Új receptek

Sült marhahús

Sült marhahús


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A sárgarépát, zellert és burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk (nagyobb).

Tegyen egy serpenyőt kevés olajjal a tűzhelyre, és melegítse fel az izomzatot minden oldalról barnára, majd kapcsolja ki egy pohár borral, fedje le és hagyja elpárologni a bort, ügyelve arra, hogy az izom megforduljon.

Ha elpárolgott, tegye az izmokat egy tálcába, tegye körbe a zöldségeket, fűszerezze ízlés szerint, tegyen 2 evőkanál levest és tegye a 180 ° -200 ° -ra előmelegített sütőbe.

Körülbelül 2 órát kell tartania, ha nem tovább, és ügyelnünk kell arra, hogy folyamatosan nedves legyen, és minden oldalról megfordítsuk.

Ha tudni akarjuk, készen áll -e, akkor felére vághatjuk, hogy megnézzük, milyen.

Ha kész, felszeleteljük, és a tetejére tett tálcáról mártással tálaljuk.

Köretként tálalhatjuk a zöldségeket a tálcáról, vagy bármit, ami a legjobban tetszik.



Sült marhahús

Törékeny és ízletes izom, csak sokáig tart.

  • 1,5 kg marhahús
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 150 g vaj (Napolact Bio 82%)
  • Oregano
  • Őrölt kömény
  • Szárítsa meg a kakukkfüvet
  • Durva só, frissen őrölt bors

Tároljon 75 g vajat, hogy szobahőmérsékleten jól megpuhuljon.

A tököt meghámozzuk, felkockázzuk, és nagy darabokra vágjuk, amelyek hajlítás nélkül elférnek a serpenyőben. A másik 75 g vajban kicsit megpirítjuk, hogy megégjen. Körülbelül 5-7 perc mindkét oldalon. Vegye ki a serpenyőből és hagyja kihűlni.

Az áztatott vajat finomra vágott fokhagymával és oregánóval keverjük össze. Kenje meg az izomdarabokat minden oldalról kevert vajjal. Megszórjuk sóval, borssal, köménnyel, kakukkfűvel, és jól sütőpapírba csomagoljuk. A papír a végén csavarodik. Fontos megjegyezni, hogy a tálalás előtt ne távolítsa el az izmokat a sütőpapírról. Bármilyen melegítést vagy újramelegítést úgy kell végezni, hogy az izomzatot szorosan sütőpapírba csomagolják.

Visszatérve tegye a csomagokat egy Jena tálcába, és tegye 1 órára előmelegített, 180 fokos sütőbe, fedővel. Egy óra múlva csökkentse a hőt, és hagyja még egy órát, szintén fedővel.

Tegye félre a fedelet, és hagyja a sütőben további egy órát.

Távolítsa el az izmokat a papírból, és szeletelve tálalja. Bármilyen burgonyához illik, például püréhez. Gorgonzola mártással vagy fújtatósajtmártással és száraz vörösborral is illik. Jelna Cabernet Sauvignon.


Grillezett marhahús, egyszerű recept, hozzávaló

Húsformázás és fűszerezés

1. Kivettem a serpenyőből a marhahúst. Egy éles kés segítségével eltávolítottam az összes ezüsthéjat a felületéről. Levágtam a fejeket is, amit másra fogok használni. Rántott sütjük például marhahússal és zöldségekkel. Hozzávetőleg egyforma vastagságú darabot kaptam. A húst a lehető legszorosabban fóliába csomagoltam, és egy feszes hengert kaptam, amelyet a hűtőszekrényben tároltam. Ennek a folyamatnak az a szerepe, hogy formát adjon a húsnak, és a lehető legtöbbhez hasonló részeket kapjon. A hús henger alakú modellezése opcionális, a bőr eltávolítása a felületről nem.

2. Másfél órával tálalás előtt kivettem a húst a hűtőszekrényből, hogy visszatérjen a szobahőmérsékletre. Fontos, hogy minden olyan húst, amelyet főzni fogunk, vissza kell hozni a környezeti hőmérsékletre. A húst 3 egyenlő részre osztottam. Minden adag körülbelül 170 grammot nyomott. Mielőtt a marhahúst a forró grillre tettem, a húst durva sóval és frissen őrölt borssal fűszereztem.

Vannak olyan vélemények, amelyek szerint nem jó fűszerezni a húst főzés előtt, azzal az indokkal, hogy a só kivonja a levét a húsból. Nyilvánvaló, hogy abból, ahogy folytattam, arra lehet következtetni, hogy nem értek velük egyet. Ha durva sót használ, nem finom, és ha a fűszerezést közvetlenül a hús rácsra helyezése előtt (vagy akár a serpenyőben) végezzük, semmi negatív nem fog történni. Éppen ellenkezőleg, ízletesebb darabot és vörösebb héjat kap, mert a só erősíti a Maillard -reakciót, karamellizálja a húsfehérjéket.

3. A grillnek nagyon forrónak kell lennie, 315 Celsius fok volt a grill felületén, amikor a húsdarabokat tettem. Úgy döntöttem, hogy befejezem a marhaizmot a sütőben, ezért a sütőt is előmelegítettem 190 Celsius -fokra.

Főzés

4. A darabokat a grillrácson éppen annyira főztem meg, hogy lezárja a hús felületét, és nem engedtem, hogy a lé kifolyjon a steakből. 1-2 perc az egyik oldalon, ugyanaz a másikon. Ezután a marhahúsdarabokat áthelyeztem egy sütőpapírral borított tepsibe. Továbbra is sütöttem őket az előmelegített sütőben 190 Celsius fokon, 6 percig, ritka közepes fokú főzéshez, ahogy szeretjük.

Sütés után a húst néhány percig szobahőmérsékleten kell pihentetni. Ez idő alatt a gyümölcslevek újra impregnálják a húsrostokat, csak akkor szolgálják fel. Így a steak vágásakor semmi nem szivárog a tányérra.

5. A fentebb leírtak szerint járva lágy marhaizmot kap, rózsaszín és lédús belül.

Grillezett marhahús, egyszerű recept, tálalás

Ezt a marhahúst a Bloggers Arena versenyére főztem. Valójában én nyertem, tehát ez egy országos pályázat nyertes receptje. A tányéron található többi tételről és # 8211 szószról, köretről és # 8211 -ről többet megtudhat a versenynek szentelt cikkben. Az egyik bélés az volt dauphinoise édesburgonya. Összetett lemez lévén, a tájban is bevezettem egyetarancino sült borsmártással. Vannak mások, amelyeket egy kattintással megtudhat itt (kattints a linkre).

A végső lemez úgy nézett ki, mint az alábbi képen:

Az ilyen fontos verseny megnyerésének öröme nem volt nagyobb, mint a kóstolás során az elégedettség érzése. A családommal csodálatos ebédet élveztünk.


Sörrel sült marhahús

nagyon -nagyon fooooooooooaaaaaaaaaaaaartearte steak. A hús annyira lágy lesz, hogy nem kell kés a daraboláshoz. : A marhaizmokat felkockázzuk, és egy kis sóval hideg vízbe tesszük 15 percre.

Ezt követően fűszerezzük és mustárral kikenjük, egyik és másik oldalán. Tegye a darabokat egy tálba, fedje le a tálat fóliával és tegye hűtőbe egy órára.

Tegyen egy evőkanál olajat egy serpenyőbe, és tegye a húst a serpenyőbe. A hús fölé vágjuk a fokhagymagerezdeket kerekre, öntsük és helyezzük el a babérleveleket.

Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük az előmelegített sütőbe. Hagyja alacsony lángon egy órán át, majd tegye a csésze sört. Tegye vissza az alumínium fóliát, miután a sört tettem. Hagyja a tüzet közepes hőmérsékleten, és hagyja még egy órát vagy másfél órát.

Forrón tálaljuk rizzsel, burgonyával vagy más zöldséggel. Jó étvágyat!

További receptek a Hús kategóriából

Sült csirke

A csirkét megmossuk, fűszerezzük, és előzőleg vajjal kikent alufóliába csomagoljuk. A hámozott burgonyát nagy darabokra vágjuk, és egy tálcába helyezzük a csirke körül, a hámozott hagymával együtt. Adjunk hozzá egy csésze vizet, kevés olajat


Szerettem volna megemlíteni, hogy a sütőben csak burgonya készül, a serpenyőben marhahús.1. Felmelegítettem egy serpenyőt, magasabb, kevés olívaolajjal, rozmaringgal, zsályával, babérlevéllel és egy gerezd fokhagymával.

A húsdarabot megmostam, sóval és borssal megdörzsöltem, és minden oldalról jól megsütöttem.2. Fehér borral oltottam ki, és hagytam elpárologni, minden oldalról megfordítva.

Felöntöttem vízzel és hagytam forrni kb 2 órát.

Időről időre visszatérve.3. A burgonyát megtisztítottam és megmostam, majd a szeleteket kb 3 mm -re felvágtam, szépen a tálcára tettem, sóval, borssal, kevés fokhagymaporral fűszereztem, 3 szál rozmaringot, olívaolajat, vizet tettem és a sütőben 30 percig 180 fokon, amíg meg nem barnulnak.4. A húst szeletekre vágom, a burgonyával és a salátával együtt.

További receptek a Hús kategóriából

Sült csirke

A csirkét megmossuk, fűszerezzük, és előzőleg vajjal kikent alufóliába csomagoljuk. A hámozott burgonyát nagy darabokra vágjuk, és egy tálcába helyezzük a csirke körül, a hámozott hagymával együtt. Adjunk hozzá egy csésze vizet, kevés olajat


Marha izmok csokoládé kéregben

Olvasszuk fel a csokoládét gőzfürdőn a tisztított vajjal együtt. Keverjük addig, amíg a készítmény homogén nem lesz, és adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a diót, a sót, a borsot és a kakukkfüvet. Keverd össze. Amikor a kompozíció hűvös, de nem teljesen hideg, kenje be a műanyag fóliát, és öntsön rá csokoládét.

Tegyen egy másik fóliát, és egy szar segítségével nyújtsa ki a kompozíciót a marha izom hozzávetőleges méretére. Hűtőbe tesszük, amíg meg nem kapjuk a többit.

Az édesburgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és max. 10 perc 4 narancshéjjal és sóval. Ez idő alatt kenje meg a marhaizmot vajjal, és égesse el minden oldaláról éppen annyira, hogy lezárja.

Vegye ki a csokoládéfóliát a hűtőből, és használja fel az izom bevonására. Tegye a forró sütőbe, és hagyja ott csak 10 percig „vér”, 13 perc „közepes” és 17 perc „jól sikerült” (ez még mindig a sütőtől függ! A „közepes” izomnak legfeljebb 50 - 54 Celsius fok középen).

A maradék serpenyőben húslével és vajjal az izmokból gyorsan megfőzzük a narancsszeleteket, lehűtjük édes tejszínnel és a narancsszeletek eltávolítása után maradt lével. Sűrítsük fel egy teáskanál keményítővel, amelyet előzőleg hideg vízben (vagy akár narancslében) feloldottunk, rázzuk fel a serpenyőt, hogy ne keverjük össze és ne rontsuk el a narancsfölényeket.

A burgonyát leszűrjük, 3 szelet gyömbért vágunk hozzá, hozzáadjuk a vajat és az édes tejszínt, betesszük a konyhai robotgépbe, és addig dolgozunk, amíg nagyon finom krémet nem kapunk.

Vegye ki az izomzatot a sütőből, növelje a héját, amíg forró (de nem a húst), hagyja pihenni néhány percig, és ezalatt rendezze el a tányért, amelyen a „kiadós” menüt fogja szolgálni. Tegyen egy evőkanál édesburgonyapürét, egy evőkanál narancsszószt, majd végül vágja fel a marhaizmot, és illessze a közepébe.

A sütőben az előbbi serpenyőben maradt némi lecsepegtetett csokoládé és izomlé. Kicsit melegítsük, adjunk hozzá vajat, keverjük össze, keverjük össze és díszítsük ezzel a szuper ízletes tányérral.


Az elkészítés módja

Fokhagymás vörös mártás

Süssük meg a paprikát, szórjuk meg sóval és hagyjuk egy kicsit hűlni. A paradicsomot is megsütjük. megbízott

Golyók paradicsomszószban / Balletjes paradicsomszószban

- Egy edényben vizet forralunk, és amikor felforr, hozzáadjuk a csirke kockákat. - Közben keverjük össze


Wok marhahús rizzsel és zöldségekkel

Hámozza meg a marhahús fehér bőrét, és tegye a hűtőszekrénybe egy -két órára. Vegye ki, és enyhén megdermedve nagyon finom szeletekre vághatja. Hagyja szobahőmérsékleten egy szalvétán, amíg teljesen fel nem olvad és el nem hagyja a vizet. Apróra vágjuk a póréhagymát, a paprikát és a sárgarépát.

Külön forraljuk fel a vizet sóval és vajjal, adjuk hozzá a rizst és főzzük 17 percig.

Melegítsük fel a wokot, és öntsünk bele 3 evőkanál olajat, pirítsuk meg az izomszeleteket nagyon magas lángon, ügyelve arra, hogy egyszerre ugráljunk és keverjük össze az alján. A hús ne hagyjon vizet / gyümölcslevet, ez fontos!

Amikor a hús aranysárga, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a zöldségeket. Ha áztatta, adjunk hozzá 3 teáskanál Worchester szószt, sót és szükség esetén sót és borsot. Tartsuk erős lángon egy-két percig, adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet, és várjuk meg, amíg a készítmény kissé besűrűsödik, ekkor önthetjük bele a főtt rizst. Keverjük össze, kapcsoljuk ki a tüzet, és szórjunk rá zöld petrezselymet és zöldhagymafarkat.


Sült marhahús és barna mártás

Akár hétköznap, akár hétvégén szeretné elkészíteni ezt az ételt sült marhahúsból, szerettei élvezni fogják a barna mártás átható illatát, valamint a sült sárgarépát és esetleg egy adag rizst vagy burgonyát, bármilyen stílusban főzve. . A főzési idő 15 perc, a teljes főzési idő egy óra. A felhasznált összetevők lehetővé teszik, hogy 4 adagot kapjon.

Hozzávalók a sült marhahúshoz:

steakhez:
1 teáskanál fehér liszt
1 teáskanál mustárpor
950 gramm marhahús
1 hagyma
500 gramm sárgarépa

mártáshoz:
1 evőkanál fehér liszt
a lé, amelyben a marhahúst főzték (250 ml)

4 lépés a sült marhahús elkészítéséhez:

1. Melegítse elő a sütőt 240 ° C / 220 ° C -ra szellőztetéssel / 9. fokozat gázon. A lisztet összekeverjük a mustárporral, majd a marhahúst minden oldalról fűszerezzük. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk szeletekre, és tegyük a megtisztított és megmosott sárgarépa mellé egy serpenyőbe, amelyre a marhahúst helyezzük. Hagyja a sütőben 20 percig.

2. Változtassa meg a hőmérsékletet 190 ° C / 170 ° C -ra szellőztetésen / 5. lépés gázon, és főzze tovább a húst 30 percig. .

3. A húst és a sárgarépát kivesszük a sütőből, tányérokra tesszük, és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

4. A szósz elkészítéséhez tegye a húst és a hagymalevet egy serpenyőbe. A lisztet jól összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne maradjon semmi a tál alján. Főzzük 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a levet, amelyben egy másik darab marhahúst főztünk. Addig főzzük, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot, ezután tálalhatjuk a marhahúst sárgarépával és más körettel.


Hasonló receptek:

Marhahús spenóttal (marhahús).

Marha izom recept spenót, fehérbor, csípős paprika és paradicsomszósz

Derék kagyló sonkába csomagolva

Marhaszűz prosciutto -val, gombával és gyógynövényekkel csomagolva. Ez egy rendkívül gyors és egyszerű steak recept, de bőséges a dekadenciáig.

A sütőbe töltött marhahús

Sült marhahús rizzsel, savanyúsággal, sárgarépával, burgonyával, tejföllel és fehérborral töltve


Sült marha izmok - Receptek

Egy nagyon egyszerű recept és ízletes tűz marhahús gombával a kanapén. És ráadásul látványos is, így a legünnepélyesebb ételekre is gondolhatunk (nem feltétlenül a közeledőkre). Lássuk pontosan miről is van szó.

600 g marhahús, 4 gyönyörű szeletre vágva,
4 hosszú bordacsík (szalonna, pancetta stb.), nem füstölt,
300 g fagyasztott gomba (lehetőleg vegyesen),
1-2 gerezd fokhagyma,
50 g vaj,
1 csomag francia tészta,
1 kis csokor petrezselyem,
és bors.

Először tisztítsa meg (ha szükséges) a marhahússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk és tekerjük körbe a bordacsíkokkal. Kötjük zsinórral, vagy rögzítsük fogpiszkálóval.

Tekerje le a tészta tekercset a munkaasztalon, kevés liszttel megszórva (ne kenje szét!). Vágja keresztbe, hogy 4 kanapét kapjon. Sütjük őket sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon. Kenje meg őket kevés olvasztott vajjal (kb. 20 g), és süsse körülbelül 20 percig (vagy amíg szépen megpirulnak).

A többi vajat felhevítjük egy serpenyőben. Az apróra vágott fokhagymát enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát (tehát fagyasztva), és körülbelül 20 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk megmosott, megtisztított és finomra vágott petrezselyemmel.

A tűzhelyt (vagy a sütőrácsot) jól felmelegítjük, és gyorsan megsütjük az izomszeleteket mindkét oldalon. Mondjuk 5 perc, de mindenkinek megvan a saját ízlése, ezért nem ragaszkodom hozzá.

Végül helyezzen egy „kanapét” minden tányérra, helyezzen egy szelet marhaizmot a közepébe (eltávolította a húrt / fogpiszkálót, ugye?), Egyenletesen terítse rá a gombát, és azonnal tálalja.

Ami a bort illeti, csak megírom ezt a receptet, és megint (megint!) Őrült vágyam támad a Cabernet iránt. De poharakba önthet más határozott és ragadós vörösborokat, mert egy marhahús gombával (vagy anélkül!) Nagyon boldog, amikor róluk van szó.


Videó: Sült marhahús - Recept Videók (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Ketaxe

    Hibát követsz el. Beszéljük meg.

  2. Sajin

    Közöttünk, véleményem szerint ez nyilvánvaló. Próbálja meg keresni a választ a kérdésére a google.com oldalon

  3. Lele

    )))))))))))))) Nem tudom ellenőrizni :)

  4. Antti

    Az a vicces bejelentés

  5. Trace

    Milyen a tehetség üzenete

  6. Harrington

    BEAUTIFUL THANKS ...



Írj egy üzenetet