogy.
  • 3. fázis: A fogyás fenntartása érdekében minden élelmiszer megengedett, de nagy hangsúlyt kap a fehérje.

# 10: Egész30

A Whole30 egy 30 napos program, amelyet Dallas Hartwig és Melissa Hartwig sporttáplálkozási szakértők hoztak létre 2009-ben. Az étrend méregtelenítő hatású, ahol a fogyókúrázók csak 30 napig fogyaszthatnak húst, tenger gyümölcseit, tojást, zöldséget, gyümölcsöt, zsírt és fűszereket. . A Whole30 követői azt az utasítást kapják, hogy ne mérjék le magukat és ne számolják a kalóriákat.

A paleóhoz hasonlóan nincsenek makró irányelvek, és bizonyos egész, feldolgozatlan élelmiszerek megengedettek, amelyek magasabb szénhidráttartalmúak, mint a keményítőtartalmú zöldségek és gyümölcsök. A Whole30 azonban teljesen ellenzi azokat az ételeket, amelyek bizonyos kényeztetést utánoznak. Például teljesen tilos az alacsony szénhidráttartalmú palacsinta, csemegék és kenyerek receptje.

Hogyan működik a Whole30?

A Whole30 népszerűsíti a természetes, teljes értékű ételek fogyasztását 30 napon keresztül. Az olyan élelmiszerek, mint a hüvelyesek, a tejtermékek (még a teljes zsírtartalmú tejtermékek), a gabonafélék, a cukor és az alkohol 30 napig teljesen kiürülnek. Ha „csal”, akkor elölről kell kezdenie.

Ezek nem lépések vagy fázisok. Elkötelezi magát a teljes, alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztása mellett, amelyek nem tartoznak a tiltott kategóriákba. A hangsúly az élelmiszerek címkéinek olvasásán van, hogy elkerüljük az adalékanyagokat és a feldolgozott összetevőket.

# 11: Zéró szénhidrát diéta

Vilhjalmur Stefansson izlandi-kanadai felfedező először a kilencvenes évek elején beszélt a nulla szénhidráttartalmú étrend előnyeiről. Miután az inuit törzsnél élt, észrevette, hogy étrendjük főleg húsból és halból áll, és az egyetlen szénhidrátot a nyáron bogyók fogyasztották.

Egy évig ugyanúgy evett, hogy tesztelje az étrend hatékonyságát. Egészséges maradt, részben azért, mert rengeteg szervi húst fogyasztott, amelyek a hagyományos izomhúsból hiányzó tápanyagokat biztosítják.

Hogyan működik a Zero Carb Diet

A nulla szénhidráttartalmú diéta során az összes kalória 80-95% -át zsírokból és fehérjékből fogyasztja. A többit a hús glikogénjéből származó szénhidrátok fedezik.

Nincs konkrét könyv vagy terv, amely elindította ezt a diétát, ezért nincsenek hivatalos szabályok. Te vagy:

  1. Távolítson el minden szénhidrátforrást, beleértve a gabonaféléket, hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsöket és feldolgozott élelmiszereket.
  2. Rendkívül korlátozott mennyiségű alacsony szénhidráttartalmú zöldséget vegyen be étrendjébe.

# 12: A zóna diéta

A Zone diétát először Barry Sears biokémikus javasolta 1999 -ben „The Zone Diet” című könyvében, amely vonzerőt és jóváhagyást kapott olyan hírességek, mint Madonna. Azt remélte, hogy életmódváltást vált ki, amely leadja a felesleges kilókat, csökkenti a krónikus betegségek kockázatát, javítja a mentális és fizikai teljesítményt, és csökkenti a gyulladást a kiegyensúlyozott étkezések kialakításával.

A Zone étrend szerint korlátozza a kalóriabevitelt, a nők esetében 1200, a férfiaknál 1500 -at. A makrókat tekintve a kalóriák nagyjából 40% -a szénhidrátokból származik (jóval magasabb, mint a listán szereplő többi diéta), 30% -a fehérjéből és 30% -a zsírból származik. A szénhidrátok nagy része ellenére ez az étrend továbbra is alacsony szénhidráttartalmú, mivel hangsúlyozza az alacsony glikémiás gyümölcsöket és zöldségeket, de a gabonaféléket és a keményítőt mérsékelten használják.

Hogyan működik a Zone?

A Zone diéta lehetővé teszi napi három étkezés és két rágcsálnivaló fogyasztását, és egyetlen élelmiszercsoport sem kizárt. Az étkezéseket a tányér megoszlása ​​szerint tervezik:

  • Fehérje: A tányérod egyharmada. Biztosan sovány fehérjéből áll, körülbelül akkora, mint a tenyere. Ilyen például a tojásfehérje, a hal, a baromfi, a sovány marhahús vagy az alacsony zsírtartalmú tejtermék.
  • Szénhidrátok: A tányérod kétharmada. Válasszon alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket és kis mennyiségű alacsony glikémiás gyümölcsöt.
  • Zsír: Adjunk hozzá egy csipetnyi egyszeresen telítetlen zsírt, amely olívaolajban, avokádóban vagy mandulában található.

Pitypang mézes fagylalt szendvics

Pitypang robbanása a nap alatt csomókban-csomókban fogakkal, amelyeket szemével alig lehet megfogni. A zivataros széllökések hideg esőt és hirtelen hőmérsékletváltozást hoznak magukkal. Ennek a szeszélyes tavaszi felhőknek a közepébe ébredtem, és a még élő pitypang sárgát firkáltam, amelyből aztán egy illatos méz kezdett folyni. Nem telt el sok idő, mire a méz gyömbéres fagyiban folytatta pályáját, és így sütöttem meg a legfinomabb pitypangmézes fagylaltos szendvicseket.

Hozzávalók a pitypang mézhez:

(körülbelül 400 ml mézet eredményez)

  • körülbelül 300 pitypangvirág, szárak nélkül
  • 1 kezeletlen citrom
  • 1 vanília hüvely
  • 500 g barna cukor
  • 1 l hideg víz
Hozzávalók a pitypang mézes fagylalthoz:
  • 100 ml gyermekláncfű méz
  • 2 nagy tojás
  • reszelt héja 1/2 kezeletlen narancsból
  • 1 teáskanál gyömbérpor vagy 1 teáskanál finomra reszelt gyömbér
  • 200 ml cukrozatlan folyékony tejszín a tejszínhabhoz
  • kandírozott citromhéj a méz elkészítéséből (opcionális)
A munkalap összetevői:
  • 2 nagy házi tojás
  • 80 g barna cukor
  • 1 narancslé (kb. 50 ml)
  • 1/2 teáskanál citrom kivonat
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • 90 g fehér liszt
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 30 g hámozott mandula, érett és őrölt
  • 2 evőkanál kakaó (kb. 10 g)
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt kardamommag por
  • 50 g vaj
  • finomra vágott étcsokoládé vagy nyers kakaóbab
  • néhány evőkanál lekvár (opcionális)
Pitypang méz elkészítése

Először bámultam ki az ablakon a tiszta, meleg reggelre.Pár próbálkozás után sikerült mintegy 300 fiatalabb pitypangvirágfejet szednem a gubók közül. Határozottan nyitott, mert így jön ki a jó méz. Hazaérve gyorsan belemártottam a virágokat hideg vízbe, és néhány percig ott hagytam, hogy megtisztítsam őket a rovaroktól és a szennyeződésektől. Aztán átengedtem őket egy tiszta vízen, és felforraltam egy liter hideg vízben.

hdr

Néhány forralás után alacsony lángon 15 percig hagyom az infúziót a benne lévő virágokkal egy éjszakán át hűlni. Másnap alaposan leszűrtem a gézzel, kinyomkodtam a virágokat, és visszahelyeztem alacsony lángra, ezúttal 2 órára, amíg leesett és besűrűsödött, habosította a mézet, és vigyáztam, hogy ne karamellizálódjon. A főzés elején fokozatosan hozzáadtam a cukrot, a vaníliahéjat, a fél citrom levét és a felét a kezeletlen citrom szeletekre vágott felét. Hagyom kihűlni az aromás mézet, leszűröm, és tiszta üvegekbe töltöm, anélkül, hogy sterilizálni kellene. A gyermekláncfű méz finom, hozzáadhatjuk pirítóshoz, vajjal, vízben vagy palacsintán.

Pitypang és gyömbér mézes fagylalt elkészítése

Egy fagylaltgép sokkal könnyebbé tenné ezt a szakaszt, de ennek hiányában old school stílusú fagylaltot készítünk. Mielőtt elkezdtem fagylaltot készíteni, meggyőződtem arról, hogy van -e hely a fagyasztóban, és készítettem -e pár zacskó jégkockát. A mézet egy nagy tálba öntöttem gőzfürdőn. Miután felolvadt, egyszerre hozzáadtam a tojást, a gyömbért, a narancshéjat és a kockára vágott kandírozott citromhéjat, amit kivettem a mézből. A keverővel körülbelül 30 percig kevertem, amíg sűrű csomót nem kaptam.

Ezután a tálat hideg vízfürdőbe tettem jégkockákkal, és addig kevertem, amíg a krém kihűlt. A tejszínt a hűtőbe tettem, míg a tejszínt felvertem. A tejszínt egy kanállal belekevertem a mézes krémbe, lefedtem a tálat, és a fagylaltot legalább 5 órán át a fagyasztóban hagytam, időnként összekevertem, hogy homogén maradjon. Ez idő alatt elkezdtem készíteni a fagylaltos szendvicsek édes tetejét.

A teteje elkészítése fagylalt szendvicsekhez:

Egy 21 x 32 cm -es tepsit kibéleltem sütőpapírral, és előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Ezután egy serpenyőben kis lángon felolvasztottam a vajat, és hagytam kihűlni. Az előfőzött mandulát 170 Celsius fokon 2-3 percig őröltem, vigyázva, hogy ne égjen meg. A száraz hozzávalókat a kakaóbab kivételével összekeverjük, és félretesszük.

A tojásokat, a cukrot, a narancslevet és a citrom- és vaníliakivonatokat összekevertem. Nem sokáig, mindössze 5 percig, amíg világos krémet nem kaptam. Itt az ideje, hogy egy kanállal enyhén belekeverjük a száraz hozzávalókat a tojásos keverékbe, majd a vajat egy vékony szálba. A végén a tésztába mártottam a nyers, apróra vágott és összetört kakaóbabot, a tésztát a serpenyőbe öntöttem, és majdnem 13 percet hagytam sütni. Csak akkor volt kész, amikor felnőtt, és megfelelt a fogpiszkáló teszten. Enyhén nedves és illatos hólyag. Miután kihűlt, 4,5 cm -es korongokra vágtam. Néhányuk elég vastag volt, ezért vízszintesen ketté vágtam őket.

Pitypang mézes fagylalt szendvicsek készítése

Innentől kezdve ez a játék a konyhában kezd izgalmassá válni. Nem állíthatja meg a fagylalt olvadását, mert elég gyorsan kell mozognia. A munkalapokat kis áfonyalekvárral, valamint alma- és mentazselével kentem - használhat bármilyen lekvárt vagy lekvárt, vagy kihagyhatja ezt a lépést. Aztán kivettem a fagylaltot a fagyasztóból, és gyorsan a rétegekre tettem a korongok felére. A többi korongot a fagylalt tetejére tettem, és azonnal tálaltam. A szendvicsek a fagyasztóban is hosszabb ideig tárolhatók, így a teteje puha és illatos marad.

Ez volt a pitypang mézes fagylalt szendvics receptje ennek a változó időjárásnak a javítására. Remélem tetszeni fog minden íz, ami belefér.

hdr


5 nagy grillezett sajtos szendvics

A szendvicses snack az egyik legjobb gyorsétterem, és reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztható. Ez az öt recept a kedvenc, beleértve a legegyszerűbb és legfinomabb sajtos szendvicseket, amelyeket valaha is kóstolhat.

A legjobb és legegyszerűbb módja a kívülről tiszta, belül meleg és olvadt grillezett sajtos szendvicsek készítésének, ha a szendvicset, majd a vajat közvetlenül a kenyérről összeszereljük, főzés helyett. Helyezze a szendvicset egy fűtött tálcára, állítsa alacsony hőfokra és fedje le (használjon elég nagy fedelet, hogy ellepje a szendvicset). A szendvics lefedése elősegíti a sajt gyorsabb olvadását, így nem arany kenyeret és kemény sajtot - vagy olvasztott sajtot és pirítóst - kapunk. Grillezzük, amíg az első rész megpirul, majd egy spatulával megfordítjuk, és újra lefedjük, rácsokat készítünk, amíg a második rész tiszta lesz. Vágja félbe és azonnal tálalja.

Kövesse ezeket a recepteket, ha valami klasszikushoz van kedve, vagy használja fantáziájával kedvenc kenyerét, sajtját, húsát, gyümölcsét és zöldségét egy mesés grillezett sajtos szendvics létrehozásához, amely az egyik kedvencévé válhat.

Az angol muffinokban található kuckók tökéletes ételek az olvasztott sajthoz ebben a látványos és nagyon könnyű grillezett szendvicsben. Egyszerűen angol muffinból, sajtból és vajból készül. Bármilyen sajtot használhat, de - a sajtbolhák eltakarják a fülét - a feldolgozott amerikai sajt valóban olvad a legjobban. (A feldolgozás pedig azt jelenti, hogy a sajtot emulgeálószerekkel keverték össze, hogy problémamentesen megolvadjon). Ha más típusú sajtot szeretne kipróbálni, akkor jobb, ha zúzottat használ, mert egyenletesebben olvad.

Ez a recept egy tipikus grillezett sajtot készít egy rovátkával, bazsalikomos pesto hozzáadásával. A két szelet sajt közé helyezve a kártevő kissé felmelegszik, miközben a sajt megolvad, és a kenyér aranybarna lesz és ropogós.

A "barbecue grill" szendvics sütése nagyszerű módja annak, hogy gyorsan készítsen szendvicseket sokért. Nem kell a tűzhelyen ülni, szendvicset felborítva!

Ez a klasszikus módja a grillezett sajtos szendvicsek készítésének, de teljes kiőrlésű kenyérrel az egészséges csavar érdekében. Az összetevők csak kenyér, vaj és amerikai sajt. Retro, és finom!

Ha feladja az amerikai sajtot mesterséges színe miatt, használhat helyette fehér amerikai sajtot. Szeletekben kapható, és ugyanúgy olvad, mint azok a narancssárga négyzetek.

Mint egy messzi olvasztott tonhal unokatestvér, ez a grillezett szendvics finom csirkével, almával, édességekkel és olvasztott sajttal van tele. A legtöbb grillezett sajtos szendvicsekkel ellentétben, amelyek szeletelt sajtot helyeznek a kenyerek közé, ez a recept megköveteli az aprított sajt hozzáadását a csirke saláta keverékhez. A svájci sajt tisztasága gyönyörűen ötvöződik az alma kenettel.

Ez a könnyű, finom és laktató szendvics ebédre vagy vacsorára fogyasztható.

Az eredeti kubai szendvics sonkából, sült sertéshúsból, svájci sajtból, savanyúságokból, mustárból és kubai stílusú kenyér szalámiból készült. Egy későbbi verzió eltávolítja a szalámit.

Megtalálható alapvető sonkás és sajtos szendvicsek "kubai" felirattal, de a hagyományok megőrzése érdekében ez a recept kétféle húst és kétféle sajtot tartalmaz, valamint mustárt és savanyúságot.

Egyesek azzal érvelhetnek, hogy a kubai szendvics kubai a grillezési technika. Ahelyett, hogy tálcán főznénk és befednénk a szendvicset, vagy serpenyőbe tesszük, vagy főzés közben felaprítjuk. Ha nincs panini grill, akkor egy nehéz serpenyővel mérje le a szendvicset.


Kérdés: Hogyan válhat a mogyoróvajas szendvicsben lévő fehérje szervezete által használható fehérjévé? Gondoljon az emésztési és felszívódási folyamatra, amely a szendvics első harapásával kezdődik, amíg az aminosavak belépnek a keringési rendszerbe. Fókuszáljon a figyelmére a fókuszábra illusztrált, a fehérje emésztésében részt vevő lépésekre. Helyezés a helyes sorrendben.

Hogyan lesz a mogyoróvajas szendvicsből származó fehérje olyan fehérje, amelyet a szervezet fel tud használni? Gondoljon az emésztési és felszívódási folyamatra, amely a szendvics első harapásával kezdődik, amíg az aminosavak belépnek a keringési rendszerbe. Fókuszálja a figyelmét a fókuszábrán látható fehérjeemésztési lépésekre.

Helyezze el a helyes sorrendet az első harapástól a keringési rendszerbe belépő aminosavakig.

Elérhető tippek megtekintése

Enzimek innen
a hasnyálmirigy
kiválasztódnak
a kicsibe
bél.

Egy egész bólus
a gyomor.

Chyme utazik
a gyomorból
a vékonybélbe.

Pepszin megszakad
le fehérjék
polipeptidekké
szálak.

Sósav
savas denaturáció
fehérjék és
aktiválja a pepszinogént
pepszint képezni.

Enzimek a
vékonybél
bontás
polipeptid
szálak
többnyire
tripeptidek és
dipeptidek.

Tripeptidek és
a dipeptidek
letört
szingliként
aminosavak, amelyek
belép a vérbe
és a májba utaznak.

Mechanikai
emésztés
a szájban
lebontja
étel.


Tüzes Chipotle Pepper Hummus

Merész 3 bors Colby Jack sajt

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szívellenőrző élelmiszertanúsítvány nem vonatkozik a más információkra mutató linkeken keresztül elért receptekre vagy információkra, kivéve, ha kifejezetten kimondják. További információkért tekintse meg az American Heart Association ® táplálkozási követelményeit itt.

Ezeket a termékeket fel lehet venni a Feingold ® Association élelmiszerlistájára azok számára, akik étrendre érzékeny étrendet követnek.

- 46% -kal alacsonyabb nátrium, mint az USDA adatai a Deli Cut White Rotisserie Turkey esetében
- Nátriumtartalom 360 mg adagonként, míg a Deli Cut White Rotisserie Turkey USDA adatai 670 mg

A szövetségi előírások tiltják a hormonok használatát sertés- és baromfihúsban.

Nem tartalmaz nitrátot vagy nitritet, kivéve a termesztett zellerporban és tengeri sóban természetesen előforduló anyagokat.

Nyerhet egy éves készletet a Boar's Head® termékekből *

Gyújtsa fel érzékeit új Bold PitCraft ™ lassú füstölésű pulykamellével

Részletekért lásd a hivatalos szabályokat. * Három (3) fődíjas nyertes egyenként 3000 dolláros csekket kap.


Délutáni tea szendvicsek - Fingerfood Receptek 2021 - Étel - Nc tennivalók

Tartalom:

A füstölt lazactól a szeletelt uborkáig ezek a tea -szendvicsreceptek a legnépszerűbb ujjszendvicsek, amelyeket délutáni teapartikon szolgálnak fel.

    01 /06 Uborka tea szendvics receptek

Ezeket az uborka tea szendvicseket hihetetlenül könnyű elkészíteni. Lindsey Goodwin

Ebben az uborka tea szendvics receptek gyűjteményében találsz recepteket uborka ujj szendvicsek, uborka gyógynövény vaj, lazac és uborka szendvicsek és így tovább.

Egy kis mustár, kapor és petrezselyem könnyű ízt ad ezeknek a tojásos saláta szendvicseknek. Lindsey Goodwin

A fent linkelt tojás-zöldség saláta receptje hasonló a tojássaláta szendvics típusához, amelyet a londoni Harrods-ban szolgálnak fel (ahol "tojás és nő" tea szendvicsként is ismert). A tojásos saláta szendvicsek (vagy „krémes tojásos szendvicsek”, ahogyan Angliában néha nevezik őket) sok más változata is létezik, például almakapros saláta ujj szendvicsek (itt látható) és egészséges saláta tea szendvicsek.

Füstölt lazac füstölt szendvics recept

A gyógynövényes vaj emlékezetes ízt kölcsönöz ezeknek a szendvicseknek, amelyek kiválóak a délutáni teapartikhoz. Lindsey Goodwin

A füstölt lazac tea fenti receptje kaporral és tormával készül. További lehetőségek közé tartozik a lazac- és gyógynövényvajas tea szendvicsek (a képen), valamint a hagyma és a füstölt lazac szendvicsek.

Bár a pumpernickel nagyon hagyományos a füstölt füstölt lazac szendvicsekhez, teljes kiőrlésű kenyeret vagy más típusú kenyeret is használhat, ha úgy tetszik.

Csirke szendvics recept csirke salátával

A csirke saláta tea szendvics receptek, mint például a fent linkelt szezámos csirke tea szendvics recept, nagyon népszerű típusú ujj szendvics Amerikában. A legtöbb csirke saláta szendvics receptjét megváltoztathatja, hogy finom csirke saláta szendvicseket készítsen belőlük.

Ez a recept savanyúságot, hegyi sajtot és egy kis humuszt használ. Kísérletezzen különböző összetevőkkel, hogy megtalálja a legjobban tetszőt. Sonja Beyland

A klasszikus Lunch Plowier szendvicsnek ezt a változatát sok mindenre könnyű elkészíteni. Jól illik a merész brit teákhoz.

Tálaljuk a kecskesajtot és a tapenade tea szendvicseket egy kenyéren vagy egy szeletelt bagetten. Martin Schröder

Ezek az ízletes tea szendvicsek ideálisak egy francia vagy közel-keleti ihletésű délutáni teához.


Rakott szendvics

Ha siet, és gyors ételt szeretne, de ennél jobbat ennél, mint egy egyszerű szendvicset, akkor ezt a finom rakott szendvicsreceptet ajánljuk. Mindenkinek biztosan tetszeni fog.

1. A lepénylapokat két részre osztjuk. Az egyik oldal egy téglalap alakú tepsi alján fekszik. Tedd a sütőbe körülbelül 10 percre, amíg a lapok aranyszínűek nem lesznek.

2. Ezután vegye le a tálcát, és tegyen egy réteg sajtszeletet a lapok tetejére, majd egy réteg prágai sonkát. Az apróra vágott savanyú káposztát jól keverjük össze majonézzel, és öntsük a serpenyőbe.

3. Adja hozzá a második réteg sajtot. Hozzáadjuk a többi lepénylapot. A tetejét megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk köménymaggal (opcionális).

4. Tegyen mindent a sütőbe körülbelül 15 percre.

A sült szendvicseket melegen szolgálják fel. Ha nem szeretne lepénylapot használni, akkor friss zsemlére cserélheti.


Problémái vannak a leveles zöldek emésztésével? Bizonyos egészségügyi feltételek hibásak lehetnek

A saláta ártalmatlan ételnek tűnhet, de egyesek úgy találhatják, hogy ez a saláta alapja emésztési nehézségeket okozhat. A salátát általában nem tartják keménynek az emésztőrendszerben, ezért a probléma egészségügyi állapotból, ételallergiából vagy intoleranciából eredhet.


A keto diéta funkcionális megközelítése, Mark Hyman, MD

Semmi Youssef: Szia, köszönöm, hogy csatlakoztál hozzánk, én vagyok a házigazdád, Nada Youssef, és ma visszatérek az egyetlen Dr. Mark Hymannal.

Dr. Mark Hyman: Helló.

Semmi Youssef: Üdvözöljük, és Dr. Mark Hyman a Cleveland Clinic Funkcionális Orvostudományi Központjának igazgatója. Ezenkívül ő a 11. alkalom, a New York Times első számú bestseller -szerzője, és nemzetközileg elismert vezető, előadó, oktató és szószóló a saját területén.

És ma egy egész órát fogunk beszélni a ketogén étrendről. Azok számára, akik nem tudják, ez egy szigorú táplálkozási terv, amely magas zsírtartalmú, mérsékelt és alacsony fehérjetartalmú, valamint nagyon alacsony szénhidráttartalmú.

Ezért mielőtt elkezdenénk, ne feledje, ez csak tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti saját orvosa tanácsát. Szóval nagyon köszönöm, hogy visszatértél.

Dr. Mark Hyman: Nagyon örülök, hogy itt lehetek. Helló mindenki.

Semmi Youssef: Tehát beszéljünk a ketogén étrendről, mi ez és hogyan kezdődött?

Dr. Mark Hyman: Nos, a ketogén diéta már régóta létezik, és jellemzően a neurológiában használják epilepszia vagy olyan rohamok kezelésére, amelyek másra nem reagálnak. Tehát amikor semmi más nem működik, a gyerekeket vagy a felnőtteket nagyon magas zsírtartalmú étrendre helyezik, így a szervezet zsírt éget szénhidrát helyett. És ez rendkívül hatékony a rezisztens epilepszia kezelésére.

Ez egy nehéz diéta, és az utóbbi időben egyre gyakrabban használják más egészségügyi állapotokban. És ez is elkapta a népszerű fantáziát, és olyan emberek használják, akiknek nincsenek egészségügyi feltételeik. Tehát ma már egész sok ember használja, és beszélhetünk ennek előnyeiről és hátrányairól.

Semmi Youssef: Remek, jó. Nos, szeretnék beszélni az étkezési piramisokról, arról, hogy mi volt nálunk, és hogyan fordítottunk el mindent. Nos, mit nézzünk itt?

Dr. Mark Hyman: Hát te nem nézel ránk, de a dolog mögé bújunk.

Semmi Youssef: Itt mögé bújunk.

Dr. Mark Hyman: Az érdekes dolog a 60 -as években, az 50 -es években volt, egy Ancel Keys nevű orvos, aki tudós volt, és arra a következtetésre jutott, hogy a zsír gonosz, elhízást okoz, több kalóriát tartalmaz, mint szénhidrát, és valójában ez is vezetett szívbetegségre.

És így az ezzel kapcsolatos kutatás csak ok és okozat volt. Sajnálom, az ezzel kapcsolatos kutatás csak összefüggést mutatott, nem ok -okozati összefüggést. És így a feltételezés viszonylag gyenge adatok alapján történt, hogy a kövér az ellenség. És valójában a vele rokon tudósok is a területen jártak abban az időben, Dr. Hegsted és Dr. Stare a Harvardon a cukoripar által finanszírozott egy jelentést a The New England Journal of Medicine -ben, amely szerint a cukor rendben van, a zsír rossz .

És akkor a fickót, aki ennek a papírnak a szerzője volt, a cukoripar fizette, végül ő volt az a fickó, aki az első étrendi irányelveinket vezette, amelyek azt mondták, hogy kevesebb zsírt és szénhidrátot fogyasszunk. Ebből az ételpiramis lett, ami így nézett ki. A zsírok és olajok [hallhatatlan 00:02:46], kivéve a zsírokat és olajokat, csak itt voltak a csúcson, még csak nem is annyira, hanem egy aprócska.

Tehát az ötlet az volt, hogy minden nap hat -11 adag kenyeret, rizst, gabonapelyhet és tésztát kell enni. Kultúránk ezen a pontján megértjük, hogy hét vagy 11 adag kenyér vagy tészta nem egészséges étel, és mégis ezt mondta nekünk kormányunk az 1992 -es élelmiszerpiramisban, ami pontosan összefügg az elhízás és a típus növekedésével 2 cukorbetegség Amerikában és a világ minden tájáról. Mert az egész világ megfogadta ezt az étrendi tanácsot.

És ez valóban az elhízás jelenlegi válságához vezetett, és a szénhidrátokat hasznosnak tartották, a zsírt pedig károsnak. És akkor most valóban növeltük táplálkozási kutatásaink kifinomultságát. Több adatunk, sok tanulmányunk volt, és valóban világos, hogy a zsír nem az ellenség. Valójában a 2015 -ös amerikai táplálkozási irányelvek szerint megszüntették a zsírra vonatkozó korlátozásokat, régebben az étrend kevesebb, mint 30% -át zsírként vagy 35% -át zsírként fogyasztották, és ha például szívbetegségben szenved. még nagyobb korlátozásokat javasoltak. Egyesek azt mondták, hogy az étrend kevesebb, mint 10% -a zsír.

Az amerikai kormány pedig szakértők és az étrendi irányelvek bizottsága tanácsa alapján arra a következtetésre jutott, hogy erre nincs bizonyíték, és nincs bizonyíték arra, hogy a zsír káros, és meg kell változtatnunk az irányelveinket. Tehát az új irányelveknek nincs felső határa az összes zsírnak az étrendben.

És azt is mondják, hogy csökkentsék a finomított cukrokat és csökkentsék a finomított szénhidrátokat. Megszüntették az étrendi koleszterinre vonatkozó korlátozásokat is, mivel úgy találták, hogy ez nem kapcsolódik a szívbetegségekhez. Tehát minden korábbi tanácsunk továbbra is kísért minket, és még mindig sok alacsony zsírtartalmú termék van a piacon. Még mindig van alacsony zsírtartalmú joghurt, amely alapvetően több cukrot tartalmaz unciánként, mint egy doboz szóda. És van ez a mém, ahol az emberek tojásfehérje omlettet és sovány tejet töltenek, és sajnos nem egyezik a tudományt.

Tehát ez az élelmiszer -piramis valóban válsághoz vezetett társadalmunkban és válsághoz a gazdaságunkban a krónikus betegségek terhei miatt. Minden harmadik Medicare -dollárt 2 -es típusú cukorbetegségre költenek. Minden második amerikai embert látunk prediabéteszben vagy 2 -es típusú cukorbetegségben. És a prediabéteszes betegek 90% -át nem is diagnosztizálják. Talán a 2 -es típusú cukorbetegségben szenvedők egynegyedét sem diagnosztizálják.

Ez tehát óriási probléma, és az étkezési irányelvek megváltoztak, de úgy gondolom, hogy a hitünk nem. És azt hiszem, az emberek még mindig rajongnak az alacsony zsírtartalmú étrendért. Most ez változik, és egy egész mozgalom van a paleo és a ketogén diéták körül, amelyek szerintem bizonyos szempontból aggodalomra adnak okot, mert hiányzik a nagyobb kép, és erről fogunk beszélni.

Semmi Youssef: És még ha ránéz is a. a SAD étrendünk, így néz ki most a tányér.

Dr. Mark Hyman: Igen, ez az új, továbbfejlesztett iránymutatásunk, ami szerintem biztos javulás, de érdekes, hogyan beszél a fehérjéről, de nem a szénhidrátról vagy a zsírról, majd a gyümölcsről és a gabonáról.

Semmi Youssef: És tejtermék, igaz.

Dr. Mark Hyman: És tejtermék. És nem mondja ki, hogy milyen zöldséget, tehát lehet krumplit, fehér lisztet, különféle fehérjét enni, és

Semmi Youssef: Gabona.

Dr. Mark Hyman: -gabona. És ez nem feltétlenül egészséges. Valójában tejtermékek, az amerikai táplálkozási irányelvek azt mondják, hogy naponta három pohár tejet fogyasszunk felnőttként és két pohár gyermeket, hogy egészségesek legyünk. Erre nincs bizonyíték. Valójában a kormány, a kongresszus, számos ember munkája alapján a Nemzeti Tudományos Akadémiát kérte, egymillió dollárt adott nekik az étrendi irányelvek folyamatának felülvizsgálatához.

És azt találták, hogy az ajánlások nagy része nem jó bizonyítékokon alapult. Hogy figyelmen kívül hagytak nagy mennyiségű bizonyítékot például a telített zsírokkal kapcsolatos alacsony szénhidráttartalmú étrendekről, és hogy indokolatlan befolyást gyakoroltak rájuk. Például a tejipar a bizottság különböző emberein keresztül kapcsolódik a táplálkozási irányelvek folyamatához, akik részt vesznek a tejipar tanácsadói testületeiben vagy más dolgokban.

Tehát van egy korrupt rendszerünk, ahol olyan táplálkozási irányelveket látunk, amelyek valójában nem felelnek meg a tudománynak. Valójában azoknak van tejük? hirdetéseket, részben az adófizetők dollárjából finanszírozták őket a tejipari tanáccsal együtt, és végül levették őket a levegőből és a magazinokból, mert a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság, amely a marketing igazságát szabályozza, alapvetően azt mondta, hogy nincs bizonyíték, van bizonyíték? a Got Milk helyett?

És nem volt bizonyíték arra, hogy véd a csontvesztés ellen, hogy segíti a gyerekeket a növekedésben és az egészségben, hogy szükség van mindarra, amire azt mondták, hogy jó. Valójában lehet, hogy nem. Növelheti a törések kockázatát, növelheti a rák kockázatát, növelheti a bélproblémák, az autoimmun betegségek és sok más dolog kockázatát.

Tehát most valahogy haladunk az étrendünk és irányelveink tudományosan teljesebb és tudományosan szigorúbb felülvizsgálata felé, ami remélhetőleg meg fog történni a 2020 -as iránymutatásokban.

Semmi Youssef: És javíts ki, ha tévedek, megemlítetted, ha leszoktatod a babádat az anyatejről, akkor nincs szükség semmilyen tejre. Jobb?

Dr. Mark Hyman: Nem. Értem. ott van. Úgy értem, mi vagyunk az egyetlen faj, amely az elválasztás után tejet ad a gyerekeinknek, ez egy emlős. Valójában nincs biológiai követelmény a tejre vagy a tejre. Egyes populációk jól járnak vele, de az igazság az, hogy a most fogyasztott tej nem hagyományos tej. Ez nem igaz a tehénből, nem pasztőrözetlen, nem homogenizálatlan, nem nyerstej, amelyet hagyományosan több ezer és ezer év óta ettünk.

Igen, ennek kockázatai voltak, és mindenféle betegsége van, ezért Louis Pasteur kifejlesztette a pasztőrözést. Ez bizonyos szempontból jó dolog volt, de nyilvánvaló, hogy a jelenlegi tejünk nem az a tej, mint volt.

Volt például egy tanulmány az Egyesült Királyságban, ahol a homogenizált tejet vizsgálták a homogenizálatlan tejjel szemben. És gondolod, mi a különbség? Csak nincs külön. Valójában azonban a homogenizált tej nagyon rossz hatással volt a koleszterinre, míg a nem homogenizált tej nem.

Ami lenyűgöző, mert ugyanannyi tej, tej, ugyanaz. De a feldolgozás és a finomítás módja, amely megváltoztatta a tej szerkezetét, mély hatással van az anyagcserére és a biológiára.

Szóval, azt hiszem, kicsit át kell gondolnunk ezeket az étkezési irányelveket, ezt a tányért, mint javulást, de nem feltétlenül azt, amit el kell érnünk.

Semmi Youssef: A sajtról szeretnék beszélni, mert tudom, hogy a sajt nagy dolog a ketogén étrendben. Megfelelő a sajt a ketogén étrend mellett?

Dr. Mark Hyman: Nos sajt nem szükséges. nem feltétlenül elengedhetetlen a ketogén étrendhez. Végezhet vegán ketogén étrendet, tehet tejmentes ketogén étrendet. Sok ketogén diéta során a zsírok nagy része tejtermékekből származhat, de ez nem nélkülözhetetlen, és nem hiszem, hogy a legtöbb esetben jó ötlet sok tejterméket használni, különösen a modern tejtermékeinkben, amelyek tele vannak hormonokkal, peszticidekkel , antibiotikumok, és ez nem feltétlenül egészséges élelmiszer.

Szóval szerintem használhatsz egészséges tejterméket, ha pedig fűvel táplált tejterméket, akkor remek. Ha használhat tejterméket hormonok és antibiotikumok nélkül, nagyszerű. Ha tudod használni a kecskét és a juhot, akkor valószínűleg még jobb. És vannak bizonyos kecske- és juhsajtok, amelyek jobbak. Szerintem ezek rendben vannak, használhatsz nyers tejsajtot juhból vagy kecskéből. Ezek megengedettek.

Semmi Youssef: Oké. Most be akarok ugrani és beszélni egy kicsit a ketózisról, mi ez és hogyan jutok el oda.

Dr. Mark Hyman: Oké, akkor mi ez az egész a ketózisban. Miért releváns? Nos, a biológia nagyon okos. Tehát mi, emberek, alkalmazkodtunk az éhezéshez. Több száz génünk van, amelyek segítenek alkalmazkodni az éhezéshez. Történelmileg pedig az történne, hogy a bőség és a szűkösség periódusai lennének. Szóval ebben igazán jók vagyunk.

Tehát, ha találnánk egy folt bogyót vagy egy csomó vad gyümölcsöt, akkor csak lefagyasztanánk ezeket a cuccokat, tároljuk az egészet télire, aztán a hasunkba raknánk, és hasi zsír lenne bennünk. jó dolog volt. És akkor olyan időszakokon megyünk keresztül, amikor sovány idők voltak, és nem volt elég élelem. És így szervezetünk átállhat a szénhidrát -anyagcseréről a zsíranyagcserére. Tehát két üzemanyagforrásod van, van egy tartalék üzemanyagforrásod. Tehát olyan, mint egy Prius, van benzinmotorja és elektromos motorja. Jobb? Így tudunk alkalmazkodni.

Most, amikor ketózisba mentünk, egész érdekes dolgok történtek. Ezek mind az egészség javításáról szóltak. Tehát jótékony hatással voltak a testedre. Amikor látja, hogy a szervezet a glükózégetésről ketonok égetésére vált át, ami a testben keletkező zsír, számos érdekes dolog történik.

Egyrészt felgyorsul az anyagcseréd. Kettő, az éhség elmúlik. Harmadszor, bekapcsolja a zsírsejt zsír felszabadító képességét és égeti a zsírokat, ami fokozza a zsírégetést, míg a szénhidrátok valójában leállítják a szénhidrátokat, a szénhidrátok pedig a zsírégetést. Szó szerint zárolja a zsírt a zsírsejtekben.

És amikor szénhidrátra gondolok, nem úgy értem, mint a brokkoli, ami szénhidrát. Valójában az igazság az, hogy még akkor is, ha ketogén diétát tart, az étrend nagy része szénhidrát lehet, ami zöldség, minden zöldség szénhidrát. Jobb? Tehát a minőségtől és a szénhidrát típusától függ.

Tehát, ha megnézi az étrendjét, ketogén diétája van, valójában növeli az izomtömeget, növeli a zsírégetést, csökkenti az éhségérzetet, stimulálhatja a szervezet mindenféle jótékony hatását a gyulladás csökkentésére. Tehát valóban mély haszna van ennek. Valójában az ellenkezője annak, amit gondol. Ha 60, 70 vagy 80% zsírtartalmú étrendet fogyaszt, az valójában rontja a szívbetegségek kockázati profilját.

De kiderült, hogy nem, egy felfedett tanulmányban, amely több mint 200, több mint 60 beteget vizsgált, azt találták, hogy 26 szív- és érrendszeri kockázati tényező közül 22 -ből 22 javította a koleszterin típusát, a trigliceridjeit, a HDL -jét, a vércukorszint, a vérnyomás, az inzulin, a gyulladás szintje, mindezek javultak, míg a kontrollcsoport, egyik sem javult. Tehát valójában ellentmondásos a fejedben, mert a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a zsír súlyosbítja a szívbetegségeket, súlyosbítja a szívkockázati tényezőket, és ezért nagyon fontos ezen gondolkodni.

Semmi Youssef: Igen. Oké, most a ketózissal, mennyi időbe telik a ketózis elérése, ha ketogén diétát kezdesz?

Dr. Mark Hyman: Nos, ha váltasz, és lényegében az egy 60-70-80% zsírtartalmú étrend, valószínűleg 5% szénhidrát vagy kevesebb, és körülbelül 20% fehérje, ez nem magas fehérjetartalmú étrend. Az emberek Atkinsre és paleóra gondolnak. Ha sok fehérjét eszel, a fehérje cukorrá alakulhat a szervezetben, ami nem feltétlenül az, amit akarsz. Tehát többnyire kövér.

Valójában a ketogén diéta volt az a diéta, amelyet Joslin, Dr. Joslin fejlesztett ki, és amelyről a Harvard Joslin Diabetes Center nevet kapta. A cukorbetegség kezelésében pedig 70% zsírt, alapvetően 25% fehérjét és 5% szénhidrátot alkalmazott. Ez volt a kezelés azelőtt, hogy inzulin volt, mert nem tudták. ezeknek az embereknek cukorbetegségükben szenvedő szénhidrát -intoleranciájuk volt. Tehát nagyon erős.

És azt hiszem, a ketogén étrend segít másfajta anyagcserére váltani, amely segít megvédeni a cukorbetegséget és más dolgokat.

Semmi Youssef: Most, amikor a ketogén diétát követed, sok

Dr. Mark Hyman: És a kérdésed az, hogy mennyi ideig tart alkalmazkodni hozzá?

Semmi Youssef: Igen, hát igen.

Dr. Mark Hyman: Körülbelül három -négy hétbe telhet, amíg valóban átkapcsol, valóban át kell kapcsolnia a motort. És ha jól csinálod, és ha nem jól csinálod, akkor végül úgynevezett ketoinfluenza lesz, vagyis gyengének, fáradtnak és szédültnek érzed magad. Ez azért van, mert amikor abbahagyja a sok keményítő és cukor fogyasztását, csökken az inzulinszintje, ami jó dolog, és az inzulin megtartja a vizet és megtartja a sót. És így sok vizet veszít, sok sót. Lehet alacsony a vérnyomása, szédülhet, fájhat, elveszítheti a magnéziumot. Tehát a sok só, sok víz és sok magnézium biztosítása segíthet megelőzni ezt.

Semmi Youssef: Jó jó. Most, amikor a ketogén diétát hajtjuk végre, sok szó esik a makrókról. Meg tudnád mondani, hogy mik ezek és miért van rájuk szükség?

Dr. Mark Hyman: Persze, de szerintem jó lehet egy kicsit visszamenni, és megbeszélni, hogy ez kinek nem jó.

Semmi Youssef: Ó, igen, mindenképpen.

Dr. Mark Hyman: Mert azt gondolom, hogy jelenleg ez egy népszerű őrület a kultúrában, ha megnézi az Amazon -ot, a legjobb könyvek mind ketogén étrendek a diétás könyvek szempontjából, és mindenki ezt teszi. Ez egy terápiás étrend, nem mindenkinek való. Nagyon specifikus javallatokra vonatkozik, és rendkívül előnyös lehet ezekre a javallatokra, de nem mindenki számára.

Tehát melyek azok az okok, amelyekre gondolna, ha ketogén étrendet tart? Az egyik az, hogy ha Ön 2 -es típusú cukorbeteg, akkor nagyszerű bizonyíték van arra, hogy a 2 -es típusú cukorbetegség 60% -át vissza tudja fordítani egy év alatt. Az átlagos súlycsökkenés abban a tanulmányban, ahol ezt vizsgálták, 12% vagy 30 font volt. Az emberek 100% -a leszállt a fő cukorbetegség elleni gyógyszerről, amelyet orális hipoglikémiás szereknek hívtak, és 96% -uk leszállt az inzulinról, vagy jelentősen csökkentette az inzulinszintjét.

Tehát ez egy erőteljes beavatkozás a 2 -es típusú cukorbetegségben. Most más terápiák is működhetnek. Vannak más diéták is, amelyek működőképesek, például a korlátozott kalóriatartalmú étrend, a gyorsan módosított fehérjetartalom és egyéb dolgok hasznosak lehetnek. De ezeket nem könnyű fenntartani. Kalóriakorlátozott diétát tartasz, ez nem szórakoztató, fehérjével módosított gyors, ami csak megrázza, nem fogsz ezzel élni egész életedben. Tehát valódi jelei vannak a ketogén étrendnek és az anyagcsere -betegségnek.

Ha kórosan elhízott, és ha inzulinrezisztenciája van 2 -es típusú cukorbetegség nélkül, akkor nagyon hasznos lehet rövid távú stratégiaként az anyagcsere helyreállításában. Nem kell örökké lenni. Nyilvánvalóan az epilepszia esetében ez a kezelésre rezisztens epilepszia alapellátása.

Vannak más neurológiai állapotok is, amelyek javulást és előnyöket látnak. Például vannak kutatások az agyrákról, a glioblasztómáról és a ketogén étrendről. Vannak kutatások az autizmussal kapcsolatban, amelyek azt mutatják, hogy ez egy nagyon hatékony kezelés az autizmusra. Alzheimer -kór, személyesen láttam, hogy sok Alzheimer -kóros beteg drámai módon javítja a ketogén étrendet.

És így nem mindenkinek való, de rendkívül erős lehet azok számára, akik használni akarják. És egyébként sok embernek nem sikerül jól a ketogén diéta. Szóval nagyon egyénre szabott. Nincs minden méretben megfelelő étrend.Nem mintha a mi történelmünk hagyományos állapota ketogén lenne. Igen, vadászó-gyűjtögetőként ki-be fordulnánk, de a kulcs ki-be jár. Egész életünkben nem foglalkozunk ezzel folyamatosan.

Vannak emberek, akik évtizedekig képesek fenntartani, és ismerem ezeket az embereket, és jól teljesítenek. Vannak más emberek, akiknek nem megy ez jól. Tehát meg kell vizsgálnia a saját biológiáját, a saját számát, az érzéseit, az anyagcseréjét, és valóban személyre kell szabnia a megközelítést.

Semmi Youssef: Biztos. Oké, majd térjünk vissza a makrókhoz, így tudom, hogy sokan elkezdik a makrók számolását. Tehát szeretnék beszélni arról, hogy mik azok a makrók, és számolni kell velük?

Dr. Mark Hyman: A makrók alapvetően fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaznak, és rost van az élelmiszerekben és a kalóriákban is. Most a minőség a lényeg. Az emberek számolni akarnak a szénhidrátokkal, de a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya nagy lehet, de mindez lehet sült krumpliból és finomra vágott zöldségekből, valamint bruttó hamburgerekből és burgonyából. Jobb?

Tehát rengeteg megfelelő fehérje-, zsír- és szénhidrát -aránya lehet, de lehet, hogy nagyon rossz minőségű élelmiszerekből származik. A kulcs a minőség, és ha a minőségre összpontosít, akkor eredményeket fog elérni. Ha megszabadul a szeméttől, és teljes értékű ételeket fogyaszt, ha finomítatlan ételeket fogyaszt, vagyis a lehető legtermészetesebb állapotban lévő ételeket. A szénhidrát lehet hajdina gabona vagy fehér liszt, mindkettő szénhidrát, mindkettő gabona, de nagyon különböző hatással vannak a szervezetedre.

Egyél fehér keményítőtartalmú burgonyát zöldségként, vagy ehetsz brokkolit, és teljesen más hatással van a biológiádra. Egyél vadon élő lazacot, vad halat és szardínit, vagy sok marhahús -takarmányt, ami nem jó neked és a környezetnek vagy az állatnak. Tehát valóban a minőségre és a helyes megközelítésre szeretne koncentrálni.

Nos, az elfogyasztott fehérjék, zsírok és szénhidrátok száma valóban az Ön egészségi állapotától és saját biológiájától függ. Például magamnak, ha nem eszek szénhidrátot, túl sokat fogok fogyni, és ez nem lesz jó nekem. Kell egy kicsit, ez az anyagcserém. Más emberek, akik például 2 -es típusú cukorbetegek, kórosan elhízottak, fenomenálisak ezeken a diétákon. És drámai eredményeket látunk három hét vagy akár három nap alatt a 2 -es típusú cukorbetegség visszafordításával, az inzulin leállításával és a gyógyszerek szedésével. Nagyon lenyűgöző.

Tehát okosnak kell lennünk, hogyan csináljuk. Meg kell tennünk, tanácsosan, olyan orvossal vagy egészségügyi szakemberrel, aki ezt megérti, aki tudja, hogyan kell követni Önt, és tud kezelni. De ez egy nagyon hatékony terápiás étrend sok ember számára.

Semmi Youssef: Most beszélhet egy kicsit a vér ketonjairól, így mérik a ketonokat a szervezetben?

Dr. Mark Hyman: Igen, tehát kétféle ketózis létezik. A legtöbb ember ketózisra gondol. és amikor az orvosi egyetemen voltam, megtanulja a keto -sav dózisokat, amikor nagyon magas a ketonszintje. Ön 1 -es típusú cukorbeteg, életveszélyes állapot, és nagyon veszélyes.

Azonban itt a táplálkozási ketózisról beszélünk, amely nagyon alacsony ketonszint, és amely serkenti az anyagcserét, csökkenti az étvágyat, felszabadítja a zsírokat a zsírsejtekből, javítja az immunrendszert, és ezt méréssel végzik. , mint egy vércukorpálca, egy ujjpálca, milyen a ketonszinted. És 5 és 1,5 között kell lennie, általában azt szeretné elérni. És ezeket a gépeket beszerezheti egy drogériában, és egy percbe telik, hogy néha belekerüljön az emberekbe. De ez egy nagyon hatékony eszköz azok számára, akik bármilyen súlyos anyagcsere- vagy idegrendszeri betegséggel küzdenek.

Semmi Youssef: Közvetlenül evés után csinálja? Vagy böjtölnie kell?

Dr. Mark Hyman: Csináld reggel ...

Semmi Youssef: Ó, reggel csinálod?

Dr. Mark Hyman: Reggel megteszi, de bármikor ellenőrizheti, mert ha wa-. és az emberek valahogy ki -be ugrálnak, vagy fel -alá mennek attól függően, hogy mi történik. De ebben a tanulmányban, amiről veled beszéltem, volt. egy év alatt az emberek 83% -a betartotta az étrendet, mert mért ketonjaikat, és meg tudták erősíteni azt a tényt, hogy ketózisban vannak. Nem csak az volt az, hogy "Ó, én betartottam a diétát", hanem sokan azt mondják, hogy ezt teszik, valójában nem. Ez tehát egy módja annak, hogy megerősítsük, hogy az emberek képesek betartani, hogy hatékonyak, és hogy méréssel validálták az eredményeiket.

Semmi Youssef: Oké, most beszélek valamiféle zűrzavarról a ketoszokkal, meg mítoszokkal és hasonlókkal. Atkins-diéta, sokat hallok az Atkins-ről vagy a módosított Atkins-diétáról szóló összehasonlításról

Dr. Mark Hyman: Atkins nem feltétlenül ugyanaz. Az Atkins rengeteg steaket és fehérjét tartalmaz, és hasonló hatással van az inzulin csökkentésére, de a magas fehérjetartalom nem feltétlenül jó nekünk, és a környezetnek sem, az állatoknak sem. emellett a fehérjét glükózzá alakítják át a szervezetben, ha felesleges fehérjét eszel. Tehát glükoneogenezisnek nevezik, ami azt jelenti, hogy a cukrot alapvetően a semmiből állítják elő, és a cukrot fehérjéből állítják elő, szemben a szénhidrát -fogyasztással.

És ez nem Atkins diéta. Emellett az Atkins magas, feldolgozott húsokat és szalonnát, valamint sok tejterméket fogyaszthat. Ebből a szempontból nem vagyok nagy rajongója az Atkins -diétának. Van egy módosított Atkins, ami egyfajta új és továbbfejlesztett Atkins, ami valamivel jobb, de azt hiszem, nagyon különbözik az Atkins -diétától.

Semmi Youssef: Most beszélt egy kicsit a túl sok fehérjéről. Túl sok túlzott zsírról szeretnék beszélni. Tehát ha nincs glükóz, ketózisban vagyok, és zsírt eszem. Ebből mennyi túl sok? Tárol a testem, mindenekelőtt a tárolt zsírt égeti el, vagy az étrendet, a zsírt, amit eszek? Honnan tudhatom, hogy mennyi zsírt eszem?

Dr. Mark Hyman: Nos, megvan ez a nagyszerű inzulin grafikon. Ezt fel akarja húzni, mert azt hiszem, még a legtöbb ember sem érti a biológiát. Ez most csak az alapvető biokémia, és itt van az üzlet. Ha szénhidrátot fogyaszt, növeli az inzulint. Ha fehérjét eszel, növelheti az inzulin mennyiségét is. Ha zsírt eszel, az inzulin nem emelkedik. És inzulinra van szüksége a zsír tárolásához, inzulinra van szüksége a zsír tárolásához.

Így például, ha 1 -es típusú cukorbetegséget szed, ezeknek az embereknek a hasnyálmirigye teljesen kész. Nem termelnek inzulint. Ezek az emberek naponta 10.000 kalóriát fogyaszthatnak, éheznek, mert az étel nem jut be a sejtjeikbe, és valójában fogynak, napi 10.000 kalóriát esznek. Mivel az inzulin szükséges a zsír tényleges tárolásához, a testzsír tárolásához.

A zsír szó az étrendben, és a zsír szó a testeden ugyanaz a szó, valószínűleg nem kellene, és különböznek egymástól. Tehát ha szénhidrátot eszel, akkor kövér leszel, zsírtól pedig sovány leszel. Ezért írtam ezt a könyvet Eat Fat, Get Thin címmel. Erről a biológiáról van szó.

És így amikor lecsökkenti a szénhidráttartalmat és zsírt eszik, akkor nem éri el az inzulint, így nem tárolja a zsírt, és nem tudja tárolni a zsírt szénhidrát és inzulin hiányában. Nagyon. csak égeted, és elégeted a saját zsírodat, és elégeted a zsírt, ketonokká alakul, ami nagyon hatékony és hatékony anyagcsere lökés. Nagyon tiszta égő üzemanyag. Gondoljon rá, mint dízelre vagy egyfajta szuper sugárhajtóműre. A ketonok olyanok, mint a sugárhajtómű, míg a szénhidrátok olyanok, mint a piszkos dízel.

És azt hiszem, alapvetően a biológiát kell használnod ahhoz, hogy megértsd, mi történik itt, de a keményítőből és a cukorból való leszokás segít ledobni az inzulint, a zsír nem tárolódik, és őszintén szólva, ha túl sok zsírt és kevés szénhidrátot eszek Túl sokat fogok fogyni.

Valójában ez az egyetlen állatokon végzett tanulmány lenyűgöző volt. Nagyon magas zsírtartalmú, nagyon -nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmaztak az állatoknak, szemben a magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrenddel, és mindent mértek. Lenyűgöző volt. Folyamatosan növelniük kellett a magas zsírtartalmú csoport kalóriáit, nehogy lefogyjanak. És amikor kinyitották őket, és megpróbálták ugyanazt a súlyt tartani, amikor kinyitották. és tudom, hogy az emberek nem szeretik az állatkísérleteket, de nagyon tanulságos. amikor kinyitották őket, azoknak, akik a magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztották, a patkányoknak vagy az egereknek, a hasuk tele volt zsírral. És azoknak, akik a zsírt fogyasztották, nem volt testzsírjuk, megnövekedett izomtömegük és gyorsabb anyagcseréjük volt.

Semmi Youssef: Igazán?

Dr. Mark Hyman: Igazán.

Semmi Youssef: Hazudtak nekünk, ezért szeretném. Igen.

Dr. Mark Hyman: Voltunk. Nem szándékosan, tényleg azt hitték, hogy csinálják. senkit se betegítsünk meg, de szerintem mi csak. gyenge tudományon alapuló feltételezéseket tettünk, és most jobb tudományunk van.

Semmi Youssef: Igen, és most jobban teljesíthetünk. Most szedhetek keton kiegészítőket ketózis kiváltására?

Dr. Mark Hyman: Tehát most egy egész piac létezik a keton -kiegészítőknek, vagy az úgynevezett exogén ketonoknak. Tehát vegyen be egy pirulát vagy port, és valóban növelje a ketonszintet. Nem hiszem, hogy minden adat benne van. Azt hiszem, elnyomja az inzulint, amely segíthet a fogyásban, és bizonyos módon segíthet. De nem tudjuk, hogy a természetes ketózis vagy az exogén ketonok valóban az út -e. És jó lenne, ha bevennék egy pirulát.

Van egy hack vagy trükk, például az MCT olaj használata, amely egy közepes láncú triglicerid, egy speciális zsírfajta, kókuszból származik, és sok elemi ételben használják azok számára, akik semmit sem képesek megemészteni mert közvetlenül a véráramba kerül, szemben a nyirokkeringéssel, mint a legtöbb zsír. És meg kell égetnie, serkenti a mitokondriumokat, növeli az anyagcserét, segít visszafordítani az inzulinrezisztenciát, növeli a kognitív funkciókat és az agyműködést, az agya szereti a ketonokat.

Azt mondják: "Ó, szüksége van rá, az étrend 25% -a glükózban megy az agyába." Igen, de valójában jobban működik a ketonokon, és ezt újra és újra látom, akár én vagyok, akár Alzheimer -kór, akár autista, akár epilepsziás betegek, az agyuk sokkal élesebb és tisztább lesz.

Semmi Youssef: Beszélhetnénk egy kicsit a mellékhatásokról. Tudom, hogy beszélgettünk egy kicsit a keto -influenzáról, de mi a helyzet az acetonos lélegzettel? Hallottam.

Dr. Mark Hyman: Hát igen, rossz leheleted lehet. Igen, előfordulhat acetonlehelés. A székrekedés akkor fordulhat elő, ha nem eszel elegendő rostot. Tehát a probléma az, ha túl sok a zsír és nincs elég rost, ami általában növényi élelmiszerekből származik. és mellesleg sok növényi ételt ehetsz ketogén diétán, és mellesleg vegán keto is lehetsz. És van egy barátom, aki 1 -es típusú cukorbeteg, vegán keto, és a vércukorszintje jobb, mint az enyém, és ő 1 -es típusú cukorbeteg. Elég lenyűgöző.

Valójában a megfelelő módon kell szabályoznia a tüneteit. Így például több rostra van szüksége, amelyet kiegészítő ellenálló keményítőnek kell tekinteni, útifűlisztben, kashalisztben, egyéb lisztekben, egyéb dolgokban nagyon hatékony lehet a szükséges mikrobióma felépítésében, ami károsodhat néha nagyon magas zsírtartalmú étrend.

Tehát ha elegendő rost, elegendő növényi étel van, az valóban felépíti azt a tudományt, hogyan lehet egészséges megközelítést kialakítani a ketogén étrendhez, amely szerintem még mindig fejlődik.

Semmi Youssef: Oké, szeretnék még néhány dologról beszélni, amit az emberek esetleg csinálnak, keto diétán vannak, és nem fogynak. Mintha a test valójában nem lenne ketózisban, mert azt mondta, hogy ehhez néhány hétre van szükség, és a szénhidrátszintnek nagyon -nagyon alacsonynak kell lennie ahhoz, hogy ketózisba kerüljön. Jobb?

Dr. Mark Hyman: Igen.

Semmi Youssef: És akkor általában túl sokat eszik, nem eszik eleget. Hallottam olyan embereket, akik valóban böjtölnek, vagy szakaszosan böjtölnek keto közben. Ez valami?

Dr. Mark Hyman: Van egy. Igen, időnként böjtölhet. Például semmi sem lehet a kettő között. bocsánat, nyolc órás ablak között lehet enni, mondjuk déltől nyolcig, vagy tizenegytől hétig. Ha tizenhatot böjtölsz és nyolc órát eszel. Ez egy módja annak, hogy a ketogén étrendhez nagyon hasonló dolgokat is tegyünk anélkül, hogy ténylegesen ketogén étrendet kellene elvégezni.

De jó minőségű ételeket kell enni, nem lehet csak annyit enni, amit akar. Így azt mondják: "Ó, bármit ehetsz, amit akarsz időszakos böjtöléskor", nem feltétlenül. Látjuk, hogy az anyagcsere hatásai nem nagyszerűek, ha ezt teszed. Ezért fontos, hogy egészséges, teljes értékű étrendet fogyasszunk, ha időszakos böjtöt tartunk. De valójában sok hasonló előnyt érhet el, és kombinálhatja őket. Azt is megteheti ciklikusan ketogén, amelybe be- és ki kell lépni, és van néhány bizonyíték arra, hogy ez jobb lehet, akárcsak mi történelmileg.

De ez tényleg személyes. Azt hiszem, nagyon meg kell nézni, hogy mi történik, ha az egyén elvégzi a programot, és ki a megfelelő személy erre. Nem mindenkinek való, terápiás diéta, orvosi diéta, nem ajánlom mindenkinek, hogy folytassa. Szerintem fontos azoknak a betegeknek, akiknek szükségük van rá. Az igazság azonban az, hogy Amerikában sok beteg és ember profitálhat, mert mint mondtam, minden második cukorbetegség előtti vagy 2-es típusú cukorbeteg, és ezek az ideális betegek.

Semmi Youssef: Beszélnél egy kicsit a ciklikus keto diétáról?

Dr. Mark Hyman: Igen, szóval az elképzelés az, hogy történelmileg vadászó-gyűjtögetőként iszunk és böjtölünk, és bódulunk és böjtölünk. Jobb? Mert csak az élelmiszerhiányról és a hozzáférésről volt szó. Tehát a szénhidrátok általában nem voltak elérhetők az év nagy részében.

Valójában a grizzly medvéket nézi, és emlékszem, hogy meglátogattam az Alaszkai Admiralitás -szigetet, ami lenyűgöző volt. És ez a grizzlies legnagyobb koncentrációja a világon. Félelmetes, ezek a srácok vadászpuskákkal sétálnak körülötted, te pedig ezen a kis helyen maradsz, és nézed a grizzlit. És ők. a szezon elején, az év elején horgásznak. Ezt a lazacot a folyókból eszik. És csak bemennek, és binging lazac. Nem híznak.

Ha rájuk nézel a nyár vége felé, akkor 500 kilót híztál, mert bogyókat, nyáron alpesi bogyókat fogyasztanak. Tehát megeszik ezt a cukrot, bingóznak, 500 kilót híznak. Alapvetően cukorbetegné és hiperfeszültté válnak, majd alszanak, és nem esznek egész télen, aztán felégetik ezeket a boltokat, és újrakezdik.

Tehát a probléma velünk, egész télen csak eszünk. Tehát a ciklikus ketózis az az elképzelés, hogy ciklikusan be- és ki kell lépni a ketózisból, hogy segítsen utánozni egy természetesebb állapotot, és valójában sok hasonló előnyt érjen el.

Semmi Youssef: Így-

Dr. Mark Hyman: És vannak más étrendek is, mint például az 5: 2 diéta, amely alapvetően azt jelenti, hogy öt napig azt eszik, amit akar, és két napig nem eszik, vagy drámaian korlátozza a kalóriákat, ami serkenti ezeket az anyagcsere -előnyöket.

Szóval, szerintem az öregedés, az anyagcsere, a súly, a kognitív funkció szempontjából ez egy nagyon hatékony megközelítés lehet. És akkor próbáld ki, hogy neked mi a megfelelő édes hely. Vannak, akik rosszul teljesítik az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Vannak, akik sokkal -sokkal jobban járnak a nagyon zsíros étrenddel. Szóval ez tényleg egyéntől függ.

Semmi Youssef: Oké, felteszek neked még egy kérdést, aztán megyünk az élő kérdéseinkre. Hogyan befolyásolja a keto diéta a sportolókat és a sportteljesítményt? Sokan, ha tömegesen fel akarnak térni, nézik a keto -t, és azt mondják: "Ó, nincs elég szénhidrát."

Dr. Mark Hyman: Igen. Nos, mindannyian arra voltunk kiképezve, hogy szénhidrátot kell fogyasztanunk, mielőtt futni indulunk, edzés előtt vagy verseny előtt. És ennek bizonyítékai elég gyengék voltak, és az az igazság, hogy szénhidrátterhelés esetén 2500 kalória szénhidrátot tárolhat izomzatában glikogén formájában.

De ha hosszú állóképességi sportolót csinálsz, és hosszú versenyt vagy ilyesmit, akkor ezt átégeted, és a falnak ütközöl. Rendben, ez a fal. Most, ha a tested zsírt éget, valószínűleg 20, 30 vagy 40 000 vagy több kalória zsírt tárol a testedben. Tehát ha el tudod égetni a megtartani kívánt zsírt, folytasd, mint az Eveready Bunny.

A másik dolog, amit az embereknek tudniuk kell, hogy Volek és Phinney doktorok sok kutatást folytatnak erről, írtak egy könyvet Az alacsony szénhidráttartalmú művészet művészete címmel, amely sok sportolóról és ketogén diétáról szóló mítoszt cáfol.

És volt egy érdekes történet egy srácról, akit nemrég olvastam, aki élsportoló volt, hegymászó, sok -sok embert kalauzolt fel a Mount Everestre, és soha nem tudta megtenni oxigén nélkül. Mindig kiürült, és oxigént kellett használnia. És úgy döntött, hogy kipróbál egy ketogén diétát, és kiderül, hogy valójában képes volt oxigén nélkül is csúcsot tartani a ketogén diéta segítségével.

Volt egy másik srác, aki. nagyon sikeres vállalkozó, úgy döntött. eladta a vállalkozását, és élsportoló lesz, és hajóját szó szerint evezte Kaliforniától Hawaiiig. És ezeket a szénhidrát -töltő dolgokat használná. Ezek az édes dolgok, és végül vérvizsgálatot végzett a dolga után, és az orvos azt mondta neki, hogy elődiabetikus, és itt van egy élsportoló, akinek azt mondják, hogy elődiabetikus, és elvégzi ezt a gyakorlatot, és nem működik. Kiderült, hogy a magas keményítőtartalmú étrend miatt.

Egy másik srác, akit ismertem, egy másik élsportoló volt, egy orvos, Peter Attia, és elolvashatja a dolgait, remek online blogja van. És megpróbálta megírni a saját történetét, ahol egy másik élsportoló volt. LA -ból a Catalina -szigetekre úszna, ami mérföldekre és vissza. És túlsúlyos volt, extra testzsírja volt, és élsportoló volt, és ismét ezeket a fajta szénhidrát -terhelési dolgokat használta a teljesítményéhez.

Kiderült, hogy ismét orvoshoz ment, és elődiabetikus volt. És megváltoztatta az egész nézetét, és áttért egy olyan étrendre, amely szuper zsírtartalmú volt, és képes volt orvosolni a cukorbetegségét, lefogyni 30 kilót, és valójában még jobb sportoló lett. Szóval, azt hiszem, vannak bizonyítékok a rövid távú sprintelésre, szükség lehet egy kis szénhidrátra, de a legtöbb ember számára úgy gondolom, hogy nem kell magas szénhidráttartalmú étrendet követnie ahhoz, hogy sportoló legyen.

Semmi Youssef: Remek, készen áll a közönség néhány kérdésére?

Dr. Mark Hyman: Biztos.

Semmi Youssef: Szóval van Pauline: "A ketogén diéta hosszú távon biztonságos?"

Dr. Mark Hyman: Azt hiszem, vannak hosszú távú vizsgálatok az epilepsziával kapcsolatban, és azt vizsgálják, hogy mi történik a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkkel és más dolgokkal. Azt hiszem, a véleményem valószínűleg még nem ismert. Úgy gondolom, hogy még mindig nincs elég ember, aki elég hosszú időn keresztül csinálja, hogy valóban azt mondhassuk, hogy hatékony és biztonságos 20 vagy 30 év alatt. Úgy gondolom, hogy terápiás diéta, más szóval, ha 300 kiló, ha cukorbeteg, akkor nagyon hatékony lehet, ha a rendszereit megszabadítja az anyagcsere -válságoktól, amelyekben van, és egészségesebb állapotba hozza.

És azt hiszem, tényleg ott látnám a használatát. Azt hiszem, az Alzheimer-betegeknél nem igazán aggódom a hosszú távú helyzet miatt. Aggódom amiatt, hogy jelenleg hogyan állnak, és hogy működőképesek -e, elkötelezettek -e, ha jobb a memóriájuk, ha valóban képesek javítani az életminőségükön. Nem aggódom hosszú távon. De azt hiszem, nagyon fontos felismerni, hogy ez egy terápiás étrend.

Más szóval, ha vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szed, és magas a vérnyomása, de aztán megváltoztatja az étrendjét és gyakorol, akkor lefogy, mindent rendbe hoz, és a vérnyomása normális, akkor nem kell tovább szednie a gyógyszert. Ön ebben az optimális állapotban marad, amelyet az egészséges életmód teremt.

Semmi Youssef: Rendben, és csak emlékeztetőül, csak köszönetet szeretnék mondani mindenkinek, aki most csatlakozott hozzánk. Ne feledje, hogy ezt is rögzítik, majd közzéteszik a Facebookon és a YouTube -on. Nancy tudni akarja: "Lehetséges ketogén étrendet élni és presbiteriánus lenni?"

Dr. Mark Hyman: Ó biztos, lehet vega-ketó, lehet pesco-vegán-ketó. Azt hiszem, a halakkal kapcsolatos kihívás az, hogy a világon jelenleg élő halak nagy része szennyezett. A hal a természet tökéletes tápláléka, kivéve, hogy mindezt beszennyeztük. Van benne mikroműanyag, nehézfémek, például higany, PCB -k. Ezért arra buzdítanám az embereket, hogy egyenek kis halat, ezt nevezem SMASH -halnak, ami vad lazac, makréla, szardella, szardínia és hering.

Lehet, hogy most nem a kedvenc ételeid, különösen szeretem ezeket a halakat, de rendkívül hasznosak, és szerintem biztonságos a használata, és azt hiszem, csak nyomon akarja követni a higanyszintjét, és látni fogja, mi történik. De nehéz, szennyezett világban élünk, és elég ijesztő, amikor a mikroműanyagok most a halakban vannak.

Semmi Youssef: Igen, most Carolyn áprilisa óta ketózott, és elkezdett csalánkiütést okozni, és viszketett, ez összefügghet?

Dr. Mark Hyman: Lehet, hogy úgy gondolom, hogy ezek olyan változások a bél mikrobiómájában, amelyek akkor következnek be, ha nem eszel elég rostot. Ha esetleg nem eszik sok tejterméket, amit nem szokott, allergiás lehet. Tehát megvannak az okai.

Semmi Youssef: Oké, és akkor Trisha tudni akarja, hogy biztonságos-e ketózni szoptatás közben.

Dr. Mark Hyman: Remek kérdés, ezt még soha senki nem tette fel. De szerintem az lehet, az biztos. Szerintem abszolút lehet, ha megnézel valakit, aki szoptat, aki 2-es típusú cukorbeteg, vagy aki rezisztencia-rezisztens vagy cukorbetegség előtti, vagy cukorbetegség és terhesség, akkor valószínűleg jó ötlet. Mert minél inzulinrezisztensebb, annál rosszabb a kimenetel a baba számára, különösen terhesség alatt, majd szoptatás után, kevésbé lesz hatásos, de fontosnak tartom, hogy egészséges maradjon.

Semmi Youssef: Persze, és Bethanyon: "Honnan tudod, hogy ketózisban vagy -e, és melyek a legjobb tippek, hogy ne rúgj ki a ketózisból?"

Dr. Mark Hyman: Tehát ismét nem a vizelet ketoncsíkjainak, hanem a vércsíkok használata, amely olyan, mint egy ujjpálca, a legjobb módja annak, hogy megtudja, ketózisban szenved, és vannak olyan tartományok, amelyekből meg lehet állapítani, hogy táplálkozási ketózisban szenved -e . Az, hogy nem rúg ki belőle, valóban a szénhidrátterheléstől függ.

Semmi Youssef: Jó. Olvasni fogok egy jó megjegyzést Janice -től, azt mondja: "Dr. Hyman és a funkcionális orvoslás megmentette az életemet, megmentette a szívemet, a veséimet, és nincs többé cukorbetegség sem. Már nem szedek gyógyszert, van egy új életet, és mindenkinek ajánlom ezt a programot, akivel találkozom. "

Dr. Mark Hyman: Csodálatos. Nos, valójában egy nő jött be a Functioning for Life programunkba, és van egy funkcionális keto programunk, ami nagyszerű. Ez egy módja annak, hogy az emberek ezt orvosi felügyelet mellett tegyék, a programok őrülten telnek, és az emberek nagyszerű élményekben részesülnek.

De a minap jött egy nő, aki kórosan elhízott, szívelégtelensége volt, az úgynevezett 35%-os kilökődési frakcióval 50 -nek vagy többnek kell lennie, és 50 év alatt nem nagy. Évtizedek óta 2-es típusú cukorbetegsége volt, több, inzulin alatt, hiper-feszült, és ezt a programot csinálta, és visszatért, és megosztotta a történetét. Márciusban kezdte, majd júliusban volt, megosztotta a történetét.

Nemcsak 43 kilót fogyott, ami szerintem másodlagos volt, hanem a szívműködése is javult. Az ejekciós frakciója 35–54% -ra emelkedett, ami orvosilag nem hallott, még a legjobb orvosi ellátás, kezelés, gyógyszerek mellett sem. Megfordult, csökkentette a cukorbetegségét, három nap alatt leesett az inzulinról.

Semmi Youssef: Három nap, wow!

Dr. Mark Hyman: Három nap. Normalizálta a vérnyomását, és levette az összes szívgyógyszerét. Májproblémái is voltak, zsírmája minden májfunkciós vizsgálatban, és veseműködési problémái is voltak. Veseelégtelensége volt, és visszafordította veseelégtelenségét, veseproblémáit. Visszatértek a normális állapotba, a mája normalizálódott, és levette az összes szív-, vese- és cukorbetegség elleni gyógyszert.

Tehát elég figyelemre méltó, hogy mi történik, ha ezt a megfelelő személyre alkalmazza a megfelelő helyzetben.

Semmi Youssef: Ez elképesztő. Kelly: "Mit szólnál a diétás üdítőkhöz? Fájnak, ha a keto diétát követed?"

Dr. Mark Hyman: Ez egy nagy kérdés. Azt hiszem, sok vita folyik erről a kérdésről az irodalomban. De azt gondolom, hogy a mesterséges édesítőszerek mikrobiómájának károsításában és az inzulinrezisztencia növelésében, a gyulladás fokozásában és az étvágy növelésében szerepet játszó füstölgő pisztoly elég ahhoz, hogy valóban távol maradjak ettől a mesterséges édesítőszerektől. Lehet, hogy egy kis stevia rendben van, de nagyon óvatos lennék.

Semmi Youssef: Mi van, hogy hívják, szerzetes gyümölcs?

Dr. Mark Hyman: A szerzetes gyümölcs egy kínai gyümölcs, amely nem tartalmaz kalóriát, és édes ízű, és ez rendben is lehet.

Semmi Youssef: Jó, remek.

Dr. Mark Hyman: De még egyszer, ezeket mérsékelten kell használni, nem úgy, mint "minden nap szerzetes gyümölcstortát fogok kapni".

Semmi Youssef: Jobb. Trisha: „A keto jó megoldás azoknak, akiknek eltávolították az epehólyagját?

Dr. Mark Hyman: Ha kihívod, kihívást jelenthet. eltávolították az epehólyagját, és emésztő enzimeket kell szednie. De vannak olyan módszerek, amelyek valóban ketogén diétát végeznek, ha eltávolítják az epehólyagot.

Semmi Youssef: Rendben nagyszerű. És akkor Julie: "16 hete félig szigorú vagyok a keto-val, lefogytam 16 kilót. Bár szeretem, miért nem veszítek többet? Van, aki nyolchetesen kétszer annyit fogyott, nem sportolok , de 15-30 szénhidráttal kezdődött. Lehet, hogy nem kapok elég zsírt? "

Dr. Mark Hyman: Valószínűleg nem, ha ellenőrzi a ketonokat. De lehet más is. Ha nem gyakorol, az anyagcseréje statikus, mikrobiómás problémái lehetnek, hormonproblémái lehetnek, például pajzsmirigy, és hozzáférhet az ösztrogénszinthez.

Sok más oka is lehet a fogyással szembeni ellenállásnak. Sokat írtam róluk a könyvemben, különösen a Vércukoroldat. Tehát a kalórián, zsíron vagy szénhidráton kívül más tényezőket is figyelembe kell venni, amelyek befolyásolják a súlyt.

Semmi Youssef: Rendben, oké. És akkor Kristan: "A szénhidrátkezelő alkalmazást használom, és követem ..."

Dr. Mark Hyman: Ó, mellesleg még egy dolog.

Semmi Youssef: Igen mehet.

Dr. Mark Hyman: Néha, amikor az emberek lefogynak, az történik, hogy a szervezet petrolkémiai toxinokat, például peszticideket, DDT -t, műanyagokat, égésgátlókat tárol, és mindezt a zsírszövetében tárolja. Tehát amikor lefogy, és ezt dokumentálták, akkor felszabadulnak ezek a zsírban oldódó méreganyagok, és ez számos módon negatív hatással lehet az anyagcserére.

Számos cikket írtam erről, a toxinokról és az elhízásról, valamint a mechanizmusokról. És most sokkal jobban érthető. Ezt a cikket nem tudom, valószínűleg 10 évvel ezelőtt írtam, de sokkal érthetőbb. És azt hiszem, óvatosnak kell lennünk, pajzsmirigy működhet, és még sok más. Tehát, ha fogyni szeretne, akkor gondoljon a méregtelenítésre, a szaunázásra, a bél méregtelenítésére, valamint a szervezet természetes májfunkciójának felgyorsítására. És ennek sok módja van, és ezt a funkcionális gyógyászatban tesszük.

Semmi Youssef: Említette a pajzsmirigyet. Ez mellékhatás? Olvastam valamit a pajzsmirigy alulműködéséről.

Dr. Mark Hyman: Igen, ha alacsony a pajzsmirigy funkciója, az súlygyarapodást és ellenállást okozhat a fogyással szemben. És amikor lefogy, ezek a petrolkémiai toxinok, ezeket perzisztens szervetlen szennyező anyagoknak nevezzük, ezek zavarják a pajzsmirigy működését.

Semmi Youssef: Oké, rendben. És akkor visszatérek Kristanhoz: "A szénhidrátkezelő alkalmazást használom, és két hete szigorúan követem a keto -t. Csak három kilós súlykülönbséget láttam, és nagyon dagadtnak érzem magam. Kíváncsi vagyok, hogyan kövessem a keto diétát kevesebb tejtermékkel, és milyen táplálékforrásokat fogyasszak, amelyek zsírszegényebbek, mint a fehérjék. Emellett aggódom a nátrium- és koleszterinszintem miatt. Ezek a kedvezőtlen jövőbeli egészségügyi problémák ebből az étrendből?

Dr. Mark Hyman: Most annyi kérdés, nézzük.

Semmi Youssef: Ehhez vissza kell térnünk.

Dr. Mark Hyman: Tehát a súlyprobléma ismét összefüggésben lehet az általam említett néhány dologgal. Lehet, hogy nem ketózisban vagy. Lehetséges, hogy a tejtermék gyulladást okoz, és talán valamit abba kell hagynia. Én tejmentes ketot csinálok, és sok könyv van róla, és ennek módja.

Azt hiszem, a nátriumot tekintve jellemzően elveszíti a nátriumot, ha ketogén diétát tart. Ezért mondtam, hogy mielőtt lemegy az inzulinod, és nem tartasz vissza nátriumot, sok vízzel kipisilöd, így szükség lehet extra nátriumra.

Ami a koleszterint illeti, lenyűgöző. Látja néhány embert, én alapvetően vaj- és kókuszolajos diétát követek el, amely magas telített zsír tartalommal rendelkezik, és a koleszterinszintjük száz pontot csökken. A trigliceridjeik 2-300 pontot esnek, a H2O-juk 30 ponttal emelkedik. Más emberek, különböző hatások. Talán káros hatások.

Tehát meg kell vizsgálnia a saját biológiáját. Mindannyian mások vagyunk. Mindannyiunk genetikai sokszínűsége, mindannyiunk egyénisége, biokémiai és metabolikus. És nagyon fontos, hogy nézd meg a számokat, mert nem mindenki ugyanazt válaszolja. És így néhány ember genetikailag nem reagál olyan jól a magas zsírtartalmú étrendre, vagy nem tud telített zsírt enni. Szükségük lehet több egyszeresen telítetlen zsírra, vagy más többszörösen telítetlen zsírra, vagy halolajra.

Tehát meg kell nézni, hogyan lehet ezt az egyénre módosítani.

Semmi Youssef: Oké. És akkor: "A keto vizeletcsíkok pontos módja annak, hogy megtudjuk, milyen szintű ketózisban vagyunk?"

Dr. Mark Hyman: Nem.

Semmi Youssef: Nem, oké, mert.

Dr. Mark Hyman: Elmagyaráztam a vér sokkal pontosabb módja.

Semmi Youssef: Rendben nagyszerű. És akkor John tudni akarja: "Milyen tippek és trükkök segítenek elkerülni a cukrok és szénhidrátok elkerülésének vágyát és elvonását, ha ezt találom a legnagyobb problémámnak? A másik kérdésem az, hogy hogyan élsz otthon mások, akik nem követik az étrendet? " És általában nem, őszintén, úgy értem.

Dr. Mark Hyman: Ez kemény. Úgy értem, hogy az életmód megváltoztatásának legjobb eszköze a társak támogatása, egy olyan csoport körülötted, aki szintén ezt teszi, és bátorít. Ha mindenki azt mondja: „Tessék, egy darab süteményt, itt egy sütit, itt.” És ez minden a házban van, úgy értem. Alapvetően biztonságos zónává teszem az otthonomat. Mint persze, én is szeretem a fagylaltot, a sütiket, és mint mindenki más.

De. és nem adom meg magamnak az esélyt, hogy ezeket a dolgokat a házamban tartsam, mert ha ott van, ha stresszes vagyok, vagy fáradt vagyok, vagy valami történik, akkor talán elmegyek érte. És így általában nem teszek ilyet. És ha csokoládét akarok enni, tudod, ha öt mérföldet kell vezetnem egy fagylaltért, valószínűleg nem fogom megtenni.

Ezért fontosnak tartom, hogy az emberek megértsék, hogyan teremtsék meg környezetüket, amely védi őket. Továbbá, ha nem ezen a területen van, akkor nagyon nehéz megtenni.

Semmi Youssef: Akaraterő.

Dr. Mark Hyman: Igen.

Semmi Youssef: Igen, Lisa.

Dr. Mark Hyman: A kérdés másik része az volt?

Semmi Youssef: Ööö. lássuk, valahogy lemaradtam róla. Nos, lássuk, van Lisa: "Mennyire fontos a vízbevitel a keto diétán?"

Dr. Mark Hyman: Nagyon fontos. Ha nem iszol elég vizet, gyenge, fáradt vagy, dehidratálódhatsz, mert ismét sok vizet veszítesz.

Semmi Youssef: És sok sót veszel be. Jobb?

Dr. Mark Hyman: Igen.

Semmi Youssef: Tehát sok vízre van szüksége. És akkor Adam: "Nagyon sovány fickó vagyok. Összességében nagyon elégedett vagyok a súlyommal. Ha valami, szeretnék egy kis izmot megszerezni. Honnan tudhatom, hogy megfelelő mennyiségű szénhidrátot kell-e hosszú ideig fogyasztanom? időszaki karbantartás? "

Dr. Mark Hyman: Hát megint nem az a lényeg, hogy mennyi szénhidrát, hanem az, hogy milyen szénhidrát. Ezért mindig viccelek, és azt mondom, hogy a hosszú távú egészség és a hosszú élet érdekében a legfontosabb a sok szénhidrát fogyasztása. És amiről beszélek, az a zöldség és néhány gyümölcs, növényi étel.

Nem feltétlenül tonna gabona, vagy tonna bab, amelyek mérsékelten rendben vannak, de nem alapanyagok, mert ezek tele vannak keményítővel és idővel, különösen jelenlegi társadalmunkban minden mással előnyös lehet. most vannak olyan emberek, akik sok mindenben jól járnak, és nagy az anyagcseréjük, és bármit megehetnek. Úgy értem, ismerek olyan embereket, akik meg tudják enni a világ minden baromságát, és soha nem híznak. Lehet, hogy nem kövérek, de nem lehetnek egészségesek metabolikusan. Tehát ezt fontos tudni.

Szóval azt hiszem, igen, azt hiszem, csak megnézném, milyen szénhidrátokat eszel. És ismét, ha sovány, egészséges és fitt, és nézi az anyagcsere paramétereit. A ketogén étrend valószínűleg nem megfelelő az Ön számára, de ismételten azt mondanám, hogy az alacsony glikémiás étrend mindenki számára megfelelő. És akkor azt akarom mondani, hogy olyan étrend, amely nem emeli meg a vércukorszintet és az inzulint. Mert ez az egyetlen dolog, ami a szívbetegségeket, a rákot, a 2 -es típusú cukorbetegséget, az Alzheimer -kórt és még sok mást hajt.

Tehát nagyon fontos megérteni ezt a fogalmat. Tehát fogyaszthat olyan étrendet, amely sokféle keményítőt és szénhidrátot tartalmaz, de ha alacsony a glikémiája, ha alacsony a glikémiája, akkor semmi baj. Néhány ember a világon 70, 80% szénhidráttartalmú étrendet tart fenn, és magas az élettartama. Miért? Mivel teljes értékű ételeket fogyasztanak, mert nem keményítőtartalmú szénhidrátokat esznek, mert nem esznek cukrot.

Tudod, a Coca-Cola szénhidrát, de a brokkoli is. Nagyon különbözőek.

Semmi Youssef: Ja, igaz. Tehát Donna tudni akarja, mit iszol?

Dr. Mark Hyman: Mit iszok? Zöld levet iszom, ami alapvetően zeller, uborka, spenót, római saláta, kelkáposzta, citrom és petrezselyem, gyümölcslé nélkül, mert a gyümölcslé olyan, mint a szódabikarbóna. Tehát ebben nagyon alacsony a cukor, és magas a fitokemikáliák tartalma, 800 milligramm káliumot, K -vitamint és C -vitamint, mindenféle jót. Tehát ez.

Semmi Youssef: Szóval ezen kívül általában csak vizet, kávét, teát iszol?

Dr. Mark Hyman: Vizet iszom, vizet iszom. Kávé, víz.

Semmi Youssef: Fekete kávé?

Dr. Mark Hyman: Ebből teszek egy keveset, mandulatejet teszek bele, valami golyóálló kávé készítéséhez.

Semmi Youssef: Oké.

Dr. Mark Hyman: De igen, általában vizet iszom.

Semmi Youssef: Víz, oké, jó.

Dr. Mark Hyman: Szűrt víz.

Semmi Youssef: Igen, szűrt víz. És akkor Tiffany: "Mi van a keto -val a gyomor bypass után. Biztonságos?"

Dr. Mark Hyman: Igen. Azt hiszem, igen. Azt hiszem, sokan megbuknak a gyomor -bypass -on. A gyomor -bypassok fele sikertelen, mert az emberek nem igazán változtattak az étkezési módjukon.

Ismertem egy srácot, aki orvos volt, akinek volt gyomor -bypassja, 200 kilót fogyott, majd úgy döntött, hogy csalhat azzal, hogy egész nap M & ampM -et kap. Tehát csak hatalmas zsákjai lennének az M & ampM -ekből, és mindig keveset eszik. Ahelyett, hogy egy nagy ételt evett volna, ami összezavarja a gyomrát, M & ampM -et evett. És több száz kilót nyert vissza.

Tehát igen, nagyon hatékony lehet az emberek, a karbantartás szempontjából. És azok az emberek, akik általában ekkoraek, szénhidrát -intoleránsak. És a lakosság nagy csoportja szénhidrát -intoleráns.

Semmi Youssef: Jó, aztán Dianne tudni akarja: "Milyen lenne egy vacsora tányér?"

Dr. Mark Hyman: Nos, az én tányérom általában háromnegyed zöldség.

Semmi Youssef: Oké. Milyen zöldségeket? Mert tudom, hogy magas.

Dr. Mark Hyman: Nem keményítőtartalmú zöldségek.

Semmi Youssef: Oké, szóval nincs kukorica.

Dr. Mark Hyman: Tehát minden saláta zöldség rendben van, de nem sok burgonya és nagy keményítőtartalmú zöldség. Tehát néha egy kis édesburgonya jó lehet. Ha keto, akkor kevesebbet fogyaszthat, mint a téli tök és az édesburgonya, de zöldbab, és az egész brokkoli család, minden saláta. Csak van ilyen. bármilyen nem keményítőtartalmú zöldségben jó.

És akkor van egy kis darab fehérje, talán akkora, mint a tenyere, hal, vagy fűvel táplált hús, vagy bio csirke. Vagy használhat tempeh -t, amely magas fehérjetartalmú, vagy tofut, ha vegetáriánus. És akkor sok zsírt eszel ezzel. Például sok olívaolajat tehet a zöldségekbe. Ha nem allergiás a tejtermékekre, akkor fűvel etetett ghee vagy vaj kerülhet az étel fölé.

Szóval szerintem nagyon jó minőségű zsírokban van.Volt MCT -m, vagy reggel kövér shake -t kapok. Például. A shake lehet diófélék és magvak, amelyek szintén magas zsírtartalmúak. Kókuszolaj lenne, lehet, hogy MCT -t teszek rá, avokádót teszek bele, és beleteszem egy csokor bogyóval, és turmixot készítek. És ezt nevezem zsíros shake -nek, aztán ebédre lesz egy zsíros saláta, ami sok salátazöld lenne, ezért rukkolát fogok használni, amit szeretek, de nem jégsalátát, ez nem jó.

És diót tennék rá, például pirított tökmagot. Én olajbogyót tennék, amely tele van zsírral, és a tökmag zsírt tartalmaz. Én avokádót tennék, amely zsírt tartalmaz. Én olívaolajat tennék bele, amely zsírt tartalmaz, és általában zsíros halat, például szardínit, heringet, makrétát vagy lazacot ettem. És ez lenne az én zsíros salátám, és valahogy így használhatja ezeket az egész ételeket különböző zsírok hordozójaként.

Semmi Youssef: Oké, szóval Áron valójában a keményítőtartalmú zöldségekről, gyümölcsökről és szénhidrátokról beszél, de ugyanolyan hatással vannak rád, mint a gabonafélék?

Dr. Mark Hyman: Keményítő-

Semmi Youssef: Ezek a fajta szénhidrátok, igen. Hm-hmm (igen)

Dr. Mark Hyman: Igen. Tudod, ha veszel egy örökséget, perui, ujjnyi burgonyát, akkor valószínűleg rendben van. Ha keményítőtartalmú, Idaho, Yukon burgonyát vesz, valószínűleg nem oké. A krumplit nem így fejlesztették ki, és szuper keményítőtartalmú.

Semmi Youssef: Igen, és ne süsd meg.

Dr. Mark Hyman: Igen, és a sütés rossz, igen. Ha fekete rizst, hajdinát vagy quinoát eszel, akkor valószínűleg semmi baj. De ha túl sokat eszel ebből, akkor gyorsan ki fogsz lépni a ketózisból, mert ezek magas szénhidráttartalmúak. De a legtöbb embernél jól vannak, és a bab ugyanaz, ha ketózisban akarsz lenni, nehéz lesz sok babot enni.

De lehet. ha anyagcsere módszeresen rendbe hozta magát, akkor minden nap fogyaszthat babot, és másfél csésze bab vagy csésze bab rendben van.

Semmi Youssef: Rendben nagyszerű. És akkor ez csak emlékeztető a közönségünk számára. Ha érdekli a ketogén étrend feltárása az egészségügyi állapotának kezelési lehetőségeként, akkor jobb, ha konzultál orvosával.

És akkor Debbie, mit kell tudni, nos, azt mondja: "Szia Cleveland Clinic, beteg vagyok a funkcionális gyógyászati ​​osztályodon", hello, "újra kell kezdenem. Mit ajánl?" Megvan a padló.

Dr. Mark Hyman: Nos, mi van veled, nem is tudom.

Semmi Youssef: Szóval, azt hiszem, úgy értem, kezdj el ketogén diétát. Jobb?

Dr. Mark Hyman: Nos, nem feltétlenül. Nem mindenre jó.

Semmi Youssef: Igen, mit szólsz Debbie -hez? Ki akar indulni.

Dr. Mark Hyman: Nos, azt hiszem, létrehoztam valamit, a 10 napos Detox Diet nevű étrendet, ami a megújult étrendünk, és ami lényegében 50% zsírt tartalmaz. Tehát nem ketogén, de magas a zsírtartalma, nagyon alacsony a szénhidráttartalma, a keményítőtartalmú szénhidrát. Nagy mennyiségben tartalmaz növényi élelmiszereket, zöldségeket, diót és magvakat, néhány gyümölcsöt. És ez nagyon hatékony lehet abban, hogy segítsen az embereknek elindítani biológiájukat.

Semmi Youssef: Most Sophia azt mondja: "Kipróbáltam a méregtelenítő diétát, nagyon jó, de olyan nehéz megtartani, különösen, ha szénhidrátmentes maradok. Van valami tipp?"

Dr. Mark Hyman: Nos, mi a célod? Mármint ha egészséges vagy. Úgy értem, nem kell. Fontosnak tartom, hogy eljussunk arra az édes helyre, ahol egészségesnek érezzük magunkat, ahol biológiailag egészségesnek érezzük magunkat, ahol valahogy megtaláljuk, mi ez az édes folt az étrendben.

Mint mondtam, nem hiszem, hogy a legtöbb embernek örökre ketogén étrendben kell maradnia. Szerintem terápiás, és orvosi kezelésként kell használni, de nem mindenkinek.

Semmi Youssef: És akkor, Sheryl: "Bárki, aki nem tudja vagy nem köteles betartani ezt a diétát?"

Dr. Mark Hyman: Ja persze. Ha gyerek vagy, hacsak nyilvánvalóan nem 2 -es típusú cukorbeteg, akkor sok gyerek. És ha nagyon vékony vagy, ha étkezési rendellenességei vannak, ha bizonyos anyagcsere -problémái vannak, és úgy gondolom, hogy ez kockázatos lenne, nagyon óvatos lennék.

Semmi Youssef: Oké, és akkor Cathy tudni akarja: "Bármilyen ajánlást a rostra vonatkozóan, kérem. Mennyire szükséges a rost?"

Dr. Mark Hyman: A rost elengedhetetlen, különösen a ketogén étrendben. Szóval, szeretem az akátszálat, használhat rezisztens keményítőt, például burgonyakeményítőt, például útifű keményítőt. Vannak olyan kiegészítők, amelyeket szedhet, amelyek rostkiegészítők. A glükomannán nagyszerű keményítő. Tehát ezeknek nincs kalóriaforrása, de magas a szénhidráttartalmuk. Szóval, de nagyon alacsony az úgynevezett nettó szénhidráttartalmuk, vagyis ha bevesszük a rostot, az nem emeli meg igazán a vércukorszintet, nem szívódik fel. Táplálja a bélben lévő jó baktériumokat.

Valószínűleg naponta 30-50 gramm rostra van szükségünk az étrendünkben, és átlagosan körülbelül nyolc-tizenöt. A vadászó-gyűjtögetőknek pedig 100-150 volt. 800 növényfajt ettek.

Semmi Youssef: Wow, ez elképesztő. Nos, Terry azt mondja: "Dr. Hyman, azt hiszem, tisztáznia kellene a keto diétát a funkcionális keto diétával szemben. Úgy tűnik, hogy az emberek összetévesztik a sajttal és szalonnával teli keto diétát a funkcionális keto diétával, amely inkább az egészséges zsírokról szól."

Dr. Mark Hyman: Igen.

Semmi Youssef: Szóval, nincs szalonna?

Dr. Mark Hyman: Úgy értem, nincs az egészségügyi élelmiszerek listájának élén, nem. Azt hiszem, valóban meg kell értenünk a minőséget. Tehát rossz minőségű ketogén étrendet tarthat fenn, ha finomított növényi olajokat, rántott ételeket fogyaszt. Ez nem egészséges. És ehetsz egy csomó tejterméket, nem feltétlenül egészségesen.

Tehát a magas színvonalú étrend fontos minden diéta spektrumában, legyen az mediterrán vagy alacsony zsírtartalmú vagy magas zsírtartalmú vagy keto, ez valóban a kulcs az otthoni üzenetvitelhez. Igazi étel, teljes értékű étel, friss étel. Fagyasztott rendben van, de a feldolgozatlan állapotban lévő ételek fogyasztása kritikus.

Semmi Youssef: Oké, most Lynnes tudni akar az alkoholról és a ketóról. Mit javasolsz?

Dr. Mark Hyman: Nos, azt hiszem, alacsony szénhidráttartalmú alkoholt szeretne. Ha egy sört eszel, vagy úgy értem, hogy iszol egy sört, akkor ezt egy árpa szendvicsnek neveztük Kanadában, ahol orvosi egyetemre jártam, nagyon magas a szénhidráttartalma. Ha van bor, akkor kevésbé, de akkor is. szóval tíz uncia sör, öt uncia bor és egy szeszesital, ez a hatás szempontjából nagyjából megegyezik.

Úgy gondolom tehát, hogy egy uncia alkoholos ital fogyasztása valószínűleg jobb, mint egy tíz uncia sör, és így a tequila, az ilyen dolgok rendben vannak. Ismét az adag számít.

Semmi Youssef: És akkor: "Tehát a menopauzán átesett nőknek ugyanúgy kell ketózniuk, mint a fiatalabb nőknek?"

Dr. Mark Hyman: Ez megint személytől függ. Nem hiszem, hogy ez a megfelelő étrend mindenkinek, aki menopauzán megy keresztül, vagy talán tényleg nagyon vékony, egészséges és fitt nőknek. Ezt nem igazán kell megtenniük. Azt hiszem, itt tényleg a személyre szabás van a hangsúly. Tehát valójában nem az: "A menopauzában lévő nőknek ketotikusnak kell lenniük?" Nem, a [HALLATLAN 00:54:38] kinek kell ketóznia, mikor és miért.

Semmi Youssef: Oké, majd Leona: "Beszélhet keto italokról és kiegészítőkről?"

Dr. Mark Hyman: Vannak keto italok. Kaphat például keto shake -eket, amelyek savófehérjéből, MCT olajból készülnek. Vannak olyan kiegészítők, amelyekről korábban beszéltünk. Azt hiszem, ezek az exogén ketonok adatai nem állnak rendelkezésre, és hogyan befolyásolják Önt. A turmixok inkább élelmiszer-alapúak lehetnek, amelyek szerintem jobbak. Szóval szerintem ez tényleg attól függ, hogy mit akarsz csinálni.

Semmi Youssef: És akkor Bard Dujois tudni akarja: "Keto diéta, káros a vesére?"

Dr. Mark Hyman: Nem. Valójában, mint mondtam, segíthet a veseelégtelenség visszafordításában. Sok olyan beteget láttunk, akik veseelégtelenségben szenvednek, akik megváltoztatják étrendjüket, és valóban segítenek javítani. A magas fehérjetartalmú étrend káros lehet, de a keto nem magas fehérjetartalmú.

Semmi Youssef: Oké, a fehérjéről beszélve. Marnie: "Táplálkozási szakértőm 90 gramm fehérjét ajánlott a gyomorhüvelyes műtétem után. Ez túl magas, vagy megfelelő a ketogén étrendhez?"

Dr. Mark Hyman: Nos, ez attól függ. Tehát ha Ön 500 kiló, akkor 90 gramm fehérje valószínűleg nem elegendő. Ha 100 kiló vagy, valószínűleg túl sok. Tehát valójában attól függ, hogy mire van szüksége a fehérjéknek, aktivitási szintjétől és általános céljától függően. Tehát általában 0,8 és 1,2 gramm fehérjét mondtak nekünk fontonként. Kilo 2,2 kiló.

Tehát egy átlagember számára körülbelül 70-90 gramm fehérje. Ha sportoló vagy, néha inkább. Szóval tényleg attól függ.

Semmi Youssef: Oké, majd Laura: "Meg tudná oldani, hogy valaki, aki szigorúan keto, de még mindig nem fogy, rosszul járhat. Van pajzsmirigy alulműködésem és egy posztmenopauzális nőm."

Dr. Mark Hyman: Nos, szerintem ennyi. Mik a további tényezők? Ez a pajzsmirigyed? Ez hormonszint? Ez a bélflórája? Környezeti mérgekről van szó? Ez a stressz? Ez alvás? Úgy értem, sok oka van annak, hogy az emberek valójában nem fogynak. Például, ha alvási apnoe van, nem fog lefogyni.

Semmi Youssef: Helyes, igaz, Charlyn: "Mi a különbség a keto és a fehérjetartó étrend között?"

Dr. Mark Hyman: A fehérje tartalék módosított böjt lényegében olyan turmixok, amelyek magasabb fehérjetartalmúak, nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Ez alapvetően folyékony étrend, amely mélyen hatékony lehet az embereknek az anyagcsere -állapotok visszafordításában, de nem fenntartható. Nem leszel kalóriás. szigorúan kalóriaszegény shake diéta egész életedben.

Tehát a kérdés az, hogy hogyan eszel hosszú távon, ez segít. Ha visszatér az étkezéshez, mint korábban, fehérje tartalék módosított gyors, akkor ugyanazokkal a metabolikus problémákkal fog járni. Tehát arról van szó, hogy megértsük, hogyan kell átállni az egész élelmiszerek étrendjére, és a ketogén étrendnek gyakran ugyanaz vagy több előnye lehet. Ezt alapvetően gyomor -bypassnak nevezem, műtét, hányás és alultápláltság fájdalma nélkül.

Semmi Youssef: Ó, istenem, oké, és Terry tudni akarja: "Meg tudná beszélni a gyümölcsöket, milyen gyümölcsöket ehetek és mit nem szabad enni?"

Dr. Mark Hyman: Nos, szerintem érdekes, szerintem, ha összességében megnézzük az adatokat, azok az emberek, akik több gyümölcsöt esznek, hosszú távon egészségesebbek, és jobban teljesítenek, még a cukorbetegek is. De azt hiszem, ezek populációs tanulmányok, és más zavaró tényezők is lehetnek. Azok az emberek, akik gyümölcsöt esznek, általában egészségesebbek, és nem kapnak chipset, így talán vannak más tényezők is, amelyek ezt okozzák.

Volt olyan páciensem, akinek folyamatos glükóz -monitorja van, ahol a vércukorszintjük a nap 24 órájában nyomon követhető, és azt mondják, amikor bizonyos gyümölcsöket esznek, látják, hogy a vércukorszintjük egyszerűen elmegy a táblázatból, mint egy szilva. Aki tudta? Szóval szerintem ez tényleg embertől függ. Ha erősen szénhidrát -intoleráns, ha súlyos 2 -es típusú cukorbeteg, akkor nem ehet egy csomó gyümölcsöt, amíg nem javítja az anyagcserét.

De a cél nem az, hogy egész életedben korlátozz. A cél az, hogy anyagcsere -rezisztenssé váljunk, javítsuk a dolgokat, hogy azok jobban működjenek, így működni tud, és többre van szüksége, ezt nevezzük metabolikus szabadságfokoknak, nagyobb rugalmasságnak. Más szóval, ha maratoni futó vagy, annyit ehetsz, amennyit akarsz, nem fogsz hízni. Jobb? Mert van. sok rugalmasságot és rugalmasságot hozzon létre.

Ha valaki meglehetősen szénhidrát -intoleráns, akkor ránéz egy bagelre, és csak a szénhidrátfogyasztásra gondol, az inzulin emelkedik. Szó szerint hízik. Tehát ki kell találnia, hogyan juthat el az ellenálló képesség helyére, és ez az, ami funkcionálisan az orvostudomány. Ez egy módja annak, hogy segítsen az embereken.

És a funkcionális keto programunk azoknak az embereknek, akik ki akarják próbálni, nagyon hatékony eszközök és utasítások. Ez egy hathetes program, csoportban történik. Az emberek együtt segítenek egymásnak, és ez rendkívül erős, és már csak néhány helyünk maradt. De ebben a körben, de ez van. és gyorsan megtelik, ha érdekel. Kiabáljon minket a Cleveland Clinic Funkcionális Orvostudományi Központjában.

Semmi Youssef: És megmondom nekik, hogy ccf.org/fmketo. Tehát, ha most szeretnének regisztrálni.

Dr. Mark Hyman: Functional Medicine dot org. Clevelandi Klinika

Semmi Youssef: Cleveland Clinic, ccf.org/fmketo

Dr. Mark Hyman: Rendben megvan. Ez könnyű.

Semmi Youssef: Csak egyenesen ott vagyunk.

Oké, még egy kérdést teszek fel, mielőtt elengedlek. Maef, bocs, ha levágtam a neved: "Mi a helyzet a visszapattanó hatással? Ha a fogyás gyors, a súlygyarapodás gyors, hogyan tartja valaki le a súlyát ezen diéta után?"

Dr. Mark Hyman: Nos, azt hiszem megint ...

Semmi Youssef: Van utána?

Dr. Mark Hyman: Van egy utólagos, valószínűleg alacsony szénhidráttartalmú, nem feltétlenül keto tartomány, ami kevesebb, mint 30-50 gramm, de valószínűleg kevesebb, mint 100 gramm, és teljes értékű étrendet, magas színvonalú étrendet tartalmaz. Ha bármilyen diétától elhagyja, és visszatér ahhoz, amit csinált, ugyanazt a metabolikus történetet fogja létrehozni. Tehát meg kell tanulnia, hogyan kell hosszú távon jól étkezni.

Semmi Youssef: Nagy. Na jó, ennyi időm van mára. Mielőtt azonban elindulnánk, ha többet szeretne megtudni a Funkcionális Orvostudományi Központról, a Ketogén Programról, töltse le ingyenes útmutatóját a CCF.org/ketointro weboldalról, és bármi mást, amivel ma szeretne befejezni?

Dr. Mark Hyman: Nem, nagyszerű.

Semmi Youssef: Nem?

Dr. Mark Hyman: Örömmel látjuk a központban. Segítünk, és van elég ember, aki hasznot húzna abból, hogy nagy változást hoz.

Semmi Youssef: Igen, és így a Cleveland Clinic legfrissebb híreiért kövessen minket a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon és a Snapchat -en a clevelandclinic -en, egy szó, és legközelebb újra találkozunk.


Videó: Panacris Highlights#1 (Lehet 2022).