Új receptek

Ennek a látássérült ráknak két osztriga nő a fején

Ennek a látássérült ráknak két osztriga nő a fején


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A rák becslések szerint körülbelül két éves

A kék rákot a Tanger -sziget polgármesterének edényében találták meg.

A múlt héten a Chesapeake -öböl vizei a kék rák egyedülálló tulajdonsággal: két osztriga nő a feje két oldalán.

"Ezt nagyon ritkán látni" - mondta Tom Zolper, a Chesapeake Bay Foundation szóvivője A Washington Post, „Ahol kettő kagyló ilyen mintájú rákot állítottak, egyet a rák mindkét oldalán, szinte a szeme felett. ”

Zolper szerint a rák látása valószínűleg károsodott, mivel az osztriga nő a szeme mellett, és lehetővé teheti számára, hogy csak felfelé nézzen, és ne egyenesen előre. Sejtette, hogy a rák valószínűleg megpróbálta eltávolítani az osztrigát fészkelőhelyéről.

„Bármit próbált, ő megpróbálta” - mondta. - Ott vannak és kötődnek.

Az egyedülálló helyzet valószínűleg azért alakult ki, mert az osztrigalárváknak kemény felületre van szükségük ahhoz, hogy tapadjanak és növekedjenek. Jellemzően a régi osztrigahéjak és zátonyok teszik ezt a trükköt, de Zolper azt javasolta, hogy az évek során bekövetkezett szennyezés és túltermelés csökkentette e hagyományos felületek elérhetőségét olyan mértékben, hogy az osztriga esetenként rákokhoz kötődött.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Kenje meg a kenyér mindkét oldalát egyenletesen vékony olívaolajjal. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

Az öntethez egy nagy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk. Hozzáadjuk a medvehagymát és a bort, és felére csökkentjük. Közben egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejszínt, hogy létrehozza az „összekötőt”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adja hozzá az összekötőt, gombát és vidéki sonkát a serpenyőhöz, és időnként keverje meg. Miután a mártás besűrűsödött és egy fakanál hátulját bevonja (kb. 4 perc), adjuk hozzá a serpenyőbe a spenótot és az osztrigát. Kevergetve addig pirítjuk, amíg az osztriga áttetszővé nem válik, és a spenót megpuhul, körülbelül 3 percig, az osztriga méretétől függően. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A meleg grillezett kenyér fölött tálaljuk, egyenletesen elosztva a serpenyőmártást. Kívánt esetben petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.

Rákrágók enyhe zöld Tabasco krémmártással

A Fritters számára:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teáskanál Old Bay fűszer
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ font darabos rákhús
  • ¼ font jumbo csomós rákhús
  • ¼ font rák karom hús
  • 1 csésze panko kenyérmorzsa és ½ csésze a bevonáshoz
  • 4 evőkanál repce vagy növényi olaj

A tejszínes mártáshoz:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 evőkanál rizsborecet
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5 uncia üveg Tabasco zöldpaprika szósz
  • 1 liter (4 csésze) tejszín
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Díszítéshez:
  • Friss petrezselyem, apróra vágva

Kezdje a rántások előkészítésével. Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, az Old Bay fűszerezést, a citromlevet, a szárított petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot, és keverjük simára. Alaposan szedje át a rákhúst, és távolítsa el a héját vagy a kemény szilánkokat. Adjunk hozzá minden rákhúst a majonézes keverékhez, és fakanállal keverjük össze, keverjük össze. Keverjen hozzá 1 csésze Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen össze nem áll. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta keveréke megszilárduljon.

Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a rizsborecetet és a medvehagymát egy közepes serpenyőben. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse felére, vagy amíg körülbelül 1 csésze folyadék marad. Hozzáadjuk a Tabasco -t és a tejszínt, felforraljuk, és lassú tűzön forraljuk. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt annyi hideg vízzel (nagyjából 3-4 evőkanál), hogy cseppfolyósítsa, és így zagy keletkezzen. Addig keverjük, amíg sima, laza pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a masszát a mártáshoz, keverjük össze. A mártást óvatosan pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután formázzuk és főzzük meg a rántottat. A kezét vagy egy kis gombócot formálja a kihűlt rántott keverékből 1 uncia golyókat. 24 órát kell készíteni. Helyezze a fenntartott ½ csésze Panko zsemlemorzsát egy kis tálba. Mindegyiket apróra forgatjuk a morzsában, hogy egyenletesen bevonódjon. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Amikor serceg, rendezze el a rántásokat egy rétegben a serpenyőben, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Lehet, hogy kötegelten kell dolgoznia. Fordítsuk meg mindegyiket, és sütjük a másik oldalon. A rántott kanállal kivesszük a serpenyőket a serpenyőből, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A tálaláshoz kanalazzon körülbelül ¼ csésze mártást hat tányérra, és terítse szét, hogy medencét képezzen. A tetejét 4 db ropogósszal, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Kenje meg a kenyér mindkét oldalát egyenletesen vékony olívaolajjal. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

Az öntethez egy nagy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk. Hozzáadjuk a medvehagymát és a bort, és felére csökkentjük. Közben egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejszínt, hogy létrehozza az „összekötőt”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adja hozzá az összekötőt, gombát és vidéki sonkát a serpenyőhöz, és időnként keverje meg. Miután a mártás besűrűsödött és egy fakanál hátulját bevonja (kb. 4 perc), adjuk hozzá a serpenyőbe a spenótot és az osztrigát. Kevergetve addig pirítjuk, amíg az osztriga áttetszővé nem válik, és a spenót megpuhul, körülbelül 3 percig, az osztriga méretétől függően. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A meleg grillezett kenyér fölött tálaljuk, egyenletesen elosztva a serpenyőmártást. Kívánt esetben petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.

Rákrágók enyhe zöld Tabasco krémmártással

A Fritters számára:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teáskanál Old Bay fűszer
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ kiló darabos rákhús
  • ¼ font jumbo csomós rákhús
  • ¼ font rák karom hús
  • 1 csésze panko kenyérmorzsa és ½ csésze a bevonáshoz
  • 4 evőkanál repce vagy növényi olaj

A tejszínes mártáshoz:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 evőkanál rizs borecet
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5 uncia üveg Tabasco zöldpaprika szósz
  • 1 liter (4 csésze) tejszín
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Díszítéshez:
  • Friss petrezselyem, apróra vágva

Kezdje a rántások előkészítésével. Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, az Old Bay fűszerezést, a citromlevet, a szárított petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot, és keverjük simára. Alaposan szedje át a rákhúst, és távolítsa el a héját vagy a kemény szilánkokat. Adjunk hozzá minden rákhúst a majonézes keverékhez, és fakanállal keverjük össze, keverjük össze. Keverjen hozzá 1 csésze Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen össze nem áll. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta keveréke megszilárduljon.

Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a rizsborecetet és a medvehagymát egy közepes serpenyőben. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse felére, vagy amíg körülbelül 1 csésze folyadék marad. Hozzáadjuk a Tabasco -t és a tejszínt, felforraljuk, és lassú tűzön forraljuk. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt annyi hideg vízzel (nagyjából 3-4 evőkanál), hogy cseppfolyósítsa, és így zagy keletkezzen. Addig keverjük, amíg sima, laza pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a pasztát a mártáshoz, keverjük össze. A mártást óvatosan pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután formázzuk és főzzük meg a rántásokat. A kezét vagy egy kis gombócot formálja a kihűlt rántott keverékből 1 uncia golyókat. 24 órát kell készíteni. Helyezze a fenntartott ½ csésze Panko zsemlemorzsát egy kis tálba. Mindegyiket apróra forgatjuk a morzsában, hogy egyenletesen bevonódjon. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Amikor serceg, rendezze el a rántásokat egy rétegben a serpenyőben, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Lehet, hogy kötegelten kell dolgoznia. Fordítsuk meg mindegyiket, és süssük a másik oldalon. A rántott kanállal kivesszük a serpenyőket a serpenyőből, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A tálaláshoz kanalazzon körülbelül ¼ csésze mártást hat tányérra, és terítse szét, hogy medencét képezzen. A tetejét 4 db ropogósszal, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Vékony olívaolajjal kenje meg egyenletesen a kenyér mindkét oldalát. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

Az öntethez egy nagy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk. Hozzáadjuk a medvehagymát és a bort, és felére csökkentjük. Közben egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejszínt, hogy létrehozza az „összekötőt”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adja hozzá az összekötőt, gombát és vidéki sonkát a serpenyőhöz, és időnként keverje meg. Miután a mártás besűrűsödött és egy fakanál hátulját bevonja (kb. 4 perc), adjuk hozzá a serpenyőbe a spenótot és az osztrigát. Kevergetve addig pirítjuk, amíg az osztriga áttetszővé nem válik, és a spenót megpuhul, körülbelül 3 percig, az osztriga méretétől függően. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A meleg grillezett kenyér fölött tálaljuk, egyenletesen elosztva a serpenyőmártást. Kívánt esetben petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.

Rákrágók enyhe zöld Tabasco krémmártással

A Fritters számára:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teáskanál Old Bay fűszer
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ font darabos rákhús
  • ¼ font jumbo csomós rákhús
  • ¼ font rák karom hús
  • 1 csésze panko kenyérmorzsa és ½ csésze a bevonáshoz
  • 4 evőkanál repce vagy növényi olaj

A tejszínes mártáshoz:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 evőkanál rizsborecet
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5 uncia üveg Tabasco zöldpaprika szósz
  • 1 liter (4 csésze) tejszín
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Díszítéshez:
  • Friss petrezselyem, apróra vágva

Kezdje a rántások előkészítésével. Egy nagy tálban keverje össze a majonézt, az Old Bay fűszerezést, a citromlevet, a szárított petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot, és keverje simára. Alaposan szedje át a rákhúst, és távolítsa el a héját vagy a kemény szilánkokat. Adjunk hozzá minden rákhúst a majonézes keverékhez, és fakanállal keverjük össze, keverjük össze. Keverjen hozzá 1 csésze Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen össze nem áll. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta keveréke megszilárduljon.

Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a rizsborecetet és a medvehagymát egy közepes serpenyőben. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse felére, vagy amíg körülbelül 1 csésze folyadék marad. Hozzáadjuk a Tabasco -t és a tejszínt, felforraljuk, és lassú tűzön forraljuk. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt annyi hideg vízzel (nagyjából 3-4 evőkanál), hogy cseppfolyósítsa, és így zagy keletkezzen. Addig keverjük, amíg sima, laza pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a masszát a mártáshoz, keverjük össze. A mártást óvatosan pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután formázzuk és főzzük meg a rántásokat. A kezét vagy egy kis gombócot formálja a kihűlt rántott keverékből 1 uncia golyókat. 24 órát kell készíteni. Helyezze a fenntartott ½ csésze Panko zsemlemorzsát egy kis tálba. Mindegyiket apróra forgatjuk a morzsában, hogy egyenletesen bevonódjon. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Amikor serceg, rendezze el a rántásokat egy rétegben a serpenyőben, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Lehet, hogy kötegelten kell dolgoznia. Fordítsuk meg mindegyiket, és sütjük a másik oldalon. A rántott kanállal kivesszük a serpenyőket a serpenyőből, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A tálaláshoz kanalazzon körülbelül ¼ csésze mártást hat tányérra, és terítse szét, hogy medencét képezzen. A tetejét 4 db ropogósszal, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Vékony olívaolajjal kenje meg egyenletesen a kenyér mindkét oldalát. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

Az öntethez egy nagy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk. Hozzáadjuk a medvehagymát és a bort, és felére csökkentjük. Közben egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejszínt, hogy létrehozza az „összekötőt”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adja hozzá az összekötőt, a gombát és a sonkát a serpenyőhöz, és időnként keverje meg. Miután a mártás besűrűsödött és egy fakanál hátulját bevonja (kb. 4 perc), adjuk hozzá a serpenyőbe a spenótot és az osztrigát. Kevergetve addig pirítjuk, amíg az osztriga áttetszővé nem válik, és a spenót megpuhul, körülbelül 3 percig, az osztriga méretétől függően. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A meleg grillezett kenyér fölött tálaljuk, egyenletesen elosztva a serpenyőmártást. Kívánt esetben petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.

Rákrágók enyhe zöld Tabasco krémmártással

A Fritters számára:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teáskanál Old Bay fűszer
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ font darabos rákhús
  • ¼ font jumbo csomós rákhús
  • ¼ font rák karom hús
  • 1 csésze panko kenyérmorzsa és ½ csésze a bevonáshoz
  • 4 evőkanál repce vagy növényi olaj

A tejszínes mártáshoz:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 evőkanál rizsborecet
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5 uncia üveg Tabasco zöldpaprika szósz
  • 1 liter (4 csésze) tejszín
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Díszítéshez:
  • Friss petrezselyem, apróra vágva

Kezdje a rántások előkészítésével. Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, az Old Bay fűszerezést, a citromlevet, a szárított petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot, és keverjük simára. Alaposan szedje át a rákhúst, és távolítsa el a héját vagy a kemény szilánkokat. Adjunk hozzá minden rákhúst a majonézes keverékhez, és fakanállal keverjük össze, keverjük össze. Keverjen hozzá 1 csésze Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen össze nem áll. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta keveréke megszilárduljon.

Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a rizsborecetet és a medvehagymát egy közepes serpenyőben. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse felére, vagy amíg körülbelül 1 csésze folyadék marad. Hozzáadjuk a Tabasco -t és a tejszínt, felforraljuk, és lassú tűzön forraljuk. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt annyi hideg vízzel (nagyjából 3-4 evőkanál), hogy cseppfolyósítsa, és így zagy keletkezzen. Addig keverjük, amíg sima, laza pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a masszát a mártáshoz, keverjük össze. A mártást óvatosan pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután formázzuk és főzzük meg a rántottat. A kezét vagy egy kis gombócot formálja a kihűlt rántott keverékből 1 uncia golyókat. 24 órát kell készíteni. Helyezze a fenntartott ½ csésze Panko zsemlemorzsát egy kis tálba. Mindegyiket apróra forgatjuk a morzsában, hogy egyenletesen bevonódjon. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Amikor serceg, rendezze el a rántásokat egy rétegben a serpenyőben, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Lehet, hogy kötegelten kell dolgoznia. Fordítsuk meg mindegyiket, és sütjük a másik oldalon. A rántott kanállal kivesszük a serpenyőket a serpenyőből, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A tálaláshoz kanalazzon körülbelül ¼ csésze mártást hat tányérra, és terítse szét, hogy medencét képezzen. A tetejét 4 db ropogósszal, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Vékony olívaolajjal kenje meg egyenletesen a kenyér mindkét oldalát. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

Az öntethez egy nagy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk. Hozzáadjuk a medvehagymát és a bort, és felére csökkentjük. Közben egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejszínt, hogy létrehozza az „összekötőt”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adja hozzá az összekötőt, gombát és vidéki sonkát a serpenyőhöz, és időnként keverje meg. Miután a mártás besűrűsödött és egy fakanál hátulját bevonja (kb. 4 perc), adjuk hozzá a serpenyőbe a spenótot és az osztrigát. Kevergetve addig pirítjuk, amíg az osztriga áttetszővé nem válik, és a spenót megpuhul, körülbelül 3 percig, az osztriga méretétől függően. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A meleg grillezett kenyér fölött tálaljuk, egyenletesen elosztva a serpenyőmártást. Kívánt esetben petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.

Rákrágók enyhe zöld Tabasco krémmártással

A Fritters számára:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teáskanál Old Bay fűszer
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ font darabos rákhús
  • ¼ font jumbo csomós rákhús
  • ¼ font rák karom hús
  • 1 csésze panko kenyérmorzsa és ½ csésze a bevonáshoz
  • 4 evőkanál repce vagy növényi olaj

A tejszínes mártáshoz:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 evőkanál rizs borecet
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5 uncia üveg Tabasco zöldpaprika szósz
  • 1 liter (4 csésze) tejszín
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Díszítéshez:
  • Friss petrezselyem, apróra vágva

Kezdje a rántások előkészítésével. Egy nagy tálban keverje össze a majonézt, az Old Bay fűszerezést, a citromlevet, a szárított petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot, és keverje simára. Alaposan szedje át a rákhúst, és távolítsa el a héját vagy a kemény szilánkokat. Adjunk hozzá minden rákhúst a majonézes keverékhez, és fakanállal keverjük össze, keverjük össze. Keverjen hozzá 1 csésze Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen össze nem áll. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta keveréke megszilárduljon.

Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a rizsborecetet és a medvehagymát egy közepes serpenyőben. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse felére, vagy amíg körülbelül 1 csésze folyadék marad. Hozzáadjuk a Tabasco -t és a tejszínt, felforraljuk, és lassú tűzön forraljuk. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt annyi hideg vízzel (nagyjából 3-4 evőkanál), hogy cseppfolyósítsa, és így zagy keletkezzen. Addig keverjük, amíg sima, laza pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a masszát a mártáshoz, keverjük össze. A mártást óvatosan pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután formázzuk és főzzük meg a rántottat. A kezét vagy egy kis gombócot formálja a kihűlt rántott keverékből 1 uncia golyókat. 24 órát kell készíteni. Helyezze a fenntartott ½ csésze Panko zsemlemorzsát egy kis tálba. Mindegyiket apróra forgatjuk a morzsában, hogy egyenletesen bevonódjon. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Amikor serceg, rendezze el a rántásokat egy rétegben a serpenyőben, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Lehet, hogy kötegelten kell dolgoznia. Fordítsuk meg mindegyiket, és sütjük a másik oldalon. A rántott kanállal kivesszük a serpenyőket a serpenyőből, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A tálaláshoz kanalazzon körülbelül ¼ csésze mártást hat tányérra, és terítse szét, hogy medencét képezzen. A tetejét 4 db ropogósszal, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Vékony olívaolajjal kenje meg egyenletesen a kenyér mindkét oldalát. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

Az öntethez egy nagy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk. Hozzáadjuk a medvehagymát és a bort, és felére csökkentjük. Közben egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejszínt, hogy létrehozza az „összekötőt”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adja hozzá az összekötőt, gombát és vidéki sonkát a serpenyőhöz, és időnként keverje meg. Miután a mártás besűrűsödött és egy fakanál hátulját bevonja (kb. 4 perc), adjuk hozzá a serpenyőbe a spenótot és az osztrigát. Kevergetve addig pirítjuk, amíg az osztriga áttetszővé nem válik, és a spenót megpuhul, körülbelül 3 percig, az osztriga méretétől függően. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A meleg grillezett kenyér fölött tálaljuk, egyenletesen elosztva a serpenyőmártást. Kívánt esetben petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.

Rákrágók enyhe zöld Tabasco krémmártással

A Fritters számára:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teáskanál Old Bay fűszer
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ font darabos rákhús
  • ¼ font jumbo csomós rákhús
  • ¼ font rák karom hús
  • 1 csésze panko kenyérmorzsa és ½ csésze a bevonáshoz
  • 4 evőkanál repce vagy növényi olaj

A tejszínes mártáshoz:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 evőkanál rizs borecet
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5 uncia üveg Tabasco zöldpaprika szósz
  • 1 liter (4 csésze) tejszín
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Díszítéshez:
  • Friss petrezselyem, apróra vágva

Kezdje a rántások előkészítésével. Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, az Old Bay fűszerezést, a citromlevet, a szárított petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot, és keverjük simára. Alaposan szedje át a rákhúst, és távolítsa el a héját vagy a kemény szilánkokat. Adjunk hozzá minden rákhúst a majonézes keverékhez, és fakanállal keverjük össze, keverjük össze. Keverjen hozzá 1 csésze Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen össze nem áll. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta keveréke megszilárduljon.

Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a rizsborecetet és a medvehagymát egy közepes serpenyőben. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse felére, vagy amíg körülbelül 1 csésze folyadék marad. Hozzáadjuk a Tabasco -t és a tejszínt, felforraljuk, és lassú tűzön forraljuk. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt annyi hideg vízzel (nagyjából 3-4 evőkanál), hogy cseppfolyósítsa, és így zagy keletkezzen. Addig keverjük, amíg sima, laza pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a masszát a mártáshoz, keverjük össze. A mártást óvatosan pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután formázzuk és főzzük meg a rántásokat. A kezét vagy egy kis gombócot formálja a kihűlt rántott keverékből 1 uncia golyókat. 24 órát kell készíteni. Helyezze a fenntartott ½ csésze Panko zsemlemorzsát egy kis tálba. Mindegyiket apróra forgatjuk a morzsában, hogy egyenletesen bevonódjon. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Amikor serceg, rendezze el a rántásokat egy rétegben a serpenyőben, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Lehet, hogy kötegelten kell dolgoznia. Fordítsuk meg mindegyiket, és sütjük a másik oldalon. A rántott kanállal kivesszük a serpenyőket a serpenyőből, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A tálaláshoz kanalazzon körülbelül ¼ csésze mártást hat tányérra, és terítse szét, hogy medencét képezzen. A tetejét 4 db ropogósszal, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Vékony olívaolajjal kenje meg egyenletesen a kenyér mindkét oldalát. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

Az öntethez egy nagy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk. Hozzáadjuk a medvehagymát és a bort, és felére csökkentjük. Közben egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejszínt, hogy létrehozza az „összekötőt”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adja hozzá az összekötőt, gombát és vidéki sonkát a serpenyőhöz, és időnként keverje meg. Miután a mártás besűrűsödött és egy fakanál hátulját bevonja (kb. 4 perc), adjuk hozzá a serpenyőbe a spenótot és az osztrigát. Kevergetve addig pirítjuk, amíg az osztriga áttetszővé nem válik, és a spenót megpuhul, körülbelül 3 percig, az osztriga méretétől függően. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A meleg grillezett kenyér fölött tálaljuk, egyenletesen elosztva a serpenyőmártást. Kívánt esetben petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.

Rákrágók enyhe zöld Tabasco krémmártással

A Fritters számára:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teáskanál Old Bay fűszer
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ font darabos rákhús
  • ¼ font jumbo csomós rákhús
  • ¼ font rák karom hús
  • 1 csésze panko kenyérmorzsa és ½ csésze a bevonáshoz
  • 4 evőkanál repce vagy növényi olaj

A tejszínes mártáshoz:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 evőkanál rizsborecet
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5 uncia üveg Tabasco zöldpaprika szósz
  • 1 liter (4 csésze) tejszín
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Díszítéshez:
  • Friss petrezselyem, apróra vágva

Kezdje a rántások előkészítésével. Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, az Old Bay fűszerezést, a citromlevet, a szárított petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot, és keverjük simára. Alaposan szedje át a rákhúst, és távolítsa el a héját vagy a kemény szilánkokat. Adjunk hozzá minden rákhúst a majonézes keverékhez, és fakanállal keverjük össze, keverjük össze. Keverjen hozzá 1 csésze Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen össze nem áll. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta keveréke megszilárduljon.

Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a rizsborecetet és a medvehagymát egy közepes serpenyőben. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse felére, vagy amíg körülbelül 1 csésze folyadék marad. Hozzáadjuk a Tabasco -t és a tejszínt, felforraljuk, és lassú tűzön forraljuk. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt annyi hideg vízzel (nagyjából 3-4 evőkanál), hogy cseppfolyósítsa, és így zagy keletkezzen. Addig keverjük, amíg sima, laza pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a pasztát a mártáshoz, keverjük össze. A mártást óvatosan pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután formázzuk és főzzük meg a rántottat. A kezét vagy egy kis gombócot formálja a kihűlt rántott keverékből 1 uncia golyókat. 24 órát kell készíteni. Helyezze a fenntartott ½ csésze Panko zsemlemorzsát egy kis tálba. Mindegyiket apróra forgatjuk a morzsában, hogy egyenletesen bevonódjon. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Amikor serceg, rendezze el a rántásokat egy rétegben a serpenyőben, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Lehet, hogy kötegelten kell dolgoznia. Fordítsuk meg mindegyiket, és sütjük a másik oldalon. A rántott kanállal kivesszük a serpenyőket a serpenyőből, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A tálaláshoz kanalazzon körülbelül ¼ csésze mártást hat tányérra, és terítse szét, hogy medencét képezzen. A tetejét 4 db ropogósszal, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Vékony olívaolajjal kenje meg egyenletesen a kenyér mindkét oldalát. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

Az öntethez egy nagy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk. Hozzáadjuk a medvehagymát és a bort, és felére csökkentjük. Közben egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejszínt, hogy létrehozza az „összekötőt”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adja hozzá az összekötőt, gombát és vidéki sonkát a serpenyőhöz, és időnként keverje meg. Miután a mártás besűrűsödött és egy fakanál hátulját bevonja (kb. 4 perc), adjuk hozzá a serpenyőbe a spenótot és az osztrigát. Kevergetve addig pirítjuk, amíg az osztriga áttetszővé nem válik, és a spenót megpuhul, körülbelül 3 percig, az osztriga méretétől függően. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A meleg grillezett kenyér fölött tálaljuk, egyenletesen elosztva a serpenyőmártást. Kívánt esetben petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.

Rákrágók enyhe zöld Tabasco krémmártással

A Fritters számára:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teáskanál Old Bay fűszer
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ kiló darabos rákhús
  • ¼ font jumbo csomós rákhús
  • ¼ font rák karom hús
  • 1 csésze panko kenyérmorzsa és ½ csésze a bevonáshoz
  • 4 evőkanál repce vagy növényi olaj

A tejszínes mártáshoz:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 evőkanál rizs borecet
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5 uncia üveg Tabasco zöldpaprika szósz
  • 1 liter (4 csésze) tejszín
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Díszítéshez:
  • Friss petrezselyem, apróra vágva

Kezdje a rántások előkészítésével. Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, az Old Bay fűszerezést, a citromlevet, a szárított petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot, és keverjük simára. Alaposan szedje át a rákhúst, és távolítsa el a héját vagy a kemény szilánkokat. Adjunk hozzá minden rákhúst a majonézes keverékhez, és fakanállal keverjük össze, keverjük össze. Keverjen hozzá 1 csésze Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen össze nem áll. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta keveréke megszilárduljon.

Közben elkészítjük a tejszínes mártást. Keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a rizsborecetet és a medvehagymát egy közepes serpenyőben. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse felére, vagy amíg körülbelül 1 csésze folyadék marad. Hozzáadjuk a Tabasco -t és a tejszínt, felforraljuk, és lassú tűzön forraljuk. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt annyi hideg vízzel (nagyjából 3-4 evőkanál), hogy cseppfolyósítsa, és így zagy keletkezzen. Addig keverjük, amíg sima, laza pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a masszát a mártáshoz, keverjük össze. A mártást óvatosan pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután formázzuk és főzzük meg a rántottat. A kezét vagy egy kis gombócot formálja a kihűlt rántott keverékből 1 uncia golyókat. 24 órát kell készíteni. Helyezze a fenntartott ½ csésze Panko zsemlemorzsát egy kis tálba. Mindegyiket apróra forgatjuk a morzsában, hogy egyenletesen bevonódjon. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Amikor serceg, rendezze el a rántásokat egy rétegben a serpenyőben, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Lehet, hogy kötegelten kell dolgoznia. Fordítsuk meg mindegyiket, és sütjük a másik oldalon. A rántott kanállal kivesszük a serpenyőket a serpenyőből, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A tálaláshoz kanalazzon körülbelül ¼ csésze mártást hat tányérra, és terítse szét, hogy medencét képezzen. A tetejét 4 db ropogósszal, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.


Rania ’s Receptek: Sautéed Oystters & amp Crab Fritters

Ha ’ nagyszerű új tengeri recepteket keres, feltétlenül próbálja ki ezt a kettőt Rania Harris -tól!

Vidéki sonkával és vadon termő gombával pirított osztriga grillezett kenyér fölött

  • 4 vastag szelet toszkán vagy vidéki stílusú kenyér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott medvehagyma
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ csésze szeletelt vadgomba (cremini, portobello, shiitake vagy kombináció)
  • ¾ csésze finomra kockázott érlelt és pácolt vidéki sonka
  • ½ csésze durvára vágott friss spenót
  • 20 osztriga, csontozva
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy kakukkfű, apróra vágva (opcionális)

Melegítse fel a sütő grillezőjét vagy brojlerét. Vékony olívaolajjal kenje meg egyenletesen a kenyér mindkét oldalát. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul, vagy grillezzük, amíg csak meg nem pirul. Félretesz, mellőz.

For the topping, heat a large sauté pan over high heat. Add the shallots and the wine and reduce by half. Meanwhile, in a small bowl, combine the egg yolks and heavy cream to create the “liaison”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Add the liaison, mushrooms, and country ham to the pan, and stir occasionally. Once the sauce has thickened and coats the back of a wooden spoon (about 4 minutes), add the spinach and the oysters to the pan. Sauté, stirring, until the oysters just turn translucent and the spinach has wilted, about 3 minutes, depending on the size of the oysters. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Serve over the warm grilled bread, dividing the pan sauce evenly. If desired, garnish with parsley or thyme.

Crab Fritters with Mild Green Tabasco Cream Sauce

For the Fritters:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teaspoon Old Bay Seasoning
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ pound lump crabmeat
  • ¼ pound jumbo lump crabmeat
  • ¼ pound crab claw meat
  • 1 cup panko bread crumbs plus ½ cup for coating
  • 4 tablespoons canola or vegetable oil

For the Cream Sauce:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 tablespoons rice wine vinegar
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5-ounce bottle Tabasco Green Pepper Sauce
  • 1 quart (4 cups) heavy cream
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • For Garnish:
  • Fresh parsley, chopped

Begin by prepping the fritters. In a large bowl, combine the mayonnaise, Old Bay Seasoning, lemon juice, dried parsley, egg, salt, and pepper, whisking until smooth. Thoroughly pick over the crabmeat and remove any shells or hard shards. Add all crabmeat to the mayonnaise mixture and fold in with a wooden spoon, stirring to combine. Stir in 1 cup of the Panko breadcrumbs until evenly combined. Refrigerate for 30 minutes to set the fritter mixture.

Meanwhile, prepare the cream sauce. Combine the lemon juice, white wine, rice wine vinegar, and shallot in a medium saucepan. Nagy lángon felforraljuk. Reduce by half, or until about 1 cup of liquid remains. Add the Tabasco and cream, bring to a boil, and reduce to a simmer. In a small bowl, combine the cornstarch with enough cool water (roughly 3 to 4 tablespoons) to liquefy it, forming a slurry. Stir until a smooth, loose paste forms. Add the paste to the sauce, whisking to combine. Simmer the sauce gently until it is thick enough to coat the back of a spoon, about 10 minutes. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Next, shape and cook the fritters. Using your hands or a small scoop, shape the cooled fritter mixture into 1-ounce balls. You should be able to make about 24. Place the reserved ½ cup Panko breadcrumbs in a small bowl. Roll each of the fritters gently in the crumbs to coat evenly. Heat the oil in a cast-iron pan or heavy-bottomed frying pan over medium heat. When sizzling, arrange the fritters in a single layer in the pan and fry until golden brown, about 3 minutes. You may need to work in batches. Turn each fritter and fry on the other side. Remove fritters from the pan with a slotted spoon and drain on paper towels. Sóval és borssal ízesítjük.

To serve, spoon about ¼ cup of the sauce on each of six plates, spreading to form a pool. Top with 4 fritters and garnish with chopped parsley.


Rania’s Recipes: Sautéed Oysters & Crab Fritters

If you’re looking for some great new seafood recipes, be sure to try these two out from Rania Harris!

Oysters Sautéed with Country Ham and Wild Mushrooms Over Grilled Bread

  • 4 thick slices Tuscan or country-style bread
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ cup finely chopped shallots
  • ½ csésze száraz fehérbor
  • 3 tojássárgája
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • ¾ cup sliced wild mushrooms (cremini, Portobello, shiitake, or combination)
  • ¾ cup finely cubed aged and cured country ham
  • ½ cup coarsely chopped fresh spinach
  • 20 oysters, shucked
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Fresh Parsley or thyme, chopped (optional)

Heat the oven broiler or grill. Brush both sides of the bread evenly with a thin coating of olive oil. Broil until lightly browned on both sides, or grill until just charred. Félretesz, mellőz.

For the topping, heat a large sauté pan over high heat. Add the shallots and the wine and reduce by half. Meanwhile, in a small bowl, combine the egg yolks and heavy cream to create the “liaison”. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Add the liaison, mushrooms, and country ham to the pan, and stir occasionally. Once the sauce has thickened and coats the back of a wooden spoon (about 4 minutes), add the spinach and the oysters to the pan. Sauté, stirring, until the oysters just turn translucent and the spinach has wilted, about 3 minutes, depending on the size of the oysters. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Serve over the warm grilled bread, dividing the pan sauce evenly. If desired, garnish with parsley or thyme.

Crab Fritters with Mild Green Tabasco Cream Sauce

For the Fritters:

  • 1 csésze majonéz
  • 1 teaspoon Old Bay Seasoning
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 tojás
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • ¼ pound lump crabmeat
  • ¼ pound jumbo lump crabmeat
  • ¼ pound crab claw meat
  • 1 cup panko bread crumbs plus ½ cup for coating
  • 4 tablespoons canola or vegetable oil

For the Cream Sauce:

  • 1 citrom leve
  • 2 csésze fehérbor
  • 3 tablespoons rice wine vinegar
  • 1 medvehagyma, darálva
  • 1 5-ounce bottle Tabasco Green Pepper Sauce
  • 1 quart (4 cups) heavy cream
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • For Garnish:
  • Fresh parsley, chopped

Begin by prepping the fritters. In a large bowl, combine the mayonnaise, Old Bay Seasoning, lemon juice, dried parsley, egg, salt, and pepper, whisking until smooth. Thoroughly pick over the crabmeat and remove any shells or hard shards. Add all crabmeat to the mayonnaise mixture and fold in with a wooden spoon, stirring to combine. Stir in 1 cup of the Panko breadcrumbs until evenly combined. Refrigerate for 30 minutes to set the fritter mixture.

Meanwhile, prepare the cream sauce. Combine the lemon juice, white wine, rice wine vinegar, and shallot in a medium saucepan. Nagy lángon felforraljuk. Reduce by half, or until about 1 cup of liquid remains. Add the Tabasco and cream, bring to a boil, and reduce to a simmer. In a small bowl, combine the cornstarch with enough cool water (roughly 3 to 4 tablespoons) to liquefy it, forming a slurry. Stir until a smooth, loose paste forms. Add the paste to the sauce, whisking to combine. Simmer the sauce gently until it is thick enough to coat the back of a spoon, about 10 minutes. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Next, shape and cook the fritters. Using your hands or a small scoop, shape the cooled fritter mixture into 1-ounce balls. You should be able to make about 24. Place the reserved ½ cup Panko breadcrumbs in a small bowl. Roll each of the fritters gently in the crumbs to coat evenly. Heat the oil in a cast-iron pan or heavy-bottomed frying pan over medium heat. When sizzling, arrange the fritters in a single layer in the pan and fry until golden brown, about 3 minutes. You may need to work in batches. Turn each fritter and fry on the other side. Remove fritters from the pan with a slotted spoon and drain on paper towels. Sóval és borssal ízesítjük.

To serve, spoon about ¼ cup of the sauce on each of six plates, spreading to form a pool. Top with 4 fritters and garnish with chopped parsley.


Nézd meg a videót: Így olvasnak a látássérültek. KOS TV (Lehet 2022).