Új receptek

Ricotta sajt recept

Ricotta sajt recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptek
  • Hozzávalók
  • Tejtermék
  • Sajt
  • Házi sajt

Így van - otthon is elkészítheti saját ricotta sajtját, hogy önmagában élvezhesse, vagy használhassa kedvenc olasz receptjeiben!


Yorkshire, Anglia, Egyesült Királyság

10 ember készítette ezt

HozzávalókElkészítése: 800 g ricotta sajt

  • 1 teáskanál citromsav
  • 60 ml víz
  • 3,75 liter zsíros tej
  • 2 teáskanál só (opcionális)
  • 2 evőkanál dupla krém (opcionális)

MódszerElkészítés: 10 perc ›Főzés: 15 perc› Pótidő: 1 óra pihenő ›Kész: 1 óra 25 perc

  1. Keverje össze a citromsavat a vízben.
  2. Öntsön tejet egy nagy serpenyőbe. Közepes lángon melegítse fel a tejet 85 ° C -ra. Ne forralja fel. Gyakran keverje meg, hogy megakadályozza a perzselést.
  3. Ha 85 ° C -on van, keverje hozzá a citromsavat. Addig keverjük, amíg alvadék képződik.
  4. Egy szűrőedényt vagy szitát béleljünk ki muszlinnal. Egy réses kanállal kanalazzuk a túrót a muszlinba. Hajtsa fel a muslint a tetejére, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon a sajtról 20-30 percig.
  5. Vegye ki a sajtot a muszlinból, és adjon hozzá sót és dupla tejszínt, ha szükséges. Jól keverjük össze, hogy összeálljon.
  6. Tálaljuk azonnal, vagy használjuk kedvenc receptünkben. Tárolja a ricottát fedett légmentesen záródó tartályban a hűtőszekrényben 1-2 hétig.

Videó

Ricotta sajt

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(9)


A ricotta sajt szélesebb körben ismert a sós ételekről, de süteményekben is ragyog. A süteményeket, a rudakat és a sütiket puhává teszi, a legtöbbet és egyszerűen elragadóvá!

A citrom és a ricotta népszerű kombináció, mint az én font tortám és ezek a citrom Ricotta muffinok.

De nem a citrom az egyetlen gyümölcs, amivel párosíthatod. Szilvához is jól passzol (csak nézd meg ezt a gyönyörű szilvás tortát Ricotta sajttal és görög joghurttal a Happy Foods Tube -tól) és hellip

& hellipand áfonya (nézd meg a szuper könnyen elkészíthető friss áfonyás ricottás rúdjaimat).

Ez az eper Ricotta torta is fantasztikus!

Valami igazán gyümölcsösre és csodálatosra vágysz? Készítse el ezt a grapefruit sült körtét Ricotta és pisztáciával a Mommy & rsquos Home Cooking cégtől.


Spenót articsóka töltött tésztahéj

Ezek a spenótos articsóka töltött tésztahéjak finom, vegetáriánus recept.

Citromos mákos Ricotta süti - ízléses főzés

A nyári hétvégék ezekhez a ragyogó és ízletes, szájban olvadó citromos mákos ricotta sütikhez készültek!

Paradicsomos Ricotta torta

Ez a paradicsomos ricotta torta tele van friss nyári ízekkel, amelyek csak rövid időre elhúzzák a nyár végét!

Ricotta pirítós receptek

Ezek a ricotta pirítós receptek a legjobbak! Mesés villásreggeli vagy könnyű ebédrecept.

Ricotta Berry francia pirítós rakott

Francia pirítós rakott krémes ricotta sajttal, friss nyári bogyókkal és házi brioche -val.

Datolyaszilva Prosciutto Crostini

Ez az egyszerű recept a datolyaszilva prosciutto crostinishez házi ricottával csodálatos előétel, snack vagy könnyű ebéd.

Egyszerű őszibarack, bazsalikom és ricotta lapos kenyér

Egyszerű őszibarack, bazsalikom és ricotta lapos kenyerek, balzsamos redukcióval meglocsolva. Ínyenc nyári vacsora tizenöt perc alatt elkészül!

Delicata Squash torta

Ez a delicata squash sütemény a legkényelmesebb recept - tökéletes a hideg éjszakákra, amikor ízletes zöldségételt szeretne.

Sült Gnocchi

Egy nagy serpenyő párnás gnocchi, amelyet bugyborékoló mozzarella medencék vesznek körül, krémes ricottába és paradicsomszószba olvadva.

Egyszerű spenótos Ricotta tészta recept

Ez a gyors és fényűző spenótos Ricotta tészta krémes és fokhagymás spenótmártással büszkélkedhet, ricotta sajttal.

Citromos Ricotta palacsinta

Ezek a citromos Ricotta palacsinták a legjobb palacsinták, amelyeket valaha is evett! Képzelje csak el kedvenc palacsinta receptjét, most adjon hozzá olasz hangulatot krémes ricottával és friss citrommal.

Sült szőlő Crostinis

Ezek a pörkölt szőlő crostinis egy egyszerű és ízletes előétel recept, amely tökéletes egy vacsorára!

Spárga torta

Ez a leveles tésztából és ricottából készült spárgatorta csodálatos, ízletes előétel vagy ebéd.


Teljes tej Ricotta

Ehhez a recepthez teljes tejet használjon. minél frissebb, annál jobb.

Készítsen citromsavat

Adjunk hozzá 2 teáskanál citromsavat gallonnyi felhasznált tejhez, és oldjuk fel 1 csésze hideg vízben.

Adjon a citromsav -oldat felét egy gallon tejhez, kivéve a többi citromsavat.

A tejet élénken keverjük 5-10 másodpercig.

Melegítsük a tejet

Adjunk hozzá 1 teáskanál sót a tejhez, majd lassan melegítsük fel a tejet alacsony vagy közepes hőfokon, jól keverjük össze, nehogy megégjen.

Extra citromsav, ha szükséges

165-170 F-nél figyelje, hogy a tejben apró pelyhek képződnek-e, és apró pelyhes túrókká válnak-e.

Ha néhány perc múlva nem látja a pelyhek képződését, adjon hozzá több citromsavat, amíg kialakulnak. Tegye ezt 1 evőkanál lépésekben, hogy elkerülje a savanyú tejet.

Ezen a ponton, amikor látja az alvadékot, lassabb keverés elengedhetetlen ahhoz, hogy elkerülje a keletkezett túró apró darabjainak szétesését. A túlzott keverés kisebb és nagyon szemcsés alvadékot eredményez. Hajlamos vagyok arra, hogy a tejet lassan, alulról felfelé kavaró mozdulatokkal gurítsam.

Óvatosan mozgassa a túrót

Folytassa a fűtést 190-195 F-ig, majd kapcsolja ki a fűtést. A savó termikus tömege jó ideig megmarad ezen a hőmérsékleten. Itt a magasabb hőmérsékletet használják a teljes tejben és a tejsavóban található további fehérjék miatt.

Ahogy az alvadék megemelkedik, lyukas merőkanál segítségével óvatosan mozgassa őket oldalról a fazék közepére. Ezek a túrócsomók elkezdenek megszilárdulni a folyadék tetején.

Hagyja a túrót 10-15 percig pihenni. Ez azért fontos, mert ez az a pont, ahol a Ricotta végső minősége biztosított.

Ricotta leeresztése

A túrót óvatosan öntsük a lefolyó formákba. Nincs szükség sajtruhára, ha türelmes volt az előző lépésben. Hagyja a túrót 15 percig, de akár több órán át lefolyni.

Friss, világos ricottához ürítse le rövid ideig, amíg a szabad tejsavó leeresztés le nem lassul, és hűtse le 50 F alá. A gazdag, sűrű és vajas állag érdekében hagyja hosszabb ideig (több órán keresztül) lefolyni. mielőtt egy éjszakára lehűlne

Vigye át hűtőszekrénybe vagy hideg helyiségbe. 10 napon belül fogyassza el


Palacsinta

Egy másik váratlan módja ennek a sajtnak a használata a palacsintába. Az olasz tejsavósajt kellemes, légies állagot és krémes ízt kölcsönöz a palacsinta keveréknek, amely olyan jól illik a bogyókhoz és a savanyú citrusos mázhoz!

  • 1 ½ evőkanál kristálycukor
  • ¼ teáskanál finom só
  • ½ teáskanál vanília kivonat
  • 1 csésze olasz savósajt
  • 1 csésze univerzális liszt
  • ½ teáskanál sütőpor
  • ¾ csésze zsíros vagy félig sovány tej
  • 2 nagy tojás

Hozzuk össze a tojást, a tejet, a puha olasz túrót, a citromhéjat és az olvasztott vajat.

A lisztet, a sütőport és a sót külön tálban összekeverjük.

Lassan adjuk hozzá a nedves keveréket a szárazhoz. Ha az anyag túl sűrű, adjon hozzá több tejet, és hagyja felfújni 5 percig.

Most süssük meg a palacsintát az előmelegített serpenyőben. Ne habozzon bogyókat adni minden palacsintához, majd megfordítva megpirítani a másik oldalt - ezáltal gyümölcsösebb lesz az íze.

Tálaljuk a sziruppal vagy más édes öntettel.


14 finom módszer a Ricotta sajt használatához

A ricotta sajt enyhén édes, simább és szárazabb, mint a túró. Ez az olasz sajt annyira sokoldalú, hogy édes és sós receptekhez egyaránt használható a sajttortától a lasagnáig.

Ricotta gofri

Ezek nem túl édesek, mint néhány gofri, így édes és sós alkalmazásokban is használhatók.

Ricotta töltött paprika

A töltelék ezekben a töltött paprikákban nagyon hasonlít a ricotta lasagna töltelékhez. Előételként vagy köretként tálaljuk.

Áfonyás Ricotta fagylalt

Soha nem gondolná, hogy ennek a krémes finomságnak az alapja a ricotta és a túró. A mézzel és a friss bogyós gyümölcsökkel együtt finom és egészségesebb nyári csemege.

Az Olive Garden Pizza Bianco

A másolt pizza sajtos tölteléke négy sajt keveréke, beleértve a ricottát is.

Csokoládé kávé Tiramisu

Nyilvánvalóan ti fogjátok elkészíteni ezt a tiramisut, csak az a kérdésük, hogy megosztják -e vagy sem. Egy-két ütés főzött kávé és kávélikőr teszi ezt az egy csodálatos mokkás desszertet.

Lasagna Supreme

Hagyományos stílusú lasagne marhahús töltelékkel, ricottával, mozzarellával és parmezán sajtokkal.

Szerezd meg napi recept hírlevelünket!

Minden nap küldünk egy kiemelt receptet és szerkesztőink kedvenc válogatásait. Ne hagyja ki!

Damien séf Ricotta Gnocchi

Kolbászos és paradicsomos vörös mártással párosítva, bazsalikommal megtöltve ez az étel öröm lesz az asztalon és a tűzhelyen is.

Easy Do Ahead No Crust Ricotta Pie

Kéreg nélküli ricotta sajttorta, ami üres lap bármilyen öntethez, amivel díszíteni szeretné. Fedje le gyümölcsökkel, pazarolja ganache -al, a választás a tiéd.

Érett paradicsomos lepény

A friss bazsalikom és a háromféle sajt finom pite, de a friss, érett paradicsom mindent megváltoztat.

Sajt Félhold kenyér

Ezek a semmiből készült félhold tekercsek egyaránt cheddarból és ricotta sajtból készülnek, és alacsonyabb zsírtartalmú összetevőket használnak, így minden gazdag ízt kap, minden gazdag kalória nélkül.

Egyszerű serpenyő Lasagna

Kedvenc lasagne hozzávalóit serpenyőben tálaljuk. Őrölt húst (kolbász, marhahús vagy pulyka), tésztát, paradicsomot, ricottát, parmezánt és mozzarellát igényel.

Másolja Sbarro Sült Zitijét

Lehet, hogy Sbarro a pizzáról ismert, de ez a másolt ziti sütési recept nem csúnya. Az al dente tészta ricottával, Romanóval és mozzarella sajttal borítva, fekete borsos paradicsomszósszal bizonyítja, hogy gyakran az egyszerű a legjobb!

Rántott édes Ravioli

A tésztának nemcsak sósnak kell lennie, hanem édesnek is! Ezek a rántott raviolik édes ricotta töltelékkel rendelkeznek, így szép és egyedi desszert vagy előétel.

Paraszt tésztám

Finom tészta sütés, sok szeretettel. Édes és forró olasz kolbászok lassan párolva marinara mártásban, karcolt besamel mártással borsóval, valamint ricotta és rigatoni rétegekkel. Mama mia!

1995 óta online a CDKitchen a világ minden tájáról származó házi szakácsok és szakácsok által készített finom receptek nagy gyűjteményévé nőtte ki magát. Mindannyian az ízletes ételekről, a jó ételekről és a szórakoztató ételekről szólunk. Csatlakozzon 202 500+ tagból álló közösségünkhöz - böngésszen egy receptért, küldjön be saját receptet, írjon véleményt, vagy töltsön fel receptfotót.

Copyright & copy 1995-2021. Minden jog fenntartva. CDKitchen, Inc. 21: 06: 14: 08: 11: 37: C:


    1. Készítsen elő egy sajtkendővel bélelt szűrőt egy nagy tál fölé. Öntsük a tejet és a sót egy nagy, vastag aljú edénybe. Lassan emelje fel a tejet 185 ° F -ra. A tej sercegni fog az edény kerületén. Vegye le a tejet a tűzről, és keverje hozzá az ecetet. Az alvadék azonnal kicsapódik. Hagyja őket kialakulni, néhány percig. Öntsük a tejet és a túrót a sajtkendőre. Hagyja, hogy a túró egy órán keresztül lefolyjon, majd nyomja össze a túrót a sajtkendőben, és csomagolja egy tálba. A ricotta körülbelül 2 napig eláll a hűtőben.

    Újranyomtatva A konyha ökoszisztémája, szerző: Eugenia Bone, Copyright © 2014, megjelent Clarkson Potter/Publishers.

    Eugenia Bone a szerző Mikofília és a James Beard-jelölt Jól megőrzött. Munkája megjelent a New York Times, Saveur, Étel és bor, Ínyenc, New York, és Harper's Bazaar, sok más kiadvány között. Bone, építész férje és gyermekeik megosztották idejüket New York és Colorado között.


    Bolyhos Ricotta palacsinta

    Hozam 8-10 palacsintát készít

    • kagylómentes
    • vesebarát
    • halmentes
    • alkohol mentes
    • káliumszegény
    • vegetáriánus
    • mogyorómentes
    • sertésmentes
    • pescatarian
    • kiegyensúlyozott
    • fa-diómentes
    • szójamentes
    • vörös hús mentes
    • Kalória 215
    • Zsír 9,4 g (14,5%)
    • Telített 5,3 g (26,7%)
    • Szénhidrát 22,0 g (7,3%)
    • Rost 0,6 g (2,3%)
    • Cukor 5,0 g
    • Fehérje 9,9 g (19,7%)
    • Nátrium 199,3 mg (8,3%)

    Hozzávalók

    Utasítás

    Ha úgy tűnik, hogy a ricottájában sok folyadék van, tegye egy finom hálószűrőbe, hogy körülbelül 30 perccel a főzés megkezdése előtt leereszthesse a felesleges folyadékot. Ha ricottája meglehetősen száraznak és tömörnek tűnik, hagyja ki ezt a lépést.

    A lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót összekeverjük egy kis tálban. Keverje össze a ricottát, a tejet, a tojássárgáját és a vaníliát egy külön, nagyobb keverőtálban. Add hozzá a száraz hozzávalókat a ricotta és a tej keverékéhez, óvatosan keverd, amíg össze nem áll.

    A tojásfehérjét kézi elektromos keverővel kemény habbá verjük (lásd a recept megjegyzését). (Alternatív megoldásként kézzel felverjük a tojásfehérjét.) Keverjünk egy kis gombóc tojásfehérjét a palacsintatésztába, hogy világosabb legyen a tészta, majd egy spatulával keverjük bele a maradék fehérjét.

    Melegítsünk fel egy rácsot közepes-magas lángon. A serpenyőben felolvasztunk egy kis vajat, éppen annyira, hogy bevonja a felületét. Használjon 1/3 csésze adagot a tésztához a forró rácsra. Főzzük a palacsintát körülbelül 3 vagy 4 percig, amíg az alsó oldala aranybarna lesz, és néhány buborékot nem látni a palacsintán. Fordítsuk meg a palacsintát, és süssük további 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ismételje meg a maradék palacsintával.

    A palacsintát azonnal tálaljuk, juharsziruppal, gyümölcslekvárral, citrom túróval vagy porcukorral.

    Recept megjegyzések

    Erzsébet eredeti receptjében 3 nagy tojást (külön) és mindössze 3/4 csésze univerzális lisztet használt fel. Ha még több puding palacsintát szeret, próbálja ki ezeket a mennyiségeket!

    Ez a legkönnyebb kézi mixerrel leverni ezt a kis mennyiségű fehéret. Ha csak állványos keverője van, kezdje alacsony sebességgel, és fokozatosan növelje a legnagyobb sebességre, amikor a fehérek buborékokat képeznek és besűrűsödnek. Előfordulhat, hogy félig le kell állítania a keverőt, és meg kell kevernie a fehérjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindegyik belekeveredik.

    Ezt a receptet frissítettük. Eredetileg 2008 áprilisában tették közzé.

    Elizabeth Passarella a Good Apple című esszégyűjtemény szerzője és a Southern Living munkatársa. A Real Simple és a Vogue korábbi szerkesztője több mint 20 évet töltött ételekkel, utazásokkal, lakberendezéssel és szülői írással olyan üzletekben, mint a The New York Times, Wall Street Journal, Parents, Martha Stewart Weddings, Coastal Living, Airbnb, és a Kitchn. Elizabeth a Tennessee állambeli Memphisben nőtt fel, és most férjével és három gyermekével él New Yorkban.


    Hozzávalók

      1. Sor szűrőedény 4 réteg sajtkendővel a mosogatóban. Forraljuk fel a tejet és a sót nagy, nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Keverje hozzá a citromlevet. Hagyjuk főni, amíg túró képződik, 1-2 percig.
      2. Finoman réselt kanál vagy skimmer segítségével kanalazzon túrót a serpenyőből, és tegye át sajtkendővel bélelt szűrőedénybe. Hagyja lecsepegni 1 percig (az alvadék még mindig kissé nedves lesz). Tegye az alvadékot közepes tálba. Fedjük le és hűtsük le, amíg hideg, körülbelül 3 óra. ELŐRE: 2 nappal előre elkészíthető. Hűtsük le.

      Ricotta sajt desszert receptek

      Hagytam, hogy a sajtom egy ideig (egyik napról a másikra) lefolyjon, mert szeretem a krikás és sűrű ricottámat (megjegyzés: a sajt idővel még jobban besűrűsödik). Ezután a ricottát megkenem egy darab pirított bagettel, és meglocsolom a helyben betakarított mézet. Pozitívan finom, de a mindennapi szakács számára teljesen kivitelezhető.

      Én is a ricotta sajtos desszertreceptekben használtam az alkotásomat, például a citromos ricotta tortámat. Ha még nem próbálta ki ezt a receptet, nagyon ajánlom, hogy tegye meg, és tegye meg a blogom egyik legnépszerűbb receptjét!


      Nézd meg a videót: Domaći kuhani sir - Fini Recepti (Augusztus 2022).